３６１さん、ご回答ありがとうございます。確かに千恵先生も完璧ではないですが、
一応バタークリームでウエディングケーキが作れるし、本場を経験してますからね。

ところで
実はきのう稲田さんの和風の本を拝見させてもらいました。そこまで人気があるなら
きっといいところがあるだろうから、参考にさせていただこうと思ったのです。

ところが、予想外に衝撃的な場面を目にして・・自分のこれまでの考えもくつがえされました。
本をどのようにして作っているかも大体、予想がつきました。
それと同時にもう彼女の本にもう何も言うまいと思いました。

私は、ケーキの免許もありますので、あとは本場を見たいと思うのみです。
稲田さんは稲田さんのスタイルを追及されればよいと思います。
これ以上はもう何も言えません。