X
パスタ作ったから見て
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0002オリーブ香る名無しさん
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2019/03/09(土) 01:52:06.52ID:boDJsxlZ
ええやん　腹減ってきたぞ
さっき食ったばっかなのに、どうしてくれる
0006オリーブ香る名無しさん
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2019/03/10(日) 12:35:28.41ID:ZVYG4OgE
>>5
力作だけど
ペペロンチーノは具なしが基本

茹でたスパゲッティをそのままと皿に盛るだけ
オリーブの小瓶と唐辛子の小瓶をならべておくだけ
いわば茶漬けですがな
0007オリーブ香る名無しさん
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2019/03/11(月) 06:34:35.33ID:HCYlNUao
>>5
旨そう
店で食べるキノコとベーコンのペペロンチーノに似てる

これからの時期だとシラスと菜の花のペペロンチーノとか、筍や山菜なんかもいいね
0012オリーブ香る名無しさん
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2019/03/13(水) 22:29:27.81ID:nryFqL/e
>>10
>>9はトマ缶。
こっち↓はフレッシュトマト。
https://i.imgur.com/jPq6TMh.jpg
トマトとツナとバジルをボールに入れ、エクストラバージンオリーブオイルと塩胡椒、醤油大さじ1を入れて混ぜる。
火を入れない冷製系だけど簡単で美味い。
0014オリーブ香る名無しさん
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2019/03/13(水) 23:10:34.17ID:YOTRrVom
>>13セロリをソースに入れるのはアクセント効いて美味そうだねー！
このやり方は次回真似させて頂きますわ！！！
0021オリーブ香る名無しさん
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2019/03/31(日) 19:57:17.41ID:P3p3Lm4c
>>1
どうすればこんなに美味そうに撮影出来るの？

周囲をぼかすのは分かったけど
0026オリーブ香る名無しさん
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2019/04/02(火) 13:27:20.95ID:Mrn+2Q2X
ウインナーは箸休めになって良いと思うよ
0028オリーブ香る名無しさん
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2019/05/21(火) 20:00:58.05ID:NrHvafpI
00000000
0033オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2019/05/23(木) 23:17:03.23ID:oSV4sytX
>>31
よく、見破ったな。安い挽き肉と瓶詰め刻みニンニクをハチのミートソースに入れて10分煮詰めただけ。
0055オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2019/07/23(火) 22:49:59.02ID:WQl76Apn
魚介類のパスタには粉チーズを振らないというイタリアの常識を知ってから、少しパスタが嫌いになった
0061オリーブ香る名無しさん
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2019/08/22(木) 07:05:23.49ID:lh6eebdM
>>59
写真の撮り方がうまい
0068オリーブ香る名無しさん
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2019/08/30(金) 18:04:11.87ID:/QBnuZl5
いいね、確かに茄子の果肉がトロトロに見える
茄子をパスタに使うときは、ミートソースやナポリタンに混ぜてたけど、
こういうあっさり味のパスタにもいけるんだな
茄子、キュウリ、ピーマンが捨てる程あってどうしようもない
茄子とピーマンをナポリタンに使っても、一人前で1本、1個で十分なんだよな…
0069オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2019/08/30(金) 20:30:58.32ID:phLSn79J
>>68
小ぶりの茄子を3個使った（2人分）。
最初にオリーブオイルで茄子をしっかり炒めた後でシメジとベーコン炒めた。
ピーマン入れると白いナポリタンみたいになるけど、それはそれで美味かったよ。
0070オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2019/09/02(月) 16:54:11.48ID:dPsuIUOz
>>69
なるほど
最初にオリーブオイルで茄子だけをしっかり炒めたっていうのがよくわかるよ
茄子を炒めるのが下手なのか、油をケチってるのか、麻婆茄子や茄子の味噌炒めなんかでも、
最初の炒め終わった時点では茄子がパサついてる感じなんだよね
麻婆茄子なんかは素揚げしてから作るのが本来の姿だと考えれば、炒めた時にしっかり柔らかくするのがいいんだろうな
茄子もピーマンもまだ収穫できるんで、同じようなパスタ&仕上がりにトライしてみるよ
0090オリーブ香る名無しさん
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2019/09/25(水) 22:07:52.94ID:MKE1yBsS
>>89
オリーブ油でニンニクとアンチョビを炒めてニンニクが焦げる手前で茹で汁を加える。
くたくたになるまで(10分くらい？)茹でたブロッコリーを加えて潰す。
パスタと合わせるて乳化させながら粉チーズを加える
以上！
0102オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/02/16(日) 13:18:10.83ID:Fm97bE31
半額シールが貼られていたので、生パスタ（フェットチーネ）を買ってみた

https://i.imgur.com/3oCvftC.jpg
0106オリーブ香る名無しさん
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2020/02/19(水) 22:37:05.67ID:vElqx2Xh
>>105
ありがとう。合挽肉、玉葱、セロリで作った。
味付けはニンニク、赤ワイン、塩胡椒、顆粒コンソメ、隠し味に醤油少々。
作るの2回目だったけど、うまく行った。美味かった。
0109オリーブ香る名無しさん
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2020/03/17(火) 04:32:30.52ID:AN3LbLGC
小さめのブロッコリーが彩りを鮮やかにしてていいな
太めのパスタだと思うけど、2ミリ前後くらい？
0110オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/03/17(火) 16:29:33.63ID:nwMVgjAq
>>109
ありがとう。バリラの1.8mmです。
小さめブロッコリーは火の通りをよくするため。美味かったです。
0112オリーブ香る名無しさん
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2020/03/28(土) 03:00:15.71ID:xtBsmOX/
>>110
ブロッコリーは炒めてるんだ
ブロッコリーを入れる時は、パスタの茹で上がり前に一緒に茹でてた
私も炒めて作ってみよう
パスタ騒動が落ち着いたらバリラ1.8ミリを探してみるね
ウチにあるのはそれより細いのだったからさ
0113108
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2020/03/28(土) 17:24:17.91ID:xgWs+Yph
>>112
ブロッコリー、パスタ茹で上がる2分前に一緒に茹でるで正解みたい。あまり炒めると食感悪くなるようだ。
今日は旬の菜花で作ってみた。ツナと一緒に顆粒コンソメと塩胡椒で味付け。
菜花入れすぎでビジュアル悪いけど、味は良かった。
https://i.imgur.com/sfih900.jpg
0120オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/05/03(日) 20:10:32.67ID:ObYol8P2
食用菊とバジルの香りが似てるなぁと思ってたんで食用菊でジェノベーゼ作って見たけど
思ってた以上にジェノベーゼで違和感ゼロだった
ただ、バジルより香りが弱いから通常のレシピの倍量使ったけどまだ弱いし
ニンニクが勝っちゃったから次作るならニンニク半分だなぁ
普通にバジル使う方が安いけど興味湧いたら試してみて
0121オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/05/04(月) 03:01:17.65ID:lHwqy3WJ
食用菊って黄色や紫の菊の花でしょ
あれをジェノベーゼペーストのように使うなんて使うなんて想像できない
0122オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/05/04(月) 11:56:10.20ID:DHlQE6+r
俺が使ったのは阿房宮って言う高めの奴
紫のはここ数年見てないけど面白そうでは有る
0124オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/05/09(土) 23:01:09.46ID:/+KaDR7d
1の画像拾い物で笑った
0125オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/05/10(日) 19:12:17.67ID:lqaq3haw
トマト、バジル、ツナの冷製パスタ作った。
https://i.imgur.com/WHACSTn.jpg
材料をボウルに入れ、EXVオリーブオイル、おろしニンニク、塩胡椒などと和えるだけ。
バジルの香りを楽しむためだけの料理。簡単で美味い。
0131オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/05/14(木) 12:07:36.85ID:PAVnjiFu
良スレ
0137オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/06/18(木) 10:59:17.98ID:Kh4f0mn9
>>136
ありがとうベーコンですが、ケチって細切りのやつ
( ノД`)…
チーズも業務用のグラナパダーノ。
１キロ1500円
0144オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/07/18(土) 16:59:59.88ID:W4lFrXNM
潔いと思える白さだ
スティックセニョールっていうブロッコリーのお友達みたいなのを3株植えたのに、6
月下旬に忙しすぎて収穫できなくてボーボーになったから抜いて捨ててしまった…
1回だけは美味しく頂いたけど
0149オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/07/19(日) 21:17:19.50ID:TvVo1XcB
なんか>>1超えるパスタないよね
みーんな具ばっか多くて不味そう。自炊パスタとお店パスタの違いは別に具をケチってる訳じゃないんやで
0151オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/07/20(月) 09:26:36.49ID:ld3sDSxv
>>1のはボケ具合が一眼ではなくiPhoneっぽいけどそもそものパスタが旨そうってのが大きい。
パスタに限らず炒飯でもカレーでも具沢山にすると絵的には不味そうに見えるし、料理によっては逆に不味くなる
0152オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/07/23(木) 17:34:16.86ID:Dpy5Q9Qh
ガチの人に怒られるけど、ペペロンチーノにベーコン入れたやつ。
火を通して、一旦取り出して後のせした。
せっかくカリカリにしたのに茹で汁足して、フニャフニャになるのが勿体ないって思ったんだが…
https://i.imgur.com/4PWmfIZ.jpg
0155オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/07/24(金) 04:24:24.90ID:6X+9VY3S
>>153
青森産の大きめのニンニク一掛け分だけですよ。
麺は確かに多いかも…130gです。

>>154
ありがとうございます。
ニンニクは国産で揚げニンニク作って、取り出したあとにスペイン産の小さいやつを二掛け入れました。
もちろんフニャフニャです(笑)
0157156
垢版 |
2020/07/24(金) 14:26:56.22ID:9UW12GYk
>>156
本だしは酒で伸ばしてる。書き忘れた。
0160オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/07/27(月) 20:18:27.91ID:aiTjIsPI
>>152
ペペロンチーノなんかアレンジしてなんぼだから好きなように美味しく食べれば良いのさ
文句を言うのは思考停止した奴だけだ

（アーリオ　オーリオ　エ　ペペロンチーノと言う名前でこれ出したら怒られても文句は言えないがｗ）
0163オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/08/14(金) 07:47:28.96ID:iwCo0Uw3
>>162
これぞミートソースという盛り付けと粉チーズがたまらん
これを適当に混ぜて食べるのが旨いんよ
既に混ぜ合わされてるボロネーゼとも違う、ミートソース本来の姿やね
0164オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/08/22(土) 16:56:26.81ID:0DGrq2/n
>>1
こんなにまともなの初めて見た
0166オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/10/01(木) 20:40:09.81ID:N3DZQ+12
ナポリタンに魚肉ソーセージってめちゃくちゃ合わないな（個人的感想）
くそー失敗した(TT)ウィンナー無かったんだよ・・・
0171オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/10/20(火) 19:14:10.77ID:fmcck6yp
>>170
ありがとうございます。

