【固まる】牛乳＋生姜 3杯目【予定なのだが】
調理成功率の稀にみる低さを誇る香港デザート、
生姜ミルクプリン（俗称。正式名は姜汁撞女乃）に
連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。
勝利者の高笑いが聞こえる。
固まらない呪いをかけているのは果たして誰だ！？
華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。
前スレ
【固まる】牛乳＋生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164/
【固まる】牛乳＋生姜 2杯目【予定なのだが】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/
うｐろだ（*49*99スレ推奨うぷろだを間借り）
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi
この時間だけど、作ってみた。
結果は、失敗‥。
それで、飲んでみたんだけど、
辛かったから、蜂蜜を足して混ぜた。
そうしたら、少しドロドロになったよ。 ■基本の作り方■
・材料： 牛乳・生姜・砂糖
（糖分はグラニュー糖、三温糖、黒糖、蜂蜜、メープルシロップなどお好みで）
・作り方：
１ 生姜をすって、生姜汁大さじ一杯分くらいを器に入れておく
２ 牛乳を器一杯分（200cc前後）、70度くらいにまで温め、砂糖を入れて溶かす
３ 生姜汁の入った器に、温めた牛乳を勢いよく注ぎ入れる
以上でできあがり。
熱いうちに食べても冷やしても美味。
（前スレより：好みでナツメグやシナモン等を加えてもよい。
濃縮紅茶ポーションや杏仁豆腐シロップをかけても美味い）
・失敗しないコツは
１ 生姜はすってすぐに使うこと
２ 牛乳は沸騰させないこと
３ 牛乳を注いだ後、絶対に混ぜないこと ■注意！これをやると絶対に固まらない■
・加工乳、乳飲料、豆乳を使用する
（かならず成分無調整、ジャージー乳等を使うべし）
※低脂肪乳がゆるゆるに固まるという情報もあり
・牛乳を沸騰させたり、ロングライフ牛乳を使用する
（タンパク質が変性すると思われる）
・チューブ生姜や生姜漬を使用する
（同じく生姜の酵素が変性。かならずおろしたての生姜を使うべし）
■生姜について■
生姜の中のレンネットに似た凝乳酵素ジンジベインが
牛乳のタンパク質を凝固させることで、フルーチェや茶碗蒸し状に固まる。
（余談：酢やレモンで固めるとカッテージチーズになる）
水分の抜けたひね生姜が固まる、逆に新生姜の方が固まる、
皮ごとすりおろすとよく固まる、
水分の多いひね生姜は固まりにくい、
目の細かいおろし金でおろすとよい、など諸説あり。 ■前スレより応用（or邪道）レシピ■
（場合によっては王道レシピより上手くいくこともある）
・牛乳にスキムミルクを混ぜる（固まりやすくなるが若干舌触りが落ちる）
・器に生姜汁と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を入れてよく混ぜ、
レンジにブチ込み沸騰しない程度に温める
（正攻法完全無視レシピ。
固まりやすいが混ぜ方が足りないと甘味にムラが出る）
・冷たいまま材料を全部混ぜ、蒸し器（最終兵器）で10分ほど蒸す
（スレ内最強との呼び声も高い）
・卵の白身を入れて蒸す
（安定して固めたい場合。市販の料理本にも載っている方法だが
このスレ的には負け犬と呼ばれる可能性大） ■失敗したときの救済法■
・そのまま飲む（ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾐﾙｸ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ）
・再加熱する（それで固まることもある）
・ゼラチンや寒天で固める
・紅茶・スパイスを加えてチャイにする
・ソフトクリームメーカーに放り込む
・シリアルにぶっかけて消費
・カレーに入れる（甘味を強くしている場合は入れすぎに注意）
・タピオカを入れる（成功しても美味い） >>1 乙。
余計な事かと思いつつも>>4-7の作り方等が
いつまでも無いから前スレのをコピペしといたから。
他に追加・訂正があったら、宜しく。 >>10
え、200ccでもこんなに固まるの？
こんなに固まったことない…orz 例えば、85度まで温めた牛乳を約70度まで冷ましたホットミルクと
温度を見ながら約70度までキッチリ温めた牛乳では固まり方が微妙に違う様な…？。
一番重要なのは温度ですから、そこだけ気を付けて作ってますよ。 レンジ加熱派ですが>>10ぐらいには固まりますよ。 １ 小さなめのプリンカップ一杯の牛乳を好みの甘さにする。
２ 牛乳を沸騰する手前まで加熱。
３ プリンカップに生姜汁を入れる、目安はプリンのカラメルの量ぐらい。
４ 牛乳をカップに注ぐ、とろみがついたら一晩冷やす。
とろみがなかったら少しずつ加熱する。
http://p.pita.st/?m=pa4ydshk
再加熱するとゆるくなるけど割とうまくできた。 >>17
もう消した？ダイレクトにｊｐｇ等で出して欲しい。 >>20
前回は画像見れなかったけど、
今回は画像見られました。…プリンですな。 >>22-23
彼はとっくに悟っていた
ttp://up.img5.net/src/up1302.jpg インサートカップってあるじゃん。あれで作ったのよ。
ホルダーのストッパーにはまる部分って言うのかな、そのラインまで絞り汁入れて、砂糖で甘み付け。
ホルダーの縁が来る位置まで牛乳注いでレンジで２分ほど加熱。
絞り汁のみ・絞りかすも入れたバージョン両方やって両方成功。
さてもう一回作るかな♪ うううううううっ、
満を持して4.5牛乳購入して作ったんだけど、
全く固まらない～～～（号泣
普通の牛乳より100円近く高いのに～～
だいたい、２回目にして3.8牛乳でフル～チェ状態になったのに
以降、同じ条件で何回作ってもジンジャーミルク。。。。
温度も同一、牛乳の量、砂糖の量、手順も同じ。
こうなると生姜しか残らないんだけど（固まらない原因）
近所のスーパーで安売りしてる高知産の根生姜、
（表面がしっとりしてるタイプじゃなくて乾燥してるタイプ）
これが問題なのかなぁ。。。
もう駄目、めげそう。。。。 ちょっと放置しておくと固まるよ。1～2分。
慌てないで待ってみれ。 いえ、何分経っても固まらないんですよ。
冷めても駄目。
とにかく、このスレ（前スレの体験談）や麗子先生方式、
その他ネットで検索して出てきた人たちの方法全て
一通り試してみたのに、軒並み失敗。。。
あの成功（と言っても完全じゃなかったけど）はなんだったんだろう？
夢か幻だったのだろうか、と最近遠い目をしています。。。
温度はもちろん計ってます。
考えられることは全て試したんですよ。。。
湯煎方式、全部混ぜる方式、スタンダード方式、
温度も適温から沸騰寸前を投入とか、
砂糖の種類（黒糖、三温糖系）牛乳の濃度、
e.t.c･･
後は生姜の種類を変えてみて再チャレンジです。 いつもいい加減にやって成功してる。
レンジの「牛乳あたためモード」でチンした牛乳に、
オリゴ糖とおろし生姜入れてグルグル＆放置。
しばらくすると固まってる。 昨年末からジンジャーミルカーだった私ですが、
フル～チェから一歩前進して、柔らかめの杏仁豆腐まで到達しました！
けど作り方もほとんど一緒なのに何故？
違うと言えば、根生姜から別の生姜に変えたこと。
でも、この新しい生姜でも最初は失敗続きだったのに、
急に固まりだしたんですよ。
過去ログにあった、生姜がちょっと時間が経って
乾燥気味になったのが良かったのかな？
何はともあれ、パーフェクトプリンまで頑張ります。
えー、昨日と全っっっく同じ
材料・分量・方法で
作ったにも関らず
ピクリとも固まりませんでした。。。
またジンジャーミルカーとして一から出直します（号泣 イオンのグリーンアイしょうがで固まったよ。高知産。
中国産だと固まりやすいって聞いたこともある・・・。 うーむ・・・
生姜を変えたら、まったく同じ条件でも固まらなくなった。 生姜を変えても固まったよ。
牛乳に砂糖を入れて混ぜ、レンジで75度まで温める。
牛乳をかき混ぜて、動いている間に生姜の絞り汁を入れる。
これで今の所やってます。
早く固まる方法が見つかるといいね。 32です。
いかがでしょうか？
ttp://order2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/box/img20070112155318.jpg
