【甘酒】おまいら酒粕派？それとも米麹派？ Part4
粕酒は吟醸板粕を練って一年くらい冷蔵庫に入れて色が変わったくらいので作ると香りがいい
糀甘酒は糯米を混ぜて炊いたご飯を使うのが好き 米麹の甘酒を夏はよく飲みます。
酒粕の甘酒は苦手です。 酒粕だな。熱くしすぎないで、酒粕と砂糖を溶くだけな感じ。 味や香りは酒粕の甘酒が好きで健康のためにのむなら麹の甘酒かなとおもってたのに血糖値爆上げで糖尿病まっしぐらだと分かり素直に好きな方飲むようにした
麹のほうなら筋トレ後位になりそう
アミノ酸多いし 両方まぜまぜしたらええやん！
むちゃくちゃ美味しいから！ 酒粕は吟醸香が無いと駄目だね。
美味いのは年明けまで待つかな 米麹の甘酒を飲み始めて一カ月
肌がしっとりし白くなってきた >>13
米麹派だけどそういや酒粕のおいしいのって飲んだことないな
赤い缶のあれくらい 大関ワンカップ型赤は酒粕系では比較的買いやすくてうまい 米麹派
甘酒になった米粒の食感が好き過ぎて甘酒自作し始めた
噛み切れそうで噛み切れないあの感じ最高 飲む点滴と言われてるのは米麹の甘酒だっけ？
自分は米麹製派です。 スポーツするようになって、大量消費するようになったから、麹菌ネットで買って、もち米とヨーグルト製造機で自作してる。
この方がめんどくさいけど安い。 ランナーだけど米麹甘酒は、どのドリンクにも劣らない最高の栄養ドリンクだと思う。
ただし糖質高いから飲み過ぎたらあかん。腹の調子もいいし、疲労回復にも効果バキバキ。 >>31
あくまで個人の好みだから君は好きなように飲めばええんやで
米麹だけの甘酒は昔から甘過ぎて苦手だったので、酒粕甘酒を作る時の砂糖がわりに米麹甘酒を混ぜて飲んでいる >>32
甘い方が好きだから美味しく感じなかったんだろうな。
甘くなるように塩入れて飲んでます。 >>33
甘党なら米麹甘酒だけの方が美味しいんだろうな
同じく酒粕と米麹どちらを飲むにも塩と生姜汁は必ず入れて作ってる 甘酒は、私は米麹で作るけどね
それはともかく、普通、甘酒を造る際
最後の仕上げとして、沸騰させるよね
それで麹菌を殺して発酵を止めるわけだが
それで、ふと思ったのだが
もし甘酒の一部を沸騰せずに残せば、それを種麹に
新しく追加で甘酒が作れないかな？ 美味しい良い酒粕が手に入った時は沸騰させずに飲んでるよ
甘味料がわりに麹甘酒を混ぜればもう最高 甘酒造ったけど
沸騰の段階で失敗した
十分に水分が多いから大丈夫だと思ったが
底の方で焦げ付いたのよ
こげ味の甘酒をしばらく飲まないといけなくなった。。。 糖分多いから結構焦げ付きやすいんだよねw
ドンマイです
焦げ風味が気にならない系の料理の甘味料代わりに消費してまた美味しい甘酒作るといいです >>36
甘酒を作る温度50〜60℃位では麹菌は既に死んでいる
麹菌が作った酵素がデンプンやタンパク質をブドウ糖やアミノ酸に分解して甘酒が出来る
一部残しても麹菌が居ないから酵素は増えないのでヨーグルトを継ぐみたいな種菌にはならない
最後に火入れするのは市販品だと発酵が進み過ぎて酸っぱくならないよにする為と賞味期限を伸ばす為
ただし火入れすると酵素まで失活するこら巷で言われる美容効果やら健康効果まで無くなる
そんなの関係無いなら火入れすればいいけど自作なら適度な量にして過発酵されなければいいだけ 冷や飯がたくさん残ったり
米を保温で作ってしまったりしたときとか
そういう時に、米を捨てるのも、もったいないと
甘酒を造るな
いまの時期は暖めてゆっくり飲みますよ >>41
たくさんのひやご飯をちゃんとやりくりできないとか
どんな無能だよ。 米麹のジワジワくる甘さは、甘さを感じるタイミングが砂糖よりかなり遅いと思う 甘酒って作り方が酒粕か米麹２つあるのを最近初めて知った。
最近甘酒にはまってきた俺にとっては、甘酒の定義（作り方）をどっちかにしてほしい。
