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【ジビエ】野生動物の焼き肉ってどうなの？ [無断転載禁止]©2ch.net
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/23(水) 22:00:57.05ID:2bxd1dxW
焼き肉で食べたら旨いまたは旨そうな野生動物って何だろう？
食べれる店とかあるのかな？
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/23(水) 22:32:58.21ID:LfXno93k
ダントツでアナグマだろ
煮てよし！焼いてよし！で脂が乗ってて最高
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/24(木) 20:36:43.50ID:/DNmZ1sY
鳥も入れたら雉(キジ)や山鳥かな
イノシシやアナグマは脂乗ってて旨そう
ウサギとシカはあっさりしてそう
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/25(金) 07:09:34.71ID:xAHbDeW5
因みに不味いのはイヌ科(タヌキ＆キツネ)
ハクビシンは旨いよ
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/26(土) 15:01:03.95ID:VwNAsqtg
ハクビシンは外来生物だから駆除を兼ねて肉を利用するといいね
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/27(日) 05:57:25.52ID:wgtq7p5F
実はアライグマも旨いという話を聞くんだが
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/28(月) 19:04:02.58ID:2Zc5NcWz
北海道は素晴らしい自然なのにイノシシもアナグマもいないしキジも自然分布してない
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/30(水) 06:23:54.38ID:kt9PlPys
アナグマはイノシシを小さくした肉質だとか
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/02(金) 04:42:24.80ID:9agBlQbt
それは食べちゃいかん
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/03(土) 20:02:52.52ID:pYUP9fk7
アナグマってホント旨いって話だよな
東京のどこかでアナグマのすき焼き店あるよな
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/09(金) 17:57:55.61ID:JMMijf2o
野鳥にとっては試練の季節だな
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/12(月) 10:53:59.88ID:iGvAJhyf
猟銃で仲間を撃った男性 「イノシシかと思った」
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1481500074/
ハンターがハンターを射殺
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1481464517/
69歳のジイさん、イノシシと間違え若者(26)射殺 兵庫
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1481470777/
猟犬を探していた26歳の男性、69歳のジジイに腹を撃たれ死亡
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1481459201/
狩猟の男性、獲物と間違えられ撃たれ死亡
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1481459489/
猟銃暴発・仲間の男性死亡
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1479538053/
仲間4人と狩猟をしていた男性、別の狩猟グループの無職男性に撃たれて死亡
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/news●plus/1481453453/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（“●”をとる）
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/19(月) 18:14:22.76ID:ft7SGpEQ
アナグマはイノシシ以上ってホントかよ
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/19(月) 22:08:03.04ID:mY8DYykr
ジビエはそもそも個体差が大きい
好みはあるし、処理によって別物になるし
調理方法も色々あるし

山菜でタラの芽とコゴミを比べるようなもんだ
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/25(日) 14:53:41.00ID:UgBj37YJ
外来生物は日本人にとって未知のウイルスが潜んでる可能性があるから危ないとよ
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/03(火) 05:11:55.68ID:rKI/QdXO
知人にもらった鹿肉をヒレステーキみたいに調理してみたら
思ってたよりも柔らかくて美味しかった
0024長木よしあきの告発
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2017/01/05(木) 11:35:08.34ID:wMpAzd+b
葛飾区青戸六丁目は、普通の一般住民が盗聴盗撮・窃盗・器物損壊などの様々な犯罪を
行っているにもかかわらず、本人たちは全く悪びれることがないという犯罪やりたい放題
の日本で最もモラルの低い異常地域である。

http://youtu.be/VS61znWdsro
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/13(金) 21:52:54.97ID:42ns8QlT
>>26
クジラじゃなくてサメをチョイスする理由がわからない
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/16(木) 21:48:16.11ID:Izbz4tj/
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/03/22(水) 20:30:55.22ID:l5QkiX8M
クジラはうめえよ
どこの部位忘れたが霜降りになるよな
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/03/23(木) 00:11:09.07ID:L+mMVxdB
尾の身だよ
ステーキだと最高だぜ
和牛の霜降りより脂っぽくないしな
クジラの大部分の赤身肉のステーキも旨い
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/03/24(金) 13:14:06.35ID:wS+aqpCK
鯨肉は刺身でもいけるからステーキや焼き肉のレア焼きやユッケもいけるぜ
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/25(火) 11:25:31.12ID:ym8f47F4
雄の大物イノシシとれたから肉をとったが流石にオス臭いな
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/25(火) 17:45:47.84ID:w4r3rk4X
鹿肉はとにかく臭く、味ときたらキッチンタオルを噛んでいるような殺風景な味。
プロの料理人じゃないと熟成させて臭みを抜き、無味乾燥な肉を美味く調理するのは難しい。

