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140コメント32KB
サガリって知ってる?
0001名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2005/12/17(土) 14:48:35ID:ferhQt8k
俺の友達愛知の焼肉屋でサガリを注文したら「サガリって何ですか?」
って言われた。因みに俺は北海道。
0002名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2005/12/17(土) 14:52:40ID:oPRM2u6X
サガリって何?方言は関係ないよね?
0003名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2005/12/17(土) 14:53:50ID:ferhQt8k
>>2
方言じゃないよ。肉の部位の名前。
0004名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/17(土) 14:55:54ID:ayhrq4MS
横隔膜の垂れてるところが、サガリと呼ばれるところジャマイカ?
てか、ハラミのほうが一般的に浸透してるからサガリと言われてもわからないかもね
0005名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2005/12/17(土) 14:57:54ID:ferhQt8k
>>4
う〜ん北海道だけなんだろうか?
他の都府県でサガリって言う所ある?
0006名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/17(土) 15:02:13ID:RjS9cS7F
>>1
一応、そういう世界にいるんでね。君より情報持ってるよ。
0007名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/17(土) 17:05:35ID:MAZxRMoE
>>4

サガリをハラミとして提供してる店が多い
0008名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/17(土) 17:12:54ID:3MeMDY7R
てことはサガリとハラミは別物?
0009名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/17(土) 21:33:11ID:bwtQnYFa
>>8
別物。
味的にはハラミの劣化版。
0010名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/17(土) 23:41:39ID:TDdApJFi
山形はサガリあるよ。
0011あほやき亭だね
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2005/12/18(日) 00:22:25ID:lbbfsyNB
肉は腐ってるし・・・態度悪いし・・・アホやぁぁ・・
0012名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/18(日) 00:35:25ID:UlUx5Dfx
>>11
そういう扱いしかされない自分を省みようねw
0013名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/21(水) 20:31:18ID:PgL9FPMh
>>8
それ逆じゃない?
0014名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/21(水) 20:31:57ID:PgL9FPMh
まちがい。>>9でした。
0015名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/21(水) 20:48:54ID:V1zG3zAj
伝説の大怪獣『プルサガリ』
0017名無しさん@お腹いっぱい。
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2005/12/22(木) 00:18:51ID:X+WSGa6P
>>14
>>9だけど、値段的にはハラミより安いよ
ついでに言うと、ハラミは上とか並とかあるけど、サガリの上って見た事ないな。
まぁ味も値段も、並ハラミとは似たようなモンだけど、ハラミはその上がいくらでもあるって感じでは?
0018名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2005/12/22(木) 03:35:24ID:OmQoD6qt
そなのか。近所デ評判の高級店ではサガリが当店自慢になっていたので、サガリ>ハラミかと・・・。
もしかしたら、その店はサガリ=ハラミという店だったのかもしれないな。
0022名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/02/22(水) 20:16:53ID:V2S+qivo
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○
このレスをみたあなたは・・・3日から7日に
ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
5個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○
0023名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/03/05(日) 16:08:56ID:0otBjbHL
福岡ではけっこうポピュラーみたいだな。
屋台でもあったし。