でもワインのように、赤ワインと白ワインと同じように見ればいいのかなぁ？ 米麹系甘酒ってなんでノンアルコールなのに、酒って名前がつくんだ？
ノンアル梅酒のように梅酒(アルコール入り)という親がいるのなら分かる。
てか甘酒ってお酒という大人物ってよりソフトドリンクという目で見た方がいいのか？ 分解酵素と酵母発酵の違いは
理解しにくいからでは？ 森永の甘酒が甘ったるいだけじゃなく癖が強すぎて酒粕の甘酒に苦手意識を持ってしまった
米麹の甘酒は癖がなくてノミヤスイ 森永のはあんま旨くないもんな
いい酒造の酒粕で作る甘酒はとても美味しいぞ〜 森永とか市販系のは砂糖の量も多くてデンプンやら添加物入ってるからなー
確かに酒粕のも旨いのあるけどな 酒粕臭いやん
それに砂糖入れとるから身体に良くないわ 子どもの頃酒粕の甘酒しか知らんかったなあ
大人になって米麹の甘酒飲んだら新鮮だったわ 正月の地元神社でがっつり生姜入れて出てくるのすき〜！
市販でたくさん出過ぎてて詳しくないのでどれが美味しいか分からない
特に成城石井とか北野エースに行くと迷う
みんな書いてる、森永の缶は後悔したw 森永がクソ不味かったけどメロディアンの酒粕甘酒は臭いがキツくなくて甘ったるくなくて飲みやすかった 森永はあの味で市販品で一番買いやすいというのが罠だよな
アレ飲んで甘酒苦手だと思う人多そう 酒粕甘酒は昔じいちゃんが冬になるとよく作ってくれた
神社でもうちの地域はどこも酒粕甘酒だったな
上京して初めて米麹の甘酒を飲んだ
初めて飲んだのが濃いめの激甘でしばらく好んでは飲まなかったけど、
世田谷のボロ市で飲んだ米麹甘酒が優しい甘味で飲みやすく美味しかったのでそれから酒粕だけでなく米麹も好きになった >>59
なぜあんなにまずいのに、定番としてスーパーにあるのがアレなんだろうね >>60
いいなーおじいちゃんの手作りとかあったかい
絶対それはおいしいやつだ 何年か前に森永の甘酒が
金色の缶でいつもの赤と全然違うまともなの発売してたよね
あれならまた飲みたい メロディアンと大関は酒粕だけど癖があまりなくて飲みやすい 酒粕のほうが癖がないと思うけど
一般的には糀のほうが癖がないという認識なの？ 甘酒みたいなくっそまずい飲み物飲むわけねーだろ馬鹿野郎
こんなくっさい物飲んでる奴がいたらぶん殴ってやる
ふざけやがって 米麹、酒粕、つぶつぶ、さらさら、の選択肢があるな。
さらさらは激甘。
料理にも使うから我が家は米麹さらさら。 津久茂こうじ、会社に電話したら送ってくれる、到着後に郵便振り込み。
電話のマダムのお声がとても優しくて 癒された〜
ヨーグルティーナS初心者で 麹の比較もさほどないけど
津久茂こうじ は おいしいの できる 酒粕はいろいろ味が違うから一概に言えないなぁ
俺は純米大吟醸だけしか買わないことにしてる。
それでも合わない味のときがある、 ふるさと納税全国NO1宮崎県の都城市などのふるさと納税でももらえる
「ヨーグルッペマンゴー」がものすごい美味しい。首都圏では見かけない逸品。（通販では買えます。）
甘酒好きな人なら、１００％気に入ると思う。 ぐるっぺマンゴーなら新宿南口のみやざき館で売ってたよ
いやーマンゴー味は甘ったるいから人選ぶだろ
普通のヨーグルッペは好き
甘酒好きというか甘党は好きかもな >>84
米を精米する時に石粉を米に混ぜたら精米しやすくなる
酒は激しく米を研ぐから石粉を混ぜているんじゃないかと思ったわけ
酒粕は米のカスだから石粉が含まれているんじゃないかと
尿の排出が悪い人は石粉が体内で固まって結石になる >>86
結石は石や砂そのものよりも、食物中に含まれているシュウ酸カルシウム等が蓄積して結成されるのが主な原因です
例えばほうれん草や山菜、お茶や赤ワインに含まれるポリフェノール等