解体の手際は別として、素人でも感動するほどの美味な料理を作れるのはヤマドリとキジ。
鶏肉の倍は濃厚な風味と、全くクセと臭みがない肉は、一度食べると感動した後に後悔が襲う。
世の中にこんな美味いジビエ肉があると知らなければ良かったと。
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/26(水) 10:15:38.04ID:Ein55fjm
>>39
おいおい、鹿は屠殺解体に難しさはあるけど、脂じゃない肉の旨味は最高峰だぞ
血抜きがうまくいってないとクセがあると言われやすいけど

冷凍の塊肉を使う場合でも筋とか膜を丁寧に取り除くのがポイントだ
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/06/03(土) 01:43:51.07ID:MGDHeFDX
鹿は加熱すると硬い
いくら煮込んでも何故か硬い
生肉は柔らかくて美味しい

焼いて食うなら強火でサッと表面に焼き目つけて食うべし
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/12(土) 23:38:41.27ID:qgBRYrz1
キョンは増殖してるから食べればいいのにな
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/13(日) 22:03:21.46ID:Z/cxoqZ4
鹿のステーキうまかった
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/22(金) 00:19:45.55ID:ZeALjYNz
アナグマ最高 タヌキ最低
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/22(金) 18:44:44.16ID:xQ8BLjns
ジビエの肉の味詳しく載ってる
https://gibier.info/?cat=63
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/23(土) 16:17:31.40ID:Pzaewa2G
オオカミやトラとかの肉なんて旨いと思ったことないわ
キツネやタヌキやヒグマとかも獣臭いだろうな
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/26(火) 00:48:34.67ID:zD8soFWT
アザラシとかトド不味い
マッコウクジラとかはクジラ肉で最悪
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/03(火) 19:15:24.39ID:y1V1PU20
人間は犯罪やん
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/05(月) 05:10:01.95ID:lTlw7uMw
昔釧路で熊のジビエのステーキを食べたけどめっちゃ旨かった。殺した後の処理の仕方で臭みもなく処理できるらしい
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/15(木) 00:27:52.96ID:MKOU5bky
やっぱアナグマ
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/17(土) 22:17:38.09ID:fuDqlX43
アナグマ最強だよな
イノシシ以上
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/04/06(金) 19:25:33.99ID:BzlnmKJl
男性限定！
ちょっとしたお喋りでお小遣いＧＥＴ！
イケメンなら尚良し！
国内最大手だから安心★
ちょっとだけ覗いて見てください。

http://www.m-garden.tv/
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/09(日) 00:22:25.74ID:ImwT4dON
>>56
イノシシのレバーを刺身でイったった
E肝のリスクを一切忘れて無心に食ってしまった