大阪、東京にはない。
0024名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/03/07(火) 10:54:16ID:3sKzzi9M
俺も北海道人でした。サガリが一番好きでした。
東京に来て、いろんなとこ行ってもサガリがないことに驚きました。
ハラミが一番近いなぁと思ったけどなんか違うんだよなぁ。
俺の感覚では>>19と同じようにもっと歯応えがあった。
悪く言うとハラミより安っぽい感じなんだけどそれが大好きだったなぁ。
0025名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/03/07(火) 11:21:29ID:m/ek37ZB
奈良ゃけどうちの店サガリありますよ〜!!
0026名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/03/07(火) 12:19:31ID:uKKaw0oN
さがりと言って分からなかった場合、ハラミの悪いとこちょうだいでオケ?
0027某焼肉店料理長
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2006/03/07(火) 18:26:40ID:UMS1wU8a
さがり=ハラミ・・・う〜ん微妙なとこですね・・・
お店によっては違うでしょうが、いい場合もあるし、悪い場合もあります。
ちなみに、うちのお店はクズ扱いになってましたが^^;
0029名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/03/08(水) 18:39:12ID:BeDqUU4W
ハラミとサガリはオオカクマクですハラミが下オオカクマクサガリが上おおかくまくです
0030名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/03/08(水) 21:19:38ID:SD3pA0mB
さがり
の、めちゃうまい店知ってるよ!!
大阪の富田林にある、じゃんじゃん亭!!
小さな店やけど、肉新鮮やし、特上ロースも、最高!!
0032名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/03/29(水) 23:50:41ID:aSCK4bGh
サガリじゃなくてふぐりなら知ってる。
0034名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/13(木) 05:06:04ID:JXbIxc8g
ボッキあげ
0035名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/04/13(木) 06:57:00ID:cUPH5aje
おい バカどもさがりは肋の肉だYO
0036名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/13(木) 13:26:07ID:tEIeEcZY
ハラミとハラミの間にあるのがサガリだよ
0037名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/14(金) 15:55:58ID:sbxSO1ig
ポークビッツと裏スジの間にあるのがふぐりだよ
0038名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/04/14(金) 16:26:31ID:Y4GFkQw6
ポークビッツって、小さいな〜
0039名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/04/14(金) 23:28:05ID:h8wcko/T
北海道人だが、29年間生きてきてハラミって初めて聞いた。
今日スーパーでサガリ買ってきてホットプレートで焼いて食おうと思ったら壊れてて、
仕方ないからガス台のとこに椅子持ってきてフライパンで焼きながら食った。
サガリ超うめぇwwww
0040名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/21(金) 19:38:14ID:Ev2fXOm9
36 ハラミとハラミの間って? ハラミは横隔膜です横隔膜と横隔膜の間っで何じゃそら…
0041名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/21(金) 19:41:10ID:7IFGd2+F
当方三重人ですがサガリと言いますよ。サガリとハラミを同じ店で販売しているので、それぞれ別物なのでしょうね。
自分は断然サガリ派です。
0042名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/04/21(金) 19:44:07ID:Ev2fXOm9
九州では、サガリが一般的です、サガリ、豚足ウメー
0043名無しさん@お腹いっぱい
垢版 |
2006/04/21(金) 20:48:59ID:Feegyu5g
秋田ではサンゲリアが一般です
0044名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/04/21(金) 21:18:59ID:5GWZou3B
地域によってどっちもごっちゃにしてたり、区別してたり、片方だけがポピュラーだったりする。
北部九州はサガリ(と言って実際にサガリ部分を出す)が多い、
関西はハラミ(と言ってほとんどハラミ、たまに並がサガリ部分で上がハラミ部分を出す)が多い、
名古屋はハラミかな?他の地域はよく知らん。

そもそも肉の部位の名前は地域差激しいもんな。
個人的にはサガリの方が好きだが、とりあえずサシ入ってる&柔らかいのが上という風潮ではハラミの方が上物とされても致し方ないかと。
0045名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/04/21(金) 21:59:00ID:UG9D4ThL
横隔膜の背中側をカクマクorハラミ、肋骨側の厚い部分をサガリ
脂肪が乗ってるほうがカクマクorハラミ。
どちらも美味しいよね〜。
0046名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/22(土) 01:15:13ID:dzN2j+Um
アウトサイドスカート=ハラミ(横隔膜)
ハンキングテンダー =サガリ(真ん中に筋入ってるヤツ)
って言ってたな
0047名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/22(土) 02:36:34ID:LAkqlLHQ
ハラミもサガリも所詮同じ部位。

http://www.user.kcv-net.ne.jp/~55ny/maruwa.html
0048名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/04/22(土) 05:31:00ID:/TBkgJKt
長野県飯田市にサガリ発祥の店ってあるけど、実際はどこ?
ここ見てると北海道の人が多いみたいだけど。
0049名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/05/18(木) 12:22:07ID:1pSD20Fx
愛知だけどお気に入りの店はサガリあるよ
ドうめー
店員曰くハラミの良い所って言ってたよ
自分もそう思う