角が立つまでには至らないのですが、表面はやや硬く中はぐずぐず、と言う
フタを開けたてのプレーンヨーグルトチックな固まり具合です。
このレベルならほぼ９割の成功率ですが、
この先もう一歩へのレベルアップに必要な要素を試行錯誤しています。
・牛乳 100ml（安い3.8タイプ）
・生姜 絞り汁大さじ1（高知の根生姜）
・砂糖 大さじ2/3～1（三温糖）
砂糖と牛乳を入れた耐熱グラスをうちのレンジで加熱すると
（強で500W）1分50秒で吹きこぼれるので
1分45秒くらいのところで取り出し（その時の温度って85℃前後なので）
台所が寒いので１分程攪拌しながら放置すると丁度70℃前後になります。
そこで、結構ドドーーッと勢いよく入れる意見もあるのですが
QP3minの麗子ｾﾝｾレシピに添ってほんと静々と注いで
15分くらいでMaxの固さに。。。
う～～ん、杏仁豆腐レベルまで到達したいっ！
初挑戦
失敗したのでﾁｬｲにしょうと放置しといたのを鍋に入れたら下の方が若干固まってたらしく分離して悲惨なことに…
食べ物無駄にしてごめんなさい…
練乳入れると固まるって。＠はなまるマーケット
生姜汁小匙2、牛乳180ｍｌ、練乳大さじ3だって。 はなまるで、練乳使うと固まるってやってたよ。
材料は牛乳と生姜と練乳だった。 練乳もスキムもとっくにｶﾞｲｼｭﾂ
食感悪くなるからやらん これか
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/index-j.html
売ってるのって、どんな感じなんだろう。 >ならばぜひとも、家庭でもつくってみたい！
>でもネット上では、蒸したのに固まらない、
>ゼラチンを入れると固くなりすぎるなど、
>挫折する人が続出。
このスレのことかな。やっぱりｗ 練乳大さじ３杯・・・・
普通砂糖大さじ1程度だからちょっと甘さが気になる・・・
でも牛乳180ccにショウガ汁小さじ2ってちょっとショウガが
少ない気がする。練乳で固める感じになるのかな？
はなまるのレシピ使った初挑戦であっさり固まりますた。
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
>56
mixiにコミュあるわけでもないっぽいし、やっぱココだろうね。
おまえら意外と影響力あるなｗ 今朝のはなまるのＯＰでも話題にしてた。
ＴＶなんかで紹介してあんまりメジャーにするなー！！
という気持ちなのはオイラだけか・・？ >>4の基本の作り方で作った報告。
二つの器で作ったんだけど、一個に入れすぎてもうひとつのほうが5%ぐらい牛乳の
量がすくなくった。しょうがの絞り汁はどちらも大匙一杯だったんだけど、多いほう
が固まらなかった。微妙なんだね。 全くの初心者なんだが
>>4でも>>52のはなまるのでもふるふるに固まったよ
6戦全勝
どっちも生姜は皮ごと摺りおろした
>>4のは蜂蜜でやった
練乳使っても>>54の言うような「食感悪く」はならなかったよ
どっちもふるふるに固まった
はなまるのレシピでも失敗・・・・
でも、入れ物替えたら出来た！！
茶碗蒸しの容器使用した。 砂糖入れるの忘れた。固まったけどどうすりゃいいのかな？
食べるとき蜂蜜でもかけるか… おー6度目にして初めて固まった！
同じ材料使ってやってるんだけど、固まるか固まらないかの
分岐点はどこにあるのだろう。 もしやジンジベイン以外に生姜の澱粉も重要なんじゃ… 暖めたヨーグルトに生姜汁を混ぜても
似たような状態になるのだろうか…？
うーん、とは言ってもヨーグルト自体が
もう少し固まってるようなもんだしなぁ。 ヨーグルトも生姜ミルクプリンも、タンパク質が変性して固まるわけだから、
既に固まったものは変性しようがないのでは・・・？ 固まった(｀・ω・´)
牛乳150ml砂糖大サジ２生姜汁50ml
辛い…(((TдT;))) >>75 いや数十回試行錯誤の上、徐々に生姜汁が増えて行き50mlにｗｗｗ
どんぶりいっぱいの紅茶に突っ込んて蜂蜜かけまわして食べ…飲みましたよorz そうなんだw
うちはそんなに使わなくても固まるけどなぁ。
砂糖大2ってのも甘過ぎない？ 初めて挑戦してみたけど、ゆるゆるだけどちゃんと固まった！
牛乳は電子レンジで、生姜はすりたてで、メイプルシロップ。
生姜が苦手なせいか、からーい。
茶碗蒸しをちょっとゆるくした感じ。
寒い冬には体があったまるお菓子ですね。（もう春だけど） なんか、へんな汁がいっぱい出てくるんだけど、みんなは出る？？
汁ばっかりで、白い部分が少ない気がする(´・ω・`) >>77 甘いのが好きだから、と言うか甘くしないと食べれないｗ
今日はレンジ牛乳砂糖大２生姜汁大１で固まった！神様ありがとう！
>>79 まぜすぎでは？ ショウガで悩んでる人へ、参考になるかわからんけど。
今日本で栽培されてるショウガの大半は、匂いも辛味も元のものより
薄い漬物用の大ショウガという種類らしい。ガリとか紅生姜を大量に
作るせいなのかもしれん。本来の、東南アジアとかで栽培しているのは
もっと小さくて繊維が多くて硬いけど、味は濃いんだって。
絞り汁の量が同じでも固まったり固まらなかったりするのは、
ショウガのジンジベイン／水分量にムラがあるためかもしれない。
だからあるていど水のぬけたショウガでやると成功するときがあるんでは。
といって、生ショウガと乾燥ショウガだと水分子がいっこ取れることで
けっこうな成分の違いが生じるみたいで、ショウガをカスカスに
しさえすればいいってものでもないみたい。
王道レシピではなんどやっても固まらず
でも、全部混ぜたあとにレンジでチンしたら一発で固まった。
ちょっと嬉しい。 生姜はなるべく新鮮な物を、すり卸した生姜汁は出来る限り
素早く使う様にと、山本麗子が言ってました。 なべに摩り下ろしたての生姜汁小2ぐらい入れ、牛乳160CCぐらいを注ぎ
弱火にかけ、混ぜないで、周りに１ミリ程度のあわがでてきたところでラカンカ糖大１強
入れたコップに注いでくるくるっとまぜたら固まってたよ。
かなり汁と分かれてたけど、その汁がまいう。 カップに大さじ軽く１のしょうが汁に150ｃｃの牛乳を注ぎ、混ぜずに電子レンジへ。
途中で取り出して様子を見つつ、フルフルの状態で取り出し砂糖を適宜。
キレイに出来るからこれでいいかな。 今作った固まった
マグカップに
生姜汁おおさじ一杯
砂糖こさじ一杯
牛乳八分目
レンジで牛乳温め
生姜は買ってから一週間経ってる
買ってすぐのときは失敗した
>>81の言う水分量と関係あるのかな こんなのあるの初めて知った。
明日材料買ってきて挑戦してみるー。 それまでは国産の瑞々しい新生姜を使ってましたがうまくいかず、中国産に変えたらいきなり成功！ポイントはどうやら
１）中国産の生姜をつかうこと（断面が黄色っぽい奴）
２）沸騰はせずともそこそこ熱い牛乳を使う事
だと思います。
牛乳は低温殺菌牛乳を使用しました。
だけど新生姜の方が香りがよくって、生姜ミルクになっちゃってたけど美味しく飲めたよなー。
どなたか新生姜で固められた方、いらっしゃいませんか！？
あの爽やかさなら固まったものよりはるかに美味いかも。 >>96さん
ありがとうございます！
今度新生姜見つけたら思いっきり入れて作ってみますね。 >>94
なんで中国産限定？
国産でも成功してるよ 新ショウガより、ひねショウガの方が
良いんじゃなかったっけ?
とりあえず、新ショウガで失敗orz しょうがの水分が少ない方が良かったような気がする。 このスレまだあったんだ！ちょっと嬉しい
涼しくなってきたから久しぶりに作ってみようかな。 http://t.pic.to/hhi47初で成功。杏仁豆腐みたい。
ひね生姜の絞り汁を大体小さじ2、牛乳130cc。牛乳に甘味づけの三温糖を適当にいれて、レンジで60秒チンして絞り汁と混ぜて、放置。そしたら柔らかいのが出来た。少し辛いけど黒蜜かけたら大丈夫！ >>103
いいですね、黒蜜っていうのも。
写真も分かりやすくていい感じ。 残ったコンデンスミルクはどう使う？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1070012223/l50
からの引用ですが。。。
-------------
102 ：困った時の名無しさん：2007/04/06(金) 10:36:46
そー言えば、はなまるでコンデンスﾐﾙｸで生姜プリンを作ってたなぁ
レシピ忘れたけど、ゼラチンとか使わなくてもコンデンスﾐﾙｸで固まるんだってさ
109 ：困った時の名無しさん：2007/04/07(土) 01:54:20
>>102
生姜ミルクプリン
生姜の絞り汁 小さじ2
牛乳 180??