鶏むね肉は１枚肉を塩胡椒にバジル、オレガノ、ローズマリー、ローレルの葉、白ワイン、オリーブ油に漬け込み下味を付けた後、乾燥ポルチーニ茸を敷いてホイル包み焼きにした物です。
低温で焼くので肉が柔らかくハーブやポルチーニの香りが染み込んで美味しいと思います。
オーブンで焼いてる間にジャガイモを茹で、玉葱、ニンニク、輪切り唐辛子をオリーブ油で程よく火を通し市販のトマトソースを入れ温めます。
鶏むね肉はせっかく柔らかいので一口大にカットし、ホイルの中に出来た鶏スープに乾燥バジルを少々加え、まだ温かいダイスカットの茹でジャガイモを和えます。
鶏、ジャガイモをトマトソースに入れ味を馴染ませる程度に軽く火を入れ、最後にホイルの中のポルチーニ入り鶏スープを入れて混ぜてソースと具の出来上がり。
後はマカロニ（ツイストタイプは少量のソースでも良く絡むのでお薦め）と和え、パルメザン掛けてオーブントースターで５分程焼いてパセリ振って完成です。
市販のトマトソースとマカロニは業務スーパーで買った物で、鶏むね肉も安く乾燥ポルチーニも香りづけ程度しか使わないので、材料費はお安いです。
0175オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/10/21(水) 21:16:40.06ID:QLsGWmcw
個人的にはレシピ書いてくれるとありがたいわ
作ってみようという気になる
0176オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/10/22(木) 17:55:58.29ID:tKoGwfDy
>>1
美味しそうだし、奥のピンをはずすテクも上手だね
盛り付けを綺麗にすれば完璧w
0178オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/11/08(日) 07:13:22.77ID:++3TbCE8
パスタ茹でてカルボナーラソース半分かけて
ハンバーグ焼いてカルボナーラソース残り半分かける
0179オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/11/08(日) 16:54:18.07ID:KW/iWCEr
ボロネーゼ作ってみた。
https://i.imgur.com/T4Fuwjx.jpg
ミネストローネの残りに合挽肉、玉葱、セロリを加えて炒め、ニンニク、赤ワイン、塩胡椒などで味付け。
上に乗ってるのはセロリの葉っぱ。
けっこう美味くできた。
0181オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/11/08(日) 21:36:25.04ID:KW/iWCEr
>>180
ありがとう。色は薄いけど味は良かったよ。
ミネストローネの段階で鶏肉エキス、野菜エキスが出てるからかな。
0182オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/11/27(金) 20:04:57.45ID:ecdtUsqv
見栄えしないから画像に残さなかったけど大量のバターとチーズを使ってんのに
何故かさっぱりしてるとか言うフェトチーネアルフレッド作って見たら本当にさっぱりしてて意味が解らなかった
0184オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/11/27(金) 23:58:40.19ID:ecdtUsqv
具無しのパスタでソースも麺の色と同化しちゃうから茹でたパスタが鎮座してるだけにしか見えんのよ
結構動画も有るから見れば意味が解ると思う
0186オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/11/30(月) 01:23:38.43ID:HWIY8hZ+
こってりしてそうながらもあっさりしてそうで美味しそう
青いのはアサツキとか小ネギかな？
和と洋の融合ですな
0205オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/12/20(日) 11:54:05.03ID:etklP5MC
>>204
春夏頃に生冷凍していたアレッタです
ケールとブロッコリーの掛け合わせだったかな
葉がついた短い花茎を数本束ねたのが百円くらい
花部分はこんな感じです

自家冷凍揚げ茄子のトラパネーゼ
https://i.imgur.com/2WYeGuO.jpg
0207オリーブ香る名無しさん
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2020/12/22(火) 15:10:33.69ID:5xfTXpuT
>>205-206
ショートパスタを使うとお洒落に見えるな
ウチではマカロニサラダかペンネをボロネーゼで和えるくらいだ
そのボロネーゼも中途半端に余って冷凍してたやつ
0208オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/12/22(火) 16:26:04.81ID:lOvqmmMx
フジッリはやまやで500g100円だった
お洒落な大人はフォークを使うんだろうけど
一人だからお粥みたいに匙ですくって食べてるｗ
0213オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/12/24(木) 08:26:01.52ID:onCsPeJ5
美味しそうだし具沢山で綺麗だね
これのびてないの？
冷凍持参で自然解凍？
パスタに味は絡んでる？
0227オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/12/29(火) 15:04:37.45ID:4OriNoJI
>>222
うまそう！！！
0236オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2020/12/31(木) 21:24:54.53ID:7VejOuGh
>>230
そだね(´・ω・｀)
>>231
思ったより上手く出来た！
>>233
撮ったあと拭いたよ(´・ω・｀)


パスタ200g。ディチェコのno11、6分。
有頭ブラックタイガー5尾、あさり15個くらい。
ヤリイカの足4匹分。帆立の貝柱8個。あと余ってたタコ。
ぜんぶ市場で仕入れたきた。
ホールトマト280g
オリーブ。イタリアパセリ。
味付けはお塩と黒胡椒だけ！
これだけ贅沢な具材はしょっちゅう作れない(´・ω・｀)
帆立は最後に予熱だけで火入れ。
タコは早く入れすぎて硬くなりすぎた(´・ω・｀)
0238オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/11(月) 00:45:17.70ID:dNlJIgCQ
皿でけえ
0239オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/11(月) 01:53:00.21ID:pT8mfQJb
パスタ少ねぇ
0240オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/11(月) 02:05:42.05ID:pSyNSpL0
>>238
パスタ専用の皿って
真ん中だけ極端に凹んでる感じの多いです
>>239
明太子スパ　パスタは80g
ゴルゴンゾーラの方は95gです🤗
0241オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/16(土) 19:06:22.89ID:FW9yptAu
>>237
素敵！
0245オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 18:59:29.54ID:qYIOI1mj
材料ケチってねえ？
0246オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 19:09:56.87ID:ZwIM9Kz+
>>244
想像以上に色が薄くてビックリ
トマト缶とか赤ワインとか使ってる？
0247オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 19:29:19.91ID:8+Y7Dp1Z
>>246
二人分でフレッシュトマト1個、赤ワイン200ml使ってる。
トマト缶の方がいいのかな。
あと、牛ミンチではなく合挽肉だ。
0248オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 19:33:52.97ID:/KFVZeCK
>>247
合い挽きは問題ないと思う
赤ワインも使ってるなら、フレッシュトマトをトマト缶1缶にすれば、色の問題は解決しそう
0250オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 20:51:28.04ID:33Lvf5zS
フレッシュトマトならプロが作ってもこんなもんでしょ
もし市販のソースを基準にしてるならアレはデミグラスソースと言うかそれに入ってる着色料の色だし
味に問題無いなら気にする事も無いと思うけどな
0251オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 21:46:08.08ID:PSo5jk23
挽き肉の焼き目が少ないソフリットあまり炒めてない煮込みが短いとかもありそう
自分で作るとかなり赤黒い色になるわ
0252オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 21:53:58.53ID:8+Y7Dp1Z
みんな、ありがとう。
味は全然問題ないので、煮込時間を増やすとかもう少しトライしてみるよ。
0258オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/03/08(月) 17:27:14.05ID:4CIcuDkt
>>1
いいね。細麺？


って2年前のスレか。。。
0260オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/03/30(火) 18:06:31.29ID:nEQslf0Q
ベーコンもキャベツもいっぱいで美味しそうだ
春キャベツってゴワッとしてるけど、甘くて独特の歯応えがあって旨いね
0263オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/05/04(火) 13:16:10.71ID:4//JLq6G
>>262
じゃこ入りペペロンチーノ？
0276オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/07/06(火) 16:54:46.49ID:NV8n8dK5
ハラペーニョって結構辛いと思うんだが、甘長唐辛子や万願寺唐辛子って辛いの？
ウチで植えてる甘辛なんばっていうのは全然辛くない
来年は辛い青唐辛子も植えてみるか
0279オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/07/18(日) 15:17:50.13ID:SzSSJhhI
スタンダードな鶏とキノコのクリームパスタでついチーズとバターぶっ込んだら濃厚すぎて食ってから胸焼けしそうになった…
0280オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/07/18(日) 17:22:46.69ID:UCS5SO8B
生クリームを使えば、それで濃厚だからね
牛乳で代用するなら、そういうのはいいと思うが
0282オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/07/22(木) 20:46:58.19ID:Ptu9oGQw
挽き割り納豆！？
0284オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/07/23(金) 05:28:51.29ID:cipANM7g
>>283
味付けはどんな感じっすかね？
レモン風味のペペロンチーノ！？
0285オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/07/23(金) 12:34:59.65ID:MgZ0ClmK
>>283
また小洒落たわけのわからんもの作りやがって。
軽く引っ叩いとこ。と思ったら、美味そうでワロタ。
>>281といい、ここはパスタベテラン勢が多いのか？
0290オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/08/09(月) 11:27:37.04ID:aKwEx4dI
ツナ醤油パスタみたいで美味しそう
0292オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/09/06(月) 20:46:31.90ID:HvlpMBa2
>>291
こういう器使いたいけど、パスタ意外に使えなさそうで
0296オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/09/29(水) 12:51:21.30ID:TuU2SixB
>>295
ベーコンでも色々ありますが
表面に黒胡椒が塗されてるタイプの使いました
そういうのもアクセントにって事です(´・ω・)
0297オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/09/29(水) 15:03:26.67ID:H6R7AGEW
なんか店で出されても違和感ないやね。素晴らしい。
ちなみに、パスタ麺はどこのやつ？
0298オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/09/29(水) 17:53:13.90ID:CwIrFfCw
結構太めのパスタだね
美味しそう
0301オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/09/30(木) 00:13:18.87ID:ZKfordE9
ダッテリーニのトマト缶て使った事あります？
めちゃめちゃ高いから手が出ないのだけど。
糖度がハンパないと聞くから気になってる。
0304オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/03(日) 12:00:50.51ID:vXIvB/C5
緑の葉っぱが彩りを豊かにしてるな
ケッパーか青山椒みたいなのも入ってる？
0305オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/03(日) 12:47:15.32ID:KCJdMZXB
>>304
ありがとうございます。おっしゃる通りビネガー漬けのケッパーをアクセントとして入れてます。
0307オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/04(月) 18:15:47.09ID:7uwIH/+b
>>306
これだけのアップに耐えられる美しさ。
そういや、こういう皿に散らばってる胡椒って、放置がマナーなんかね？トントンしたりしてパスタに混ぜるのかな？イタリア人は。
0309オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/04(月) 22:53:42.53ID:7uwIH/+b
これまた美味そうだ。
でも、先日生クリームパスタ作ったら胃もたれしてしまって。歳を感じたよ。皆さんは、ホイップでなく生クリーム使っているんですか？
0310オリーブ香る名無しさん
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2021/10/04(月) 23:54:10.52ID:2SDeW8nD
>>309
>>308はクリームとしてしまいましたが牛乳使ってます
牛乳と理研の無化調昆布粉末だしがベースで最後にパルミジャーノレッジャーノを入れてます
我が家では薄クリームと呼んでます
カルボナーラは全卵1個とチーズのみで生クリームは使いません
妻と娘2人がこってりしたものを嫌がるので自分は基本パスタに生クリームは使わずチーズかバターでちょっとコクを足します
0311オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/05(火) 05:51:09.91ID:fS+LufV+
小松菜のパスタ俺も作ってみようかなあ
よくスーパーで半額になってて体にいいと思って使うアテもないのに買っちゃう
0313オリーブ香る名無しさん
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2021/10/05(火) 08:58:05.43ID:CfuDWVK+
>>312
低カロリーなら牛乳の代わりにアーモンドミルクも良いみたいですね
1回試しましたが豆乳ほどクセがなくてよかったです
0314オリーブ香る名無しさん
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2021/10/05(火) 15:23:35.60ID:JmP4vBwy
>>307
この手のパスタ皿は縁の所でパスタを巻くのでその時お好みで胡椒をつける感じではないでしょうか
0316オリーブ香る名無しさん
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2021/10/05(火) 23:14:37.28ID:k19JTm7U
クルクルしてんのは日本だけなんだから現地でそんなマナー()あるわけないでしょ
そもそも映え〜ｗのためにぶち撒けた調味料にそんな意味求めてもしょうがないのでは
0317オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/05(火) 23:29:41.62ID:ft2iGVck
>>313
日高さんが動画でアーモンドミルク使ってたような。
ほのかな甘みはパスタに合うと思って、ピーナッツバターを買ってあるんだけど。勇気がなくてまだ使ってない。パンに塗って全部使ってしまいそう。

