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629コメント188KB
生レバーが食いたい
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/08/14(火) 17:02:17.47ID:4jMP30aG
みんな どない？
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 20:01:08.84ID:/ZbKnu2P
>>518
胡麻油に、ニンニクとか玉ねぎ刻んで入れて、超低温で煮てみ。

それを冷やしてタレにする、マジで旨いから。

ホントに超弱火で、ニンニク玉ねぎも薬味になるよ。
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 21:05:54.83ID:/a8IUnlr
>>522
ニンニクはやった事ある
美味くはなるけど焼肉屋のごま油からは遠ざかったな
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/16(土) 03:25:42.41ID:TvX70Ok7
レバ刺しこそ至高
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/17(日) 01:53:37.59ID:34A4dNn7
勘坂が国の制度がどうたらこうたら喚くから禁止された。
うちの処理が甘かったで済ませておけば今でもレバ刺しが食えたのに。
0531名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/23(土) 17:00:21.10ID:q6xnewyQ
レバ刺し切って食ってるがごま油ダレがいまいち
焼肉屋のごま油ダレに近付けたいんだけどごま油、塩、味の素以外に何か入ってんのかな
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/31(月) 18:20:16.07ID:BXGNTS48
肝臓age
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/05(月) 11:16:00.60ID:IuenCbsD
鶏とか豚のレバーはコンフィにして食べるけど、牛レバーはもったいないから生で食べる。7月から9月までは自粛して食べない。
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/07(水) 17:59:13.67ID:tGBCQwX9
レバーほど、焼くと味がまずくなる食べ物はないね。私は大好きだけど。
言ってる意味が自分でもわからないけど。
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/08(木) 07:05:05.21ID:+4Gzud+2
臓物生で食う奴はヨダレも味わえよ　
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/10(土) 01:04:02.78ID:H/NTxyLb
>>536
牡蠣も
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/10(土) 15:15:06.22ID:1xovKYSw
まあ、そうか、オレも両方好きだわ。

岩牡蠣買ってどうしても開けられないのを、しょうがないから蒸し牡蠣にしたらやたら旨かったんでそれからだね。
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/11(日) 16:17:49.64ID:FHjCrqWJ
牡蠣は過熱すると変な味がするんだよなあ
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/16(金) 20:25:55.43ID:hIeQo1XR
馬のレバ刺しは合法だけど、馬いの？いや、美味いの？
0550名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/18(日) 16:50:42.42ID:HH+4KB9x
好き嫌いで食材の性質語るやつはアホなのか
お前の事情なんざ知るかよ
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 20:36:13.59ID:pbZyBiLI
鮮度のいいエイの肝刺しが近いと野食の人が言ってた、自分はアカエイ釣り上げたとき肝も少し水にさらしてから食べてみたけど悪くなかった
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/18(土) 20:16:10.74ID:HtoPtAgY
自分で信頼できる所から牛レバー入手してきちんとトリミングして刺身にして食べればいいんじゃないの？
0556名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/09/19(月) 23:47:01.39ID:82lfzLz5
そら問題ないしな
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/02(日) 15:31:24.60ID:rxMbLtMg
生肉こそ至高
0560名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/08(土) 00:06:08.27ID:EHkMZbI5
タイとか海外で生レバー食べている動画があるけど、大丈夫なのかな？
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/08(土) 01:51:43.56ID:WyemU1sC
禁止されてないってことは問題ないんだろ
日本でも100年近く提供されてたのに死者出てないし
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/21(金) 03:00:20.08ID:ngaj4Usw
生レバこそ至高
0564名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 13:56:02.21ID:yYYtTZSs
鯨のレバーとか食えないのかな
0565名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 20:12:04.64ID:1iPe3yLt
規制前、生で食ってしんだ人ゼロだったんだろ？
なにがしたかったんだろうな、守るだけ馬鹿みたいな規則作んなって
0569名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 21:37:48.38ID:riQTCGcw
餅や牡蠣はめちゃくちゃ殺してるのに禁止されないよな
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 00:26:47.74ID:JdEwH83c
低温調理で作ってみたけど、美味いっちゃ美味いけど別物だな
温度とか調整すればもうちょい近づくかな？
0571名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 01:19:51.06ID:q+IpdW6a
最近は半生の白レバーが低温調理と謳われて出てくるな
ほぼ生
ペレットで焼けって言って生レバーと塩ゴマ油出す店有るし
ガキと老人が来ないとこだと結構食える
角の立った角切りは望めないが
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 04:44:00.95ID:fz2FD+GQ
どうしてそう思った？
0577名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 18:42:43.59ID:f2zLbR66
旨いレバーは牛だけじゃないぞ
0580名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/25(火) 01:58:29.17ID:KakzbfQW
牡蠣とか鯖はたまに聞くんだけど生肉に当たったて奴はほんと聞かん
0582名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/25(火) 15:09:29.08ID:xmj+H7zH
サバはヒスタミンによるアレルギーやアナフィラキシーショックが危険
アニーは近年多くなって問題視されてるけど、元々大抵の魚には居るからな
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/25(火) 15:39:37.74ID:vwAeZ360
汚い居酒屋や格安焼肉で何十年も大人気メニューだったのにあの事件以外目立った食中毒なかったんだよなあ
レバ刺しの安全性を再検証してほしいわ
0584名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/25(火) 19:26:15.10ID:6rs5Di0g
>>583
自己責任で角の立った上レバを生色する分には無問題だよ