ttp://www.pulgogi.net/section.html
0050名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/05/28(日) 12:14:29ID:+zvu5TKK
北海道人だけど焼肉屋のメニューはサガリって書いてある店のほうが多いと思う。
おれがよくいくみせもサガリ。スーパーで肉買うときもサガリ。
0051名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/05/30(火) 04:55:23ID:FyWp8znN
>>49
常識的には>>44の言うように、ハラミの方が上物。
ハラミが1種類しかなく、サガリというメニューがない店は、ハラミの名でサガリを出している可能性が高いのではないか
0052名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/08/05(土) 21:33:22ID:uQLgmh7X
北海道のスーパーだとハラミじゃなくてサガリしか売ってないよね。
俺北海道だけど、ハラミって某全国チェーンの焼肉屋でしかみたことないよ。
北海道人昔からサガリだから少々質悪くてもいいんでない?
0053名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/11/20(月) 22:04:45ID:A3lZOnCC
関西に住んでいますがサガリは肉屋になるまで知りませんでした。
(ハラミは一頭で2個ついてるけど、サガリは1個しかないので貴重です。)
以前はサガリは、処理場の人が手数料代わりに持って帰ってたらしいです。
だから関西ではあまり耳にしなかったのかも?
ちなみに、某焼肉食べ放題の店は、アウトサイドスカート(ハラミ)をカルビで出してました。
0054名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/11/22(水) 21:16:22ID:ojyNhMxg
age
0055名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/11/24(金) 01:06:47ID:wLy+A+xs
お寿司やさんのお茶の事じゃないの?
0056名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/11/24(金) 21:05:37ID:iZNGcbtj
>>55
「あがり」ね。
0057名無しさん@お腹いっぱい。
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2006/12/11(月) 23:58:56ID:BBRK5XsR
精肉店で働いているけど、一般的にハラミって言われてるのが 横隔膜で
アウトサイドスカートって言われてて、サガリとは精肉店で肉買ったら貰える
サイコロみたいな脂の塊あるでしょ それは牛の腎臓の周りの脂で、そこに
ぶらさがるように付いてるのが、いわゆる サガリ(ハンキングテンダー)です。
0058名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2006/12/12(火) 01:00:42ID:/S9ZUJaz
サガリはまずいでした。かのジョジョでは、商品にしたくないくらいまずいでしたが
ハラミに仕方なくまぜて出しています。
サガリはほんとにまずい。希少価値がある意味合いが違う。まずい意味での希少価値。
あれを「うまい」という香具師は、ミーハーですぞ。
決してジョジョで「サガリ」なんて言わないでね。
バックヤードで笑われるのがオチですぞ。
0060名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/04(月) 12:45:25ID:dtaFNtXj
はいな〜
0062名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/05(火) 08:36:27ID:mRfhaDEN
サガリくいて
0063名無しさん@お腹いっぱい。
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2007/06/05(火) 20:48:21ID:nzPkxxVr
横隔膜の事を
北海道ではサガリ
道外ではハラミ と呼ぶのが一般的らしいよ?
0065名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/09(土) 22:37:52ID:xLPOsxQt
サガリはハンキングテンダー、ハラミはアウトサイド。繋がってる所だが全く違う部位。十数年前は、輸入物の冷凍のサガリはほとんど食べ放題で使用されてた。当時入り値`400円くらいだった。アウトサイドが700円くらいだった。今は冷凍使ってる所は無いと思う。マズイ
0068名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2007/08/21(火) 10:23:19ID:8lztF5/q
下がり知らん
0069名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2007/08/22(水) 10:10:35ID:1LcuUwbR
黒毛和牛のサガリ食ったら、他の肉は食べれん!それくらいうまい!!
0073名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2008/11/05(水) 11:49:26ID:PZZRGb74
おいおいwサガリが最強でそw
0075名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2008/11/10(月) 01:36:58ID:sBCUlwPb
今日、家族でサガリ食った。
やっぱり、サガリが最高だよ。
これ知らない人は、可哀想だよ…
0076名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2008/12/01(月) 23:06:47ID:oPbHNAhn
サガリ、家で焼いて食いたいんだけど、スーパーに売ってなくね?
0078名無しさん@お腹いっぱい。
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2008/12/03(水) 09:56:02ID:uh2ynFiF
プルガサリ様じゃあー
0080ヤジすき焼き
垢版 |
2008/12/09(火) 09:32:23ID:CLSgRYKI
この間も生サガリ三人前頂きましたw
嫁も息子もカルビの方が好きなのねw
0081名無しさん@お腹いっぱい。
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2008/12/09(火) 12:59:43ID:Zq8o7UEL
こっちで言うハラミとどう違うんだ?
で、
カミフラノのブタサガリ、最強に美味いのだよ。

