◇◇◇【和包丁】◇◇◇

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2014/07/22(火) 08:21:26.06

和包丁専門のスレがないようなので立てました

個人的には吉實を使っています

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/24(日) 23:37:28.57

今、TVで下関の河豚特集やってたが
河豚引きの使い方？
しなりが凄いのに驚いた！！

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/25(月) 21:34:08.32

>>514
薄いからねえ
和包丁なのにしなるよね

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/26(火) 14:37:05.06

>>515
しなりを強調させた映像？
TVだからですかね(^o^)

インパクトありました。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/26(火) 22:40:48.90

>>516
下関は薄く引いてさらに2枚に薄く裂くからその時にしなりが必要なのさ
個人的には薄すぎておいしいと思えないけど
大阪みたいな豪快な分厚い鉄刺がうまいよな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/27(水) 08:14:11.50

>>517
ありがとうございます。
TVでは柵にして２日寝かした物を
始めの一切れは更に開いてましたが
そこからは普通？にでした。
河豚引きのしなりを強調した映像でしたが
しならさせるには
押さえつける力を強くするの？

すみません素人なので
薄くてもよく切れる河豚引きが
柔らかくした身を切るのに
しなるのが不思議です。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/27(水) 10:57:11.66

>>518
ギュッと押し付けて切らないと平坦にならないじゃないか
その時に包丁がしなってくれるとまな板の平面が利用できて目や手の感覚なしでも平行に切り裂ける

＞始めの一切れは更に開いてましたが
＞そこからは普通？にでした。

俺の知識のほうが間違ってるのかも
下関のテッサはどこの店でも2回引きだと思ってたが違うのかも
端の身を2回引きするのは下関に限らずどこでもするから
そうしないと面積取れないからわざと厚く引いてそれを更に半分にするわけだ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/01/27(水) 11:30:21.35

>>518
ありがとうございます。
今度はしなり意識して
使ってみます。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/02(月) 05:13:44.99

別段目的はないんだけど柳刃包丁買ってみたい
21センチの牛刀しか持ってないど素人なんだ
予算は決めてないけど2万超えたらどんなにほしくても絶対買わないと思う

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/07/02(土) 03:26:00.89

包丁屋観光してたら、白二の包丁と白二上の包丁があった。
白二よりもうちょっといいやつですって説明されたけど、帰って調べても白二鋼しかわからない。
白一ではないと言われたし、白二上ってなんなんや…鋼材とは別の違いなんだろうか。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/07/15(金) 21:46:49.59

白紙二号Aかな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/07/16(土) 21:11:01.50

>>522
かっぱ橋の浅釜で同じ経験をした。
そして、俺も未だに白二上が何なんなのかは解決出来てない。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/09/21(水) 01:51:29.90

>>522
同じ白二でもAとかBとかあるんじゃなかったか

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 07:39:09.00

9尺の柳がほしいのですがどれでも一緒ですか？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 09:54:25.68

オーダーメイド以外ないと思われ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 22:08:45.64

>>527
なぜですか？
通販ならありますよね？

**527** · 2016/11/11(金) 22:48:11.68

>>528
ネタだと思ってレスしたんだけど？
マジ話なら自分が何書き込んだか見直せば？？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 22:54:37.62

>>529
上から目線なんですね

**527** · 2016/11/11(金) 23:04:58.82

分かんねえの？
９尺って何ミリだよｗｗｗｗ。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 23:06:57.44

>>531
27ミリ？
細かい話はナシですよ

**527** · 2016/11/11(金) 23:15:06.78

まだ言うのかよｗｗ
一尺はおよそ303mm
9倍したら2727mm、2.7メートル、奉納の大太刀でも滅多に無い寸法なんだが？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 23:17:12.65

>>533
細かい話はナシって言ったのに

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 23:18:01.64

ごめんなさい今わかりました
0.9尺の柳がほしいです

**527** · 2016/11/11(金) 23:33:46.02

>>535
店頭で手に取って吟味しろ
俺等他人の言葉より自分の感覚の方が信ずるに足るものだ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/11(金) 23:53:36.17

>>526
酔心inox本焼き。理由は、、、細かい話はナシですよ。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/13(日) 19:00:44.23

堺の包丁屋で0.9尺の柳くれ言うたらあつらえてくれるよ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/15(火) 22:34:32.58

鯵切りでオススメあるかい

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/17(木) 10:51:45.22

ID:5dyShbZp
馬鹿すぎワロタ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/21(月) 09:49:54.95

9寸

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/11/21(月) 13:49:53.80

5尺の人にも1寸の魂

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/09(金) 20:42:46.08

まさに「桁違い」の馬鹿(爆笑)

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/09(金) 20:59:18.29

俺も４寸くらいの鮪包丁が欲しい

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/30(金) 17:43:01.00

12寸＝一尺　
だからな？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/30(金) 18:38:57.66

>>545
それはイギリス

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/30(金) 20:05:01.41

12吋≒1尺　で良いのでは？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/30(金) 22:10:06.30

４尺＝１フィート　な？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/30(金) 22:24:05.20

>>548
お前は何を言っているのだ？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/12/30(金) 22:56:57.13

インチで言ってくれ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2017/01/17(火) 20:00:03.38

>>550
遅レスだが
一尺(十寸)≒1フィート(12インチ)≒300mm　　　ってことでｗｗ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2017/03/19(日) 03:10:48.27

主人公が正しくない話なんてたくさんあるよな
要約すると「俺が気に入らないからぶち壊すし

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2017/03/19(日) 03:32:45.22

>>604
俺が入っておいた

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2017/05/14(日) 20:00:51.23

　___　_
　ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆参の両院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟヮﾟﾉﾙ　　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
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　｀,.く,§_,_,ゝ, 　　
　　　~i_ﾝｲﾉ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2017/07/12(水) 00:21:23.51

義近使ってます

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2017/09/23(土) 03:16:39.36

柳刃

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2018/12/17(月) 18:04:26.93

本焼き買ったぁ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2019/02/09(土) 21:17:38.71

>>５２６
9寸の柳は買ったか？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2019/04/15(月) 02:14:03.65

昨日買ってきたで
https://i.imgur.com/VwrG95n.jpg

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2020/01/09(木) 22:43:18.06

https://i.imgur.com/oMQOMGa.jpg

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2021/03/12(金) 20:01:03.96

柄のシールの綺麗な剥ぎ方教えてください
剥いだらベトつくからそのままにして使ってます

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2021/03/12(金) 23:10:41.93

いつまでも貼ってるとベトつくから買うと同時に剥がす

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2021/09/14(火) 13:37:01.26

>>560
アニメ絵は何の意味があんの？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2023/10/15(日) 10:36:34.62

まじかよ、それはビックリや