うまいとんかつ屋に行きたい Part45

**食いだおれさん** · 2023/07/04(火) 05:48:10.16

ここは「とんかつ屋」のスレです。
もちろんとんかつ中心ですが、とんかつ屋で提供されるとんかつ以外の料理や
付け合わせや調味料の話題も許容します。
あまり長くなる場合はふさわしいスレに移動してください。

※前スレ
うまいとんかつ屋に行きたい Part44
http://kizuna.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1676582417/

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 11:14:16.20

あさりとしじみの味噌汁の違いって見た目ですぐわかると思うでしょ
https://ibb.co/nPdHWk9

でも食べログだとそうじゃないんだな

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 11:16:20.70

いちかつも山家もシジミ汁しか扱ってないと思うんだけど、
食べログではあさり汁ってかいてあることがよくある
本当にあさり汁の日ってあるのかな？
自分が行った日がいつもしじみ汁なのか？

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 11:18:30.42

>>200
しじみ→黒い、小さい、小さいので味噌汁では身を食べないことがよくある
あさり→明るめの模様、大きめ、味噌汁よりお吸い物のイメージ

間違ってる？

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 11:26:33.50

目つぶってのんでも判るだろ普通はw

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 11:32:29.64

出てる貝の味がまるで違うんで
視覚に頼らなくてもわかるのが普通だと思うけどw
かなり味の濃い味噌を使ってあってもアサリとシジミでは貝の味が違う

難しい例でいうと例えば、アサリとアゲマキの味の違いは微妙で、見かけを比べないとわたしはわからないけどねwもちろん見かけは全く違うからすぐわかる

シジミで、大粒の十三湖、涸沼、宍道湖の味の違いは、私にはわからない
大粒が供された場合、聞けるときはどこ産ですか？とか宍道湖ですか？とか聞いてる

とんかつスレなのでもうやめとくが
アサリとシジミの味の区別が難しくなったとは
時代が変わったとしか思えない

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 11:57:41.69

時代とか関係無く馬鹿舌なだけだろ

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 16:52:25.33

簡単な見分け方だけど
浅蜊はあっさりした味で
蜆はしみじみした味とおぼえとくといい

**食いだおれさん** · 2023/09/21(木) 17:47:26.41

10歳くらいまでに貝の味覚形成できるんじゃないの？
お雛祭りの蛤吸、潮干狩りでアサリ、普段の食事でシジミとか
と思ったんだけど、子供の頃の育ちは人それぞれ事情があるだろうからな

**食いだおれさん** · 2023/09/22(金) 15:26:23.05

うちは蜆は味噌汁、アサリは吸い物だった。
アサリの味噌汁は家で作ってもらったことない。

**食いだおれさん** · 2023/09/22(金) 17:12:06.32

蜆は赤だしだな

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 01:38:51.01

吸い物はハマグリだな

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 01:40:03.75

シジミは白味噌を少な目に
アサリはしっかり目に

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 07:16:04.93

柏高島屋のとんQでは
とんかつは普通だったけど豚汁とご飯は並以上だった
ご飯はおかわり無料なのでおかわり
味噌汁は豚汁以外のもう一種（野菜中心）は有料だったが追加したよ

ご飯とか味噌汁の出汁のちゃんとした店は
メインが特に優れてなくても信頼できる

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 07:47:00.67

亀戸の小黒のBランチ1000円がお気に入り
トンカツは味柔らかさ文句なし豚汁は溶け込んだタマネギ効いて旨い
15時までしか営業ないのとカレーが不味いの除けば満足出来るよ

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 08:57:24.44

とんかつには中農ソースがいい

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 09:22:09.76

亀戸の小黒、全体的に昭和庶民風だね
行ってみるよ

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 10:06:39.35

誰だ、塩入れに砂糖入れた畜生は
甘いぞ

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 11:55:22.52

>>217
味障

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 13:58:35.85

>>213
とんQが普通か…
プラチナポーロースうまかったけどな

**食いだおれさん** · 2023/09/23(土) 14:13:41.56

>>219
アハハ
オレは根っからのバカ舌だから
大抵の店は普通なんで、ごめんやす
美味いと思ったとんかつは、もう今はないな、全部過去の思い出
さらに過去の美化
今は加齢に伴う味覚障害だからさ

