【自宅で】 手打ちうどん３ 【自作】 [無断転載禁止]©2ch.net
自作手打ちうどんのスレです
パスタマシーン、ホームベーカリー、ニーダー、自動麺切り器などの話題も
国産米が安全じゃないなら、輸入小麦粉でうどんを打てばいいじゃない
前スレ
うどんはやっぱ手打ちだろよ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092205186/
【自宅で】 手打ちうどん２ 【自作】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1316748762/ 落ちてたので立てました
強力粉、薄力粉、塩、水で仕込んで寝かせてます
久しぶりの手打ちが楽しみ
カットはパスタマシンできしめん風にする予定 >>1乙
麺のカットは中国の１元ショップで１元以上で買った包丁を使ってる
西洋包丁と違って刃先が真っ直ぐで切りやすい 今日は手打ち麺を切るけどカレーうどんも食べたい気がするので
今からカレーを仕込んでおこうかと思っている俺w 博多のやわやわうどんの粉何使ってるか知ってる人います？ 食べたことないけど、コシが無いうどん、と言われたら、
薄力粉ベースで、こねたり踏んだりせず、パスタマシンを使わない、と想像します
ほうとうに近いのかな？ >>7
薄力粉みたいです
http://www.nisshin.com/company/release/details/pdf/140527_02.pdf
福岡県産小麦１００％使用の業務用うどん用小麦粉「筑紫こがね」を新発売
粗蛋白：７．３％
強力粉：たんぱく質含量１１．５〜１３．５％。
中力粉：たんぱく質含量８．５〜１０．５％。
薄力粉：たんぱく質含量７．０〜８．５％。 >>9 貼り乙
道具要らないと思ったけど見てみたい気もする
結構いい値段するね 久しぶりに手打ち
打ち粉は片栗粉だったかな？と思いつつ強力粉を使ったら歯ごたえのある麺にw パスタの手打ちスレもないような気がします
立てたら？ ニュル〜って出てくる製麺機欲しい
伸して包丁で切るのと食感違うよな？
どんな感じなんだろ スレチだが蕎麦の手打ちに挑戦してみた。
いきなり二八でやってみたんだが、なかなかまとまらないしようやくまとまって伸ばして切ったはいいが茹でたらぶつぶつで
見事失敗。
粉残ってるからもう一回６：４か５：５で打ってみるけど、やっぱうどんが楽でいいやｗ
なんだかんだで大失敗はしないしな。 ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪♪♪☆♪♪♪☆♪♪♪☆
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ なんとか太郎とか麺打つやつ持ってた気がしたが引っ越しの時手放したっぽい・・・
ビニール袋だけでお手軽麺打ちやってみようかのう セット買った、、そば打ちメインなようだが、、、
手持ちの強力粉と薄力粉混ぜて打ってみたが市販の半生のがずっとうまいな、、、
いつかこのレベルまで持っていけるんかのう 手打ちうどん作ると切るのが途中で面倒臭くなってラグマン仕様になるｗ
まあそれでも美味いんだけど けっこう細く切ったつもりでも茹でると太くなるよねｗ 粉１ｋｇに対して４００ｃｃがベストだな
気候により多少加減するけど。少ない水で強くこねるとこしが出る >>27
この前ドンキで4980で売ってた
買おうかどうしようか悩んだ挙句今回は見送り
ヤフオクで中古探してみようかな >>28
実演販売とかやってないかな？
どんな麺ができてくるのか気になる 粉ってみんな通販とかで買ってるの？？
ある程度色んな種類を店で見ながら買いたいんだけど
東京でそういう店がなかなか見当たらないのよ。 >>33
おお！すげ
でどうだい？うどんの出来栄えは？ 