>>316
三國さんが今丁度さんまのパスタ作ってるけど、クルクルはするみたいよ向こうの人。スプーンを使わないだけで。
しかし、三國さんのパスタは塩分強そうだ。。。
0318オリーブ香る名無しさん
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2021/10/06(水) 00:57:24.65ID:ZTKgyDbR
>>316

> クルクルしてんのは日本だけ

こんな馬鹿な事言ってる奴がいるのかw否定するだけで実際どう食ってるのか説明は出来ないんだろうなw
0320オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/06(水) 07:52:46.07ID:ZTKgyDbR
>>319
念のため聞いておくがその動画は「巻いて食べるのが正しい」という主張の根拠として張ったんだろうな？
0321314
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2021/10/06(水) 12:44:01.40ID:I4bF5gDA
>>317
日高シェフの動画見て真似しました
ピーナッツバターは冷やしパスタで豚しゃぶとか蒸し鶏と合わせたら使えそうですね
冷やし中華かタイ料理っぽくなりそうですが
0325オリーブ香る名無しさん
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2021/10/06(水) 16:49:51.73ID:0M+ZHiCh
ところでパスタ作る時に煽るのどういう意味あるのかな
乳化だけならグルグル混ぜればいいだけだし
煽る練習したらおいしくできるのかね
0326314
垢版 |
2021/10/06(水) 20:08:16.87ID:oYK2ttZT
>>325
ソースが下に溜まるから上下ひっくり返すんじゃないの
0327オリーブ香る名無しさん
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2021/10/07(木) 05:29:21.27ID:RCRgZ5D8
一生懸命動画一つ探して貼り付けただけで常識ひっくり返せると思ってるアホがいるらしい
0328オリーブ香る名無しさん
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2021/10/07(木) 07:55:33.81ID:7iqu/qsv
>>327
その動画常識的な事しか言ってないんだよなー。
まさか他人様を「調教の必要な猿」呼ばわりしておいて義務教育レベルの英語がわからなかったとは思いたくない。余りにも哀れ過ぎる。
0330オリーブ香る名無しさん
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2021/10/07(木) 08:25:49.03ID:w9QXCvuU
観てないけど動画の内容の話じゃなくて「その辺で拾って来た動画１つだけ貼られても説得力ないわー」って話では？
0341オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/09(土) 13:35:18.92ID:l5zyi0rB
>>340
意識高い系に見えるかもですが、食べ易いんですよコレ。真ん中から手繰って平たい所で巻くとキレイに巻けるのです。
0346オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/09(土) 19:20:34.29ID:a5xNexhs
>>341
平たいとこで巻くのか
お店では窪みでちまちま巻いてたから目からウロコだわ
自分もプッタネスカ見てUFO皿欲しくなった
適度なヤツねｗ
0348オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/10(日) 11:25:05.54ID:cyB7JAN5
パスタ皿見てきたけど無かった。
コレールあたりで一つくらいないものか。
パスタ皿ってマイナーなん？
0350オリーブ香る名無しさん
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2021/10/10(日) 12:22:21.53ID:cyB7JAN5
出来れば手に取って確かめたった。
>>343みたいなのが送られてきても、使いこなす自信ないんで。
0352オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/10(日) 15:03:17.66ID:ZdrQRnQ+
>>350
なるへそ、老婆心で申し上げれば「グラシア スープ皿 24cm」というのがイメージに沿うかと。もし実店舗で見つからなかったら……
0358オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/15(金) 13:48:30.12ID:CzmZHobe
こういう皿って意味あんの？
0360オリーブ香る名無しさん
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2021/10/15(金) 15:12:14.48ID:iieRFdV2
>>358
皿のメーカーはサクラ陶器
アルテ 24cm スープ & パスタ皿
わりとお求めやすい価格だと思います(´・ω・)
0362オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/15(金) 20:18:08.78ID:FImFakY9
蕪とベーコンの炒め物みたいで美味しそう
パスタでも野菜でもご飯でも、ベーコンをたっぷり使って炒めると旨いんよね
0368オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/16(土) 14:51:39.25ID:DTFIMtVQ
チーズパスタみたいで旨そうだ
0371オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/16(土) 16:44:58.97ID:jaE/bcCF
なんか、薄いっすよね
0372オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/16(土) 17:15:07.72ID:74+2W5ie
ビアンコラグーかしら？
ただ、ソフリットって1時間以上は
炒めるものなんですけどね
0374オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/16(土) 19:07:03.76ID:74+2W5ie
>>373
最初は中火、食材に塩して
水分吐かせてから弱火でじっくりです
低温のオイルで煮ていく感じ
5分に1回くらいは混ぜる

YouTubeの動画
ファビオのソフリット
弓削シェフのトマトソースの回など
参考にしてみて下さい
0380オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/17(日) 14:06:13.53ID:QjV9Px/8
アーリオオーリオですよ。イカも不味くはないけど。あまりオイルに乗らないから、単なるトッピングに終始してしまってつまらないですね。
魚介ならやっぱりボンゴレが一番美味しいかな。でも、今年のアサリはあまりいいのが無かった。3回くらい作ってやめてしまいましたよ。
0381オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/17(日) 15:40:33.15ID:WDprWCfR
>>380
確かにイカ墨はソースになりますけどね
作ってみた感があったので所感が聞けて良かったです
0383オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/19(火) 20:42:53.14ID:Wz5MbgxW
キャベツ、シメジ、ベーコンはわかるが、緑の葉っぱはなんだろう？
ピーマンや獅子唐の葉っぱ？
0384オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/19(火) 20:52:52.64ID:BV5wJCN8
パセリ（普通の）なんですが。冷凍庫の奥に眠ってたやつです。皆さん、パセリの保存てどうしてるのでしょう？冷凍は、やっぱりいまいちですよね。

そうそう。保存といえば、先日、青森産ニンニクのB品が、普通の四分の一くらいの値段で売っていて、全部買い占めてしまいました。うれピー！

https://i.imgur.com/hJ7FZPi.jpg
0385オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/19(火) 21:20:24.50ID:yWiaTk+g
パセリは買ってきたその日に無くなるから、冷蔵庫で寝ることはないかなあ
料理以外にお酒のお供としてすぐ食べちゃう
0388オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/20(水) 12:03:10.19ID:BFEIKAV0
>>387
麺の量は一人前80g〜100gが普通だよね

小麦(グルテン)の取りすぎは良くないし、もし若い方なら35才頃からお腹周りが気になって後悔すると思うので適量をお勧めします
0391オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/20(水) 17:14:35.57ID:VXyfbU8N
>>387
ご飯の時おかず食べない人？
前世で穀物食えなくて飢え死にしたとかなの？w
フレンチでバクバクとパン齧ってそうww
0394オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/21(木) 13:43:59.73ID:KxoxsEHr
自分はいつも150ｇかな
0396オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/21(木) 16:44:24.29ID:J37cayO8
300すげえな
米2号食べてた時あったけど、その時でさえ200で限界だったわ
今は100-120をその時の気分で
0400オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/22(金) 10:14:27.58ID:V8ILfjAG
良いあさりではなかったのですが
ボンゴレロッソ作りました
リングイネ85g
玉ねぎソフリット小さじ2
あさり14枚(殻付き7 むき身7)
トマトピューレ＋セミドライトマト　など
https://i.imgur.com/jM28hB3.jpg
0405オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/22(金) 18:41:58.02ID:I6uvb4IP
ペペロンチーノ

https://i.imgur.com/CQUtNpT.jpg

せっかくのパセリが美しくないなあ。今の使い切ったら、乾燥パセリに変えよう。
アンチョビ代わりに酒盗を使ってます。そうは見えないかもしれませんが、味は割としっかり目です。
0406オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/22(金) 20:18:07.00ID:aI+MY33r
麺がすごく好みな感じで美味しそう
生パセリって刻んで完成皿に振りかけた事しか無いんだけどこんな風にもなるんだ
歯に優しそうだからうちの高齢者にやってみたいな
フライパン和えって事でいいんですか？
香りは残ります？
0407オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/22(金) 21:09:05.22ID:I6uvb4IP
冷凍にしてあるからフライパンに入れてしまってますけど。香りも何もないですね。そもそも、パセリの冷凍保存じたい間違いな気がします。
0408オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/22(金) 23:10:17.95ID:aI+MY33r
香り無いのは物足りないね
自分もやらないことにする
教えてくれてありがとう
0409オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/23(土) 11:08:31.16ID:aizSfMcS
パセリなどハーブは
使い切れずしなしなになる前に
ドライにした方が良いよ
0411オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/23(土) 21:32:01.66ID:78887/am
自分は色々パスタ作るけど、お皿とか盛り付けとか下手だから写真載っけらんない
味はまあまあなんだけど
0420オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/28(木) 07:13:42.75ID:wEaq6Uim
それ気になってた。ワイもちゃんと削ってるけど、そんな感じにならない。削り器の違いかな？
0422オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/28(木) 12:23:49.48ID:ustYyiu3
あー俺がずっと欲しい欲しい思い続けて買ってない奴だ
お兄さんが使ってるの見て場所取らないし良いなって
0423オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/28(木) 12:27:00.15ID:hjPq+wsY
ID変わってると思うが、420です。
やっぱりそんな必殺の武器があるんだ。
そんなの買えるとは、お主、港区住まいやな！
0424オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/28(木) 12:40:33.07ID:AoJDN5Xx
>>422
>>423
Amazonで30%オフで2千円ちょいですよ
コピー商品、類似品も多数あるけど正規品買って損はないかと