**食いだおれさん** · 2023/09/24(日) 12:11:55.75

豚汁より赤だしのほうがうれしいの俺だけかな？
豚汁だと口の中の油そのままできつくなってくるんだよね

**食いだおれさん** · 2023/09/24(日) 16:03:52.52

とんかつ定食には味噌汁かお吸い物がつく
どちらかが好みはその人次第だ

**食いだおれさん** · 2023/09/24(日) 16:08:57.20

やめてくれないか、トンチンカンは

**食いだおれさん** · 2023/09/24(日) 16:27:50.23

吸い物？
どこの店？

**食いだおれさん** · 2023/09/24(日) 23:25:56.67

>>221
蜆の赤だし旨いよな

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 09:12:33.83

>>225
アサリの赤だしは？

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 12:15:11.92

とんかつ屋で、とんかつの脂をさっぱりさせてくれない豚汁を出す店はダメ店だ
普通の店では豚汁で十分口直ししてくれるようなレベルを出すよ。
それでも豚汁で脂っぽさが消えないというなら
よっぽど脂敏感症で、そもそもとんかつを口にできない体質なんじゃないか？？

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 12:25:57.64

豚汁そのものに脂分がある

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 13:25:17.58

>>228
アホはほどほどにしてくれないかw
とんかつ屋の豚汁をナメてるのかよw

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 14:44:57.73

豚汁定食で脂分がないとがっかりだけど
とんかつに添えられた豚汁が脂っこいのはその店が駄目な店の証拠だからねえ

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 15:09:47.75

丸五の赤だしうまい

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 22:04:07.01

>>229
とんかつ屋だからといって豚汁の脂っ気が無くなるわけが無い
さっぱりとした口直しが望みなら滑子汁を筆頭に脂っ気が無い味噌汁でいい

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 22:45:53.41

>>232
アホに絡まれると蕁麻疹出るので
キモいから、安価つけるのやめてね
ハイハイあんたの言う通りです
ゴモットモゴモットモ

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 23:41:53.01

先にレスを付けてきて何を言ってんだか

**食いだおれさん** · 2023/09/25(月) 23:44:53.24

アホとは知らなかったんだよw
ウワァー、痒い痒い、ボツボツ出てきたぁ

**食いだおれさん** · 2023/09/26(火) 04:54:56.46

皮膚科か精神科へ

**食いだおれさん** · 2023/09/26(火) 07:13:39.16

上ロースカツ定食2500円とか
もう日常のご飯ではないな
しかし回らないお寿司とかステーキとかと比べて
華やかさとかないし
ご馳走っちゃぁご馳走かなぁ
悩ましいわ
まるや、山家等がありがたい

一応日常的贅沢外食は1200円までと決めてる
腹を満たすためだけの外食は半分の600円までw

**食いだおれさん** · 2023/09/26(火) 09:16:36.70

丸七って池袋にも出店してたんだね
これで極厚かつ丼が気軽に食べられるね

**食いだおれさん** · 2023/09/26(火) 09:52:32.41

>>237
たしかにな
はせ川とんかつ2700円厚切り上3300円とか値段以前に予約一杯と並びでフラッと入店すら出来ないしなんだかな〜と思うわ

**食いだおれさん** · 2023/09/26(火) 13:01:33.40

丸七池袋支店いいな
近々行ってみるわ

**食いだおれさん** · 2023/09/26(火) 16:54:48.74

丸七行ったけど後半はキツかったw

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 06:19:53.64

分厚いとかやわらかいとんかつなんて馬鹿の一つ覚えだよな

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 06:52:39.98

>>242
やわらかい方が良いだろ
薄くてカチカチがええんか？

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 07:03:59.34

>>242
ジャーキーでも齧ってなよ

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 09:07:11.74

薄くてカッチカチのとんかつも美味いよ
晩年のとんかつ駿河がそうだった

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 09:26:26.21

ミラノ風カツレツなら薄くてカリッとしてるのが美味いが
とんかつは別だなー

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 11:22:55.80

美味しいミラノ風カツレツが食べられる店教えて！

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 13:08:35.41

>>247
トンカツじゃない話題は他に行ってやれや

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 15:30:30.33

カツレツもとんかつやで
本家ポン多のあれはカツレツやで

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 17:00:46.21

そうだそうだw
あそこはとんかつ屋のくくりに入るのか洋食屋なのかとか
ならば銀座煉瓦亭はどうなんだとか
とんかつ屋標榜しててもメニュー多くなって定食屋になってるとこはどうするんだとか
カキフライ始まるととんかつよりカキフライばっかり注文される店は
どないすんねんw