私はアクの強い山菜や濃い紅茶等を一度に大量に摂取するとすぐ血尿が出る体質なのですが、
酒粕やそれで作った甘酒や粕汁を多めに食べても血尿が出た事は一度もないです
お酒の製造過程で石粉を混ぜているのかどうか私は知りませんので、
もし気になるのでしたら酒蔵に直接問い合わせしてみるといいかもしれませんね >>87
俺も腎臓結石なんですが手術して取り出したけど新たな結石が出来たので心当たりの食い物がない。ほうれん草は食べなくなったけど粕汁はよく食っていたので、もしかしたらと思ったわけ。
今度酒粕を水に溶いて沈澱させてみる。 >>88
結石を作りやすい体質なのかもしれませんが確かにそれは気になりますね…
手術されているとの事なので恐らく避けてらっしゃるとは思いますが、粕汁によく使われる材料だとゴボウが要注意な食材です 米麹に苦みのある米を使うと、甘酒が甘苦になってうまいわぁ 甘酒っていつ頃から酒粕で作ったものも甘酒扱いするようになったの？平成に入ってから？ 大正生まれの祖父や祖母は酒粕甘酒を普通に甘酒と呼びよく飲んでいたので、
少なくとも明治か大正時代には酒粕甘酒も簡易甘酒として既に一般普及していたのではと思う
ネットで軽く検索して関連の情報をざっと見た感じ、酒粕の甘酒のような飲み方は「糟湯酒」として奈良時代には飲まれていたとのこと
ただ、それを「甘酒」と呼び始めたのは恐らく江戸時代麹甘酒が庶民でも飲めるようになり広まったその後であろう、と個人的に予想している 麹ブーム以前は、酒造りが盛んな所以外で麹甘酒を買える場所は極限られていて、スーパーでは大抵みやこ麹くらいしか扱ってなかった 関東地方でジジババはもちろんある程度歳をとった人なら
初詣で甘酒がふるまわれたりした際に麹からなる本来の甘酒を飲んで過ごしてるから
甘酒といえば麹由来の甘酒 祖父は東京生まれ東京育ちだけど酒粕甘酒つくって飲んでたよ
麹甘酒は個人的には初詣とかお祭りに飲むイメージ
酒粕甘酒は寒い冬の夜に家でささっと作って飲むイメージ
今は麹甘酒も酒粕甘酒も自分で作って飲んでる
どちらも大好き 菌から麹を作っているので毎日飲める。米も作っているよ
麹を買うなんてバカらしい 買う麹はボロ米を使っている
酒粕は産業廃棄物
まともな米で麹から作ればウマー 生麹で白いカビみたいなのがついてたんだけど、（カビじゃないのかもしれないけど）食べて大丈夫かな？ 甘酒作る際の麹はみやここうじよりマルコメの糀ってやつの方が好みの香りと味になる 麹ブームが来てから酒粕甘酒のシェア奪われてなかなか店で目にする機会が減った
健康志向の人っていくらでも金出すから麹のほうが儲かるんだろうな 菌から麹を２ｋｇづつ作り出せる
３日で２ｋｇ
買う麹はクズ米を使っているので味が悪いんだよ。
酒粕は産業廃棄物 どちらも好きだけど一方を選ぶなら
麹ブームだか流行りだとか関係なしに幼少の時から麹の甘酒の方が好きだ
酒粕で作るのは甘酒と思わずに酒粕ドリンクと認識して飲んでる 甘酒を作る米を蒸している最中。コンロを監視しているのでヒマー 菌をバラまいて麹を作ってるよ。まともな米は気持ちよい
どっかの麹はくず米 どっかのくず米より>>115のくずマインドがやばそうでなによりです 今までは白糀が出来ていたけど今回は抹茶色のひね麹が出来た。とにかく色が美しい。市販の屑米麹だとこうにはならないだろうな 麹の良し悪しが甘酒の味に影響する。
屑米、中米を食べておいしくないのに麹にしたから美味しくなるはずもなく。
中米を使っても原産地を書く必要がないんだから中国米を使うだろう。
スーパーで販売しているブランド米を使って麹にしたら甘酒がメチャうまいよ
規模の小さい麹屋だとブランド米を持ち込んでこの米で麹を作ってくれと言っても対応してくれる 他を屑とみなす性格の悪さはともかくある程度財力にこだわった方が美味しいよね
