名古屋市とその周辺のうどん・そばの名店の話題 [転載禁止]©2ch.net
名古屋市内と近郊の蕎麦うどんの名店の話題で盛り上がろう。 金山駅二階のうどん屋に行ったがすばらしい体験をさせてもらった
チビの偉そうにしたじじいはオーダーを忘れる
レジの目黒ババアは注意しないと天ぷらは高い料金を当たり前のように取りレシートは請求しないと渡さない
麺は大盛りでは無いのに料金だけ大盛りで請求してくる
そろそろ70歳で定年にして少しは若い人入れてください 出汁はうす過ぎ味がほとんどしない
麺はガサガサできれいに切れていない
それより店員同士の怒鳴りあいやめてほしい。まずいうどんが一段とまずくなった
今度行くのはジジババのいない時 外からのぞいて居たらスルー もう全然、救いようがない店だねえ。
> それより店員同士の怒鳴りあいやめてほしい。まずいうどんが一段とまずくなった
自分もコレ、本当に苦手。
久住昌之さんの「孤独のグルメ」の中で「東京都板橋区のハンバーグカレーランチ」
で、ゴローさんが『店主の店員イジメ』な殺伐とした店内で関節をキメながら
「モノを食べる時にはね、誰にも邪魔されず、自由で、なんというか、救われてなくちゃあ
ダメなんだ 独り静かで豊かで・・・・・・・」
んで、スレチガイでご免だけど、
これに似た状況ってのは、自分の場合はラーメン屋なんだけど、その店のラーメンって
本当に美味しいんだけど、夫婦で切り盛りしてて、営業中は旦那の嫁に対する罵倒を
聴きながら食わなくちゃ駄目だった。
美味かったんで我慢して長い間、通ってたけど、終に飽和点に達したのか店に行けなくなった。
しかし3年経って、どうしても我慢出来ずその店に行ったら、二人とも
とても「良い感じ」に納まってて和気藹々。
肝心のラーメンの味は
倍に増して美味かった。
だから、また通ってる。 いまどき嫁を罵倒する旦那っているんだね
罵倒しそうな人ってだれだろう?
栄のこ○やとかかな? >>501
片らけじゃないよ。
そう言えば、白水系のお店には随分、ご無沙汰だ。
>>502
その店知らんけど、片翼の嫁さんを店の客前で罵倒するとか
本当に考えられんね。
さて、天白の竹笛で再度食った。
俺の馬鹿舌では判別不可能な汁だけど、蕎麦を味わうには
申し分ない組み合わせ。
このまるさは椎茸とか使ってんのかな?
蕎麦のエッジも立ってるし。
前回の「牡蠣の天ぷら丼」を反省して(美味かったけど)、
竹笛御膳?を食った。
蕎麦、美味い!