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸ 大さじ2
牛乳は沸騰直前でｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを入れられる。
生姜の絞り汁は容器に入れておく。
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを混ぜた牛乳を生姜の絞り汁の入った容器に入れて15分で固まる
---------------
これでやったらレンジを使わなくてもあっさり固まりました Orz
今までの苦労はなんだったんだ、、、、 ｍｊｄｋ！！！
新生姜買ってすぐ冷凍しちまったが…
明日やってみようかな。
コンデンスミルクはパン作りのために1kg入りを常備してるしｗ 今２カップ分同じ牛乳同じショウガでチャレンジして失敗と成功しました
１．牛乳をマグカップであたためショウガ汁大さじ１投入
その後砂糖を入れて混ぜてから別容器に移す・・・分離
２．牛乳をマグカップであたため砂糖入りショウガ汁大さじ１投入
ざっと混ぜてからそのまま放置・・・固まった
だけど分離したの飲んでみたらおいしいのでそれはそれでヨシ ３回挑戦して３回ともホット生姜牛乳一気のみしてやった
４回目もホット生姜牛乳になったから、ヤケになってレモン汁いれてやった
後悔はしていない ホットジンジャーミルク作った。
皮ごとおろした生姜の絞り汁に黒砂糖、牛乳を、全部量適当でぶちこんで
レンジでチン。
半分飲んでしばらく放置して、また飲もうと思ったらふるふるに固まってた。
今まで一度もプリン作ろうとして成功したこと無いのにorz 先週ここ見つけて５回やったけど１回も成功しない、なんでだ！
ところでみなさん、これって何分くらいで固まるの？
１５分も待たないとかたまらないのかなあ 生っぽい生姜と乾いた生姜買って来て五回くらいホット生姜ミルク飲んだ。今日諦めてホット生姜ミルク作ろうと思って適当にやったら固まった！牛乳いつもより長めにチンして、乾いた生姜をいつもより多めに絞って入れた！
とろぷるだ！！！ できますた(`･ω･´)
普通の牛乳１８０ｃｃ・国産生姜汁大匙１・ーグルトについてた砂糖１袋
混ぜて電子レンジミルクモード
柔らかめだけど、冷やすと硬くなるのかな？
風邪によさそうｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
このスレまだあったんだなぁ...
今日思い出して久しぶりに作ったよ。
ええ、美味しいホットジンジャーミルクでしたorz 茶碗蒸しぐらいの固さのができたよ。
生姜汁に砂糖入りのぬるい牛乳を勢いよく注ぎ、
カップのままレンジで40秒。熱々で固い。 適当にやって２回成功！
ここにうＰして自慢しようと思ってから
３連敗中です…ｏｒｚ 同じw
なんだ～楽勝じゃん！
とか思ってごめんなさいw 餌代上がるからなー
乳飼比だっけ
農高生にゃ身近な問題だ システム手帳の代名詞的存在である、fILOFAX。
店頭で売られている商品には、「made in ○○」といった製造国の表示がありません。
お店の店員に製造国はどこなのかと聞くと、「わからない」と言われます。
輸入販売元に聞いても、「本国に聞いてみないとわからない」と言われます。
私たち消費者には、生産国を知る術がありませんでした。
そんな中、本国のメーカーに英文のメールで直接問い合わせたところ中国製であるということがわかった、という書き込みがありました。
さらに、94か95年ごろの本国カタログに表記されていた、といった情報も．．．．。
また、現行のfILOFAXはすべて中国製であると宣言した上で商品を販売している、
私たち消費者の味方とも言えるお店の存在も明らかになりました。
店頭に並んでいる商品は、英国の国旗が表示された形で販売されています。
中国製だと知らずに購入する人も、多くいることでしょう。
英国製だと思って、購入してしまう人もいるかも知れません。
これは、法的に何らかの問題があるのではないでしょうか？
【中国製】fILOFAXと不当表示の話題【なのに英国旗
http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1189709191/ 元日に挑戦しました。
まずカップに砂糖、生姜汁の順に入れてかき混ぜる。
その後火にかけて温めた牛乳を注ぎ、しばし待つ。
という基本に忠実な方法でフルフルのプリンが完成しました。
ほぼ一年ぶりの成功が嬉しいよｳﾜｰﾝ よかったよかった
おめでとう
久しぶりに作ってみようかな 今朝もおいしい生姜牛乳を頂きましたお(：D)|￣|＿ 糖分制限されてるんで、人工甘味料（ラカンカS)を使ってやろうかと思ってるんだけど
それでも固まるかなあ…… >>130
試してみた？どうだった？
固まりに関係するのは生姜の酵素と牛乳の蛋白質て話じゃなかったっけ？
だとしたらラカンカでもおｋな気がするけど。
もしかしたら砂糖も必要なのかな・・・作ったらレポきぼんぬ 普通にジンジャーミルク飲みたくて、鍋に牛乳とチューブ生姜、砂糖入れて煮たら底が豆腐状になった…。こんなスレがあったとは！ 葛餅の黒蜜が余ってたから砂糖なしでやってみた。
生姜の絞り汁を大さじ1くらいにレンジであっためた牛乳で
砂糖入れたときと同じくらい固まってたから砂糖無関係だと思う。
固まった後は黒蜜かけて美味しくいただきました。 正攻法が面倒だったから、全部混ぜてレンジで
加熱するやり方でやってみたら今までで一番綺麗に固まった。
冬はこっちの方が楽かな。 自分の場合、
成功＝スーパーで買ってきたばかりのしょうがを使う。
失敗＝しばらく冷蔵庫に眠ってたしょうがを使う。
が、結論。どの牛乳でも関係なし。ポイントはしょうがだと思う。 そもそも生姜は冷蔵庫に保存しちゃダメじゃないか。
そりゃ失敗するだろう。 レンチンした牛乳に練乳と生姜の絞り汁投入。
あっ先に混ぜるの忘れてた、適当に混ぜとけで20分ほど放置。
意外なことに杏仁くらいには固まりました。
二週間以上冷蔵庫にあった若干怪しい生姜を使ったにもかかわらず。
無印レンジの牛乳あたためモードが優秀なのかな。
>>144
何故？と思ってぐぐってみたら低温障害を起こすらしいですね。
栄養成分が壊れるということでしょうか？
これからは外に出しておきます。 たった今作ったジンジャーミルクを干したところだが、納得いかずにググったらこのスレにたどり着いた
そうか、自分低脂肪乳かつ冷蔵庫で冷えた生姜だったわ 買ってきたばかりでまた買ってくるわけにも
行かないから、しばらくはジンジャーミルクで凌ぐことにするｗ 冷蔵だとすぐダメになるけど常温だと一ヶ月とか余裕で持つよね。
すりおろして冷凍するより新鮮に感じる。
暑い国の植物だから夏も平気。むしろ雪国の越冬の方が厳しい。 >>145
栄養がどうこうってより、腐っちゃうんだよ。
冷蔵庫入れておくと茶色く変色してくるでしょ。
茶色くなる前（腐る前）なら大丈夫じゃないかな。
冬も寒い部屋だと段々茶色くなってく。（冷蔵庫の比じゃないけど
なるべく暖かい部屋に置いといた方がいい。
スレチｽﾏｿ >>148
切断面をラップで包んで冷蔵庫の卵置き場に保管
で今まで茶色になったことないんですが
どれくらいで腐るものなんですか？
寒さに弱いわりに近所のスーパーとかでは
冷えた場所に置かれてる。
うちは一週間？二週間だったかな？
もう何年も前のことだから忘れちゃったよ
庫内の場所と言うか温度に因ると思うし、実験してみれば？
ついでに牛乳が固まるかどうかも こんなスレがあったとはｗ
かなり前に挑戦してコリたけどこのスレ見つけてちゃんと読んでやってみたら
ゆる目だけど固まった！！ 風邪引いたぽいからジンジャーミルク作ろうと思って、冷蔵庫の生姜おろして搾ったのに、牛乳と砂糖いれてレンジで3分くらい加熱したら固まった。
急いで昔みたこのスレを探しました。
おいしかった。 固まったのかなあ？
ジンジャーミルクを飲むつもりでレンジでチン。
あれ？表明が固まっているような…
スプーンでぐりぐりかきまわしたら、水分と分離。かきたまみたいになった。
…おいしくないよ、コレ。
◯デカめマグカップ
◯低脂肪牛乳
◯高知産生姜しぼり汁
１）牛乳に生姜しぼって混ぜずに牛乳モードでチン
２）しばらくほっといたのとカップがデカめなのでぬるい
３）もう一度牛乳モードでレンジで過熱
４）すでに暖まっていることを考慮して途中でだす
文頭に続く 敗因…
レスありがとう。
面白かったから、ダイエット完遂の暁には成分無調整牛乳で試してみる。
それまでは固まらないジンジャーミルクが飲みたいです。 >それまでは固まらないジンジャーミルクが飲みたいです
スレチだw
Ca強化の低脂肪乳だったから「かきたま」になったと思われる ニコ動に動画が上がってたね
個人的には生姜汁+砂糖の方が成功率高い >>159
まだ見てらっしゃるかな？
何で検索したら出てくるか教えて下さると嬉しいです。 相当な遅だけど
ﾎｲ
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm4031693 本場人が教える生姜プリン動画もあるで。
ttp://jp.youtube.com/results?search_query=%E8%96%91%E6%B1%81%E6%92%9E%E5%A5%B6&search_type= 二回作って二回成功した！マグカップに材料入れてレンジで二分。プリンというか茶わん蒸しっぽくなった。 そろそろジンジャーミルクの美味しい時期になったな
今日作ってみよう 久しぶりに覗いてみた。以前作った時は惨敗だったなぁ‥
ニコ動と同じレシピで今から作ってみる！ 仕込んできた！このスレの標準は200ccに大さじ1、>>166のニコ動は100ccに
大さじ1。200ccだと自信無いし100ccだと辛そうなので150ccに蜂蜜8g、生姜15gで
牛乳を75度に温めて投入。固まるかな固まらないかなwktk ２杯目にして成功したー!!!!