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 17:45:19.99

ミラノ風カツレツなんて揚げてないどころか元々牛肉で作るもんやろ
どこがトンカツやねんw
バカも休み休み言え

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 18:19:52.70

かつカレー
かつは旨いのにカレー駄目駄目なとこ多い
カレーはしゃばしゃばで旨いのにCoCo壱の手仕込みカツは高いのにショボいし旨みいまいち
どっかオススメありますか

**食いだおれさん** · 2023/09/27(水) 20:46:16.44

>>252
どん八

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 11:53:51.54

洋食ワイン・フリッツのひれかつ
https://www.youtube.com/watch?v=_4gZXRLzjRc

>>251
ミラノ風だから別に牛肉でなくてもいいのよ

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 15:22:36.67

ミラノ風は子牛を使うのが普通

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 16:02:41.48

ミラノ風カツレツは、薄く伸ばした仔牛肉に、パルミジャーノ・レッジャーノチーズを
たっぷり混ぜたパン粉を付け、揚げ焼きにする料理。少ない油（バター）でザクッ
と揚げ焼きにするのが特徴。
上記レシピであれば、仔牛肉でなくとも鶏肉や豚肉でも「ミラノ風」と呼んでよい。

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 16:15:08.11

とんかつのかつは何であるか思い出そうw

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 16:41:58.10

では教えてくれ
とんかつのとんとは何のことだ

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 17:24:12.32

その年まで知らなかったんなら
知らないまま死んでいけるよw

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 17:58:26.77

「カツレツ」とは、仔牛の薄切り肉にパン粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにした料理
のこと。ところがその前にトンがついて「とんかつ」になると豚肉料理になる。
同様にミラノ風カツレツも牛肉に限定されるべきではない。

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 18:01:21.00

では教えてくれ
カツカレーのツカとは何のことだ

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 18:31:28.85

レーにつける前置詞だよ
そんなことも知らないまま生きてきたのか？

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 22:22:30.16

ミラノ風カツレツは肉を薄くたたき伸ばすとよく聞くが
それほどペラペラにするわけではない
シュニッツェルの方が薄めかな

"corretto alla milanese"と"schnitzel"で画像検索

**食いだおれさん** · 2023/09/28(木) 22:38:56.19

corretto alla milaneseはロース肉を
vienner schnitzelは腿肉を使うことが多いようだ
腿肉はロース肉に比べて硬いので入念にたたき伸ばすのだろう

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 04:45:07.84

>>254
再生数稼ぎやめてくんね？

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 09:50:07.67

薄く伸ばした豚肉に、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷり混ぜたパン粉を
付け、揚げ焼きにする。少ない油（バター）でザクッと揚げ焼きにする。
そうすればミラノ風とんかつのできあがり。

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 12:07:09.04

美味そうだな

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 14:19:55.01

では教えてくれ
ミラノ風カツレツのツレとは何のことだ

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 14:43:03.64

いつまでも遊んでもらえると思うなよ

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 14:47:48.16

すんません

**食いだおれさん** · 2023/09/29(金) 23:44:33.39

tk.tk (NG用)

ご家族等など紹介して更に￥4000を入手。
https://i.imgur.com/0Voe6Ko.jpg

**食いだおれさん** · 2023/09/30(土) 00:43:50.12

>>271
ペイペイに変換できるなら良い。

**食いだおれさん** · 2023/09/30(土) 06:52:05.21

>>271
くたばれ

**食いだおれさん** · 2023/10/01(日) 03:01:17.45

神楽坂のあげづきってなんで臨時休業してんの？
コスパでいえば一番良かったのに

**食いだおれさん** · 2023/10/01(日) 06:08:06.81

日本橋コレドにもあげづきあるよ

**食いだおれさん** · 2023/10/02(月) 02:18:51.28

>>274
上の階からの水漏れ

**食いだおれさん** · 2023/10/15(日) 14:15:08.36

くるりんランチ営業始めたみたいだから行ってみたんだけど豚肉の仕入れが出来てなくてエビフライとカレーしか用意できないって言われたｗｗｗｗ
仕方ないから三矢で上ロース定食いただいたけど衣の油切れ悪くて胸焼けした