天ぷらもさくさく。
流石にプロの味だと思った。 さぬき安べえ 「金山店」 もおいしく食べられる店に成れますかね〜 名駅のうまいもん通りにある「おらが蕎麦」に初めて入ったけど、蕎麦自体がホントに立ち食いレベルで驚いた
以前、鶴舞で食べた時は“コシ”があって「この値段ならアリかな」と思ったけど、同じ値段なのに劣化してるだなんて…
同じチェーン店でもああいう観光客目当ての立地の所は駄目だなとつくづく感じたよ おらが蕎麦なんて立ち食い蕎麦を座って食べる店だろ。
あらためて立ち食いレベルで驚いたなんて書かれてもこっちが驚くわw おらが蕎麦よく見るよね
調べたら杵屋やそじ坊とかも一緒の会社なんだね おらが蕎麦、なんでうまいもん通りなんかに入居させるのか不思議だわな
あれならまだ杵屋の方がいいわ 立ち食い蕎麦屋が大好きな俺としては、是非出合いたい「おらが蕎麦」。
若い頃、貧弱な営業だったので独身の頃の昼飯は決まってファストフード。
当時、東京だと「富士そば」が幅を利かせてたけど「小諸そば」の方が
好きだった。
それよりも美味いのが新橋の「ぽんぬっふ」。
新橋と掛けてるらしい。
かき揚げそばの脂分が、とてつもなく有り難かった。
しかも「ぽんぬっふ」のかき揚げの海老が大きかった。
取引先に奢って貰えない日は、随分と力になってくれた。 >>503
に影響されて竹笛で竹笛セットを。
(竹笛御膳じゃないよw)
酒場のように付き出し無しで、ランチセットのように
全てのメニューが出てくる。
延びない冷めないの気持で蕎麦を手繰ったり、天ぷらを噛み締める。
この間、俺は邪道なので麺汁に衣やカボチャ天の油と実を落したりする。
天ぷら用の塩も随分、他のミネラル?が多いようでしょっぱさ先行じゃ無く
揚げモノ自体の旨味がじゅわっと。
この辺りになると、蕎麦か飯か酒か?と混乱してしまう。
先付けのような蒸海老と卵焼きと一品は、最後に食った方が良いと思う。
名残ってのかもしれねえ。
(竹笛御膳じゃないよw) >>509
新橋と言えば湊屋だが、あの横柄な女店員と狭さは何とかしろと言いたい >>513
俺は、新橋で蕎麦つったら「ぽんぬっふ」しか無かったので(懐具合で)、
湊屋さんとか解りません。
その当時からもう、17年も名古屋ですから。
>>514
> 名古屋はうどんも蕎麦もウンコなんか
と決め付ければ、話が早いんでそのままで、良いと思います。
慥かに「蕎麦圏内」ではありません、そしてうどん圏内かと言われたら
どうしよう?って土地柄でもありますね。
そこで、発掘欲も湧いてくるじゃありませんか?
こけおどしで無く、名古屋風のもっちりうどんを供してくれるのが
緑区の「日吉」。
上レスでも紹介されてましたね。 >>515
かと言って名物のきしめんなんてたまにしか食わないしなぁ
台湾ラーメンはたまにしか食べないけど、スガキヤがあるからラーメン圏…か? >>516
きしめんって、外じゃ食わないですよね。
お歳暮、お中元のを家庭で消費するので手一杯。
しかし、地道(地味に)素麺も作ってたりするんですよ。
三河の安城の沓名製麺所なんですが。
意外にこれが、茹で方を間違えなければとんでもなく美味い。
> スガキヤがあるからラーメン圏…か?
かもしれませんね。
昭和からのスガキヤ網の構築は名古屋周辺の麺文化を
書き換えたと言っても良いぐらいだと思います。
23号線を南下すると、麦畑が拡がっている事に帰名当時、
ビックリしました。
愛知県の蕎麦生産量がGoogleの調子が悪くて検索出来ないので
東三河や知多半島の状況等が解らず、モヤっとしますが。
おそらくですが救荒栽培品目であった蕎麦を作らなくて良い歴史故
なのかもしれません。 名古屋東部その近辺で越前そば食べれるとこ知りませんか? 東部というより北部だけど北区の「越前」は有名っちゃ有名。 >>519 さん あざっーす!