１杯目→牛乳砂糖生姜汁を混ぜてチン→ジンジャーミルクｳﾏｰ
２杯目→>>4の作り方で固まらず500Ｗでさらに２分→固まった(・∀・)!!
トロトロｳﾏｰ >>173だがフルーチェ程度にしか固まらなかった‥
寒いしカップも冷えてるからもう少し温度高めの方がいいのかなぁ。 自分の場合は、材料を全て混ぜてからレンジで少しずつ加熱が一番成功しやすいな
生姜とはちみつだけ加熱、冷めてから冷たい牛乳を加えて加熱だと
確実にジンジャーミルクになるから気分によって作り分けてるよ。 寒くなったから久しぶりに挑戦したが、やはり…とろりともしねえ！
ミルクと温度は問題ないし、生姜かなぁ…
明日、普段行かないスーパー行って仕入れてくる 生姜の蜂蜜漬けつくったら生姜が余ったんでやってみた
２つ分作ったけど結局どっちもジンジャーミルクorz
一つはそのまま、もう一つは濃い目の紅茶投入でｳﾏｰ
九州産の新生姜に3.5牛乳でした 練乳入れたけど固まらなかった‥10gくらいしか入れなかった。大さじ3って
甘すぎじゃね？固まっても甘すぎマズーなら食べたくないし。
次はスキムミルクでチャレンジしてみるかな。 生姜は乾いてた方がいいとか前の方で出てたんで
皮むいて一日陰干ししておいた生姜と低温殺菌牛乳でやってみたら
3分の2くらい固まった（残りは液体のまま）
次は牛乳の温度に気をつけてやってみる 固まった！7回目にして初めてフルーチェ程度に固まったよ！やったあ！
あと、ちょっとだよね？！ どうせ失敗だろうと初挑戦したら固まった！ 茶碗蒸しくらい。
興奮して写真撮り忘れた・・・
基本の>>4の作り方どおりです。
牛乳は72℃15秒殺菌のパスチャライズド牛乳。200ｃｃ
生姜は買って１週間ほど常温保存のもの、半分は皮むき、半分は皮ごと。大さじ1
糖分はさとうきび原料の祖精糖。大さじ2
牛乳の温度はきっちり70℃に測り、祖精糖を溶かし、
生姜汁の器は流し台に置いて、高いところから牛乳を注ぐ(少しこぼれた)
そのまま5分放置・・・とろとろ辛甘で美味しかったです。
風邪気味だったけど、その晩ぐっすり眠れてすっかり元気！ 最近ばっちゃの育てた生姜使って作ると必ず成功する
で気付いたんだけど生姜汁計るのに使った大さじを放置しとくと
白い粉っぽいのが付いてるんだよね
なんなんだろう >>184
でんぷんじゃないか？
kg単位で千切りにして水にさらすと生姜からも結構な澱粉が出るぞ
これ作る時の生姜を選ぶ時の基準は何が重要なんだろうか？
産地差なのか（土壌ミネラルの差・ただしミネラル補てんして作る畑が多いので栽培方針の差の方が大きい）
品種さなのか（大ショウガ・小ショウガを除く一般的に売ってるのは黄色・白の2種類しかない）
ジンゲロンとかの辛味・香味成分は黄色種のが多いって聞いたことがあるんだが、ジンジベインのデータは見たことがないんだよな
知り合いの八百屋に頼んで各種そろえて実験してみるのが一番なのかな >>185
じゃあ生姜のでんぷんで固まるってこともあるのかな？
研究熱心でスゴいね
報告楽しみにしてます やたー 掬える位に固まった。
絞り汁、それも皮付きなんで美しくないのでうpはしない。 189だけど、生姜が変わったら固まらなくなった。
種類かな？ 固まったのは三州ショウガ。 奮発してジャージー牛乳２９８円を買って試してみたが…
結果濃い～～～～ジンジャーミルクが出来て美味しかったです。 風邪ひいて、ジンジャーミルク飲もうと適当～に作ったら
飲む段階で固まっててビックリした！
もうすっかり諦めて・・・というか忘れていたよ、そうだったね、固まるんだったね
1年振りくらいにこのスレ来ましたw
「黄金の里」っていう生姜を初めて使ったのだけど、これが良かったのかなぁ？ もう一回適当に作ってみたけど、やっぱり成功！「黄金の里」ﾏﾝｾｰ！ しょうがの澱粉と言えば、｢チャングム誓い｣の第３話で、
センランという練り菓子を作っていましたね。 うはは、地味に続くなぁこのスレ。
久しぶりにやってみたけど、相変わらず失敗でしたｗ 生姜ミルクをレンチン放置したら固まってて焦ったｗ
最近は粉末ばかり使ってたから完全に忘れてたわ。
正攻法は沸騰させない牛乳を冷温障害の出ていない
おろしたての生姜に勢いよく注ぎ込むのがキモなのかな？
ハマってた頃も、結局 安定して成功はしなかったなぁ。。 成功したのより、サラサラの大失敗か絶妙のフルーチェ状態の方が喉ごしがよくて好きだ。 今日生姜買ってきて作ってみる
生姜大好きだから楽しみだ 初挑戦。ゆるゆるのあったかいフルーチェみたいになった
何コレうままままちょっと生姜買い足してくるわ 今までは半成功くらいのができていたのに、
ここ3回連続して失敗している。
なぜだ。作り方も材料も変えていないのに。
それとも季節等によって変える必要があるのか？ 俺はレンジの牛乳モードで落ち着いたなあ
茶碗蒸し程度でいいなら分量適当でも固まるよ、レンチン 今年の勝率100％。完璧だ。
陶器のﾏｸﾞに約250mlの牛乳＋ｽﾃｨｯｸｼｭｶﾞｰ１本をﾚﾝﾁﾝ（牛乳温めﾓｰﾄﾞ）
その間に冷蔵庫の野菜室から生姜を一かけ出してすり下ろす（ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝに軽く１杯）
温まった牛乳に擦り生姜をまぜ、直ぐﾚﾝｼﾞ強で１０秒ﾁﾝ。
ﾚﾝｼﾞから出して５～１０分放置。
ﾚﾝｼﾞから出して直ぐは、全然固まって無いけど、５分位すると、フルフルになる。
末端冷え性で足が冷えて痛かったのに、これ食べてポカポカ。幸せ。 >204の方法でやったら、ゆるゆるのフルーチェくらいの固さだけど初めて固まったよ！ ありがとう！
ウチのレンジは大分昔から使ってるやつで牛乳モードとかなかったから、レンジ強でちょっとずつ様子みつつ加熱
生生姜！ と思ったら…母が全部冷凍してた…
ダメ元で皮ごとすりおろして汁入れて再加熱、放置で大丈夫だった
冷やして後ほどウマーしますｗ >>205 おめでとう！初めて固まった時は感動するよね。
自分上で１０秒ﾁﾝって書いたけど、うちのﾚﾝｼﾞは17秒が一番良かったよｗ２０秒は分離して駄目だった。
ﾚﾝｼﾞにより、気温により、生姜により、牛乳により…難しいけど、今日もまた至高の一杯を追い求めていますｗ このスレまだあったんだ！
久々に作ってみるか～
美味しいジンジャーミルクができました…orz 適当に作ったら絶妙に固まった!!!