買うまで粉チーズ使ってたぐらいなんで他のチーズおろしと比較はできないけどかなり満足度高いです
サラダにサッとチーズかけたりレモン風味のパスタやリゾットにレモンの皮削ったり
0430オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/28(木) 20:52:52.89ID:xiw4V89F
>>427
ありがとうございます
>>428
ロングパスタの種類にもよりますが
茹でる前の重量が100g以下なら
巻きやすいし纏めてやすいですね
ピンセット必須　
おたまとセルクル有れば尚良し
YouTube上、探せば出てきますよ
0431オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/28(木) 20:58:09.32ID:xiw4V89F
>>429
ありがとうございます
ピンセット必須ですね
アネックスのピンセット
レズレーのおたま
IKEAのセルクル　サイズ各種(´・ω・)
0438オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/31(日) 12:19:29.59ID:vabEvq0E
なにか葉を散らしたいなあ、とは思っているのですが。
バジルも西洋パセリも置いてないんですよね。田舎だと。
西洋パセリに至っては、実物を見たことないです。
他にも欲しいパスタ缶とか、全然売ってなくて。
皆さん、食材は成城石井とかで買ってるんですか？
0440オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/31(日) 12:57:31.59ID:h7fBpCa0
牡蛎のアヒージョが食べたくなった
0441オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/31(日) 13:09:57.55ID:mzd1axuj
>>438
熊本だけどハーブ類はMaxValu
チーズは地場スーパーが成城石井コーナーを設けててそこで買ってる
無ければ地場のデパ地下
そこにもなければAmazonかな
0442オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/10/31(日) 20:03:17.45ID:NzvfOS2s
成城石井も無ければデパートすら無い…
マックスバリュとカルディならある！
0444オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/01(月) 01:50:39.09ID:m8xRfafM
>>438
ハーブでの彩りを気にしてるみたいだけど
魚介やキノコのパスタは全体的に白っぽくなりがち
>>436のも具材は外れ無しの組み合わせだと思うけど
チーズやクリーム多いとやっぱり白っぽいぼんやりした感じになる

ぱっきりした黒系のお皿を探してみたらどうだろう？
濃い緑や青でもいいけど、深い色の皿の方がコントラスト出て写真撮りやすいと思うよ
0447オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/01(月) 23:39:26.41ID:c/1uttOK
>>443
ペペロンチーノの辛味、ニンニクの旨味、獅子唐の苦味、キャベツの甘味、ベーコンの塩味
パスタのプリっとした感じも美味しそうですよ
0454オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/03(水) 21:40:25.18ID:8iSgsmnP
>>453
ディチェコのフェデリーニです。基本、私はディチェコかバリラの二択です。国産だと、ペンネ、マカロニで、オーマイを買うくらいですね。
0455オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/03(水) 21:58:46.32ID:lAXtIa6H
ブナシメジとベーコンのペペロンチーノ、パセリ乗せ。
https://i.imgur.com/ezDoJZq.jpg
麺や具材の量に比べて皿が小さいのかな？見栄えイマイチだ。
夫婦で乾麺200g茹でてる。俺が130gぐらい食べてる。
0456オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/05(金) 01:25:00.96ID:ZU3VG+o4
>>454
ディチェコ美味しいよね
私もフェデリーニ使ってる

>>455
美味しそう
しめじは冷凍してから使うと余計に美味しいよね
0460オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/05(金) 23:58:59.59ID:4PmdKLwr
本場イタリアみたいにコースの中の一皿でなく、日本人だとメインディッシュだからね。
個人的には、本場イタリアのパスタには関心がなくなりつつある。。。
0462オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 07:03:10.99ID:OH2dGK7N
焼きそばもパスタで作ると、麺がプリプリパッツンパッツンで旨い
焼きそば用蒸し麺とも違う、生麺を茹でて作る店の焼きそばっぽく仕上がる
0467オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 09:04:57.03ID:XuHwmBY+
ゆで汁、ニンニク、オリーブ油、唐辛子だけで旨い
最も洗練されたものがアーリオオーリオペペロンチーノだ
それ以外のパスタは認めない
0469オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 09:10:59.85ID:VWWRGGUm
カタカナ語のペペロンチーノを否定することになんの意義があるのか知らんけどw
0473オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 10:02:57.43ID:ROOuUq/0
ぶっちゃけ、パスタはイタリア本国より
日本がもう何段も先に進んでると思うわ。
0474オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 10:13:17.12ID:XuHwmBY+
日本で独自の進化をしたが正解
イタリアの味はイタリアでしか味わえないからな
0476オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 10:36:22.25ID:+at7hT1/
独自の進化を認めるなら日本人にたかがペペロンチーノでドヤるのもアホですね
0480オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 19:34:00.94ID:69lQStAA
かぼちゃのパスタです。
https://i.imgur.com/8niTPRC.jpg

黒い皿買ってきました。結論から言うと、黒い皿がこんなにバエるとは思わなかったです。「皿は白」っていうイメージがあったもんだからビックリしました。パスタ以外にも使いまくってます。教えてくれた方、ありがとう！

あと、真ん中が凹んでる皿も探してるのだけど、これはほんとにないですね。いずれ、アマでもと思ってます。
0481オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/06(土) 19:36:56.43ID:69lQStAA
それから、イオンでイタリアンパセリも見つけました。一通り揃っているのですね。
でも、ちょっと高いなぁ。クーラーボックス積んで隣町まで出向いてあれを買いにいくのは、正直苦痛ですね。
2回分で、牡蠣一パック買えてしまいますから。
イタパセは諦めます。あるものだと補完して見て頂けるとありがたいです。
0483オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/07(日) 11:51:52.35ID:BNpE83oy
>>482
いいですね
気になった点は旬の食材かというところともう少し小さめに切った方がパスタと合わせて食べやすいかもというところでしょうか
0484オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/07(日) 12:09:39.18ID:PPkC39yz
>>483
ペンネ使ったから
大きく見えるだけですよ
リガトーニ在庫有ればチョイスしてましたけどね
0487オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/07(日) 20:13:20.70ID:/mQH0d6+
そりゃペンネが食べたかったからだろ
変なとこ引っ掛かるんだな、意味が分からん
0489オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/07(日) 21:21:34.31ID:wmNLJ6t/
>>488
ナイス切り返し
でもこういう人はミシュランとってる人のレシピ動画にも低評価つけてそう
0490オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/08(月) 01:12:51.88ID:dztwu3lh
>>488

> >>486
> YouTubeで検索すれば
> プロの方がやってます
>
> あと
> 普通、汁だくでパスタは食べませんよw

ここにも妄想キチガイがいるのか
汁だく？妄想乙！
0492オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/08(月) 01:28:18.13ID:BAgpTJHp
>>480
黒い皿はどうだろうと書いたものです
押しつけがましかったかな、言い方が良くなかったかなと思っていたので
他の料理にも楽しく使っていただてるみたいでほっとしました
こちらこそありがとう
0493オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/08(月) 02:50:45.10ID:ECeeI+FG
>>490
他人が食べるものにいちいちケチつけるってどんな育ちしたんだ？
お前の親父は母ちゃんの作るもんにけちつけつづけてたのか？w
うすらみっともない奴だな
0499オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/09(火) 11:08:20.96ID:y9eo1vGc
>>496
それは違うと思う
どんな美味しそうなパスタを作って画像をあげる人でも他人が作ったものに対して根拠もなく自分勝手に批判をしてはいけないと思うんだ。
その批判は良い事を何も産み出さない。
0505オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/09(火) 20:33:44.48ID:UKbJg6je
中華丼や皿うどんを盛り付けるのに良さそうな皿だ
0517オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 12:46:28.68ID:AZbamOdJ
>>514
自分の場合は玉ねぎニンジンひき肉炒めてトマト缶、ケチャップ、ソース、コンソメに水足して煮る、見たいなのがミートソース
ソフリット作って肉に焼き目付けて赤ワイン入れて煮詰めてトマト缶とローリエ加えて水分飛ばすみたいなのがボロネーゼ

自分の中でのポイントは肉を炒めるのか焼くかと水分量でしょうか
0519オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 18:20:24.35ID:L5iQcY7u
>>514
Wikipediaみたらボロネーゼの基本はこうらしいです
ペペロンチーノやカルボナーラみたいにうるさく言う人はあまりいないみたいですが

1982年にイタリア料理アカデミー（イタリア語版）のボローニャ代表によって発行されたレシピは、材料を牛肉、パンチェッタ、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマトペースト、肉のブイヨン、赤ワイン、そして任意での牛乳およびクリームに制限している。ソフリットとしてプロシュット、モルタデッラ、またはポルチーニが加えられることもある。

https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/rag&;#249;-classico-bolognese
0522オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 20:10:36.82ID:C4w0mv5n
>>518
俺ん時はソフト麺のミートソースが給食の一番人気だったなぁ
後に米飯が始まるとあっという間にカレーに王座の座を奪われたけど
0523オリーブ香る名無しさん
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2021/11/15(月) 20:13:00.53ID:DJOiFyid
>>521
実を言うと、パルミジャーノレッジャーノをカビらせてしまいまして（二度目です。あのメーカーは二度と買わない）。
急遽モッツァレラチーズを買ったのですが、初めて使うので勝手が分からず、溶けるまで火を入れてたらこんな感じになりました。水を足すわけにもいかないし。
ピザっぽいですよね。
0524オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 20:17:27.56ID:DJOiFyid
あっ。パスタに乗せただけです。でも、普通に美味しかったです。砂糖も使わずに済みました。
0525オリーブ香る名無しさん
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2021/11/15(月) 22:39:35.37ID:LOcaPhhB
>>524
1cm角ぐらいに切っておいて、ソースにパスタいれて火を止めたあとに投入してちょっと和えたら溶けますよ
0539オリーブ香る名無しさん
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2021/11/19(金) 12:16:22.59ID:cppxo6mL
またブロッコリーでも入れようかとも思いましたが
それはそれでグロと言われそうで（汗）
まあ、夜食として作ったので具はテキトーです。