酒粕も絞りの甘い大吟醸のものとか好き 米麹甘酒に純米酒をドボドボっとたらして飲んでみようかな ３段仕込みした米麹の甘酒の元が１升５合出来た
甘味を調整していたら結果的に３段になった 八海山の麹だけでつくったあまさけが砂糖も添加物もなしでこんなに甘くできるのかとハマり
825g入ったノーマルサイズのは全部飲み切るには多いので118gのミニサイズのを買ってたんだけど量のわりには200円弱してお高め
行った時にミニサイズが無い時もあったりで不便
同じような砂糖も添加物もなしの甘酒を探していたら、やまやで家族の甘酒（550ml594円）というのを発見 味も八海山のとほぼ変わらない
氷浮かべて飲んでるけどそのままでも無理すればいけるかな 味噌に使う黄麹菌で1升甘酒の元を作った
甘みは汎用麹より少なく黄色 うんこ色 婆ちゃんも母も、麹とお米と水で甘酒作ってくれてたので、酒粕に砂糖いれなきゃならない甘酒なんてまがい物だと思っている
奈良漬けの粕を薄めて飲んでるみたい 甘酒用の菌で麹を作っている。どんな味になるのかな〜 酒粕のは、調理の過程で加熱するから
米麹製の甘酒の方が、酵素やビタミンの損傷が少なくて健康目的だね
飲む点滴といわれるのも米麹とか
疲労回復・便通・冷え性予防、さらにアミノ酸も多くて筋トレのお供にも向く
甘酒はスーパー飲料！便通・コレステロール低減・肥満抑制効果を実証
http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/4/24415.html
米麹甘酒の効果とは？便秘に冷えも？女性に嬉しい5つの効果
http://okazutekinamono.com/amazake-kouka/ みえない！
見えないんだからな！！
ＮＧしたんだからな！！！
あぼーんしたんだからな！！！！
あぼーんして見えないんだからな！！！！！
あ、俺のわるくちかくな！！！！！！
いいいいや見えないんだったあぼーん！！そうあぼーんあぼーん！！！！！
ぷっ
ぎゃああああああああああぁぁぁぁああああああぁあああああｗｗｗｗｗｗｗｗ
ぶっ
ざまあああああああああああああああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ お粥と米麹を混ぜたものを鍋に入れ
半纏で包んで豆炭コタツの端に放置
何時間放置したのかは忘れたが
ばーちゃん長年の勘で取り出して火入れ
最高のおやつだった
あの絶品甘酒作ってくれたばーちゃんはもういない(´;ω;｀) 米麹も酒粕もどっちもすげえ体にいい！
家では米麹の甘酒に玄米粉（無毒化したもの）入れたの飲んでて
外では酒粕を水で溶いてボトルに入れて歩いてる 酒粕の中に石粉が入っていて、排出が悪いと体内で結石になったらと想像したらとても飲めない いやいや何言ってんだあんたら
消化吸収されなきゃ、腸以外のところには行かないでしょ 石が腸壁通って腎臓に溜まるのか？ｗｗｗ
馬鹿いうな 石、砂なんかそのまま流れるか
最悪でも腸に溜まるだけ
腎臓なんかに行かないよ
結石はカルシウムとシュウ酸が結合したもの
代謝が弱かったりカルシウム不足でシュウ酸腎臓で結合しちゃうから
石が出来る
口から入った石が腎臓で固まるわけではないｗｗ ちなみに、カルシウムが足りていればシュウ酸は腸内で結合して便で流れる 消化吸収されないのになんで腎臓に石が出来るんだｗ
風で動いてるビニール袋が怖い犬猫みたいだなｗ 米麹の甘酒に牛乳入れて、梅酒をちょこっと入れて氷を浮かべて飲んでる
うまー 気温が高いので温度が上がってしまって、甘く作れなかった 甘酒飲めばガンにならない聞いてから毎日飲んでますｗｗ美味しいわね 3kg麹が出来上がったのでとりあえず冷蔵庫保管して、たらふく飲む 甘酒含む日本酒方面は中途半端な知識しかないので、詳しい人教えてください。
日本酒には、瓶内二次醗酵のいわゆる「活性(にごり)」という種類がありますが、