**食いだおれさん** · 2023/10/16(月) 08:26:04.57

くるりん、ランチ営業始めたのか！
じゃあ来週にでも行ってみる！
三矢は肉はいいけど料理は素人ね

**食いだおれさん** · 2023/10/17(火) 13:01:04.24

くるりんで上ロース食ってきた
熱の入りすぎでパサパサで硬くてクソ不味かった
料理経験0のド素人が揚げてんのか？
これならスーパーの惣菜の方がはるかにうまい

**食いだおれさん** · 2023/10/17(火) 14:56:47.72

スーパー惣菜はもういいよw

**食いだおれさん** · 2023/10/17(火) 15:57:51.23

あれ〜
くるりんて最新鋭科学調理器具使ってんじゃなかったの？
普通は安定するまで味見するんじゃないかなw
味見してパサなら、いわゆる〇〇なのか？

**食いだおれさん** · 2023/10/17(火) 15:59:01.10

あれ〜
くるりんて最新鋭科学調理器具使ってんじゃなかったの？
普通は安定するまで味見するんじゃないかなw
味見してパサなら、いわゆる〇〇なのか？

**食いだおれさん** · 2023/10/17(火) 18:51:26.27

料理人のセンスと技術がダメなら
どんな調理器具を使っても駄目

**食いだおれさん** · 2023/10/19(木) 06:46:12.96

アボカドポークのロースかつ
https://i.imgur.com/qCUP1HY.jpg

**食いだおれさん** · 2023/10/19(木) 07:35:43.77

>>284
綺麗なとんかつ

**食いだおれさん** · 2023/10/19(木) 09:29:34.38

ロースかつとヒレかつはどちらが旨いのか?

**食いだおれさん** · 2023/10/19(木) 12:01:40.00

ロースかつ、ヒレカツどちらでもなく
これからはポークステーキの時代
マロリーポークステーキ

**食いだおれさん** · 2023/10/19(木) 12:19:35.83

ポークステーキで使う主な部位って肩ロース？

**食いだおれさん** · 2023/10/19(木) 17:58:23.30

かつき亭にとんかつメニューがいろいろある

**食いだおれさん** · 2023/10/21(土) 07:25:36.80

老舗のとんかつ屋とチェーン店のとんかつ屋は食べてみればわかる
味の差が歴然としているから

**食いだおれさん** · 2023/10/21(土) 07:30:44.26

老舗って油臭そう

**食いだおれさん** · 2023/10/21(土) 07:54:30.98

はいじぃで紹介していた超極厚カツカレーうまそうだな。

**食いだおれさん** · 2023/10/21(土) 08:28:17.84

老舗だけどとんきって大して旨くない

**食いだおれさん** · 2023/10/21(土) 09:48:59.49

とん太久しぶりに行った
アジア外人さん多いね

やはりとても美味しかったけど最近は色々美味しい店が出てきて昔のようなダントツ感はない

**食いだおれさん** · 2023/10/21(土) 11:29:31.61

ここで名前が挙がらない店に行けばいい
ここはググれば上の方に真っ先に出てくるような店しか名前が挙がらない

**食いだおれさん** · 2023/10/22(日) 17:05:09.33

極厚とか馬鹿ね一つ覚え

**食いだおれさん** · 2023/10/22(日) 19:23:09.72

まあでもググって上位に出る店は確かに美味いのが多いから

**食いだおれさん** · 2023/10/22(日) 21:16:21.29

厚み15mmくらいで牛カツみたいに薄衣がうまいだろな

**食いだおれさん** · 2023/10/22(日) 22:31:42.28

>>298
まずそう

**食いだおれさん** · 2023/10/23(月) 06:12:35.11

自分の好みにあったとんかつ屋がいちばん旨いのだ