>>125
パスタ、うどん、ラーメン、二八蕎麦
全部MARCATO パスタマシン アトラス 150 で作っているよ
作り方はほぼ同じ
水とか卵加えて手捏ねした後
ラップで挟んで足踏み
少し寝かして
アトラスで圧延、細断

自分で作ると外食の麺の善し悪しが分かるようになった