製法の手順上で「活性甘酒」という状態は、ありえますか？
糖を喰うのが活性酵母で、まさにその状態の瓶詰めが「活性酒」でしたっけ？
糖を喰ったらアルコールが出るんだったら活性甘酒は存在不可能ですよね？
肝心のところの知識がないので詳しい人おねがいします でもたしか、辛口の甘酒って、あるんでしたよね？
だったら"活性状態の甘酒"ってのも存在しうると思うのですが・・ アルコール発酵が始まった時点で甘酒ではなく
日本酒じゃないの？ ノーアルコールビールだって
醗酵させるまではビールと同じで、そこからアルコールだけ抜く製法があるじゃん 麹で作って少し置いて幾分酸っぱくなりかけたようなのが好き。
加減が難しいけれど 酒粕の甘酒作ると一日中キッチンがお正月の匂いになって癒される >>171
へえ
お前の乳首を吸ったら美味しいミルク甘酒が出そうやな 麹ベースの甘酒を薄めに作ってから酒粕を溶いたブレンド甘酒がめちゃくちゃ美味い 酒粕の甘酒ってやっぱり運転できないの？
インフルなった時に恋人から恋人の家直伝の甘酒の作り方教わったけど、風邪の初期症状の時に飲むようになった
加減が難しいけど美味しいねこれ 自作するなら弱火で30分ほどじっくり加熱してアルコール度数下げてから飲むようにしたら？
よほど酒に弱い人じゃなきゃ問題ないと思うけど
とりあえず何をそこまで心配なのか知らないけど判断しにくい場合は運転前に飲まない方がいいよ 自分は甘酒でもはっきり酔ってるのがわかるな
じぶんで気づいてなくても判断力落ちてたりするから、そこを気にするだけまともな人は運転前には控えた方がいい 出来合いで一人分用のだと
缶や紙パックのよりも
プラカップで売ってる類が一番マシな気がする
米粒がいっぱいだし
欠点は置いてる店があんまり無いこと… >>127
是非、八海山の甘酒を家庭でもできるよう再現してくれ 40代です
森永の甘酒（紙パック）を牛乳で割って飲むようになってから
ぐっすり眠れるようになりました理由はわからない
牛乳割りするなら色々試して見たけど
森永が一番隙のない美味しさだと思いました 単糖類と多糖類の違いを知らないのか、いまだに糖類でくくってる人って多いんだね >>184
血糖値が一気に上がると眠気を引き起こすからその流れで自然とぐっすり眠るようになった >>188
184ですが私は寝つきは悪くなかったんですが
4時間くらいで目が覚めてしまったり眠りが浅かった感じです
甘酒牛乳割りするようになって7時間なりしっかり眠れるようになったんですよね
睡眠って大事ですよね、 >>184
買って飲むなら、かねこ味噌の甘酒が最美味って決まってんダルォオオ⁈ >>191
売ってるの見たことない奴だ…
通販しかないか… マルコメの甘酒マシン買ったぜ
明日から作りまくるぜ 麹はマシンでつくれるのかな？
今1升麹を作っている すげえうまかった
でもこれ麹自作しねーときついな…金的に 兼業米農家で麹も作れる
米を出荷すると叩き買われるから出荷しないので米1トン余りまくり 素朴で優しい味がする米麹の甘酒で、しかも安い
https://store.shopping.yahoo.co.jp/takaomarket/wk10018.html?sc_i=shp_pc_top_wishlist_3&;a_tm=1556380407&a_pg=shp_top&a_pu=https%3A%2F%2Fshopping.yahoo.co.jp%2F%3Fsc_i%3Dshp_pc_watchlist_item_MHD_logo&a_tp=click_item_module&a_im=favitem 清酒の酒粕が一番うまい
アルコール０％のやつは甘酒では無い 美味い美味くないの問題じゃなく甘酒は酒粕ベースではなく米麹ベースだよ 酒粕を溶かすのは奈良時代からの歴史があるからな