ハナマサ、行ってみよう、ちょっと遠いな。
0082名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2008/12/09(火) 23:24:14ID:/m40wenR
サガリというかハラミの話だが、ウシ一頭からとれるハラミの絶対量に比べて
ハラミとして売られている肉が多すぎるってお肉屋さんの人が言ってたな
ハラミって横隔膜でしょ?もし違うところが混ざってるとしてどこの肉なのよ?
0084名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2009/12/07(月) 17:03:01ID:VpAgJmwL
まんこ
0085名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2009/12/07(月) 22:24:40ID:UG7v3xaw
>82
カイノミはハラミっぽいな。
0086名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2009/12/08(火) 14:32:33ID:FZZGkbAw
サガリうまい
0087名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2009/12/08(火) 14:41:36ID:SyCbZRRe
>>82
「ハラミもどき」カルビの一部分だな。
0088名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2009/12/08(火) 15:47:08ID:wX5GMdMC
サガリはぶっといスジ中に入ってるから
ブトマリ悪いよ。
0090名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/05/17(月) 22:45:11ID:dhOVDZyt
前に答え出てんじゃん。
ハラミと偽ってカイノミ出してんだよ。
あと豚の横隔膜は細くて焼肉としてはバンが取れないんだよ。
0093名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/05/23(日) 01:58:36ID:YkOU5y65
んじゃ、ageます。

結局一番旨い部位はサンカクだな。
個人的に。
ボンショじゃなく、前バラサンカク。
0095名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/06/06(日) 10:30:04ID:hKzfCJwF
焼き鳥屋でも食べれる
0096名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/07/23(金) 00:56:28ID:DkdekMou
カイノミのほうが希少だと思ってるんだがそうでもないのか・・・
0097名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/08/03(火) 16:07:33ID:lHbgoVs6
大分県では、横隔膜のうち、脊椎に近い部分をマクミと呼んで、上物扱いする。
0099名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/11/09(火) 12:16:50ID:IWrz8hRV
>>5
福岡、言います。
0100名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2010/11/13(土) 19:44:19ID:vTaMhSve
岐阜県関市に豚のサガリだけで客を集める山長という店がかつてあった。
俺は東京だが関西へ行く途中、わざわざ寄ったほどだよ。