フルーチェより固まってて茶碗蒸しより柔らかい
ｳﾏｰすぎる…のに二度と同じの作れないorz 昨夜作った物。少しゆるめ。
生姜の絞り汁をちゃんと濾してないから、上の方がプツプツしてるけど。
http://g.pic.to/15qefa
過去の画像ってどんな感じだったんだろ…持ってる方うｐお願い出来ませんか？ >>209
綺麗に固まってるね～
生姜汁に温めた牛乳を注ぐ作り方？
失敗ばかりの自分には超羨ましい。 >>210 ありがと。>>204のレシピです。
ずっとちゃんと固まってたのに、生姜替えたのと牛乳温め過ぎたので３連チャン失敗…orz
やっと成功しました。表面に膜がはるほど温めちゃダメなんだね。
「生姜を全部皮を剥いてビニール→冷蔵庫野菜室→擦りおろして使う」
にしたらまた固まるようになったんだけど、
前は「冷蔵庫→洗って皮剥いて擦りおろして使う」でも固まってたから
生姜の相性？みたいな物も有るんだと思う。
（牛乳は西友の一番安い3.6牛乳をずっと使っているので）
やってたらごめんなさいだけど、失敗した時は、少しずつやり方変えてみると良いかも。
私も去年はほぼ全敗で、３桁のｼﾞﾝｼﾞｬｰﾐﾙｸwを飲んでやっと、今年になって成功したので。
頑張って下さい！ >>211
㌧ｸｽ！
ものは試し！>>204のレシピで作ってみた。
…か、固まりませんorz
明日新しく生姜を買って再チャレンジしてみるﾉｼ >>211
>>204に>冷蔵庫の野菜室から生姜を一かけ出して
とあるんだけど、生姜は冷蔵庫に入れるのはNG。
北海道とかで室温の方が冷蔵庫より低いなら仕方ないかもだけど。
余計なお世話ですた。 >>213 余計なお世話じゃないよ～。
生姜が冷蔵庫ダメって知らなかったよ、教えてくれてありがとう(・ω・)/ >>204のレシピでも固まらない…
ジンジャーミルクも美味しいけどね、うん。 牛乳の温度、生姜の鮮度に気をつければ絶対出来ると思うけどなあ。 買ってから数日たった生姜を使ったのがまずかったかな？
おまけに冷蔵庫に入ってたんだよね。
あったかーい固まったやつが食べてみたいよぉ。 冷凍したやつをゴリゴリすりおろしたのを使っても固まったよ
２ヶ月くらいはたってると思う(ちなみに正攻法で固まりました)
牛乳の温度なのかなあ
難しいものだ… 温度調節はレンジより鍋の方が吉。
さらに万全を期すなら温度計を使うとか。 >>215です。
固まーったあああ！
ちょっと柔らかめだけどふるふるっと固まったよ～
作り方は生姜汁に温めた牛乳を注ぐ成攻法で。
>>204のレンチンで何度作っても固まらないから
試しに温度をはかったら70℃設定したにも関わらず
うちのレンジは58℃にしかなっていなかった…
敗因はやはり温度だったみたいorz
でも嬉しい～みんなアドバイスありがとう！
あとはもう少し固くなるように頑張ってみるよ！ 初めて固まった！
作り方は低脂肪乳に皮ごとすりおろした生姜汁を多めにいれてまぜて
レンジの強で２分。
黒蜜かけて食べたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした
http://imepita.jp/20090418/801840 冷え性なので おろした生姜に蜂蜜入れて常備してる。
暖かい飲み物にいれて飲むんだけど カフェオレだけモロモロになるんだ。
牛乳 レンチンして蜂蜜生姜いれて混ぜ混ぜして放置したら 固まったよ。
138円の低脂肪乳 生姜 蜂蜜 適当。
なぜ固まるか調べてたら ここに来たよ。
みんな苦労して固めてるのに びっくり！ おもしろいことになった。
材料すべて同じものを同じ分量で同じように作ったのに、
マグカップ3つ中、1個は液体のままで、2個はプリンのように固まった。
材料ではない要因があるはず。 ジンジャーミルクおいしい。
これ飲むようになってから疲れがあまり溜まらなくなった＾＾
固まったのできたことない。 wikiの生姜牛乳プリンのとこに日本の生姜だと固まらないことが多いってかいてあるね ちゅ、ちゅ、中国の生姜を食えってことですかーーーーーー！！！
うちとこでは、国産と中国産しか売ってないよ。
今まで１度も固まったことないけど、中国産でしか固まらないなら、
ジンジャーミルクのままでいいや。 中国の生姜と
日本の生姜だと成分が違うのかな。
・・・チューブの生姜で成功したのは
中国産の生姜だから？ｗ 国産でも成功してるよ。
ただ、生姜を多めに使ってもゆるめの仕上がりだから
多少は関係あるのかも。正攻法、レンチンとも経験有。
>>230
チューブの奴って混ぜ物がかなり入ってるよねｗ
添加物の澱粉がはたらいたって事もあるのでは？ >>230
や、wikiみてもらうと早いんだけど出荷のタイミングらしい
日本のでも大きく育ってるものならいいんじゃ？
--以下抜粋--
日本の生姜は、酵素の成分や含有量が違うらしく、固まらないことが多いので、
中国産のものを用意する方が確実に固められる。
これは、中国産の生姜は大きく育ったものを切り分けて市販するが、
日本の生姜は根が大きく育つ前のものを出荷していることが関係していると考えられる。
同じ中国産ショウガでも、掘ってから時間が経つと酵素が減り、ゲル化作用が落ちてゆく。
私は日本人だけど、家庭菜園で作った生姜でも固まるよ。 収穫時期が違うっつー話をしているのに、
売り物ではない生姜の話をする馬鹿。 >>234
根が育つ前の（日本での普通の状態の）物を収穫してたら同じなんじゃないの？
それよりは市販されてる中国産生姜の収穫から市場に並ぶまでの
タイムラグのが気になるなぁ。
中国産生姜でこれを作ったことがないから比べられないけど。
時間が経つと酵素は失われていくって書いてあるし、場合によっては
結局大差はでなさそうな……。 >>235
家庭菜園者であれば、
日中生姜農家の収穫時期の違いを確実に知っているので、
そのことについて何もコメントなくても
意図を汲んでやらなくてはならないわけですね。分かります。 テレビ見て久々に作りたくなった。
…ジンジャーミルク美味しいよ(つД｀) まだこのｽﾚあって嬉しい！
久しぶりに作ったら、なんと失敗(´A')
ﾎｯﾄジンジャーﾐﾙｸ、頂きます！ 今日は成功!!
塚普通にジンジャーﾐﾙｸ飲みたかっただけなんだよね…｡
買って二週間経った常温に乾燥させた生姜小匙1杯、
砂糖小匙1杯、
を牛乳180ccに混ぜて、
電子レンジ再加熱モードで二分。
あら熱がとれる頃にはふるふるのが出来てました。 分離して離漿気味ですが、茶碗蒸し程度に固まりました。
また近々挑戦します。 >>243
ﾄﾞﾄﾞﾝﾏｲ！
生姜は乾燥気味が良いよ！ 電子レンジ邪道レシピでふるふるに固まった。
このプリンって最高でどの程度に固まるんですかね？
杏仁豆腐位でしょうか。。 このデザートの読み方忘れてしまったので、
ﾃﾝﾌﾟﾚにある読み方どなたか教えてくださいませ。 geung1jap1jong3naai5
または
geung1jong3ngau4naai5 ｸﾞｪﾝｼﾞｬｯﾌﾟｼﾞｮﾝﾅァｲ?未だに解らず(´Д｀) >>252
辛すぎない？
その分量だと固さはどうなの？ >>253
固さはそこまで変わらず
ただ生姜風味は強いねぇ
>>254
ﾚｽありがとう。
大匙2でやってみるか。
あぁ…、美味しい…。
昨日は失敗してジンジャーミルクになったけど、
今日は大成功！
固まりますた！
牛乳に黒砂糖を入れてレンジで温めて
クルクル混ぜながら生姜汁大さじ一半。
生姜汁入れたら混ぜストップ、しばし放置で…
ふるふるに固まったよ～ 普段国産しか使わないが、どうしてもフルフルを味わってみたかったので
中国産のしょうがを買ってきたぞ
さて今から作ってみる 257
ありがとうございます！
でもね…。
今日は失敗。