できれば越前でいうと『大宮亭』か三国の『盛安』のような
大根おろしつゆがいいんですよねー さぬき安べい金山店に入ってみたら確かにジジイが偉そうにレジにいた
売上勘定するので客は終わるまで待たされる
始めて行ったけどこんな店とは思わなかった オレが越前そばを初めて食べたのは岡崎の竹うちだが
辛味大根が蕎麦の味を引き立てて旨いなぁって素直に思った
美味しい蕎麦屋は薬味も良いものを使ってる 越前そばというのかおろし蕎麦は大野の梅林で食ったなぁ >>521
東部というより中部だけど「越廼屋」というのがちょっと前にできた。
まだ行ったことないのでレポしてちょー。ソースカツ丼も。 >>491 遊登里庵って今日休み?定休日は水曜って書いてあるんだが
いつ通りかかってもやってるかやってないかわかんないような雰囲気だし >>527
厄介な店だねぇ。
さて、高校生時代から随分経って、東海市の「どんどん庵」で食った。
種物が全て、室温だ。
それ等は全て冷えていて油(脂)も凝固。
当然、沁み出す旨味も何も感じられず玉砕。
まぁ、どんどん庵だね。
サガミが淘汰されるのも仕方なし。 どんどん庵に何を求めてるのか
スガキヤが不味いってキレるタイプの人かな >>529
しかし、ハラペコ時代の記憶ってのは厄介なもので、部活帰りに食った
あの無条件な至福感。
揚げ玉をしこたま投入した後でも、家の晩飯をペロリと食ってしまう
あの頃の感覚が残ってたんだね。
スガキヤは今でも重宝してる。
通し営業なんで、昼飯を食いそびれた時に助けられる。 遊登里庵今日も休みじゃねぇかあー!
休業日を多くしてわざとプレミア感を出してるのか? >>531
お店のホームページに休業日が書いてあるよ。 話、ブタ切りですまんが
丸亀製麺のアサリうどんが矢鱈に美味い。
GIGAZINEで紹介されたメニューに関しては裏切られの連続だったが
「アサリうどん」に関しては、そうじゃなかった。
貝汁の出汁に関しては華壱のこの時期のラーメン『ハマグリ』が出色だったけど
地味に「アサリうどん」だけど、貝汁の圧倒的な出汁の姿勢に俺は猫背になって
啜った。
以前にに、丸亀の「肉うどんうめぇ〜」とかに唆されて食ってダメ負い傷を被ったが
今度の「アサリうどん」に関しては食ってシャキーン!
薄霞のような貝汁の澄ましと共に無数のアサリ。
「戦いは、今始まる!」
うどんがアサリの旨味を拒絶するじゃなし、そのままフンワリ受け止めて
胃の腑に落ちていく。その間、舌とか顎が総動員でその感触を脳に伝えて・・・って
実に忙しい。
貝の澄まし汁を食った人でも、この忙しさは予想出来ないと思う。 澄し汁でも」はまぐり」ではなく「あさり」で春を感じました。 さぬき安べえ金山店
鰹節の取り放題がなくなって、
レジのとこにパックで20円に格上げされてた。
次はネギか天かすか? 千種イーオンそばの蕎麦屋は、食べログとかの評価が異常に高いのですが、本当でしょうか?
行ってみても、接客はずさんな印象ですし、口コミも否定的な記事が少なすぎるように思いますが、気のせいでしょうか?
ネットで検索すると激怒した記事もありますが、本当のところどうでしょうか?
有料掲載のお店の情報は、店側の意向、あるいは食べログ側の意向で著しく偏向するものでしょうか?
あまりにも行ったときと記載内容に、ギャップがあったので気になりました。 9件しかないレポなんだからどうこう言える程じゃないな
中には対応良くないとのレポもあるんだし
ってかそんなもん自分で行って実体験してこいよ
気になるならな イーオンそばのJRガード下のお店です。
TOP5000にも選ばれているようです。
口コミは20件です。 千種イーオンは千種駅前ビル地下だ
正しい名称を正しく認識して人に伝える練習してから出直せ さぬき安べえ金山店一度だけ行ったことあるけど二度と行く気にならなかった
なんと言ってもあの気持ちの悪い二人 じじいとババア 二人がいなくなったら教えてくれ 今日も今日とて、竹笛で食った。
美味い。
落語の師匠が、蕎麦をどっぷりつけて食いたかった
ってのは有名なフレーズだけど、
2/3 ぐらいで蕎麦の香りを嗅ぐってのは随分、必要な作業だったんだな。
野暮天を気取ってどっぷりをやってたんだけど、美味さが解った。 さぬき安べえ金山店いいところですよ
皆さん食べに来てください
若いやつが辞めていく 越前で食った後富士観光にぶらっと行くのもおつなもんだね そば・うどん板も即死判定の対象?
