>>105
コンプライアンスはこの試験じゃ求められていないでしょう。過去出題の趣旨含めてもかいていないとおもいますが。

裏を返せばわざわざカッコ書きでレシピとはなんぞやということまで書いているんだからコンプラで禁忌肢とするなら、他社の門外不出の、とか他社の強みである、とか書くと、協力関係を損なう選択肢になるので禁忌になるでしょうけど。

おなじかんがえかたでわざわざ交差汚染防止とかいてるので加工室は設備投資する際に混ぜたら危険と読める制約をつけていますね

まあいまさら考えても今から追記できるわけでもなし。ほんと８０分でこの試験がとけるとは思えない