激辛ジンジャーミルクを味わっております。
明日は、
明日こそは
フルフルに固めてやる！ 毎日でも食べたいくらいだけど、地味に結構な量の生姜消費するよねぇ 弱い者いじめが許せない人はコピ協力してほしい
俺は陰険な心理的負荷を与えるパワハラや社内イジメが大嫌いだ！
かつがれて妄想理由、妄想差別で嫌がらせをする奴には腸煮え繰り返る！
こと既婚男上司が特定の女性（容姿年齢に関係なく）にだけやる弱い者いじめは許せない！
大きな日本の印刷会社の○○！お前のことだ！故意に失業者を増やしたいのか！
広めてやる！てめえが会社や世間、身内に知られたくないことも広めまくってやる。
２ちゃん以外にも広めまくる！当然の報復だ！
貴様のせいで会社や身内に迷惑がかかる。自業自得だ！
会社が○○を粛清するまで、俺の余命が尽きるまで続けてやる！ >>270
次は上手くいくよ！
めげずにﾘﾄﾗｲ！ >>273
そこに更に紅茶を入れれば美味しいチャイの予感。 今日もジンジャーミルクになったよ！！
ああ･･･ふるるんしたい むしろ私はホットジンジャーミルクが飲みたかったんですよ 1年半ぶりに作ったらなんかドロドロモロモロ気持ち悪いのができた…
舌触りもﾎﾞﾐｮｳ
ホットジンジャーミルクの方が美味いよコレ(；´д⊂) 牛乳にオロナミンCをいれてもﾌﾙﾌﾙになるお(＾ω＾) 今日はじめて作ったけど、なんかかなり緩くなってしまった…（完全に液体ではなかったけど）
生姜と牛乳って合うんですね。意外でしたｗ
ジンジャーシロップを牛乳で割って飲んでみたんですが、それももおいしかったです。 また名無しが変わるのか…
名無しさん@ﾌﾙﾌﾙｳﾏｰ希望 >>280-292までの名無しで、何が悪かったんだ？
昔から名無しを決めるスレで、何日以内に反対意見が出なければ、ってことで
やってたんじゃないの？
名無しさん＠固まったことねーよ
生姜牛乳、大好物だよ。 このスレを見つけて興味を持って
作ってみた
初回 :チューブ生姜にレンジ加熱熱め牛乳 失敗
2回目:新生姜にレンジ加熱熱め途中牛乳 失敗
3回目:中国産生姜にレンジ加熱ぬるめの後混ぜて再加熱 分離ぎみだけど固まった！
砂糖が少なかったのか熱いからか生姜味の豆腐みたいに…
初回のジンジャーミルクのがｳﾏｰかも…
そしてもう食べちゃったけど中国産生姜は怖い… >>298
成功おめでとう！
三度目の正直ですね。
チューブ生姜で出来たらいいんですがね。 砂糖って、固まるのに必要なの？
一度も入れたことないな。 作り方
ttp://www.youtube.com/watch?v=8PCUaH68F8M
生姜がすげー黄色いし、水分も多いな
ちょっとビックリした スキムミルクを水に溶かし、国産生姜とパルスイート０を混ぜ、レンジで過熱。
少し柔らかめのプリン程度に固まりました。冷やして食べます。 生姜ご汁みたいなモロモロした部分と牛乳味のフルフル茶碗蒸しな部分とに
別れてたから、厳密には成功とはいえないけど
長期冷凍してた生姜で固まると思ってなくてびっくりしたので
カキコ…(´･ω･`)ﾅﾝﾃﾞ…
>>308
微成功?ｵﾒ！
冷凍保存試してみようかな。 牛乳に生姜入れると固まるって知らなくてジンジャーミルク作って飲もうとしたらドロドロになっててビックリした
そしたら丁度このスレを見つけたので生姜プリンに挑戦してみようと思う 固まった！
茶碗蒸しみたいになってるよ！
生姜も牛乳も古くないし冷凍保存ではないのですが、
生姜を半端無くたくさん入れたのが原因かな？
あとお砂糖もたくさん入れた。 最近、成功しました！
漬け物用の大袋にたくさん入って売ってる生姜を使ったのがよかったのかも。
黄色っぽい生姜です。
牛乳は無脂肪で、砂糖は黒糖でした。
それでも、固まったよ。 >>316-317成功おめでとう！
どれ､久しぶりに作ってみるかな。 ジンジャーミルク美味しいよジンジャーミルク(＾q＾)
‥最近業務スーパーでも中国産しょうが見ないんだよなぁ
高知産を25gも入れたのに何で固まらないんだ レンジでチンした牛乳に大さじ１､５ぐらいの絞り汁を入れたら簡単に固まったよ ジンジャーミルクｳﾏｰ！！
･･･そろそろフルフルが食べてみたいです 生姜ジャムを作った
それを牛乳に混ぜたらうまく行かないかな >>326生姜ｼﾞｬﾑなんて初めてきいた。
ｽﾚﾁですが、良かったら作り方教えてください。
ググればレシピありますかね？ ｲｨｰｯﾋｯﾋｯﾋ！ｵﾏｲﾗには固まらない呪いをかけたお! * *
＊ ＋ うそです
n ∧＿∧ n
＋ (ﾖ(*´∀`)E)
Ｙ Ｙ ＊ ジンジャーミルクを飲もうと、思ってあっためて忘れて放置してたら、
固まっててビックリした。正体はおまえか！ 固まった記念パピコ
生姜を多目にしてミルクをきっちり７０度にしてやっとフルフルになりました。 >>339
冷めてからふるふる？それとも熱いうちに？ >>340アッチッチではないけどそこそこ温かいくらいです。
あせってスプーン入れたらモロモロになってそれで何回も失敗したわorz >>341
㌧クス
人肌くらいに暖かい状態でフルフルになってたら嬉しいな 生姜1個を2～3日で食べるほど生姜好きですが
これは知らなかった
牛乳はいつもジャージーだ。後でやってみよう チャイスレから飛んできますた。
牛乳にはちみつ入れてぐるぐる混ぜて溶かす→レンジの牛乳温め機能→冷凍したしょうがのすりおろし投下→箸で軽く撹拌→2、3分待つ→(ﾟДﾟ)うまー
↑で失敗しなくなりました。
冷凍しょうがオススメ。生のしょうがのすりおろしより繊維が細かくすりおろせる。
判り易かったのでうｐ
ttp://v.youku.com/v_show/id_XNDAxMzI4MzI=.html
ttp://v.youku.com/v_show/id_XMTEwNDkzNjUy.html
ポイントは温度と生姜の中に牛乳をぶちこむって事か。
せっかくの休日だけど…地味に作ってみたいと思います！！ >>345
中国の料理番組って結構面白いね。
すごく参考になったよ、ありがとう。 チャレンジ４回目で初めて成功しました！！
牛乳を変えたら固まった。
生姜も今までより多めに。
けど、限りなく液体に近い固体でして…
まだまだ修行が足りないようです。
飲むほうが好きになってきたのに最近調子よくﾌﾙﾌﾙ… にいちゃ なぜ しょうが すぐ かびて しまうん ？ 落ちるかと思ってﾋﾔﾋﾔしたわ。
生姜は買ったらすぐ袋なりﾊﾟｯｸなりから取り出して、藤籠みたいなのに入れて野菜ﾗｯｸに置いてると割りと黴にくい気がする…
この冬はだいぶ食べたわ～。
そろそろ冷やして食べる楽しみ方もできるね。 >>351 ありがとう、籠盛生姜やってみる(´∀｀)
乾燥したところに置いて忘れてたら芽が出てたので
植えたらイネみたいのが生えてきて観賞用にしてる
掘り出せば収穫も出来るらしいけど 久々に作った。
3.8牛乳280㏄
国産生姜(皮ごとすりおろし)大さじ１
黒砂糖大さじ１
電子ﾚﾝｼﾞ500ｗで4分
加熱する加減を忘れてしまったので、分離してちょっとｸﾞﾛぽくなってしまった。 北海道はまだ冷える…
ジンジャーミルクうまいなぁ… カツオの刺身用に摩り下ろしたんで久々に作ってみた
追加加熱２回でなんとか固まったよ
冷蔵庫で冷え冷えにしたらウマーだったよ 汚い話？で申し訳無いけど、毎日食べてて体臭が変化した方いらっしゃいますか？
ここ数ヶ月、１日平均２回位食べてたら、ミルク臭いって言われるようになった。
（以前１日１㍑飲んでた時でさえ言われた事無い）
自分でもそう感じるし、ミルク臭いって言うより赤ちゃんがミルク飲んで
ゲポッた後のミルクゲ○の臭い…
ミルクだけならまだいいけど、ミルクゲ○はちょっと…orz
ジンジャーミルク断ちしか無いのか >>357
遅レスだけど、自分も微妙に臭いが変わる