古事記にもそうかかれている 酒粕の甘酒アルコール飛ばすくらい加熱するとさすがに植物性ラクトバチルス乳酸菌死滅するよな？
誰か教えて頭いい人 きょうびの酒粕、ほんもののカスだからなあ。
古い作り方
醸造する → 圧搾する → 酒：アルコールと水を添加、酒粕：そのまま
今どきの作り方
醸造する → アルコールを加える → 圧搾する → 酒粕に更に水とアルコールを加えて圧搾 酒粕じゃないと甘味を好みに合わせられないでしょ
米麹のはいくらなんでもあますぎ
越乃寒梅ぐらいの甘味にしたのがうまい みなさんの甘酒レシピを教えてください！
今日初めて酒粕を買ってお家甘酒を作りました
ハマりそう〜 >>217
酒粕甘酒美味しいよね
うちはお味噌汁にも酒粕を少し入れてる
牡蠣鍋には多めに酒粕を入れてるけど
身体も暖まって美味しいよ それは酒が入ってるからでは？
俺は酒がぜんぜんだめなんで酒粕で作るときは酒を蒸散させてから出ないと飲まない。
飲むとどきどきして眠れなくなるから ワイも酒は駄目だからまず酒粕を煮立たせてから
味噌汁や牡蠣鍋にしてるよ ワイも酒は駄目だからまず酒粕を煮立たせてから
味噌汁や牡蠣鍋にしてるよ
アルコール飛ばしても暖まる ただいま絶賛ダイエット中の私に彼氏が実家でやってる酒粕から作る材料を大量に置いてった…
砂糖の入ってるもの禁止にしてるのに…
でも最近寒くなってた時に解禁した
あったまるし、精神も落ち着く…
昔の人はいいものを作ってくれた
飲む点滴だしね 「loserの将棋」って言って
「loserの将棋」って言って
他に何もいらないから
ねえ「loserの将棋」って言って 忘れないように
ajiatja以外いらないから 酒粕は加熱すると栄養が損なわれるらしい
で、市販の安価なブロック酒粕とかは売られてる状態で既に加熱済みらしいけど
非加熱で売ってる酒粕ってあるんでしょうか？
ネットで買える非加熱の酒粕でオススメのがあれば教えてください >>228
過熱しないと醗酵が進むじゃん。
仕方ないよ。 >>230
てことは市販の酒粕は全て加熱済みってことですか？ 日本酒は発酵を止めるために加熱（火入れ）するものがありますが
副産物である酒粕は加熱しないので酵母が生きていると思いますよ
だから酒粕に含まれた酵母を使って「どぶろく」を作る人もいます
酒粕レビュー（特徴的な銘柄のみ甘酒にして飲む方法に限る評価・個人の感想です）
十四代酒粕→★★★★★生涯ベスト。かなりゆるい搾りで残存アルコールは相当なもの
フレッシュな吟醸香にしっかり濃厚な発酵味を伴い飲み応え十分
値段は高いが、機会さえあれば評価基準として一度は買っておくべき酒粕
妙高山酒粕→★★★★ゆるい搾りで残存アルコールは多め
味わいは十四代に準じるが、味、香りとも米寄りにした感じ
品質の割に値段が安いので、売っていれば迷わず大量買いすべき酒粕
黒龍酒粕→★★★かすかに吟醸香を感じるが香りは薄い。発酵感が少なく米の味が強め
結構高いし、積極的にこれを選んで買う意味を感じない酒粕
月桂冠酒粕→★★☆スーパーの定番。吟醸香ではなく発酵臭がする辛口の味わい
味わいは濃い目で取って付けたような発酵感だが、味自体は悪くはない
アルコール残存殆どなし。入手は手軽だが、実はそれほど安くもない
スーパーで気が向いたときに買う酒粕
楯野川酒粕→★☆発酵感がなく、悪い意味で米のまま。味、香りとも団子を溶いた感じ
僅かに残存アルコールがあり、微かに吟醸香がするが極めて希薄なもの
アマゾンでは高評価連発だが、一瞬、自分の味覚を疑うほどのハズレ感
値段だけは安いので美容用ならともかく、自分なら二度と買わない酒粕 まあ飲む点滴言われてるんは麹の方だわな
ちゃんと棲み分けないかん 酒粕 効能
でググッたらいろんな効果があるとわかる 酒粕は植物性ラクトバチルス菌が豊富
