【固まる】牛乳＋生姜 3杯目【予定なのだが】
調理成功率の稀にみる低さを誇る香港デザート、
生姜ミルクプリン（俗称。正式名は姜汁撞女乃）に
連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。
勝利者の高笑いが聞こえる。
固まらない呪いをかけているのは果たして誰だ！？
華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。
前スレ
【固まる】牛乳＋生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164/
【固まる】牛乳＋生姜 2杯目【予定なのだが】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/
うｐろだ（*49*99スレ推奨うぷろだを間借り）
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi
このスレまだあったんだ！ちょっと嬉しい
涼しくなってきたから久しぶりに作ってみようかな。 http://t.pic.to/hhi47初で成功。杏仁豆腐みたい。
ひね生姜の絞り汁を大体小さじ2、牛乳130cc。牛乳に甘味づけの三温糖を適当にいれて、レンジで60秒チンして絞り汁と混ぜて、放置。そしたら柔らかいのが出来た。少し辛いけど黒蜜かけたら大丈夫！ >>103
いいですね、黒蜜っていうのも。
写真も分かりやすくていい感じ。 残ったコンデンスミルクはどう使う？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1070012223/l50
からの引用ですが。。。
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102 ：困った時の名無しさん：2007/04/06(金) 10:36:46
そー言えば、はなまるでコンデンスﾐﾙｸで生姜プリンを作ってたなぁ
レシピ忘れたけど、ゼラチンとか使わなくてもコンデンスﾐﾙｸで固まるんだってさ
109 ：困った時の名無しさん：2007/04/07(土) 01:54:20
>>102
生姜ミルクプリン
生姜の絞り汁 小さじ2
牛乳 180??
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸ 大さじ2
牛乳は沸騰直前でｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを入れられる。
生姜の絞り汁は容器に入れておく。
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを混ぜた牛乳を生姜の絞り汁の入った容器に入れて15分で固まる
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これでやったらレンジを使わなくてもあっさり固まりました Orz
今までの苦労はなんだったんだ、、、、 ｍｊｄｋ！！！
新生姜買ってすぐ冷凍しちまったが…
明日やってみようかな。
コンデンスミルクはパン作りのために1kg入りを常備してるしｗ 今２カップ分同じ牛乳同じショウガでチャレンジして失敗と成功しました
１．牛乳をマグカップであたためショウガ汁大さじ１投入
その後砂糖を入れて混ぜてから別容器に移す・・・分離
２．牛乳をマグカップであたため砂糖入りショウガ汁大さじ１投入
ざっと混ぜてからそのまま放置・・・固まった
だけど分離したの飲んでみたらおいしいのでそれはそれでヨシ ３回挑戦して３回ともホット生姜牛乳一気のみしてやった
４回目もホット生姜牛乳になったから、ヤケになってレモン汁いれてやった
後悔はしていない ホットジンジャーミルク作った。
皮ごとおろした生姜の絞り汁に黒砂糖、牛乳を、全部量適当でぶちこんで
レンジでチン。
半分飲んでしばらく放置して、また飲もうと思ったらふるふるに固まってた。
今まで一度もプリン作ろうとして成功したこと無いのにorz 先週ここ見つけて５回やったけど１回も成功しない、なんでだ！
ところでみなさん、これって何分くらいで固まるの？
１５分も待たないとかたまらないのかなあ 生っぽい生姜と乾いた生姜買って来て五回くらいホット生姜ミルク飲んだ。今日諦めてホット生姜ミルク作ろうと思って適当にやったら固まった！牛乳いつもより長めにチンして、乾いた生姜をいつもより多めに絞って入れた！
とろぷるだ！！！ できますた(`･ω･´)
普通の牛乳１８０ｃｃ・国産生姜汁大匙１・ーグルトについてた砂糖１袋
混ぜて電子レンジミルクモード
柔らかめだけど、冷やすと硬くなるのかな？
風邪によさそうｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
このスレまだあったんだなぁ...
