サガリって知ってる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/12/17(土) 14:48:35

俺の友達愛知の焼肉屋でサガリを注文したら「サガリって何ですか？」
って言われた。因みに俺は北海道。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/05/17(月) 22:45:11

前に答え出てんじゃん。
ハラミと偽ってカイノミ出してんだよ。
あと豚の横隔膜は細くて焼肉としてはバンが取れないんだよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/05/18(火) 14:18:15

サガリは肉の味が濃い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/05/22(土) 10:43:08

サガリ好き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/05/23(日) 01:58:36

んじゃ、ageます。

結局一番旨い部位はサンカクだな。
個人的に。
ボンショじゃなく、前バラサンカク。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/05/23(日) 02:23:01

サガリおいしい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/06/06(日) 10:30:04

焼き鳥屋でも食べれる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/07/23(金) 00:56:28

カイノミのほうが希少だと思ってるんだがそうでもないのか・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/08/03(火) 16:07:33

大分県では、横隔膜のうち、脊椎に近い部分をマクミと呼んで、上物扱いする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/09/17(金) 12:39:49

てｓｔ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/09(火) 12:16:50

>>5
福岡、言います。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/13(土) 19:44:19

岐阜県関市に豚のサガリだけで客を集める山長という店がかつてあった。
俺は東京だが関西へ行く途中、わざわざ寄ったほどだよ。

サガリは豚が絶品！

鶴巻 ◆RINGS/x9m. · 2011/06/23(木) 02:16:54.82

戸井(101)番ＧＥＴ。
オトコはやっぱ、せんずり。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/06/23(木) 03:07:53.66

山形だけどサガリは居酒屋にもある
塩コショウだけで炭火で焼くのが一番うまし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/07/11(月) 09:48:33.98

ハラミの上質部位だっけ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/09/07(水) 00:03:15.82

>>103
長崎牛を使う焼肉屋ではそう言ってた覚えがある。でもこのスレの最初の方を読むと
どっちかつーとハラミの端っこでハラミより落ちるイメージもあるみたい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/26(木) 08:03:17.17

俺も豚サガリが好き。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/09/01(土) 18:40:34.54

おばんになるとアガルらしい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/09/03(月) 13:37:16.29

そうそうこの時期は近所の野良猫が毎晩うるさいんだよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/10/08(月) 17:53:25.65

>>1
まっかちんのこと？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/10/12(金) 07:49:18.21

100G50円でよく売ってるから食べるな
牛にしては安いし味しっかり付けられててうまい

**札幌市真駒内** · 2012/10/20(土) 17:54:25.62

サガリが一般的

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/10/22(月) 09:10:16.00

彼女と焼肉食べに行って、「サガリってなに？」って聞かれたから
「牛の垂れ下がってるところの肉」って答えたら、なぜか「！」ってリアクションと共に真っ赤になってた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/11/30(土) 18:15:24.88

さがりとはらみが旨いのは黒毛と褐色の和牛なんだよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/12/03(火) 06:38:40.12

ここ見ればハラミとサガリの違いが分かりやすいかと
http://food-majority.co.jp/concept.html#con04

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/12/06(金) 17:09:51.51

ホルスタインや輸入牛は味気なくて淡白だよなー
まあアメリカ産のアンガス牛は多少旨みあるけどやはり和牛には及ばないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/02/02(日) 19:17:40.75

ですよねー

**「下がり」とは** · 2015/06/22(月) 02:58:55.38

食肉用語で牛の横隔膜の筋部、特に背側の腰椎に接する部分のことを指す。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/07/22(水) 09:12:15.85

カルビくっとっきゃいいんだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/07/23(木) 01:34:35.58

カルビ置いてない焼肉屋もあるし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/10/14(水) 20:52:14.59

サガリは、肋骨（ろっこつ）の方の分厚い部分を指します。

ハラミと比べると若干ですが、脂の量が少なく、あっさりとしています。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/07/25(月) 10:26:20.40

今月末、久しぶりにジンギスカンと共に食べる。
根室から送ってもらうよう手配した。
仲間と一緒に塩コショウで食らうぜ！
by 東京住み

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/09/16(金) 22:06:54.68

サガリは30年くらい前は値段がつかなく、店頭にもあまり出ない部位でした
子供の頃、よく食べていた記憶があります（知り合いからもらって）
いくら焼いても柔らかくジューシーでサーロイン、カルビをダントツに抜く美味さ
黒毛和種のサガリを食べたら、それ以外は要りません

あぁ、またサガリが食べたいなぁ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/09/18(日) 12:45:29.45

>>1
これか
http://i.imgur.com/tswLfnb.jpg
http://i.imgur.com/KSEQh5E.jpg
http://i.imgur.com/UuSI5jE.jpg
http://i.imgur.com/KMfmVSl.jpg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/01/23(月) 03:41:04.17

黒毛和種のサガリ食べたい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/20(月) 18:35:30.11

淡白なサガリ
国産牛、外国産
コクがあるサガリ
黒毛和牛、褐毛和牛、短角和牛

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/20(月) 22:08:23.87

サガリステーキやハラミステーキも旨し

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/21(火) 11:39:27.93

アガリ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/23(木) 09:37:54.43

最近牛サガリより豚サガリのが好きだわ
人生損してた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/25(土) 21:35:53.40

ハラミの方が好きかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/27(木) 17:20:31.94

サガリは美味いよ
サガリがなければハラミにする…という、いつもの選択肢

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/16(土) 01:01:41.98

札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。（もちろん普通の犬の方が多いのですが……）
札幌のお肉屋さんのほとんどは300円ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉（さくら肉）を食べるのが普通なように
札幌では犬肉（ポシンタン）を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理（ポシンタン）です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/01(木) 04:54:37.66

サガリって注文して通じるのは北海道と九州福岡県
あと、六本木たんや又兵衛の流派の店（熟成牛タン）もサガリで通じる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/28(月) 10:51:05.95

https://www.youtube.com/watch?v=5jPpJX9pNOw

外人さんも和牛サガリが好きなのね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/13(水) 12:38:00.58

ご飯に一番合うのがサガリ
酒のつまみに一番合うのはミノ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/03/10(日) 04:33:42.36

美味い和牛サガリ食べたいな
中国では一番最上級な牛肉はオーストラリアWAGYU
日本の和牛は香港に行けば食えるけど
ここのスレ見てたら早く日本に帰りたくなってきたなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/03/19(火) 00:36:06.57

サガリをハラミって名前で売ったら詐称だよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/04/28(日) 11:53:44.38

どっちもハンギング・テンダーなんだよな。英語圏では。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/04/29(月) 17:32:21.41

英語圏とか大きくでたなあ・・・

https://www.americanmeat.jp/trd/database/rank/parts_b.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/05/02(木) 10:19:35.82

オーストラリアと北米で違うんだな。勉強になりました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/30(土) 03:41:03.68

和牛のサガリ食べたい。
牛タンとサガリは取り合いなんだってさ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2021/01/18(月) 17:07:44.34

デンジャーステーキ食いてえ