やっぱりバジル欲しいですね。
昔、育ててはいたのですが。ワサワサ生える割に
美味しくなくて捨ててしまいました。
間引きというものを知りませんでした。。。
0540オリーブ香る名無しさん
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2021/11/19(金) 16:57:50.66ID:IG3UinJ4
>>535
写真撮るときはフォーク添えない方が美味そうに見えるよ
せっかく器がいいのにフォークがあると貧乏くさくなる
0541オリーブ香る名無しさん
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2021/11/19(金) 17:03:02.03ID:cppxo6mL
>>540
言われてみると、ここのレベル高い人たち
フォークとか添えてないかも。気をつけます！！
0552オリーブ香る名無しさん
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2021/11/23(火) 10:22:03.97ID:2+BrASVe
鶏のクリームパスタです。

https://i.imgur.com/QOg2XpC.jpg

バターと植物性クリームです。もう胃にくる歳なんで、あまりコテコテにはしてないです。
他人に食べさせる事はないので、他人の評価が欲しいな、と思ってアップしてます。なので、色々指摘して頂けるのは、私は有り難く感じていますよ。
0553オリーブ香る名無しさん
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2021/11/23(火) 10:51:48.07ID:ydxkc6ae
いつもromってるけど、一般家庭で作られた料理見るの好きなんで楽しみにしてる
0557オリーブ香る名無しさん
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2021/11/23(火) 20:15:52.99ID:3aIyusQs
パスタにクリームソースがまとわりついててすごく美味しそう
しめじもいい感じ
黒い皿って欲しいと思ったこと無かったけどクリームパスタに映えますね
0558オリーブ香る名無しさん
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2021/11/23(火) 21:36:53.39ID:7/aKIoos
>>556
コンビニで買い物しねーよw
底辺だとコンビニ行きまくるのか？w
日本が底辺だらけになったのもコンビニや大型店舗にまんまと引っ掛かったからなのかな
0561オリーブ香る名無しさん
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2021/11/24(水) 03:52:51.52ID:um+t8myj
>>559
むしろ
コンビニに良い品が売ってると思える底辺脳ヤバいな
どんだけ生産性悪いんだよw
ど底辺かよww
0563オリーブ香る名無しさん
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2021/11/24(水) 11:59:43.38ID:ifAv1oGy
コンビニとかコピー機とATMたまに使うくらいだろ
あそこにある商品ってほとんど安物だらけで口に入れるべきものはほぼない
0567オリーブ香る名無しさん
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2021/11/28(日) 18:11:34.35ID:oUPRaM0i
ペペロン
https://i.imgur.com/4rftpK7.jpg
https://i.imgur.com/PCQ8EyM.jpg

レモンバタークリームのパスタ
https://i.imgur.com/iNbGJEZ.jpg
https://i.imgur.com/Wph0J3x.jpg

ドライトマトと牛蒡のペンネ
https://i.imgur.com/TZsMqUn.jpg
https://i.imgur.com/vgsh4mS.jpg

インテグラーレ インサルサ
https://i.imgur.com/vqqU710.jpg
https://i.imgur.com/yMgm4E4.jpg

アマトリチャーナビアンコ
https://i.imgur.com/HXAX5bc.jpg
0571オリーブ香る名無しさん
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2021/11/28(日) 21:30:44.28ID:oUPRaM0i
>>568
もちろん素人です
プロならこんなとこで
投稿なんかしないと思います

>>570
検索すれば出てきますよ
サローネの弓削シェフの有名なパスタです
まともな店で食事出来るように
頑張って下さい
0573オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/29(月) 00:21:26.77ID:2QzLJM8t
写真の技術もひどい　弓削さんの名前に傷がつくから出さないでほしい
0575オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/29(月) 13:41:22.96ID:PN4UdtLD
>>572
料理は結果であって人格問わねーだろw
お前は食べたら「うーむ、この料理を作った人間の人格に難あり！！！作ったものはどこだああああ！」とか言うのかよ
海原雄山かよwww
鉄鍋のジャンとか見まくってんのか？
アタオカすぎるやろ
0576オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/29(月) 14:24:55.14ID:efDz7/oR
当事者じゃないけど横レスさせてもらうね
料理にウンコとか書き込みする方がおかしい
こういう場合、非常識なコメ主に対して
遠回しに皮肉コメ返されても仕方なくない？
0577オリーブ香る名無しさん
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2021/11/29(月) 14:37:08.84ID:9TB4S6Sq
古来より掲示板やSNSで不自然な改行を繰り返す奴はガチ糖質寄りだから近付くなという仕来りがあるのだ
0580オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/30(火) 01:33:06.41ID:bb+bNZXX
古来より掲示板やSNSで当事者じゃないとか通りすがりだけどとか宣言する奴は100%当事者だから生暖かく見守りなさいという仕来りもあるのよね
0582オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/11/30(火) 15:25:19.70ID:KWTP3X8O
古来より癒しの歌として歌い継がれてきた歌を貼っときますね

見たこともないもの 見てみたい?な♪

クジラの?ダンス♪

北の国のオーロラ アリンコの涙♪

い?つかきっと見れるよね?♪

い?つかきっと見れるよね?♪
0586オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/01(水) 14:10:18.37ID:TbPtzeY1
小松菜が生きる皿をチョイスするとはなかなかやりおる
このチョイスはイタリア人には無理だろう
0587オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/01(水) 14:49:00.88ID:VgC2rUaI
>>586
というか食器らしいものがこれか丼しかないw
ニトリのだけど落としても割れないし油も落ちやすいから重宝してる
0588オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/01(水) 20:04:06.62ID:3Gk8vfnP
古来より癒しの歌として歌い継がれてきた歌を貼っときますね

見たこともないもの 見てみたい?な♪

クジラの?ダンス♪

北の国のオーロラ アリンコの涙♪

い?つかきっと見れるよね?♪

い?つかきっと見れるよね?♪
0598オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/09(木) 21:03:38.20ID:g8AuyYU4
塩辛でもアンチョビの代わりになるよ
0611オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/13(月) 13:20:58.55ID:Uao6aA2i
>>607
たまに画像上げてる
下手くそさんだね
0613オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/13(月) 19:29:54.23ID:xlkl3Ps+
下手くそな上に4人前まとめて作ってるからなあ
ささくれはチーズ
グレーターが大工道具のメーカーだから鉋屑みたいですね
0617オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 12:21:10.15ID:z330MjvS
というか。食事がパスタの時って、他に何か作らない？パスタだけ並べて終わりなん？一人ならともかく。家族との食事で、パスタしか並んでないとか異様な光景だわ。
0621オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 00:20:39.98ID:1n9lNoVo
みんな辛辣すぎん？
キャンプ先で食べるのって基本なんでも美味しいじゃないの　
怒りながら食べるご飯が美味しくないのと一緒
0622オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 00:37:42.12ID:WdnAd+x7
>>621
キャンプ先で食べるのが基本なんでも美味しいのなら調味料も調理技術も食材も必要ないよな？
お前は魚とってそのまま食っとけ
キャンプ先ならなんでも美味しいんだろ？www
0623オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 00:39:54.18ID:WdnAd+x7
>>621
怒りながら食べると美味しくないのは
味わうより先に怒りが脳を支配してるから
怒りと言う状態を打ち消すほど美味い食い物があれば怒りを打ち消してその料理を味合わせる様に脳が動くのでお前が言ってることは支離滅裂
辛辣と怒りとまるで関係ないし
例えがおかしい日本語と国語をもう一度学び直して語彙力付けろ
0624オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 00:52:20.44ID:h1pCO8i9
何こいつwwwww
0625オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 08:13:23.15ID:IqKqpmAQ
>>621
怒りながら食べると美味しくないのは
味わうより先に怒りが脳を支配してるから
怒りと言う状態を打ち消すほど美味い食い物があれば怒りを打ち消してその料理を味合わせる様に脳が動くのでお前が言ってることは支離滅裂
辛辣と怒りとまるで関係ないし
例えがおかしい日本語と国語をもう一度学び直して語彙力付けろ
0626オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 11:36:55.27ID:JMF/ywrC
>>625
みんな辛辣すぎ
キャンプ先で食べるのって基本なんでも美味しい！
怒りながら食べるご飯が美味しくないのと一緒！！
そんなこともわからないの？
怒らないでキャンプ先で食べれば調味料不要！調理技術不要！食材自在！！

何故皆家とか店で食べる？
0627オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 12:49:39.19ID:dkirxL1O
百武　きてんね！
0628オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 15:02:41.57ID:jK8Haitz
まあ、逆に見た目が良くても、美味しそうに見えるだけで。実際に美味しいかは分からないからな。
0629オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 15:09:53.15ID:JMF/ywrC
辛辣とかディスられるのが嫌ならInstagramかTumblrでも行けよw
5chに何を求めて来てんだよ
0633オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 18:01:36.90ID:3NNYbiSS
最初ここ素人が作るゆるーい感じでみてて良面白かったのにな



きれいに盛り付けされたパスタもあれば、麺にタコさんウインナー乗っかってるユーモアあるやつとか(あれほんとワロタ)