どんどん庵の2スレ目が落ちてる ラーメン板もダメっぽい。
これは徳川の怨念かもね。 >>547
まったり系のスレだと、新しく立てたら自演しまくるしかないな
あと、まったり系だから970位で大丈夫だと思ってたら、一気に埋められる事もあるみたいだね あぁ、こんな調子だと抹消だわね。
さて、イオン大高店のフードコートのお店讃岐が云々がお薦め
「横浜うどん」ってなんだろうなぁ?
汁が白いからって家系って味でも無かったし。
いや?不味くなかったけど。
麺の太さのバランス具合って、大事で美味さに直結するって
理解したのが緑区?のミッソーニって店。
山本屋の味噌煮込みは名古屋人としての苦行だと阿呆みたいに
信じてたんだが、ミッソーニでそれは瓦解したわ。 このスレの1年で500レスってところかね、
しかし書いてる人はせいぜい7人くらいしかいないって感じだよな まあ、名古屋にはうどんはギリギリ?だけど、そばの文化がないからなあ
東京みたいに立ち食いそば屋があちこちにないからね
うどんは名物の味噌煮込みになるけど、個人的には年に一回か二回冬だけ
煮込みは無理だけど、夏場にツルッと食べられる冷やしみそうどんとかあればいいのに >>551
文化が無いってどういうこと?
それなりの店だと何処も客いっぱいいるよ?
大衆蕎麦の文化が無いってんならどんどん庵くらいしか無いから仕方ないけど >>552
たまたま開いてしまったから監視してたみたいになって申し訳ないが、まさしく俺が言いたいのはそれ
町中で気軽に入れる立ち食いそば屋も東京みたいにない まぁ言いたい事は解るが自虐的になり過ぎてもね。
名古屋にしかないものもあるし、無い物ねだりのI want you >>553
名古屋は蕎麦に限らず立ち食いの飲食店自体が少ないからね
やっぱり人口の差が大きいよ
ガード下飲食店的なモノだって全然無いし いぁ、例えば・・・だけど東京じゃ蕎麦の立ち食いが駅を包囲してるから。 >>555
だからまず商圏人口が違いすぎるのに同様に求めるのが間違いだろ
40km範囲で3000万居る東京と800万いれば良いとこの名古屋じゃ比較にならんわ
それに電車社会の東京に車社会の名古屋で比較するのもな
東京の飲食店に駐車場は要らんが、名古屋じゃ駐車場確保がほぼ前提 名古屋でそばの大衆文化を広めるためにもどんどん庵やおらが蕎麦、どんきゅうには頑張ってもらわねば ファミマが蕎麦の新商品出した。
うどんの方は、どうでも良いから(名古屋の地勢的な意味合いで)
誰か食べた人、いたら感想を。
・・・って、だったら、そこいらのファミマで買って食えって話なんだけど
とある事情で胃が普通の人の半分程度なので
コンビニ飯って縁が無いんですよ。 >>560
ところが皆うどんを食うっていうね、遂にはうどん専の丸亀相手に淘汰されそうな勢いだし>>どんどん庵 >>561
美味いのや特徴ある蕎麦は食いたいけど、どんどん庵や富士そば程度の質ならどうでもいいかな
東京も年に10回くらいは行くけど、数年に一度入るか入らないかくらい
虎ノ門の港屋行った回数の方が多いね
>>562
胃がんで切除?
お大事に
>>563
どんどん庵はうどん専門チェーンの台頭でもまるで変化なかったから滅びの一途だね
どんどん庵は砂田橋店が終わったら確実に終わり >>563
そこで、蕎麦だ。
正直
> どんどん庵やおらが蕎麦、どんきゅう
が頑張ってるって知らんかったし。
あ、どんどん庵 の非がんばりっぷりは解ってる。
蕎麦なんか出さないよって、姿勢だし
うどんも湯掻き方と言うか熱の通し方も、完全に無気力。
んで現状の「どんどん庵」のダメさ加減は早いうちに
リストラされそうだ。
新たな「もんじゃ焼き」的な駄菓子の展開って展望は
無いのだろうか?
>>564
それって、東京の立ち食い蕎麦も美味いよ!って話だ。
あぁ、虎ノ門?知らね。
>>564
砂とか気軽に言うなw >>342
味噌煮込みうどんは、昔から芯が残ってるのがメジャー。 ミッソーニの味噌煮込みうどんは、山本屋のバカみたいな粉っぽさの味を
信じないで、美味い味噌煮込みを追求してくれた。
まぁ、名古屋駅から随分遠いので来なくても良いけどね。 日清の鴨出し蕎麦は葱は要りますね。
ついでに鴨肉は汚染度抜群の中国産で決まりだ!
マジで美味いのが皮肉。
近所のジビエうどん屋で秋〜春を待ち焦がれる。 以前、冷やし味噌うどんはどうか?とあげた者だが、中日新聞朝刊によると名古屋市内の一部店舗のサガミで冷やし味噌煮込みうどんを販売開始したようだな
上手いのかどうか分からんけど、一度食べてみよう >>571
冷汁が美味いから、アリかもしれんね。
小笠原で食ったけど美味かった。
麺が絡むか解らないけど。 >>572
あー、なるほど
俺はどげんかせんといかん知事が流行った頃に宮崎に行った事あるけど、冷や汁上手かったわ
それまで冷やした味噌やキュウリを入れて食べるなんて発想が全然なかった 例えば、出雲蕎麦だと、茹で汁と麺とを一緒にしちゃうって平松洋子が
言ってた。 冷や汗は、うどんでもソーメンでも旨そうだ、とシーナ誠の著作でも書いてあった。
ドレイのコメントだったけど。 >>573
山形県の万能おかず「だし」なんてのも、同じ発想だわね。
金山寺味噌もそうだし、江戸のの佃煮や、瀬戸内のママカリもそうか。 今日初めて名古屋に行くんだが、濃いめのツユの蕎麦屋無いかな? 蕎麦なんか長野か越前あたりで食えば良いのに
名古屋に来てわざわざ蕎麦食わなくても じゃあ君のお勧めの蕎麦屋教えてあげれば良いじゃん、有り難みの増す店を
自演じゃないなら出来るでしょ? >>579
何処から何で名古屋に来てるのか分からんが、
お勧めしたい幾つかの店が駅から結構離れてるんだよね
引山の江月
東山のふ〜すけ
東海通と名古屋競馬場の間の一心
>>581
そもそもそういう絡みしなけりゃ皆平和 ●うどん屋の開業資金を500万円まで投資します
やる気と情熱のある方のみ、お願いします。
http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス 夏の蕎麦は犬でも食わないって美味しんぼが言ってた。 >>588
賭けてみるのも一興。
自己責任で頼むわ。
俺なら、怖くて出来ないさー。 余りにも食わないと、胃腸がさぼってロクに動かない。
例えば、トマト食ったら一時間も経たないうちに 汁便 + トマトの皮とか。
食わない=長寿(健康)ってのも眉唾だと思う。 高島屋で四国物産展が行われてるが、すだち海老天入りの冷やかけさぬきうどんが一杯1080円とかアホじゃないかと思う そら現地から来てる連中の足代とか宿代とか
実家や隣近所へのお土産代とか、全部載ってるからな >>593
分かってはいるけど、四桁円はちょっとなあ
個人的に許せるのは700円代前半かな
500円位だったら食べに行くのにな 丸亀製麺の揚げ物の油はわしに合わんな
かき揚げ食うと3日ぐらい調子悪なる