ジンジャーミルク関係なく牛乳取りすぎた時なんで、357とは違うのかもしれん
自分の場合は牛乳以外の水分も多めにとるようにしたら
軽減した（気にならなくなった）ので、
飲む量を少なくするか、他の水分を多めにするかしてみたらどうだろう >>359 レスありがとうございます。
最近暑さのあまり週に1～2回しか飲まなくなったら、普通に戻りました！
やっぱり量が多かったのかな…でも牛乳のみや、カフェオレで計１㍑牛乳飲んでも、体臭変わらないんだけど。
不思議。 調整乳が600ml余ってたので3杯作ってみました
1杯目-固まらず、レンジで追いチンしたら分離
2杯目-フルフル、茶碗蒸しをもっと柔らかくしたような繊細なﾌﾙﾌﾙ
3杯目-固まらず、温度が上がりすぎで失敗
ジンジャーミルク旨いよﾌﾙﾌﾙ旨いよ
調整乳でも牛乳の温度を上手いことやるとできるんですねｹﾞﾌｰ 夜は涼しくなってきたし、そろそろ作り始めるかな
暑いとホットジンジャーミルクはつらいｗ
ゆるーくしか固まったことないんだけど、今年はうまく行きますように期待age ちうごくさんが固まりやすいらしいね
普段は絶対買わないけどジンジャープリンの為だけに買ってみるかな‥ ①すりおろした生姜に同量ぐらいの水を加え、しばらく置いてから漉す。
②漉したものをしばらく置いておくと、黄色っぽい上澄みと白い沈殿物に分かれる。
黄色っぽい方には主に生姜の辛味成分、白っぽい沈殿物は澱粉（片栗粉のようなもの）
③牛乳に砂糖と②を入れて加熱する。
固まりにくければ①を多めに作り、そのままでは辛すぎるようなら②で上澄み液を少し捨てる。
うちでは生姜をよく使うので、買って来たらまとめてフードプロセッサーで粗みじんにし
保存容器に入れておくと、底の方に白い沈殿物が溜まるので、
残り少なくなったら水を少量入れて①のように漉して作ります。 そんなに生姜好きってわけでもなかったけど（昔は食べれなかった）、
これおいしいね 今日はとんでもなく寒いから挑戦してみようと思うんだ。 久々に作った
やっぱ全部混ぜてチンが一番安全だね
ウマーでした 最近毎日飲んでる！
暖かい…暖かい…けど…°･(ノД`)･°･ >>360
生姜入れると体温が上がるのと、発汗作用があるので匂いが
気になるのでは。蛋白質を分解した後の成分が老廃物として
汗腺から出るんだよね確か。牛乳と生姜で低体温に効果ありそう。 昨日成功して今日もって調子乗ってたら固まらなかった 同じ方法なのにぃ 電子レンジのターンテーブルがガタついてると失敗しちゃう 初挑戦してみた
生姜汁 大さじ１くらい
砂糖 角砂糖１
牛乳 ２２０ｃｃ
混ぜてレンジで２分２０秒（多分仕上がり温度８０度くらいになる）
卵白の泡雪あんかけみたいになったorz
カッテージチーズ作る時の分離状態みたいな感じで、ツルツルとは程遠く…
これはちょっとムキになるなｗ頑張っていつか成功させる >>377 多分レンジかけすぎだと思う。
同士に幸あれw 去年は当たり前のようにできてたのに、電子レンジを変えたら全くできなくなってしまったorz 最近生姜の美味しさに目覚めてやってみた。
簡単に、チンした牛乳を生姜汁に入れたら…
ジンジャーミルクうまー
コーンスープ位にトロッとはなりました。
しかし、温め牛乳なのにしばらくトイレとお友達になったわ。 気になって作ってみた！
つべの動画を参考に、温度計であっためた黒糖と牛乳
（タカナシの成分無調整、低温殺菌）の温度を計って
生姜汁（中国産）に入れた後はお皿で蓋してみた。
初めてでも成功！
ふるふるでンマかった！
でもちょっと茶碗蒸しっぽかった。
もっと上手く作れるようになりたいなー(´∀｀)
風邪っぴきの家族に食べさせよう。 成功した。
うまくいく牛乳とそうでない牛乳があるな。
よつ葉の北海道十勝牛乳。
これでやると成功率が９割ｗ
他の牛乳ではダメだった。
>386
乳脂肪分の問題じゃない？
自分はいつもCGCだけど、成功するよ
一回目は熊本産で失敗、二回目は長崎産で成功。
納得できたから、その後作っていない。 牛乳の賞味期限が10日から数カ月に…71歳社長、殺菌技術で特許
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1298812223/
食品を加熱せずに無害で殺菌できる技術を、還暦を過ぎて起業した大阪のベンチャー会社社長が
開発し、特許を出願した。「高電界」と呼ばれる環境を常温で安全に作り出す仕組みで、
牛乳なら風味を損なわずに賞味期限を数カ月に延ばせるという。年内の実用化を目指し
乳業メーカーなどと装置を共同開発中で、賞味期限の短い食品の輸出機会が拡大するなどの
効果が期待できそうだ。
偶然見つけたこのスレを見て今早速作ってみた。
牛乳（ノンホモ）250cc
グラニュー糖 小さじ2
生姜汁（国産） 大さじ2
牛乳+グラニュー糖をレンジ強で1分半加熱後生姜汁混ぜてさらにレンジ強で20秒
5分くらい経ったらフルフルの杏仁豆腐状に！
ちょっと辛いけどすごく美味しい！これはハマりそう。
大分下がってるので上げておきます。
1 道民φ ★ 2011/04/22(金) 12:56:12.70 ID:???0
原発避難牛、農水省受け入れ要請 「道内が有力候補」
農林水産省は、福島第１原発から半径２０キロの外側に指定される「計画的避難区域」などで飼育されている
牛を避難させるため都道府県に受け入れの要請を始めた。政府が２２日に同区域を正式発表することを踏まえ、
今後１カ月をめどに受け入れ先を決めたい意向。対象は２万頭程度になる見込みで、
同省は広大な飼育環境が確保できる「北海道は有力な候補地」とみている。
農水省によると現在、同原発から半径２０～３０キロの「屋内退避区域」には、
農家３４０戸が約１万頭の乳牛や肉牛を飼育。計画的避難区域などを加えると２万頭程度に上る。
この地域の農家は、自宅に残って飼育している人のほか、避難先から牛舎に通って餌を与えている人もいる。
計画的避難区域が指定されれば、住民は１カ月をめどに避難を始めるよう求められる。
このため同省は都道府県に牛の受け入れを要請。福島県も県内の農業団体を通じ農家に牛を売却するか、
一時的に飼育を委託するのかなど意向を聞く。
牛の移動の際には、人の放射性物質の除染基準である１０万カウント毎分（ｃｐｍ）を適用し、
数値を超えた牛は除染する。輸送費負担をどうするかは未定だが、
同省は「原発事故との因果関係があり、東電に請求すべきもの」（畜産振興課）としている。
北海道新聞 （04/22 09:54）
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/287735.html うおおまだこのスレ残ってたのかー！
嬉しいやら懐かしいやら。
今年は節電で冷房病にはならなさそうだけど、血行不良とむくみ対策に作ってみようかな。 梅雨寒の時期にジンジャーミルクおいしいよね…orz ジンジャーミルクプリンの本物を食べたことないから
作っても味や固さの正解が見えないんだけどw
どこか都内で食べれるお店ないかな？
ちなみに未だにジンジャーミルクしか作れないっす(T_T)
寒いので久々作ろうかとここに来たら
3ヶ月前の自分のカキコで止まってるw
ワシはスレ保守主か？w
だ、誰かおらんか～？。・゜・(ノД`)・゜・。 今初めて作ってみたよ!!まだ固まってない…
ショウガは多分国産の高知のかな？牛乳は地元産の。
ジンジャーミルクは好きだけど、固まるのは知らなかったな!! 濃厚なジンジャーミルクが出来ました…
ショウガが冷蔵庫に保存してあったからかな？悔しいので、カルダモンとかシナモン入れてチャイ風にしました。明日また挑戦します >>396
>>397だけど、今やっぱりもう一度やったら、成功したよ!!