こうであるべきなんてだれが決めたんだか…



あとは過疎るだけだな
0634オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 19:31:36.33ID:6CxvdrPX
>>626
>>621
怒りながら食べると美味しくないのは
味わうより先に怒りが脳を支配してるから
怒りと言う状態を打ち消すほど美味い食い物があれば怒りを打ち消してその料理を味合わせる様に脳が動くのでお前が言ってることは支離滅裂
辛辣と怒りとまるで関係ないし
例えがおかしい日本語と国語をもう一度学び直して語彙力付けろ
0635オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 20:07:04.49ID:plXvBdK8
ごめんなさい
私が来てからスレが荒れだしました
過去スレ見るとまったりしていて好きなんですが
0636オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 20:12:45.26ID:6CxvdrPX
前から場末のしみったれた過疎スレだっただろ
お高くとまってんなよ鼻につくんだよ
0637オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 20:41:47.77ID:BPalGGD9
パスタにexvオリーブオイルじゃなくて、、かっさかっさの心にたっぷり塗って保湿してあげたい
0639オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 23:17:40.13ID:JMF/ywrC
>>635
その謝る姿勢や男だねえ
こんなスレだからやいのやいの言いながらでも美味しく食べれたら良いよねw
0640オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 23:27:30.27ID:6dADBUiI
色んなパスタがあっていいと思うよ。ぶっちゃけ本場イタリア人のパスタ動画見ても色々だしねぇ。
0644オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/16(木) 21:47:20.14ID:kuytNJnr
トマトソースを黄色皿に盛るセンスよ。
0647オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/18(土) 10:22:51.59ID:oXjAOnXB
自宅にベーコン、タマゴ、チーズ(グラタン用のとろけるやつ)がある
カルボナーラ作る時はパルメザンの粉チーズにしてるがグラタン用のチーズで代用できるかな？
0650オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/18(土) 16:01:06.23ID:VWz/Y1Fh
常識的に考えて卵とベーコンとピザ用チーズの組み合わせがまずいはずがない
0652オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/18(土) 16:44:39.40ID:58l04MSE
それはそれでいいけどカルボナーラだったら大して高くないんだからペコリーノとかパルミジャーノ削った方が美味しい
0654オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/18(土) 18:06:20.64ID:fc4gTSti
冷めて固まってこなければいいんじゃないか
個人的にはパルミジャーノ的な酸味というか発酵感がしないと少し物足りなそうだけども
0655オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/18(土) 19:59:57.64ID:pOns9CZh
トロトロチーズパスタとカルボナーラの融合で美味しそうだな
イタリアにはあるかわからんけど、パスタグラタンみたいなのも日本には存在するし、個人的には旨いものは否定しない
カルボナーラじゃないって言うなら、それ以外の創作料理としてアリだな
0658オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/19(日) 19:57:11.23ID:zboUiCri
>>657
フライや鍋、生食に使われるのが主流の牡蛎をパスタに使うとは家庭料理の域を超えている
アサリを使ったボンゴレっていうのは馴染み深いが、牡蛎のパスタもイタリアにはあるのだろうか？
オイスターdeペペロンチーノとかオイスタービアンコとかになるのかなぁ？
0659オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/19(日) 22:01:16.19ID:koZcH3EB
好みによるけど、牡蠣はクリームパスタにした方がクセがなさそう
オイルパスタだとレモン汁を加えるのかなぁ？
0663オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/20(月) 21:47:52.10ID:PvjX5R2g
茹でたものをほぐして使ってます。
安いから使ってるだけで、深い意味はないです。
0666オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/21(火) 04:18:29.09ID:wxN9V1EA
>>659
特に広島が牡蠣と檸檬の産地だから
牡蠣に檸檬を合わせてるオイスターバー？やイタリアンは中四国には結構ある
新鮮だからこそできるのかも知れんが
0667オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/21(火) 05:39:24.81ID:4OP697KQ
いつも、野菜を入れるか迷うんですけどね。汚い、グロいと言われてしまうし。
でも、私こうしないと野菜を食べなくなってしまうので、割と無理に突っ込んでます。
パスタ美味しいけど、正統すぎても野菜不足になりますよねー。
0669オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/21(火) 07:47:47.62ID:MMgl3nOL
野菜を食べるなら、パスタで焼きそばは旨いよ
焼きそば用の蒸し麺とは違う、パツパツムチムチモチモチの仕上がりになる
焼きそば専門店みたいに生麺を茹でてから焼く感じに近い
中華麺を茹でて焼きそばを作るとベタッとする事があるけど、専門店の麺やパスタはそうはならない
あの専門店の生麺は謎である
0672オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/22(水) 19:29:16.53ID:BuyzMS7K
>>671
いいね！
0676オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 01:46:33.62ID:RFcnJ0iE
>>671
ベーコンとしめじ焼き色付けないとダメ
味全然引き出せてない
麺に味が載ってない感じは見ただけで判る
端的にいうと下手くそパスタ！
>>672
いいね　←バカか？
0681オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 08:10:57.15ID:kY39WRbX
焼きいろつけたかったら油＆水入れて蓋をする餃子方式が良いぞ
飛び跳ねないし焼きいろしっかり尽くしそれでいてふっくらと水分が残る
トマトソースを焼くことすら可能
0685オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 17:19:23.78ID:RFcnJ0iE
赤身ばかりのベーコン使ってる時点で糞
まともなベーコンかパンチェッタぐらい用意しろ
地方だから売ってないは　甘え　でしかない
もっとキノコの水分を飛ばせ
旨味がアルミパンにこびりつくくらいやれ
茹で汁でデグラッセしてパスタと合わせろ
0686オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 17:59:45.06ID:pEbvQfs1
↑コイツの作った料理を誰か食べたいと思うだろうか
0688オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 18:17:09.67ID:CZ9xhYbJ
今夜はナポリタンにするよ！
0691オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 19:04:29.11ID:CZ9xhYbJ
>>690
美味しそう！
0692オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 19:28:35.00ID:MCCigIaP
>>690
麺としめじとオイルに焼き色ついてないからやり直しっていう奴が登場するに五千カノッサ
0694オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 20:58:56.83ID:RFcnJ0iE
>>690
合い挽きそのままじゃなくて
豚挽肉でサルシッチャを作ってみろ
YouTubeとかみて知識増やさないと
いつまで経っても見窄らしいパスタだぞ

>>692
麺に焼き色とか書き込みしてないぞ　バカか？
麺に味が載ってない　だ！
0695オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 21:00:32.91ID:+UZFdnrX
>>673
しめじは買ってきたら即冷凍庫だろ
0696オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 21:11:11.61ID:22OFsxdg
更年期って大変そうだなw
0697オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 22:36:12.93ID:FsVrJjMp
>>676
せっかく写真上げてくれる奴が増えてきたのに、こういうアホタレが出てくると
このスレの勢いが消える
お前は二度と来るな、バカ
0698オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/24(金) 13:59:42.96ID:DIvRji2I
最近胃腸が弱ってきたのか指定時間の倍ぐらい茹でてる
ラーメンで言えば「硬め」とか「バリカタ」とか絶対ダメ
次の日悶絶する
そんな私が作る一皿も画像では硬さがわからないから嬉しい
0703オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/24(金) 18:07:53.56ID:OFAFRZWo
いやアルデンテよ　パスタの種類や地方にもよるけど
特に昔の南の地方の人々は貧しかったから麺をアゴが疲れるぐらいボッキボッキに硬くして咀嚼数を増やして腹を満たしていたんやでぇ　リゾットもそれ
0704オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/24(金) 18:40:31.36ID:Z1XJlHN1
>>703
粉落としですね分かります
通は粉落とし一択
このスレには通は貴方しかいないのでどうぞお引き取り下しあ
二度と来んなよ
0705オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/24(金) 18:57:26.20ID:Ev0BSe7r
そして誰もいなくなった…
0709オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/26(日) 18:30:05.56ID:SSKSvN8B
>>706
いいね！
0718オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/29(水) 01:04:13.67ID:U9crRtb4
何がいいんだよ？
バカかよ
0720オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2021/12/29(水) 23:42:35.46ID:FxE0PEPi
>>719
お前には何が足りてないんだ？鉄分？カルシウム？学歴？金？職？地位？役職？財産？人生？

諦めろww
0728オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/02(日) 22:27:21.18ID:e2S62zEx
灯油ストーブがいいね！
0733オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/03(月) 10:30:03.52ID:HptU52dc
>>727
ソースはちゃんと拭いた方がいいかも！
チーズは一回皿に出して固まって部分をほぐしてからかけた方がいいかも！
もしくは意識高いチーズとグレーターを買うべし！
0735オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/03(月) 17:38:00.50ID:CwSLiNGO
スパゲッティだろスパゲッティって言ってたろ
0736オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/03(月) 23:13:08.78ID:KW9WnCBV
部屋で育ててるイタリアンパセリぼーぼーになってきたww
0740オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/04(火) 10:48:05.16ID:j4kkdQie
>>737
いいですね
せっかくだから飛び散ってるソースを拭いたらいいと思います
あと左下みたいに麺が飛び出た部分を内側に入れるのも盛り付けテクニックみたいですよ
0741オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/04(火) 11:35:17.81ID:zQZGH/si
自分では拭いたつもりが。こうしてよく見ると、確かに結構飛んでますね。意識が足りない。。。
0746オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/04(火) 23:08:25.41ID:DQMT50j2
皿の周りのイタパセの下にゴミみたいに粉チーズと胡椒？が散ってるけど

もし、プロがどうしてもこの図を作りたかったら
先にチーズと胡椒を振って皿の周りを綺麗にしてから
イタパセとゴミ見たいな花を盛るだろうな

このゴミみたいな花とイタパセぼーんって置いたあるのどないして食わせよう思うん？www
無理やろこれww何を表現したかったんやwww

お前が精進しろよなwww
0751オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/05(水) 15:46:09.22ID:IMZRrn0S
>>742
急に金を持った若手プロ野球選手が、
全身ベルサーチで固めたファッションで現れたような、
やり過ぎ感。
0753オリーブ香る名無しさん
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2022/01/05(水) 16:20:23.66ID:+OuO5GFI
>>747
>>740ですかね
せっかく白いきれいなお皿買ってアップするなら右側と左側のソースを拭き取った方が良いと思っただけです
お店なら盛り付けの最後に拭い取りますよね
0755オリーブ香る名無しさん
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2022/01/05(水) 18:29:06.96ID:Lk+0fi6m
汚い部屋でも汚さを感じない奴と感じる奴のセンスの違いだな
気が利かん奴は大概が思考でも見方でも何でも雑やわ
0756オリーブ香る名無しさん
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2022/01/05(水) 19:34:40.62ID:7/6kRd5v
食品サンプルじゃないんだから、多少飛び散ってる方がライブ感はあるよ
汚く見えるほど飛び散ってるわけじゃないし
0757オリーブ香る名無しさん
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2022/01/05(水) 20:11:30.15ID:Anq2BItT
精進しろよ！

だってwwwwwwwwwwwwwww
だっさwwwwwwwwwwwwwww
いかにも田舎モンがやりそうな盛り付け
0758オリーブ香る名無しさん
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2022/01/05(水) 20:25:45.19ID:Lk+0fi6m
>>756
ライブ感出したいのかそうかそうか
精進してあの汚いライブ感なら
もう少し精進しろよなww
0760オリーブ香る名無しさん
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2022/01/05(水) 23:04:32.92ID:Anq2BItT
粉チーズよりパルメジャーノレッジャーノのカットしてるやつの方が安くね？
オーケーとかカルディで売ってるやつ。
0766オリーブ香る名無しさん
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2022/01/06(木) 18:17:08.29ID:OG7v4Dm/
>>762
エロい！
0769オリーブ香る名無しさん
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2022/01/06(木) 23:13:04.50ID:ouN51TJK
>>762
美味しそうだしお店みたいに綺麗だ
下のソースが綺麗に二色に分かれてるけどソースは別で作ったの？
0770オリーブ香る名無しさん
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2022/01/07(金) 08:27:33.00ID:eW9CfNZ2
>>769
茹でた紫カリフラワーのピュレを下に敷いていますが、左側だけバジルソースがはみ出してしまってますね。
0771オリーブ香る名無しさん
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2022/01/07(金) 12:25:45.06ID:7+A7DKXh
あの中華人民共和国風パスタあたりから凄いことになってきたな
いや面白いからもっと！
0775オリーブ香る名無しさん
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2022/01/07(金) 16:37:47.29ID:litZxwcK
俺は牡蠣のリゾットにする！
0785オリーブ香る名無しさん
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2022/01/08(土) 15:31:45.85ID:mynjrAbQ
>>784
えちえち
0787オリーブ香る名無しさん
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2022/01/09(日) 15:51:11.92ID:9ZlKSmuu
今日は午前中仕事でやっと昼飯食べた。
ナポリタンの時には昭和の太麺2.2mmというパスタを使っていますが、なんか、ん〜という感じ。精進が足りないのはわかっていますがw、今度タンマの2mmでやってみようと思います。タンマはモチモチで旨いのよ😋
https://i.imgur.com/uYjzooG.jpg
0792オリーブ香る名無しさん
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2022/01/10(月) 12:21:30.26ID:A0zkqxhN
太麺はイイとして やはり前日に茹でておいて一晩冷蔵庫に寝かしてからサラダ油でジュ〜って炒める感じだよね
ウチでは作らんけど、、、
0797オリーブ香る名無しさん
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2022/01/13(木) 21:59:58.11ID:1y+X7eUF
ディチェコ1.9mm
国産大蒜
国産乾燥赤唐辛子
パンチェッタ(自家製、11月に仕込んで冷凍しといたTOKYO Xちゃん！）
カットトマト缶(サミットで売ってる210gの1人前にちょうどいいやつ)
オーブオイル(最初はGABANで仕上げにラニエリ)
白ワインちょっと(なんだかよくわかんない安いやつ。汁気足すためだけ)
イタリアンパセリ(ベランダで育てた。カーニバルで買ったキット）
パルメジャーノレッジャーノ(ペコちゃんなかったので代用>_<)
玉ねぎ入れ忘れたよ！

https://i.imgur.com/NvXTmzR.jpg
https://i.imgur.com/B8YxzvT.jpg
0798オリーブ香る名無しさん
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2022/01/13(木) 22:00:47.12ID:1y+X7eUF
オーブオイル(´；ω；｀)
0805オリーブ香る名無しさん
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2022/01/15(土) 00:54:36.32ID:AVgyN2qn
オシャに盛ろうとして巻き巻きしようとするけど早く食べたい欲に負けて雑になるの俺だけかな？
因みにカップ麺も2分くらいで開けて氷入れてがっつきます
0808オリーブ香る名無しさん
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2022/01/15(土) 10:03:51.64ID:XXnYGnYF
>>807
結構高いですね。

お玉でこんなお洒落な盛り付けが出来るんですね。
器用じゃん。
プロはピンセットとセルクル使うみたいだけど。
0810オリーブ香る名無しさん
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2022/01/15(土) 12:32:33.59ID:XXnYGnYF
すんませんね・・・収入低くて。
皿は主にニトリかikeaで買うもんですから。。
0811オリーブ香る名無しさん
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2022/01/15(土) 14:21:50.21ID:tEcCb8/i
道具とか器より丁寧に調理するのが1番だと思っていましたがどうでしょうか？器で料理がより美味しくなるわけでなく、見栄えはいいけどどうですかね
0812オリーブ香る名無しさん
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2022/01/15(土) 14:25:42.84ID:XXnYGnYF
どれも欠けては駄目だよ。
調理も難しいけど盛り付けも難しい。。
高級レストランなんかは盛り付け師というのがいるみたいだ。
0813オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 14:29:13.19ID:XXnYGnYF
メルカリでパスタマシン購入したから生パスタ作ってみるよ。
そうしたらupしてみますかね。
0815オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 15:33:18.83ID:4Q7/jHM5
>>811
ミシュラン三つ星の旅館やホテルで
紙の皿で出てきたらどう？www
若しくはお前だけプラッチックで
他の人はきちんとした食器とか
それでもお前は丁寧な調理が一番とか思えんの？www
すげーなお前
0816オリーブ香る名無しさん
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2022/01/15(土) 15:42:20.27ID:JF0D3Ou+
>>811
スレじゃ見た目が全てだから
「でも美味しいし香りもいいから！！」とか顔真っ赤にしても何にもならん
0818オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 16:14:35.64ID:XXnYGnYF
道具があるから料理は発展してきているしね。
華美な器があるから食欲をそそる見た目が演出できる。
全ては生きることに対し楽しむためにあるものだ。
0820オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 20:02:31.53ID:tEcCb8/i
>>815
お前本当にクソだな
誰が紙皿やプラスチック皿とかw
同じ陶器でも高い安い、ブランド品とか言っているんじゃねーんだよ
外食で紙皿とかアタオカだな
ちなみに819のパスタ2皿めはバカでも知ってる皿とカトラリーだ。たいして変わらん。能書きより腕とセンス鍛えれろクズhttps://i.imgur.com/tnOxOCG.jpg
0826オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 21:19:39.95ID:JpOCYe3G
セージとタイムは買ってきたやつ。
ローズマリーはベランダで育てた我が子です！
0827オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 22:00:21.10ID:vNUFWfOy
リュウジかよ
0829オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/16(日) 02:15:19.66ID:4GAbFVyt
>>820
せめてもうちょいまともな皿使おうぜ？
セーブルとか言わんけどさあ
まともに働いてれば普通に買えんだろうよ
0834オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/16(日) 15:16:55.82ID:FsfsTNXR
パスタ作って見せてよ！
0835オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/16(日) 19:10:49.43ID:6gqTjaIK
>>834
見せたところでお前は幸福になるのか？
お前は子供か？
悔しいとか何かの感情が湧くなら
料理の技術を磨く！金を貯めてから「これはいい！」と思える食器と出会う。
そして買う。料理を盛り付ける
食べる
これだろ？
俺の食器と料理見てお前が抱く感情なんかゴミ以下の何者でもないんだよ
理解できたら消えろｶｽ理解できなければ氏ねばいいと思うよ
0838オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/16(日) 20:26:24.78ID:nqzSm0Qn
>>836
そのパスタソースは美味しくなかった…
普通にカチョエペペを作った方が旨いと思う
0839オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/18(火) 23:07:59.88ID:lIlg2kS8
パン粉とサバ缶のパスタ作ったけど
見た目がゲロみたいだから写真は自重！
でも美味しかったよっ！
0842オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/18(火) 23:39:54.05ID:SWdpq0N8
>>839
> サバ缶のパスタ
> 見た目がゲロみたい

わかる。
サバの身を崩したら、見た目が汚くなっちゃうよね。
あれは、ちょっとなあ。
0843オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/19(水) 03:21:07.51ID:mMH3q5XF
鯖缶と納豆を混ぜ混ぜして食べるひっぱりうどんはもっと凄い！
0848オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/20(木) 21:25:48.79ID:dFg/m9yW
写真撮る時もっと寄った方がいいです。画面全体に写ってる物がパスタと皿だけにするともっと美味しそうになりますよ。
0853オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/21(金) 21:19:53.36ID:BVr4M/K4
>>851
せっかく優しくアドバイスしてあげたのになんてザマだw
ストーブはカット！精進足らんわ！
0860オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/23(日) 06:41:52.51ID:ZDUTxW/R
>>855
こっちこそごめんなさい。
個人的にはオシャレなパスタとストーブのギャップが好きなんだ
0867オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/25(火) 14:04:20.20ID:ZPFokOW0
麺多くね？
0870オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/27(木) 17:23:01.86ID:x4SGnqRk
今日は麻婆豆腐にするわ。
0874オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/30(日) 06:45:18.61ID:5KAYzMNm
白菜とベーコンのクリームパスタみたいで美味しそう
0875オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/30(日) 11:04:26.77ID:LWXquKt3
>>874
元レシピはベーコン無しイタパセ有りです
白菜を柚子胡椒で10分程度マリネするのがポイントとのことです
黄色いのは柚子の皮です
0877オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/30(日) 19:56:40.40ID:uhqjF6Wm
今日はもつ煮込みを作りました！
0878オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/01/30(日) 20:45:00.73ID:7P3qiglN
モツ煮込みパスタなんて旨そうだな
0885オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/01(火) 06:52:45.26ID:mbVCUVe9
>>883
そんなもん人によるだろ
0887オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/01(火) 12:15:30.88ID:qY0ksueV
向こうのレストランのでもテケトー。
すっとぼけてここに貼り付けたら、「汚い」と叩かれると思う。
イタリア人なんて、そもそも細かくない。
0888オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/01(火) 13:03:40.35ID:sunDUMZ3
イタリアも北部と南部で性格が違ってて暖かい南部は楽天的でテキトーな人が多いから北部の人は南部の人のイメージでイタリア人を見られるとすごく嫌だと
北部は職人みたいなのが多い
0890オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/02(水) 20:18:51.30ID:ZlrPC8+y
低レベル廃棄物みたいなスレで笑える
0905オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/07(月) 18:16:48.92ID:thRIDn43
今日は焼きそばにします！
0909オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/09(水) 19:38:55.27ID:zFnKfsR/
熊本産の浅蜊まだ少し余ってるのでボンゴレビアンコにします！
これでおしまいです！
0911オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/15(火) 19:02:18.57ID:ha3RPXe1
牛のトマトソースパスタです。

https://i.imgur.com/ApEE5PR.jpg

皆さんに言われまして。ちゃんと角のチーズを見つけて買ってきました。
ダッテリーニトマト缶、青森産ニンニク、ペコリーノロマーノ（初めてのチーズです）で作りました。
結果的に、これまでの最高傑作となりました。
0915オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/16(水) 18:33:49.08ID:20bAOcan
アマトリチャーナビアンコ作ったよー
玉ねぎに自家製パンチェッタ
仕上げにパルミジャーノかけてます

https://i.imgur.com/jZtKzNu.jpg
0916オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/16(水) 18:40:49.56ID:gHy4i0iP
今夜はナポリタンにします！
0917オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/16(水) 18:41:12.51ID:gHy4i0iP
>>915
美しい！！
美味しそー！
0923オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/19(土) 19:07:25.87ID:K+1r4tun
アマゾンで買ったので、手に取って確認できなかったんですよね。
食べる分にはそんな問題はないですが、皿洗いがちょっとやりにくかったりしますね。
0924オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/20(日) 10:09:17.83ID:nhqHEIaG
今日は鯖のパスタを作ります！
0926オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/20(日) 17:28:55.04ID:nhqHEIaG
>>925
素敵！おしゃれ！
美味しそう！
0930オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/21(月) 13:27:33.13ID:kJ7Yb/As
なんでパスタの皿って無駄な面積してるの？
0935オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/21(月) 23:23:23.27ID:z9rq6lKh
カラスミのパスタ作ったら
味が明太パスタと似てて
だったら明太の方が安いしプチプチ食感あるから
明太でいいんじゃね？ってなりました。
0936オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/22(火) 07:17:07.67ID:7bwQyt7g
カラスミってボッタルガと作り方違うのかな？
0938オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/22(火) 19:57:08.47ID:UJPoNssn
今夜は上海焼きそばを作ります！
0943オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/24(木) 21:40:41.73ID:BXTMILTb
いつも油でギトギトになるので何かいい方法はないかと考えた結果菜の花と舞茸は湯通しして麺を入れる直前に和えるぐらいな感じで炒めました
美味しかったです
0945オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/25(金) 08:35:25.86ID:RaxrSHsN
>>943
葉物は茹でてアク抜きした方がいいんだよね
ほうれん草とか面倒だからそのまま炒めちゃうけど
0946オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/02/25(金) 11:53:00.06ID:eCuDBVFG
久々パスタ手打ちした
ソースはソーセージとキノコに小麦粉でとろみつけてミルクで伸ばしたよ