今日思い出して久しぶりに作ったよ。
ええ、美味しいホットジンジャーミルクでしたorz 茶碗蒸しぐらいの固さのができたよ。
生姜汁に砂糖入りのぬるい牛乳を勢いよく注ぎ、
カップのままレンジで40秒。熱々で固い。 適当にやって２回成功！
ここにうＰして自慢しようと思ってから
３連敗中です…ｏｒｚ 同じw
なんだ〜楽勝じゃん！
とか思ってごめんなさいw 餌代上がるからなー
乳飼比だっけ
農高生にゃ身近な問題だ システム手帳の代名詞的存在である、fILOFAX。
店頭で売られている商品には、「made in ○○」といった製造国の表示がありません。
お店の店員に製造国はどこなのかと聞くと、「わからない」と言われます。
輸入販売元に聞いても、「本国に聞いてみないとわからない」と言われます。
私たち消費者には、生産国を知る術がありませんでした。
そんな中、本国のメーカーに英文のメールで直接問い合わせたところ中国製であるということがわかった、という書き込みがありました。
さらに、94か95年ごろの本国カタログに表記されていた、といった情報も．．．．。
また、現行のfILOFAXはすべて中国製であると宣言した上で商品を販売している、
私たち消費者の味方とも言えるお店の存在も明らかになりました。
店頭に並んでいる商品は、英国の国旗が表示された形で販売されています。
中国製だと知らずに購入する人も、多くいることでしょう。
英国製だと思って、購入してしまう人もいるかも知れません。
これは、法的に何らかの問題があるのではないでしょうか？
【中国製】fILOFAXと不当表示の話題【なのに英国旗
http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1189709191/ 元日に挑戦しました。
まずカップに砂糖、生姜汁の順に入れてかき混ぜる。
その後火にかけて温めた牛乳を注ぎ、しばし待つ。
という基本に忠実な方法でフルフルのプリンが完成しました。
ほぼ一年ぶりの成功が嬉しいよｳﾜｰﾝ よかったよかった
おめでとう
久しぶりに作ってみようかな 今朝もおいしい生姜牛乳を頂きましたお(：D)|￣|＿ 糖分制限されてるんで、人工甘味料（ラカンカS)を使ってやろうかと思ってるんだけど
それでも固まるかなあ…… >>130
試してみた？どうだった？
固まりに関係するのは生姜の酵素と牛乳の蛋白質て話じゃなかったっけ？
だとしたらラカンカでもおｋな気がするけど。
もしかしたら砂糖も必要なのかな・・・作ったらレポきぼんぬ 普通にジンジャーミルク飲みたくて、鍋に牛乳とチューブ生姜、砂糖入れて煮たら底が豆腐状になった…。こんなスレがあったとは！ 葛餅の黒蜜が余ってたから砂糖なしでやってみた。
生姜の絞り汁を大さじ1くらいにレンジであっためた牛乳で
砂糖入れたときと同じくらい固まってたから砂糖無関係だと思う。
固まった後は黒蜜かけて美味しくいただきました。 正攻法が面倒だったから、全部混ぜてレンジで
加熱するやり方でやってみたら今までで一番綺麗に固まった。
冬はこっちの方が楽かな。 自分の場合、
成功＝スーパーで買ってきたばかりのしょうがを使う。
失敗＝しばらく冷蔵庫に眠ってたしょうがを使う。
が、結論。どの牛乳でも関係なし。ポイントはしょうがだと思う。 そもそも生姜は冷蔵庫に保存しちゃダメじゃないか。
そりゃ失敗するだろう。 レンチンした牛乳に練乳と生姜の絞り汁投入。
あっ先に混ぜるの忘れてた、適当に混ぜとけで20分ほど放置。
意外なことに杏仁くらいには固まりました。
二週間以上冷蔵庫にあった若干怪しい生姜を使ったにもかかわらず。
無印レンジの牛乳あたためモードが優秀なのかな。
>>144
何故？と思ってぐぐってみたら低温障害を起こすらしいですね。
栄養成分が壊れるということでしょうか？