ショウガの汁が少なめな気がしたので、牛乳を180cc→150ccにして、砂糖小さじ1、ショウガ皮ごとを大さじ1でレンチン。
かなりプルプルで、ウマー。これはハマる…
ロングライフ牛乳では駄目とのことですが、固まりました。
硬さは低脂肪乳と多分同じ位
見たい方が居たら、また作ってうpします いよいよ寒さが本格的になってきたので
ジンジャープリン始めます
シーズン一回目は失敗でした
初めて作ったら固まらなかったｗ
牛乳と生姜が相性が良いのはびっくりしたわ
ずっとホットジンジャーミルクを飲み続けてたけど、ふと「できて当然」という顔つきで作ったら、フルーチェレベルができた～。 ひさびさにつくりました。やっぱ冬はホットジンジャーミルクが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですね……。
初書き込みは前スレで2004年だけど、それ以来、よくてフルーチェレベルしかできたことないよー。 月曜日からチャレンジし続けて連敗だったけど、
練乳入れるようになってから連勝！
あと、温度は60度台の方が良いような気がする。
80度だと全然ダメだった・・・ レンジで茶碗蒸し選んでプリンにしたらうまくいったが
これも同じ感じでできるのかな
去年このスレを見て作ったのをふと思い出してさっき作ってみた。
マグカップに砂糖と生姜汁と牛乳を入れてかき混ぜてレンチン。
うろ覚えで作ったけど成功！しかしこの作り方邪道なのねｗ
砂糖は黒砂糖がウマーだな。 作ってみた。
全く固まらない大失敗だったが、液体の状態で飲んでもかなり美味しかった(∩´∀｀)∩ またまた作ってみた。
生姜の量を増やしてみたら大成功！・・・かと思いきや、まさかの砂糖入れ忘れで大失敗。(´・ω・`) >>302見てやってみたらちょっと分離気味だけどできた 固まるときは、時間的にどのくらいの放置で固まるもんなんでしょうか。牛乳が冷めるくらいでしょうか。 >>415だけど、
牛乳を75度くらいまで温めてしょうが汁入れた器にどばーっと注いで蓋して5分ほどだったよ なるほど、、、けっこうすぐなんですね。りょうかいです！ 今日初めてつくってみました
美味しいですね、ホットジンジャーミルク >>419
(ﾉ_･｡)ﾉ□ヾ(･ω･ ) ﾅﾐﾀﾞｦｵﾌｷ 初挑戦でテンプレ？の作り方でやってみました
フルーチェくらいの固まり具合だったけど、ちょっと辛かった；；
生姜汁減らすと固まらなそうだし砂糖増やしたほうがいいのかな？ 初めて作った、上手くできたよ！…一個は
２つ同時に作ったんだけど牛乳入れる時に配分が上手くいかなくて、
片方２回に分けて入れちゃったんだよね
１回で入れられた方は綺麗に固まったけど、２回の方はフルーチェよりゆるい…
リベンジでもう一個、全部を混ぜてレンジでチンする方法で作成
残りの生姜汁全部入れたら多かったようで、固まったけどなんか違う
そして辛い
また作ろう 今手元にモノがないので試してはいないけど、練乳入れたら固まりやすい＝たんぱく質（プロテイン）の濃度が高くする、ということだから
ボディビル用のミルクホエイプロテインを牛乳に溶かせば、ガンガンに固まるはず。 こんなの簡単だろ！ってやってみたら
美味しいジンジャーミルクが出来上がった
生姜が少なかった気がする
今日成功するまでやってしまいそうだ 明日は４月初めの気温らしい
計らなかったけどベストな甘さと固さでできた
うまし！ 永谷園の冷え知らずさん本に載ってて、HPのレシピ動画収録の時に
奇跡的に一発で成功したとか書いてたな。本番に強すぎ。 初戦で失敗
で、失敗した容れ物でヨーグルト作ったら固まらず失敗した
いつもは１００％成功するヨーグルトが失敗したってことは、しょうがの分解酵素が残ってたってことなのかな －食の安全を願う国民に朗報－
ＪＡ全中脱原発宣言 全国大会決議へ日本を汚す自民党と決別
全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）が、十、十一の両日に開く全国大会で、
「将来的な脱原発」を活動方針に決める。東京電力福島第一原発事故で、
各地の農家が出荷制限や風評被害に苦しめられたことで、脱原発への機運が
広がった。支援してきた自民党は原発維持路線だが、一線を画すことになる。
これまでＪＡグループは、組織内から国会議員を送り出すなど自民党とは密接
な関係を保ってきた。
一方、自民党の安倍晋三総裁は９日午前、経団連の米倉弘昌会長らとの政策懇談会
を都内のホテルで開き、会談で安倍氏は「３０年代にゼロにする考え方は取らない」
と明言した。 ホットジンジャーミルクの美味しい季節になりましたね 最近失敗続き
そのまま飲むのも飽きたので片栗粉入れてチンしてみたらフルフルになった
これじゃまったく別物だ レンチンで初めて作った。なかなか美味しいね。
材料は牛乳200cc、砂糖大さじ2、
高知産の生姜を皮ごとすり下ろした絞り汁大さじ1。
700wの電子レンジで牛乳あたためモード1回、追加再加熱を20秒1回、10秒1回。
マグカップの上の方と下の方で温度ムラがあって
一度混ぜてから再加熱したらおぼろ豆腐っぽくなったけどorz
温泉卵の白身みたいだったのが食べ進むうちにプリンぽくなった
しばらく置いとかないといけなかったのね
それはともかくシナモン一振りして作ったら激ウマだった
丼いっぱい400cc作って一気食いやべぇ はじめて作ってみたが、成功したよー！
なんだか、癖になりそうな優しい味ですな。
失敗が怖くて、中国人(？)が作っている動画を見てからトライしたんだけれど
生姜汁に牛乳を加える前に、生姜汁をよく混ぜるのもコツなんじゃなかろうか？
使った生姜は、生長し過ぎた谷中生姜なんだけど、成功すると思わなかった おい！！！
生姜ミルクプリンの秘密が分かったらしい。
「新版お菓子こつの科学」っていう最近出た本の中にのってるって・・。
う～ん、本を見て久しぶりに作ってみるかな～。
寒い日にはあったまるし。 うん、美味しいね、ホットジンジャーミルク・・
生姜ミルクプリンは料理するというより
理科の実験に近い気がしてきた今日この頃 固まらなかったんで、チャイにしようとチンしたら固まった
でも、黒糖しょうがぱうだーで作ったから、辛ーい 風邪引いたから久し振りに作った。
生姜が古くて駄目かと思ったけど成功した。 一週間くらい作りまくってるけど、ゆるいフルーチェくらいにしかならない。
運なのか？ >>440
・牛乳を減らす
・生姜汁を増やす
好きなほうを選べ 生姜と牛乳あったから初めてやってみた
正攻法で牛乳温めてはちみつ入れて生姜汁にどばー
ジンジャーミルクうまー( *´д`) 今日もとろとろにしかならない。でもうまい。
スレチだけど、毎回おろして絞った生姜がもったいなかったからジンジャークッキーにした。二度美味しい気分。 発見。スープジャーがいいかも。魔法瓶みたいなやつね。
固めるのに10分置くといいって聞いてそうしてたけどとろとろにしかならないし、しかも食べるときに冷めて温いのが不満だったんでスープジャーで作ってみたら今までで1番固まった。と言っても出汁多めの茶碗蒸しくらい。
蒸すといいらしいし、保温しつつしばらく置くのが良いのかもね。 九月初旬頃から作ってる
現在、三回目にして成功したと思ったら、そこから三連敗中…
奥が深い 全部混ぜたものをスープマグに入れて、鍋で水から湯煎して作ったよ！
過去最高の固まり具合だ！ 150ｃｃの牛乳沸騰 火を止める
そこに冷たい牛乳50ｃｃ投入
すりおろした生姜 カスごと投入 たぶん50ｇ程度
茶漉しでこしながらカップにうつしかえ 放置10分
杏仁豆腐程度にかたまった >>450
コメントがおもしろかった。紹介ﾄﾝﾄﾝ！
生姜の酵素でたんぱく質が固まる作用を利用した生姜ミルクプリン。
台所実験としてはおもしろかったが… 年賀状の配達は無事すんだかどうかわかりますでしょうか。 初挑戦ですが、無事成功しました!
牛乳温める→砂糖加える→生姜の絞り汁とフュージョン
と作ったのですが邪道でしょうか。
おいしいです >>455
そうなんですか！じゃあ大成功ですね。
生姜の絞り汁をこれでもかと入れたのがよかった、のかもしれません そろそろ固まるというのは都市伝説かもしれないと思い始めた 初めて作ったけど
温度も適当だったのにうまく行った
今年の運は使い果たしたかな >>459
始まって2週間程度で使い果たしたらアカンｗ
しかしジンジャーミルクも美味いよ
このスレ知ったおかげで今年の冬はまだ風邪ひいてない 生姜牛乳プリン挑戦二回目で成功。やっぱりはなまるかふぇのレシピは作りやすいと思った。美味しかったのでまた作る。 久々に作ったら固まらなかったから先混ぜ加熱でやったのにそれでも固まらない
生姜買い直してリベンジしてやる タイ産生姜が売ってたので再チャレンジ
モロモロに微妙に固まったので時間をおけばきっと！
と信じて冷蔵庫に入れて外出
帰宅してみたら変わらずモロモロのままだったので湯煎で再加熱
モロモロが結合してやわらか杏仁豆腐より柔らかいくらいには固まった
いちおう成功？ 【搾取】 自民党→ 国民 ←公務員 【寄生】
渡邉哲也氏「SEALDsは公安の監視対象団体。テロリスト予備軍や準テロリストのような扱いになってしまった」
世界の公務員平均年収（円） １ 日本８９８万 ２ 米国３５７万
覚者より 『彼らの時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が国民を解放するだろう。』 ２０１６、８
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(´･ω･`) ＜ 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
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し--Ｊ
最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。
日本から始まる世界的株式市場の大暴落
ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。
マイト レーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。
矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」
抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。
日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。 別件で検索してたらレシピに遭遇して思い出した
前回はジンジャーミルク(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでしたw
またやってみよう あさイチで牛乳生姜チーズやってたね
60度に温めた牛乳に生姜の絞り汁入れて一切触らない、2時間後に賽の目に切れ目入れてまた放置
あとは形を丸く整えて出来上がりって
このスレの生姜牛乳を作るなら混ぜない方がいいのかもね
温度はずっと60度キープだって >>468
見てなかったよ情報ありがとう！
混ぜないは>>4のコツ3にある通りだね
60度キープが新情報かな？
以前も目安で見た気もするけど確定なら嬉しい 面白そうな試みですね
いつも生姜焼きやカツオのたたきで余らせて腐らす生姜
これは、ちょっと試してみたいです お前ら和歌山県出身の下村拓郎様（35歳独身、元自衛官）についてご存じか。この方は神のような素晴らしい人間性を有しているので覚えていた方がよいぞ ここ見て何年か前挑戦したけど甘い生姜ミルクになった 