イノシシは餌で風味が大きく変わるけど当たりのイノシシ引くと肉でも内蔵でも最高に幸せになれるね
0059千明「糞見立・糞石元・糞伊藤リオンテメエら糞は全員ブチ殺すっ!!」
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2018/09/18(火) 11:04:35.07ID:QhUxpQQv
龍神連合特攻隊長・千明（葛飾区青戸6−２６−６）の挑発
千明「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合特攻隊長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/15(月) 09:08:59.93ID:4zlcyHxT
アナグマ捕まったので食べたけど、脂がほとんどだけど上質でさらっとした脂で臭みもなく旨いな
ロースだけとって埋めたのが悔やむ
脂は、ラルドにしようと塩胡椒して寝かせている
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/20(土) 23:54:22.82ID:HdM0O+OC
草食でもスイギュウやヤギは不味いらしい
ヒツジも意外とクセがあるんだよな
肉食はネコは食べれたもんじゃないし、肉食系の雑食のイヌ科(タヌキ含む)も不味い
カモやハトも種類によって当り外れあるしな
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/21(日) 11:24:30.72ID:hC76mnmk
アムールトラの生息する極東はトラ、ヒョウ、ヒグマ、ツキノワグマ、オオカミ、オオヤマネコがいる
彼らの生息地にはシカがいてイノシシがいてアナグマもいる
鳥もキジ、カモ、キジバトがいる
しかも全て日本産よりデカイまさに獲物パラダイスだぜ
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/21(日) 22:43:16.08ID:Os/PSCte
タヌキとアナグマって似てるのに肉質が天と地の差があるよな
アナグマの肉は脂が乗ってて柔らかくて臭くない
タヌキは脂が乗ってるけど固くて臭いキツネと同等の肉質
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/23(火) 17:39:11.91ID:NNSrb+F3
イノシシとシカとマガモとキジがメインでウサギとヤマドリがサブ
アナグマはレアだよな
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/28(日) 10:23:20.99ID:EajdDcaR
イノブタってどうなの？
結構増えてるけど駆除してジビエにすればいいのにな
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/29(月) 15:54:24.48ID:SZkb6KGa
僕んとこらでは純猪は殆ど居なくて多くが猪豚になってるらしい
まあ美味いけども
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/04(日) 10:47:05.00ID:CKu5N2Pd
北海道にはイノシシもアナグマもキジもいない
いるのはエゾシカとマガモくらい
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/04(日) 11:41:01.35ID:2H3rqm+X
シカやウサギは草食だからあっさり系でイノシシやアナグマは雑食だから濃厚なんだな
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/05(月) 13:43:24.02ID:8vt7jO8s
ヒグマあんま旨くない
ツキノワグマの方がいい
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/06(火) 18:43:51.55ID:qFxsTc//
味はアナグマが最強
ただ肉量や味オールラウンドのイノシシも負けてないが
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/09(金) 22:01:14.21ID:8BMMSzbB
イノシシはやはり豚の原種だから豚肉に近いのかな
シカは赤身の牛肉？ウサギは鶏肉っぽい？
一番想像できないのはアナグマ キジ カモとかかな？
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/10(土) 23:06:58.02ID:r2hc01w+
確かにアナグマは牛でも豚でもない別の特徴を持ったジビエだよな
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/19(月) 10:08:02.36ID:wDb05iX7
アナグマって脂だけしかないけどな
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/11(月) 10:31:02.31ID:8g/Sohjl
いただいたイノシシ肉（ブロック1kgくらい部位不明）を焼き肉で食べようと思うのだが
ブロック状態で塩水で血抜き後スライスして調理でいいのでしょうか？
スライスしてから血抜きや灰汁取りの下茹でしたほうがいいのかな？
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/13(水) 17:43:53.11ID:0NxHZPa0
そのまま切って焼くだけ
妙な事すると不味くなるよ
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/03/23(土) 23:02:07.82ID:pR/EN935
変なスレ見つけてしまったわ
とりあえず5年くらい前に見つけた面白いHP貼ってみる
たまに読みたくなって読み返してる
スレで話題になってるアナグマもあるぞ
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/21(土) 15:29:44.91ID:g54nR1EM
ジビエの味ランク日本国内の動物のみ
アナグマS
イノシンS　
キジS
ヤマドリA
シカA
クジラB
エゾライチョウB
ノウサギB
ツキノワグマB
ヒグマC
タヌキD
アザラシD
ワシ･タカD
カラスD
イタチ･テンE
キツネE
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 20:52:29.14ID:1TRah+gq
タヌキもキツネも美味くないよな
まだタヌキは食べる人いるみたいだけどキツネはさすがにどうかなー
キツネはタヌキ以上の臭いと癖があるしな
これがオオカミやネコ科やハイエナとかだと猛禽類以外は食べない
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/24(火) 03:58:20.99ID:iE3iRE14
カモシカを食ったことがあるがまずかったな味も風味もない肉の塊だった
スーパーで売っているg150円のアメ牛のが余程おいしい
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/24(火) 23:28:23.95ID:9OlUa4rR
魚類になるけどサメのフカヒレはもともとチョウザメだった
実際サメの肉はアンモニア臭くてまずいしな
チョウザメは臭くなくて美味い
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 23:02:53.56ID:UPsDE4St
クマで一番まずいのはホッキョクグマだろうな
冬はもっぱら肉しか喰えないしな
夏は植物喰うらしいが
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/26(木) 06:49:30.76ID:xEyCCL4J
千葉のキョン
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/18(水) 09:14:14.30ID:lZKhW3Rv
土人シナのコウモリスレか、
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 11:48:46.55ID:upx0gM/P
寺門ジモンが　旨いって絶賛してたわ
お店じゃなく　長野の山小屋で　地元で獲れた　猪　熊　鴨
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/04(土) 18:43:41.06ID:f2XIEKXp
イノシシの大和煮を食べているんだけども、
このクサみをいったいどうしたらいいのだろうか？
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/15(月) 17:01:36.93ID:ERly9b5z
>>93
羊とヤギは何処に入る？
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/08(月) 11:11:07.95ID:sKqV6kls
前食べたイノシシがすごく美味しくてジビエにハマったけど家畜最高にたどり着いた