これからは外に出しておきます。 たった今作ったジンジャーミルクを干したところだが、納得いかずにググったらこのスレにたどり着いた
そうか、自分低脂肪乳かつ冷蔵庫で冷えた生姜だったわ 買ってきたばかりでまた買ってくるわけにも
行かないから、しばらくはジンジャーミルクで凌ぐことにするｗ 冷蔵だとすぐダメになるけど常温だと一ヶ月とか余裕で持つよね。
すりおろして冷凍するより新鮮に感じる。
暑い国の植物だから夏も平気。むしろ雪国の越冬の方が厳しい。 >>145
栄養がどうこうってより、腐っちゃうんだよ。
冷蔵庫入れておくと茶色く変色してくるでしょ。
茶色くなる前（腐る前）なら大丈夫じゃないかな。
冬も寒い部屋だと段々茶色くなってく。（冷蔵庫の比じゃないけど
なるべく暖かい部屋に置いといた方がいい。
スレチｽﾏｿ >>148
切断面をラップで包んで冷蔵庫の卵置き場に保管
で今まで茶色になったことないんですが
どれくらいで腐るものなんですか？
寒さに弱いわりに近所のスーパーとかでは
冷えた場所に置かれてる。
うちは一週間？二週間だったかな？
もう何年も前のことだから忘れちゃったよ
庫内の場所と言うか温度に因ると思うし、実験してみれば？
ついでに牛乳が固まるかどうかも こんなスレがあったとはｗ
かなり前に挑戦してコリたけどこのスレ見つけてちゃんと読んでやってみたら
ゆる目だけど固まった！！ 風邪引いたぽいからジンジャーミルク作ろうと思って、冷蔵庫の生姜おろして搾ったのに、牛乳と砂糖いれてレンジで3分くらい加熱したら固まった。
急いで昔みたこのスレを探しました。
おいしかった。 固まったのかなあ？
ジンジャーミルクを飲むつもりでレンジでチン。
あれ？表明が固まっているような…
スプーンでぐりぐりかきまわしたら、水分と分離。かきたまみたいになった。
…おいしくないよ、コレ。
◯デカめマグカップ
◯低脂肪牛乳
◯高知産生姜しぼり汁
１）牛乳に生姜しぼって混ぜずに牛乳モードでチン
２）しばらくほっといたのとカップがデカめなのでぬるい
３）もう一度牛乳モードでレンジで過熱
４）すでに暖まっていることを考慮して途中でだす
文頭に続く 敗因…
レスありがとう。
面白かったから、ダイエット完遂の暁には成分無調整牛乳で試してみる。
それまでは固まらないジンジャーミルクが飲みたいです。 >それまでは固まらないジンジャーミルクが飲みたいです
スレチだw
Ca強化の低脂肪乳だったから「かきたま」になったと思われる ニコ動に動画が上がってたね
個人的には生姜汁+砂糖の方が成功率高い >>159
まだ見てらっしゃるかな？
何で検索したら出てくるか教えて下さると嬉しいです。 相当な遅だけど
ﾎｲ
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm4031693 本場人が教える生姜プリン動画もあるで。
ttp://jp.youtube.com/results?search_query=%E8%96%91%E6%B1%81%E6%92%9E%E5%A5%B6&search_type= 二回作って二回成功した！マグカップに材料入れてレンジで二分。プリンというか茶わん蒸しっぽくなった。 そろそろジンジャーミルクの美味しい時期になったな
今日作ってみよう 久しぶりに覗いてみた。以前作った時は惨敗だったなぁ‥
ニコ動と同じレシピで今から作ってみる！ 仕込んできた！このスレの標準は200ccに大さじ1、>>166のニコ動は100ccに
大さじ1。200ccだと自信無いし100ccだと辛そうなので150ccに蜂蜜8g、生姜15gで
牛乳を75度に温めて投入。固まるかな固まらないかなwktk ２杯目にして成功したー!!!!
１杯目→牛乳砂糖生姜汁を混ぜてチン→ジンジャーミルクｳﾏｰ
２杯目→>>4の作り方で固まらず500Ｗでさらに２分→固まった(・∀・)!!