加熱で死滅すると思うけど死菌も意味があるんだな マルコメから出てる糀二倍の甘酒おいしかった。
やっぱり米麹の方が好きだな 豆乳甘酒おいしい
米麹＋紀文の無調整豆乳のミックスが最高
肌がしっとりしてきた 毎日甘酒チャレンジしてるんだけど便秘が治って慢性胃痛が治った 酒の實で甘酒作ってみたけど、香りも含めアルコールがあまり飛ばないのでグイグイ飲むにはちょいきつい 実家で飲んでたのが酒粕のだったから、大人になるまで麹のやつ知らなかった
麹のは甘いから酒粕のほうが好き
材料全部ミキサーに入れてガーッと回すとクリーミーな甘酒ができる 俺もどちらかと言えば酒粕派かな
生姜入れると美味い 今県を8つほどまたいで車で旅行してるので立ち寄った店で見つけた甘酒を買いながら移動してます 友人から酒粕もらったから甘酒作って飲んでる
美味しい
でも血糖値爆上げと書いてあったから気をつけねば 血糖値上がるのは麹のほうだったはず
麹甘酒の甘さはブドウ糖だから、ショ糖(砂糖)より血糖値上がりやすい
酒粕甘酒は砂糖の量次第で調節できるからいいよね 酒粕の甘酒美味しいよね
砂糖控えめちょっぴり塩、生姜を搾って作ると身体も温まってこの時期最高
夏場は冷やしても美味しいけど、やっぱり熱々が飲める冬場なんだよなぁ ネット調べたら米麹の方が栄養素が豊富とか色々書いてるけど、エビデンスは皆無なんだよな。
酒粕の方はエビデンスがあるが。 地元の酒蔵から板酒粕が大量に出るから毎日美味しくいただいてる
糖尿病気にしてるならパルスイートみたいな甘味調味料もいいし砂糖でなくコクや甘味を感じやすい蜂蜜を入れるのもいい
蜂蜜は喉にもいいし疲労回復にもおすすめ
自分は酒粕に塩と蜂蜜で毎朝甘酒にして飲んでるけど血糖値は引っかかってないけど中性脂肪は下がってきたよ
お通じもかなりいい 酒粕のレジスタントプロテインが脂肪を排出するんだよね >>260
これ不自然だよな。米麹作ってる会社がステマに力を入れているからなんだろうけど。 >>265
はぇーそうだったんだ
>>260
ブドウ糖が多いし麹甘酒は吸収はやいから疲労回復には効果ある じゃあ麹の甘酒に酒粕入れたらいいんじゃないか？
と思ったけど匂いや味がケンカしそう。 麹甘酒作り失敗してちょっと甘めのおかゆになっちゃった美味しいけど…
甘酒失敗したおかゆの栄養って甘酒のアミノ酸とかと違うのかな？ ヨーグルトメーカーで、60℃8時間、様子見て時間追加
出来たらミキサーして粒感を無くす
火入れしないで1週間で飲みきる そろそろ新粕の時期だわ
酒は無名なのに粕が有名な銘柄があるのね >>275
俺も全く同じ飲み方してる、ただし咳止めとかそういう意図じゃなくて単純に蜂蜜の独特な味が好きなだけ 家では昔から米麹のを作っていたから専らこればかりだけど甘すぎてそんなに飲めない。
インスタントのだと森永が好みだったが人工甘味料に変わってから不味くなったのでやめた。 水や牛乳で割るのはダメ？それかもち米じゃなくて玄米で作ってみるとか 酒粕の生産量が減って目ぼしい銘柄が販売されなくなった 森永だったと思うけど、スパークリング甘酒缶あったよ。美味しかった 主に関西でかもしれないが、飲料メーカー・食品メーカー・飲食店等に
警官(本物か偽物か不明)が訪問してきて、理由をつけて飲料製品に
不純物？を入れるように工作をかけてくる例があるという情報があります。
その不純物は唾液である、工作をかけてくるのは朝鮮・韓国系である、と
いう未確認の情報もあります。
摂った際に以前にはない少しぬるっとした感覚があると要注意かもしれません。
食後に違和感や、唾液や摂ったものをはきだしたくなる感覚もあるかもしれません。 >>235 確かに酒粕は健康的だ
＞【研究】酒かす成分に肥満抑制や血糖値改善作用 帯畜大・宮下特任教授が確認 でも麹の方が２、3日続けて飲んでたら肌もちもち