サガリは豚が絶品!
0101鶴巻 ◆RINGS/x9m.
垢版 |
2011/06/23(木) 02:16:54.82ID:NlCyu2b0
戸井(101)番GET。
オトコはやっぱ、せんずり。
0104名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2011/09/07(水) 00:03:15.82ID:N7e9ur9s
>>103
長崎牛を使う焼肉屋ではそう言ってた覚えがある。でもこのスレの最初の方を読むと
どっちかつーとハラミの端っこでハラミより落ちるイメージもあるみたい。
0105名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2012/07/26(木) 08:03:17.17ID:/hPM0MLN
俺も豚サガリが好き。
0106名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2012/09/01(土) 18:40:34.54ID:GGaD4xvX
おばんになるとアガルらしい
0107名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2012/09/03(月) 13:37:16.29ID:3SOWA4iF
そうそう この時期は近所の野良猫が毎晩うるさいんだよな
0111名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2012/10/22(月) 09:10:16.00ID:LWRdw6LM
彼女と焼肉食べに行って、「サガリってなに?」って聞かれたから
「牛の垂れ下がってるところの肉」って答えたら、なぜか「!」ってリアクションと共に真っ赤になってた。
0112名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2013/11/30(土) 18:15:24.88ID:qPfeiYVG
さがりとはらみが旨いのは黒毛と褐色の和牛なんだよな
0114名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2013/12/06(金) 17:09:51.51ID:/yyJ+xfK
ホルスタインや輸入牛は味気なくて淡白だよなー
まあアメリカ産のアンガス牛は多少旨みあるけどやはり和牛には及ばないわ
0115名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2014/02/02(日) 19:17:40.75ID:kCcFjny9
ですよねー
0116「下がり」とは
垢版 |
2015/06/22(月) 02:58:55.38ID:mR87Z4pl
食肉用語で牛の横隔膜の筋部、特に背側の腰椎に接する部分のことを指す。
0119名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2015/10/14(水) 20:52:14.59ID:tG+c3k6S
サガリは、肋骨 (ろっこつ) の方の分厚い部分を指します。

ハラミと比べると若干ですが、脂の量が少なく、あっさり としています。
0120名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/07/25(月) 10:26:20.40ID:XH+2WqxR
今月末、久しぶりにジンギスカンと共に食べる。
根室から送ってもらうよう手配した。
仲間と一緒に塩コショウで食らうぜ!
by 東京住み
0121名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/09/16(金) 22:06:54.68ID:um3boje3
サガリは30年くらい前は値段がつかなく、店頭にもあまり出ない部位でした
子供の頃、よく食べていた記憶があります(知り合いからもらって)
いくら焼いても柔らかくジューシーでサーロイン、カルビをダントツに抜く美味さ
黒毛和種のサガリを食べたら、それ以外は要りません

あぁ、またサガリが食べたいなぁ…
0123名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/23(月) 03:41:04.17ID:WWDNCRWt
黒毛和種のサガリ食べたい。
0124名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/20(月) 18:35:30.11ID:1FBaaLW1
淡白なサガリ
国産牛、外国産
コクがあるサガリ
黒毛和牛、褐毛和牛、短角和牛
0125名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/20(月) 22:08:23.87ID:BGotdIeS
サガリステーキやハラミステーキも旨し
0126名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/21(火) 11:39:27.93ID:q2MCRnZ1
アガリ?
0128名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/03/25(土) 21:35:53.40ID:W0RwoeS4
ハラミの方が好きかな
0129名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/27(木) 17:20:31.94ID:XVNH4Bom
サガリは美味いよ
サガリがなければハラミにする…という、いつもの選択肢
0130名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/16(土) 01:01:41.98ID:r85u93bg
札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。(もちろん普通の犬の方が多いのですが……)
札幌のお肉屋さんのほとんどは300円ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉(さくら肉)を食べるのが普通なように
札幌では犬肉(ポシンタン)を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理(ポシンタン)です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。
0131名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/01(木) 04:54:37.66ID:z18YNkBc
サガリって注文して通じるのは北海道と九州福岡県
あと、六本木たんや又兵衛の流派の店(熟成牛タン)もサガリで通じる
0133名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/13(水) 12:38:00.58ID:IkQoVyIm
ご飯に一番合うのがサガリ
酒のつまみに一番合うのはミノ
0134名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/10(日) 04:33:42.36ID:m015i3An
美味い和牛サガリ食べたいな
中国では一番最上級な牛肉はオーストラリアWAGYU
日本の和牛は香港に行けば食えるけど
ここのスレ見てたら早く日本に帰りたくなってきたなw
0140名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/18(月) 17:07:44.34ID:o1MFxSrB
デンジャーステーキ食いてえ
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