九州のコシがないうどんは本当に美味いのか?
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ここ数年讃岐うどんしか食ってないからコシがないうどんの味もはや忘れた 九州には コシがある麺と コシがない麺 2種類あるよ
ぜんぶコシがないんだろと勘違いして九州にきたら
玄界灘に沈められるよ うどんはコシが無きゃダメって人にはおすすめしないな
所詮は好みの問題だからね
ご飯も硬めが好きな人柔らかめが好きな人それぞれなのと同じ 実家のおやじとおふくろはもう歳だからやわらかいうどん屋に行く
俺らは噛むと強く跳ね返してくるコシの強ぇぇ〜うどん屋に行く
どっちもある
そもそも香川県の讃岐から進出してきた職人が多いから
香川出身の店主がつくる讃岐うどんの店がいくつもある
九州でも讃岐うどんが食える お前らそもそもうどんの「コシ」なんて味わったことあるの? ごぼう天がトッピングで乗ってるのがごぼ天うどんだから
その店のうどんにコシがないなら >>10
ないよ
たまにごぼうが噛みごたえありすぎる時あるけど美味しかった 牧のうどんは割と苦手
選択肢があるならウエストか資さんの方に行く ゴボウ天いいよな
福岡のうどんはゴボ天
いろんな形がある
麺も店によってちがう
だから全部店によって異なるので「九州うどん」というひとくくりにできない うどんに一番あうのはゲソ天やろ
ゲソの旨みが出汁に滲み出てハーモニーを奏でるんや 福岡のうどん以上に柔らかいのが宮崎のうどん
コシが無いを通りこしてでろんでろんだった 毎年年に一回は福岡行ってるけど
去年の夏に初めてうどん食った
博多駅そばのバスセンターだかのとこ
感想は・・・個人的には関西のうどんとかさぬきうどんの方が好きだなあ コシつよもコシよわもどっちもあるし
どっちの歴史も古いから
どっちが正統とかどっちが元祖とかも決められない
なんなら同じ福岡県でも博多と筑豊と筑後でまた異なるし
さらに長崎・熊本・鹿児島など県によってもぜんぜんちがうし
なんなら店ごとにちがうので決めようがない
ラーメンの話じゃないぞ?うどんの話でだぞ。だからわかんないって
ただし、スープ(出汁)に関しては似ている
醤油ベースではない出汁ベースの関西風・西日本風スープが九州の多くを占める 西日本ではうどんのスープを楽しむという人も多いからな
麺よりもスープのほうが目的というお客さんも多い
黒くない、黄色と茶色の間のような
昆布・魚介などが効いた和風出汁のスープ
なので麺はやわらかくてもいい、というお年寄りも多いんだよ
じーさんばーさんは歯が弱いからな >>16
資さんうどん行ったけどダメだった
コシが全然ない
ウエストは好き スープが主役になると麺のコシの強さはむしろ邪魔になることがあるからな
とくに歯が弱い老人の多い高齢化社会の地方ではその傾向にある
俺はまだコシのめっちゃ強い弾力のある麺がすきだけど
職場の大先輩のお爺さんらは「噛めん」とか言ってやわかい麺を御所望
入れ歯の人もいるし。でもスープが飲みたいんだってさ
西日本のうどんのスープは美味いぞ。と言っても関東人には伝わらんだろうな
育った環境がちがいすぎる 福岡は博多ラーメンのイメージが強いけど
ラーメンと同じぐらいうどん食べるからな 病気で寝てるときはコシが無いうどんは食べやすくて重宝する なんか最近、九州のあちこちに展開してる流派あるやん?
なんとか裏打会だっけ
北九州が発祥らしいけど、
福岡北九州を拠点に鹿児島・宮崎・熊本・大分・長崎・佐賀
に展開してるうどん流派がある
麺のコシがめっちゃ強い
ただし細い。太?ではなく細いうどんの麺。東北の稲庭うどんに似ている
これがね、お勧め
九州全県にいろんな屋号で拡大しているところです
その流派のうどん屋は共通点としてかならずどの店にも、ごぼう天があります 「ゴム食わされてんのかな?」
とコシ有りうどん食うと思う福岡県人 >>33
逆に柔らかいうどんは出汁があってこそ美味しい
讃岐うどんの影響で福岡でも釜揚げうどんとか出す店が増えたけど
あんまり美味しくない 元気な時はコシのあるのが食べたいけど体調良くない時とか落ち込んでる時はコシのない柔らかいのが食べたいかな わい九州民、伊勢神宮にいったときに買ったおみやげの
伊勢うどんがまた冷蔵庫にあるが、いまだ食べる勇気なし
醤油でくえばいいのけ?ぶよぶよらしいけど ブヨブヨではないな
食感を擬音で表すならむしろモチャモチャだな かまたま なら食ったことあるけど抵抗あるわ
釜揚げもざるもあるんだけどよ
やっぱ醤油ベースの汁ってのは正直残念感ある
ざるうどん、釜揚げうどん、かまたま、ぶっかけ ならまだわかるけど
温かいかけうどん に醤油はあまり入れないでくれ
黒いスープなんてキモすぎる
うどんの汁といえばやっぱ茶黄色。黄金よ黄金。ネギのせてな 冷たいうどんは秋田県の稲庭うどん派で
温かいうどんは柔らかい福岡県の博多うどん派 柔らかいひとつとっても違いがあるよね
福岡の場合はまわりがふんわり柔らかくて中心にわずかにもちっとした部分が残るイメージかな >>40
あれはまずかばい
ばってんがら三重ん人にそいば言うたら
ぎゃん怒らしゃった
三重ん人は恐かねー 豚骨ラーメンの名店