https://i.imgur.com/aE9sGUa.jpg
0948オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/01(火) 21:17:12.66ID:vpRJ8lP8
ウィンナーとコンビーフのペペロンチーノ風です
https://imgur.com/a/YH6jZY3.jpg
0949オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/01(火) 22:57:03.20ID:75F6YOLm
肉×肉とは斬新な！
0951オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/03(木) 17:43:24.09ID:qNaWQLjq
今日は明太クリームパスタを作ります！
0952オリーブ香る名無しさん
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2022/03/03(木) 23:44:29.12ID:0zP39zuT
原料の８割がロシア産という話もあるし、タラコパスタ明太子パスタは今のうちに作ってた方がいいね
多分高騰する
0953オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/05(土) 10:29:01.85ID:Vyp6GyNa
スパゲッティ折って茹でるヤツなんなの？
0956オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/06(日) 10:52:45.18ID:sioVysBo
普通にひき肉だろ
固まったまま焼き色つけてからほぐしていくとこんな感じになる
0960オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/06(日) 15:22:18.99ID:xcef7Ptp
最近またパスタ手打ちにはまりそう
ほうれん草とパンチェッタ、ミルク味のタリアテッレ

https://i.imgur.com/gzOFWmR.jpg
0963オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/17(木) 20:12:44.19ID:/4l1Pcvv
ペスカトーレを作ります！
0965オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/19(土) 19:37:43.46ID:2fSogHic
今日はぶなしめじと白あわび茸の和服パスタを作ります！
0966オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/20(日) 15:39:04.42ID:jJHDMosY
>>964
いい照り
0967オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/24(木) 08:13:24.10ID:m70fWVC7
サイゼのパルマ風パスタ再現したいんだけどフレッシュトマトだけだとなんか違う
もちろんニンニクやベーコン入れてるがあの独特のちょっと辛みのあるトマトソースってタバスコでも入れてるのかな
0968オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/24(木) 08:58:38.41ID:m70fWVC7
小一時間YouTubeでパスタ動画見た
パルマ風でもアラビアータでもかなりシンプルに作ってるね。ただしソース作る工程が自分とかなり違った。なんていうかこうすれば良かったんだって
プロの技見てもう一回やらんとダメだね
0971オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/25(金) 10:49:13.54ID:zc/fE50m
お店やってるプロほどシンプルかつ丁寧に作るよな。クックパッドの素人は隠し味でぼやかす
0972オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 11:23:46.75ID:H6rcXf9N
トマトソースは味付けは塩で十分味がでるのにコンソメやら味覇やらオイスターソースやら使って余計な味入れて気持ちが悪い
0974オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 11:45:36.73ID:ObwRco5W
>>972
クックパッドで検索するとコンソメ使ってる人多いね。パスタに限らず素人ほど味を多く付けたがる
あとヘルシー意識して油少量にする人も多い。パスタソースもカレーも油に香りと味を移すことが最重要なのでピュアオリーブ多めにしなきゃダメなんだよね
0976オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 17:26:27.37ID:ObwRco5W
ボロネーゼ失敗したわ
なんやこれ？割れてる赤ワイン臭くてパスタとソースも絡まってないし色薄いしでダメやった
YouTube見てるとアプローチの仕方は色々あるが到達地点はボロネーゼになってる。俺が今日作ったのは赤ワイン臭いただの挽肉炒めだった
0977オリーブ香る名無しさん
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2022/03/26(土) 18:09:53.46ID:twfo2YlI
>>976
ワインを入れてからしっかり詰めた？
フリットと肉とワインの風味が溶け合うくらいまで詰めないと
0978オリーブ香る名無しさん
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2022/03/26(土) 18:13:03.12ID:ObwRco5W
>>977
煮詰めたのは10分くらい。あとでYouTube見たら40〜50分煮詰めてるので全然あかんかった
赤ワイン少なめにして煮詰めないボロネーゼのやり方もあって全部うろ覚えで適当にやったのがダメ。明日もう一回リベンジする
0979オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 18:19:01.51ID:ObwRco5W
パスタに限らずYouTube料理動画見すぎると誰かのレシピと誰かのやり方が脳内でごちゃ混ぜになって挙句の果てに自分で勝手に解釈しちゃうんだよね
0981オリーブ香る名無しさん
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2022/03/26(土) 20:39:44.51ID:twfo2YlI
>>978
肉をワインに浸して半日置いて、炒めたフリットに加え1時間ほど詰めるといい感じになりますよ
詰めるときに、グラスドビアンかフォンドボーを入れるとワインの主張も抑えられコクも出るのでお試しを
0982オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 21:08:22.18ID:ObwRco5W
結局、失敗の原因は多過ぎた赤ワインに対して煮詰め時間が足らなかったから
具体的なプロセスは
・挽肉をハンバーグ風に薄くして焼き色を
・赤ワイン投入、フライパン1/3ほどの量
・煮詰め時間は10分、トマトは大さじ2杯
・最後にバターでトロミ
・パスタ入れたがうまく絡まず嫌な予感がした→予感的中

レシピ的にはワイン少量もあれば瓶2本入れて長時間煮詰めるのもある。自分はその両方の悪いところを自己流にアレンジして失敗した。ソフリットも作ってなかったしソースも乳化してなかったんじゃないかな
0983オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 21:24:11.30ID:tz9N2AJj
ボロネーゼは煮込む系じゃなく焼く系が短時間でなかなか美味しいよ
クラシルのピアットスズキみたいな作り方
0984オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/27(日) 05:26:23.98ID:jvc3U00V
ボロネーゼの味のアクセントはローリエだと思う
肉とトマトとワインを一体に仕上げてくれる
0986オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/27(日) 07:07:21.14ID:7HkVkKiK
>>983
肉がパサパサになるから長時間煮込まない。ボロネーゼは肉を味わう料理
という理屈は勉強になりました。
特にひき肉の焼き色を付けて水が出ないように旨味を出す
この作業を省略してひき肉ドカーンと入れて赤ワインドバーって入れて1時間煮込む
煮込んだ鍋に更に水入れる。そういうレシピでやってる人もいるね
短時間レシピと長時間レシピで味にどれだけ差がつくのかな
長時間レシピはボロネーゼというよりもシチューみたいな味になるのかもしれない
0987オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2022/03/27(日) 07:19:42.99ID:7HkVkKiK
正直、パスタは買ってきたレトルトソースで何回も作ってるから余裕と思ってた
一歩道を間違えただけでなぜ不味いものができちゃうのか
ソース作るのってこんなに難しいのかな。市販のはよくできてるなって
0988オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 08:53:18.47ID:+z2VPyKv
ボロネーゼはめんどくさいパスタNo.1だからな
高めのレトルトソースx2+ひき肉追加で食ったほうが遥かにコスパが良い

自作するならニンニクと牛肉炒めて赤ワインとバルサミコ適当に煮詰めてバジルちらしたパスタが雑に上品うまい
0990オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 09:41:56.25ID:7HkVkKiK
>>989
牛豚100gくらいかな
トマトは大さじ二杯なので分量としては少ないよ。赤ワインをソースにするには相当煮詰めないとダメなのは分かった
クラシル見直したら赤ワインはちょっとしか入れてない。
ボロネーゼで画像検索すると赤ワインで煮込んだようなワイン色とトマトベースの赤色と二種類出てくるね。どっちが本場のボロネーゼかは分からないけど、ソース作りの基本だけは勉強になった
0991オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 14:46:23.14ID:uPdl9bMA
長時間煮込んで作るレシピは肉500gとか1kgくらい使って一気に何食分も仕込むつもりで作らないと、手間とか時間に対して割が合わないと思う
0992オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 17:39:46.42ID:7HkVkKiK
https://i.imgur.com/wlpxPPx.jpg
見てスレなので結果報告。今回パスタはリガトーニ使った、ペンネよりこっちが好き
参考にした動画はポールボキューズ 星野さんの動画。赤ワイン入れて90分煮込んだ

詳細
豚ひき肉(少量の牛肉なかった)100g
玉ねぎ 1個
人参 1本
それぞれ炒めてフライパンの上でワイン投入。軽くアルコール飛ばしたあとにオーブンレンジで90分
最後の10分にトマトピューレで調整。(星野シェフみたいに)水は加えず冷蔵保存

オリーブオイルにニンニクで香り付けした後にボロネーゼのタネを入れて、タイミングでトマトジュース投入
茹で湯入れながら濃度調整、最後にバター。

味は普通に美味かったが、ソフリットの野菜分量は半分で良かったかな。野菜多すぎてかなり甘くなった
若しくは肉を牛肉にして200g、塩胡椒強めにした方が好みに近い

ボロネーゼは好きなパスタだが、青の洞窟とかラベットラは油がキツくて夜胸焼けする。
今日のは大丈夫のようだ、やっぱり自分で作るのが良いね
0994オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 17:57:02.40ID:4WVB9kjO
>>992
自分で作れば余分な脂は拭き取ったり、すくったりできるからね
私もショートパスタはリガトーニが好きだが、画像を見るとロングパスタで食べたい感じがしたw
ご飯にかけてもオムレツの具やソースにしても旨そうだなぁ
0997オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 18:07:33.11ID:7HkVkKiK
あくまで市販レトルトの話、油の質と分量は自分で出来た方がいい
リガトーニ使った理由は穴が大きいので肉が詰まりやすいから。ロングパスタだと肉が詰めてある状態にはできないので
そう、煮込んでストックできるレシピの方が使い道があるのですわ。毎日パスタ食べるわけではないので明日はドリアとかカレーに使ってもいいし
牛ひき肉の方が香ばしく肉汁も美味いしボロネーゼには合うよなぁ。次はケチらずに牛肉100%で作るわ
0998オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 18:14:39.10ID:7HkVkKiK
写真撮ってないけど昨日作った失敗作はパスタが薄紫色になっちゃってて仕上がりが全然違う
クラシエのレシピは煮込まずに仕上げる短時間調理
でもボロネーゼのタネをストックしておけば13分(パスタの茹で時間)で調理できる
個人的には星野シェフの方がお気に入りになった。
やっぱり家で作るにしても仕込みに時間かけて調理は素早く簡単にやりたいよね
1000オリーブ香る名無しさん
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2022/03/27(日) 23:05:45.36ID:Nt/hAjEA
なんかさ、ゴロゴロのビーフシチューをパスタのソースにした方が旨そうな気がしてきた
10011001
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