【自宅で】　手打ちうどん３　【自作】 [無断転載禁止]©2ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/20(日) 23:19:20.84

自作手打ちうどんのスレです
パスタマシーン、ホームベーカリー、ニーダー、自動麺切り器などの話題も

国産米が安全じゃないなら、輸入小麦粉でうどんを打てばいいじゃない

前スレ
うどんはやっぱ手打ちだろよ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092205186/
【自宅で】　手打ちうどん２　【自作】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1316748762/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/20(日) 23:21:16.22

過去スレ
ウマイうどんの作り方　（レシピ板）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021306603/

関連スレ
【手作り】うどんツユ蕎麦ツユ手作りが一番美味い
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1084782447/
家庭道具で手打そば
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1109773789/
手打ちじゃ！　自分でパスタ打つ人　Part.2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1146883395/
中華麺を自作する人いるかい？
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244720505/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/20(日) 23:28:48.68

落ちてたので立てました

強力粉、薄力粉、塩、水で仕込んで寝かせてます
久しぶりの手打ちが楽しみ
カットはパスタマシンできしめん風にする予定

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/21(月) 14:14:02.10

>>1乙
麺のカットは中国の１元ショップで１元以上で買った包丁を使ってる
西洋包丁と違って刃先が真っ直ぐで切りやすい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/23(水) 10:47:38.61

今日は手打ち麺を切るけどカレーうどんも食べたい気がするので
今からカレーを仕込んでおこうかと思っている俺w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/26(土) 09:36:06.69

博多のやわやわうどんの粉何使ってるか知ってる人います？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/27(日) 13:19:09.89

食べたことないけど、コシが無いうどん、と言われたら、
薄力粉ベースで、こねたり踏んだりせず、パスタマシンを使わない、と想像します
ほうとうに近いのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/27(日) 17:05:34.19

>>7
薄力粉みたいです

http://www.nisshin.com/company/release/details/pdf/140527_02.pdf
福岡県産小麦１００％使用の業務用うどん用小麦粉「筑紫こがね」を新発売
粗蛋白：７．３％

強力粉：たんぱく質含量１１．５～１３．５％。
中力粉：たんぱく質含量８．５～１０．５％。
薄力粉：たんぱく質含量７．０～８．５％。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/28(月) 19:39:14.30

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1611/27/news011.html
「日清のどん兵衛」を手打ちうどんで　「10分どん兵衛うどんセット」発売

http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1611/27/wk_161126don01.jpg
http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1611/27/wk_161126don02.jpg
http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1611/27/wk_161126don03.jpg

麺切包丁はついてない模様

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/11/30(水) 10:54:15.08

>>9 貼り乙
道具要らないと思ったけど見てみたい気もする
結構いい値段するね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/12/03(土) 18:07:00.92

久しぶりに手打ち
打ち粉は片栗粉だったかな？と思いつつ強力粉を使ったら歯ごたえのある麺にw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/12/12(月) 22:51:55.68

うどんはあっても蕎麦の手打ちスレはないんだね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/12/13(火) 19:22:08.15

パスタの手打ちスレもないような気がします
立てたら？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/12/14(水) 00:03:15.12

ニュル～って出てくる製麺機欲しい
伸して包丁で切るのと食感違うよな？
どんな感じなんだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/01/12(木) 13:15:55.62

スレチだが蕎麦の手打ちに挑戦してみた。
いきなり二八でやってみたんだが、なかなかまとまらないしようやくまとまって伸ばして切ったはいいが茹でたらぶつぶつで
見事失敗。
粉残ってるからもう一回６：４か５：５で打ってみるけど、やっぱうどんが楽でいいやｗ
なんだかんだで大失敗はしないしな。