沖食堂もメニューにうどんあるからね 子供の頃に家で食べてたうどんは柔らかくてデロデロだったので物足りなかったが今思えば九州のスーパーで売ってるうどんがデロデロだったということだな 讃岐のコシの強いのは悪くはないけどパスタみたいに細麺じゃないとまともに噛めないし消化できない まあ俺もぶっちゃけ全国のおいしいうどんをお取り寄せしてるから
どれが一番ってのはないねえ
やっぱ全国どこもそれぞれ美味しいわ
讃岐、稲庭、氷見、五島、水沢、伊勢、福岡、南九州釜揚・・・だけじゃない
北海道や三陸や京都や北陸や沖縄にもじつは隠れ名店がいっぱいあるのを知った
コロナ前は旅行しまくってたからねいろいろ食べたよ
どれも違ってどれも美味いどれか1つを選ぶなんてできない
うどんもラーメンもなんでもご当地グルメはうまい日本最高
食べ物で優劣競いあうなんてばかばかしくなってきた はじめて東京行って無名のうどん屋に入ってくったうどんの味はわすれない
まず過ぎて吐きそうになった
あとで羽田国際ターミナルの、つるとんたん に行ったらめちゃくちゃ美味しかった
なので東京でいちばんおいしいうどんは つるとんたん 俺は旅行で行って梅田で暇して
適当に探した人気店がつるとんたんで
なぜこんなまずいのに人気なのか
本当にわからなかった
もちろん関西風や讃岐や九州系好きなのに そりゃ東京の美味しいうどんは地方から進出してきた名店ばかりだからな
東京の昔からある老舗でうまい店はない >>1
地味にうどん県な埼玉のワイとしてはフニャチンうどんはノーサンキュ🐓プ 九州とくに福岡に来たら
うどん屋ではえび天じゃなくてゴボ天たべてね 福岡で食べたうどんはつゆを入れたでかい徳利を湯煎してるのがいいなw >>63
ダサイダサイと思ってたらダ埼玉だったかw おまいら福岡うどんのゴボ天をどんなイメージしてる?
おまいらのイメージとちがうかもしれないから貼ってやろう
こうだぞ
https://i.imgur.com/nnKTUGR.jpg こういうのもある
https://i.imgur.com/TWmtStU.jpg
だから店ごとにいろんなバリエーションあるから楽しいんだよ 九州で初めてドキドキうどんを食べたとき
その食べ方には衝撃を受けたな
まずうどん着いても漬物とライスから食う
麺を伸ばしてたんだな 好きというかうどんのスープに合うんよ
あとゴボウはお通じがよくなるから健康にもいいぞ
つまりうんこがよく出る。痔にならない。快便になるぞ^^ ふざけてるんじゃないぞ
マジメに多くの店で円盤状のゴボ天あるぞ
ただ昔からあったわけではない
ここ15年ぐらいで急に流行したゴボ天スタイル
ゴボゴボ 五島うどんは茹でて茹でて
1本取って壁に投げつけ引っ付いたら茹で上がり こんだけうどんでスレ伸ばしてるのに誰もうどんうどどんうどどどーんに触れてないのどういうことだよ 店も売ってるのも全国展開してない様子から美味しくないのかなと思う
というかうどんそのものより九州は出汁とか醤油が合わない気がする 福岡のうどんばっかり食べてるから
そもそも「コシ」というものがなんなのか知らない 美味いで
てか福岡とかうどん以外美味いもんあらへん どん兵衛のふにゃふにゃにして食う食べ方みたいな感じか 稲庭はざる
讃岐は釜揚げかぶっかけ
博多は温かいうどんが美味いな 水沢でそれなりに繁盛してるとこのうどんはうんまくなかったわ
あまじょっぱいのは別に特色だから良いとしてもダシが弱い
そんなツユに対して麺はプチプチとした歯切れで安物の乾麺の様 福岡サンパレスや国際会議場行くときは博多バスターミナル地下の牧のうどんで食べる >>1 名古屋と同じで、福岡のうどんは無個性。
基本、余所者だらけの福岡の食い物に個性が生まれるはずがない。 大阪人だけど五木のカレーうどんがうまくてよく買う
あれコシないよな? 大阪のうどんも腰無しだけど早い時期に讃岐うどんに駆逐された コシあったほうが良い
でも牧のうどんは美味かったな 讃岐うどんとは別のカテゴリだけどおいしい
コシがすべてではない 牧のうどん美味しいよ 肉ごぼう天うどんよく食べてる >>95
博多の細麺はバリカタ好きな人多いね 久留米は博多より麺が太くてやわ麺が美味い かたいか柔いか店構えで見分けつくの?福岡で
それともどっちもあって違うメニュー名で注文時に言えばいいの? 京都のうどんも昔は離乳食みたいなうどんだったけど
今はどこもコシのあるうどんになったな 埼玉も隠れたうどん県と聞くけど
どんなうどん?サイタマーの人教えて 大阪の力餅食堂なんかでは
うどんというのは丼物に添える汁物の感覚 裏ワザ的なうどん
茹でる時にカンスイ入れると中華麺のようにコシがでる
たぶん重曹でも同じようになるはず
パスタも中華麺モドキになって変な感じ ウエストのうどんとその他の違いが分からないやつらを下に見てる ごぼうが辛いなら丸天うどんをお薦めする。丸いさつま揚げみたいなもので昔の平和台球場だとただの丸天うどんをホームランうどんとして売ってたな
あと糸島Distanceのヒロインの気持ちが痛いほどわかる小道具でもある スーパーで30円のチルドうどん、さつま揚げ、万能ねぎ、ヒガシマルうどんスープを買って自分で丸天うどんつくってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています