>>436
有難う。
指摘の通り、唐辛子類なのだけれど
しかし、ｱﾚだけ太った所謂「表現形質」は見当たらない。
今度、訊いてみる事にする。
ハラペーニョなら若干の辛味も感じるだろうけど、それも無くて。

ところで、十四明のブログに書いてあったのだけど
麺の「柔らかさについて」
勝手に引用するけど、
一般のうどんの麺と
味噌煮込みの麺との違いについて

味噌煮込みの麺って、あの太さで加水を嫌ってる。
一方、その他のうどん麺は「親水的」。

何故か？と言う話で無くて、その違いと言うのは
「味噌煮込みの麺」は、浸透圧を嫌って塩を使わない。

他の麺類に関しては、塩を使って麺の体裁にしてる。

この意識の違いって、一体何なんだろうか？