髪の毛ツルツルになるんだよね
美容を取るか健康を取るか悩む 麹のほう毎朝ちょっとづつで1ヶ月続けたけどほんと髪やら肌に変化あった
乾燥した時期だからわかりやすかったわ >>260
【林修の今でしょ講座】甘酒の健康パワー！米麹と酒粕の効果的な飲み分け術とは？
引用）https://awesome-style.com/2018/12/11/post-28741/
* 米麹の甘酒
〔腸内環境の改善〕 免疫力アップ
〔血圧上げるホルモンの働きをペプチドが抑制〕 高血圧の予防・改善
* 酒粕の甘酒
〔α-EGが真皮を活性化〕 肌のトラブル改善
〔レジスタントプロテインが〕 肥満の予防・改善 上に追加
最近は、米麹の甘酒でレジスタントプロテイン「プロラミン」が注目されてる
角質水分量が、レジスタントプロテイン高含有の米麹甘酒の飲用で増加。
飲用後1週目から増加する速効性と、飲用終了後も数週間にわたって効果が高い状態で続く持続性を世界で初めて実証。
https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2020/0803_ozeki.html
【医学】甘酒はスーパー飲料！便通・コレステロール低減・肥満抑制効果を実証 金沢工業大学［05/04］
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1525382289/
製造方法の違いを比べたところ、「米こうじと米のみから製造されている甘酒」が最もプロラミン含有量が多いことが判明した。
プロラミンには、ヒトの消化器官内で消化・吸収されにくく、
食物繊維と似たような「便通改善」や「コレステロール低減効果」があるとされるが、米こうじと米のみで作られている甘酒では、
コップ1杯（約150ml）で十分な機能性を発揮できる量が含まれているという。 八海山の酒粕が売ってたから買って甘酒作ってみた。
美味しいんだけどアルコールを飛ばしきれなくて下戸の自分は頭痛くなってしまった 途中で書き込んですまん
酒粕甘酒に入れる砂糖はグラニュー糖がクセなくておすすめ
仲良い酒屋にいろいろな銘柄の酒粕売ってもらうのがいいね
香りとか全然ちがうし甘辛でも酒の作り方でも味が変わるから面白い 自作酒粕甘酒今日はチンチンに沸かして飲んでみたけどアルコールと一緒に風味も飛んでしまっている気がします。難しいですね。 酒粕に砂糖と牛乳加えてレンチンするだけのやつにハマって飲んでます
酒呑みの両親のせいか小さい頃からずっと酒粕甘酒なんだけど
麹甘酒のほうが健康にいいのかなあ 麹の方が味が好きなんだけど
近所の個人店の酒粕饅頭屋さんのおばちゃん&おばあちゃんたちがみんな肌ツルツルで
90超えたおばあちゃんですら毛穴の無い肌&70代くらいに見えるのに驚いて
酒粕甘酒に切り替えた 甘酒は麹のにして粕汁飲めばいいんじゃない？それか麹の甘酒に酒粕を入れるとか 沈殿物が口の中に入るのが嫌
あれ無しの甘酒を所望する 米麹だけで作るとモロモロ残ってるから全く気にならん
むしろ甘酒食べてる 少し飲めば満足するから森永のフリーズドライ甘酒買ってる
生姜入りの方が美味い 冬場と同じ作りしてる
夏場って賞味期間短くなるの？ ご飯使わずに米麹100%で作った甘酒は激甘だったな脳にクる甘さだった 酒粕派
大きめパックの甘酒買って、振動与えないようにしてからそっと注いで、
薄い部分と濃い部分両方味わうのおいしい 業スーに酒粕3種類あった
シート状のやつとボソボソしてる塊のやつと練ってあるやつ 温度計と炊飯器でめちゃ簡単に出来た
鷲田の生麹というのを使ってみた 業スーのバラ酒粕は店と年によって銘柄が変わるっぽい
月桂冠のでっかい酒粕は春先に大量に買いだめして冷凍保存してるわ 同じ重さなら板粕がコスパ良いと今頃判った。柔らかいの水加えてるからね。 