ワニ、サメ、イノシシ、キジ、ヤギ、ダチョウ、エゾシカ、クマ食べたけど
結局うまいのは食肉用に飼育されたイノシシ、シカくらいで野生のイノシシとシカもイマイチ
値段考えたら牛肉食うわになってもうた
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/31(水) 22:18:57.48ID:VdWdw6gd
>>104

わかる。
でもイノシシとクマは一度食べても損はない味だよね。

ジビエと違うかもだけど、魚のマンボウも
なかなか不思議な味だったよ。
魚なんだけどホタテの貝柱みたいな柔らかさと
フワッとした甘い味がした。
0106名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/31(月) 12:07:29.22ID:GyWE/eAs
>>95
ある機会で食った事あるけどヤギ系統の肉だった記憶がある。
あの味は好きな人はハマるんだろうが嫌いな人はとことん嫌いだろうね
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/08/10(火) 14:34:00.77ID:8SaXsVAM
カリブーって美味いかな？食べてみたい
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/08/10(火) 16:58:17.57ID:wKFpyV8t
>>51
人間の肉を食べてはいけないって法律あるの？
オーストラリアには無かったみたいだぞ（ドラマで言ってた
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/11/28(日) 10:10:36.19ID:eXVtlTbM
エゾシカの肉はあぷかの森で食べたことあるがなかなか旨かった
ステーキとスペアリブ頼んだけどステーキは脂こそないが柔らかでジューシースペアリブは脂はあるがくどくなく旨い
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/11/29(月) 09:08:39.55ID:SDXNLkci
ホンシュウジカの王国といえば東は長野で西は兵庫だよな
但馬といえば但馬牛が有名だけど但馬ジビエのシカ肉も有名だしな
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/12/11(土) 23:39:35.92ID:pOKMXmyi
アナグマは全然別の動物なのにイノシシの肉に似てるらしいな
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/12(日) 03:23:34.92ID:UFS+m/8o
野生動物って寄生虫が凄いんでしょ
それに臭そう
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/12/15(水) 18:16:25.06ID:66SWu3E9
シカ肉は牛でいうシャロレーだな
バラやスペアリブ以外はあまり脂ないから食べやすいわ
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/02/27(月) 15:00:28.83ID:dz18qx5K
コオロギとか言う前に
農作物を荒らす鹿やイノシンや熊のジビエだな
シナやベトナムでは野良猫までジビエ対象らしいけどな
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/03/10(金) 06:02:06.75ID:3+poFjIF
牛久対朝倉

楽しみでしかない
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/09/22(金) 07:28:45.04ID:R+GQm6lt
“ヒグマ捕殺ストップ”訴える日本ヴィーガン協会のクラファンが波紋…道庁担当者が語った活動への“見解”
ps://news.yahoo.co.jp/articles/f9487704f33c59f86d6ac1b0f917d7613433006a
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/09/24(日) 12:44:07.74ID:ff0sOD4Z
昔南信州で猿の生姜焼き食ったけど
部位は分からないけど柔らかくて癖も無くて旨かった
猿でこれだけ美味いなら
もっと良い物食ってるやつならもっと美味いのかなと思ってしまった
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/11/24(金) 16:01:37.54ID:MUcvYZxF
千葉の猟師工房ドライブインってとこはジビエのビュッフェが食べれる
結構腹一杯になり悪くない

グラタンコロッケ鹿バーガーってのが限定販売してたから食ってみたがコロッケの味しかない
どう見ても中身がコロッケなような
作り間違えたのか？草
知らんけどw
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