～うなぎ～鰻～ウナギ～ その52

[0831 食いだおれさん 2023/01/26(木) 18:52:12.92]

>>824
>同じ焼き色でタレ付けを止める場合、ブドウ糖＋果糖の方がメイラード反応を起こし易いため、早くタレ付けが終わるから

甘味を抑えるということにはならないと思うが