結局、何かあって店が責任を取る＝役所の担当課が責任取らなきゃいけないわけだから、ある意味担当者が可哀想

勝手に食べるのは無問題
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/25(火) 23:31:02.76ID:zTXKEqN9
そらそうだろ
皆手軽に店で食いたいんだよ
0586名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/26(水) 00:53:43.96ID:hazpPMhZ
>>585
店でも食えばイイよ、ただ自分で大丈夫かどうか見極めて、店には聞かない約束

聞いても店側はやめてくれとしか言えないから

角の立った上レバなら、まず昔の生レバと同じだから
0587名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/26(水) 01:21:24.01ID:vddNwcYB
生食で提供するにはトリミングをまな板も包丁も変えてやった上で、
オーダー時も包丁とまな板消毒済みのに変えるんだぞ

お前のそれは自己責任じゃなくてただのバカだ
0588名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/26(水) 02:05:10.84ID:HqA+Yc/Z
その自己責任厨ずっと張り付いてるなw
0589名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/27(木) 17:10:24.10ID:/aKnceH7
最近は低温調理やタタキなどと謳って生肉を提供する店がまた増えてきたな
0592名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/29(土) 23:37:53.25ID:AkY+wxYt
生肉旨すぎだよな
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/30(日) 00:55:28.01ID:7ydMgOdi
生の豚肉美味いよね
ドイツにそれだけのために行きたいわ
焼肉屋の牛レバ刺しも美味かったけど、
焼とん屋の豚レバ刺しも好きだった
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/03(木) 21:44:47.89ID:ZscVV4EA
豚の生も日本じゃダメだよね
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/05(土) 14:02:11.33ID:CJcqvbr6
昔、西東京市の田無駅近くの婆さんがやってるカウンターだけの店で豚の生レバー出してたな。
0597名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/05(土) 15:43:12.35ID:BWg/Xud9
レバーに限らず生肉は旨い
0598名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/08(火) 02:18:53.86ID:7Ui19gSE
タンハツガツフワ刺し旨し
0599名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/08(火) 19:57:09.41ID:7ae+4AKr
フア(フクもしくはフクゼン)の刺身なんてあるんだ？
食べてみたい
0600名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/09(水) 03:00:15.79ID:BNkVuM+X
モツの刺身はごま油と合いすぎ
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/21(月) 22:20:37.18ID:nchbDgDD
レバ刺食べられるお店を書き込むのはNGですか？
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/21(月) 22:28:29.48ID:nchbDgDD
食べられなくなるのですか？
皆さま食べたいのでしょう？
0605名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/22(火) 14:14:48.77ID:jNQJ+rpB
生こそ至高
0608名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/03(火) 15:42:11.36ID:imVENZsa
今年こそレバ刺し復活
0609名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/03/18(土) 18:32:24.72ID:LNUeWDX/
>>607
衛生管理が理由じゃないんじゃないの？
0614名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/01(金) 20:23:20.53ID:OQUsE33o
若鶏きもとレバーって部位的には同じですか？
きもと砂肝って違いますか？
0615名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/24(日) 17:24:49.48ID:x9oqqlK+
「牛の生レバー」食べた男女４人食中毒　常連客に“裏メニュー”で提供か　２０１２年に法律で禁止　兵庫・豊岡市
2023/12/24 16:27
ps://news.goo.ne.jp/article/abcnews/region/abcnews-23336.html
0617名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/04(日) 14:35:04.36ID:VtWfgmbM
レバ刺し最高
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/22(木) 22:54:09.53ID:C4VoQbwl
アカ◯屋ってチェーン居酒屋で牛レバ刺し（低温調理済み）ってメニューがあるんだが、
どう見ても、実際に食っても低温調理済みに見えん。
0619名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/28(水) 05:28:54.12ID:6UCvWiHW
生レバ解禁まだか
0620名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/16(土) 22:11:33.41ID:aBwR2bK1
珍しくスーパーで国産牛レバー売っていたので即買い、ちょっとそのままは抵抗あり
両面３秒焼いてほぼレバ刺しで食ったわ
いや〜１０何年振りかだったからね今まで焼肉屋でも好きだったし2012以降ずーっと食べたかった
もう塩ゴマ油で最高だね！！
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/26(火) 13:23:49.15ID:PG2WuvJ2
あすけんみたら、
レバーのビタミンAが過剰すぎて怖いんだが
気にしなくていいですよみたいな研究結果はないものか
0622名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/27(水) 02:58:33.65ID:dlAAvvp3
たぶんダイエットと同じように
レバー食べた日以降は身体からビタミンAや鉄分亜鉛をマイナス化していくようなバランスが必要かなって考察。

100gでもう身体に溜まっていく脂溶性のビタミンAが10日分か数日分か分からんぐらい吸収される。
亜鉛鉄分は1～2日の不摂生でチャラになる量かもだが
ビタミンAがとにかく過剰すぎる。
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