トロトロｳﾏｰ >>173だがフルーチェ程度にしか固まらなかった‥
寒いしカップも冷えてるからもう少し温度高めの方がいいのかなぁ。 自分の場合は、材料を全て混ぜてからレンジで少しずつ加熱が一番成功しやすいな
生姜とはちみつだけ加熱、冷めてから冷たい牛乳を加えて加熱だと
確実にジンジャーミルクになるから気分によって作り分けてるよ。 寒くなったから久しぶりに挑戦したが、やはり…とろりともしねえ！
ミルクと温度は問題ないし、生姜かなぁ…
明日、普段行かないスーパー行って仕入れてくる 生姜の蜂蜜漬けつくったら生姜が余ったんでやってみた
２つ分作ったけど結局どっちもジンジャーミルクorz
一つはそのまま、もう一つは濃い目の紅茶投入でｳﾏｰ
九州産の新生姜に3.5牛乳でした 練乳入れたけど固まらなかった‥10gくらいしか入れなかった。大さじ3って
甘すぎじゃね？固まっても甘すぎマズーなら食べたくないし。
次はスキムミルクでチャレンジしてみるかな。 生姜は乾いてた方がいいとか前の方で出てたんで
皮むいて一日陰干ししておいた生姜と低温殺菌牛乳でやってみたら
3分の2くらい固まった（残りは液体のまま）
次は牛乳の温度に気をつけてやってみる 固まった！7回目にして初めてフルーチェ程度に固まったよ！やったあ！
あと、ちょっとだよね？！ どうせ失敗だろうと初挑戦したら固まった！ 茶碗蒸しくらい。
興奮して写真撮り忘れた・・・
基本の>>4の作り方どおりです。
牛乳は72℃15秒殺菌のパスチャライズド牛乳。200ｃｃ
生姜は買って１週間ほど常温保存のもの、半分は皮むき、半分は皮ごと。大さじ1
糖分はさとうきび原料の祖精糖。大さじ2
牛乳の温度はきっちり70℃に測り、祖精糖を溶かし、
生姜汁の器は流し台に置いて、高いところから牛乳を注ぐ(少しこぼれた)
そのまま5分放置・・・とろとろ辛甘で美味しかったです。
風邪気味だったけど、その晩ぐっすり眠れてすっかり元気！ 最近ばっちゃの育てた生姜使って作ると必ず成功する
で気付いたんだけど生姜汁計るのに使った大さじを放置しとくと
白い粉っぽいのが付いてるんだよね
なんなんだろう >>184
でんぷんじゃないか？
kg単位で千切りにして水にさらすと生姜からも結構な澱粉が出るぞ
これ作る時の生姜を選ぶ時の基準は何が重要なんだろうか？
産地差なのか（土壌ミネラルの差・ただしミネラル補てんして作る畑が多いので栽培方針の差の方が大きい）
品種さなのか（大ショウガ・小ショウガを除く一般的に売ってるのは黄色・白の2種類しかない）
ジンゲロンとかの辛味・香味成分は黄色種のが多いって聞いたことがあるんだが、ジンジベインのデータは見たことがないんだよな
知り合いの八百屋に頼んで各種そろえて実験してみるのが一番なのかな >>185
じゃあ生姜のでんぷんで固まるってこともあるのかな？
研究熱心でスゴいね
報告楽しみにしてます やたー 掬える位に固まった。
絞り汁、それも皮付きなんで美しくないのでうpはしない。 189だけど、生姜が変わったら固まらなくなった。
種類かな？ 固まったのは三州ショウガ。 奮発してジャージー牛乳２９８円を買って試してみたが…
結果濃い〜〜〜〜ジンジャーミルクが出来て美味しかったです。 風邪ひいて、ジンジャーミルク飲もうと適当〜に作ったら
飲む段階で固まっててビックリした！
もうすっかり諦めて・・・というか忘れていたよ、そうだったね、固まるんだったね
1年振りくらいにこのスレ来ましたw
「黄金の里」っていう生姜を初めて使ったのだけど、これが良かったのかなぁ？ もう一回適当に作ってみたけど、やっぱり成功！「黄金の里」ﾏﾝｾｰ！ しょうがの澱粉と言えば、｢チャングム誓い｣の第３話で、
センランという練り菓子を作っていましたね。 うはは、地味に続くなぁこのスレ。
久しぶりにやってみたけど、相変わらず失敗でしたｗ 生姜ミルクをレンチン放置したら固まってて焦ったｗ
最近は粉末ばかり使ってたから完全に忘れてたわ。
正攻法は沸騰させない牛乳を冷温障害の出ていない
おろしたての生姜に勢いよく注ぎ込むのがキモなのかな？
ハマってた頃も、結局 安定して成功はしなかったなぁ。。 成功したのより、サラサラの大失敗か絶妙のフルーチェ状態の方が喉ごしがよくて好きだ。 今日生姜買ってきて作ってみる
生姜大好きだから楽しみだ 初挑戦。ゆるゆるのあったかいフルーチェみたいになった
何コレうままままちょっと生姜買い足してくるわ 
