【全国】秘蔵っ子の定食屋や町中華【深夜営業】
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皆さんがよく行っている定食屋や町中華を教えてください
早朝や深夜営業している店も知りたいです 町中華好きで色んな所行ってるけど・・・全国って広いね おおお
一気にレアな店ばかり出てきたな
凄いマニアがスレにいるんだな 五目そばって広東麺とは違うのか?
広東麺も含めれば希少ではないと思うが 自分も同義だとは考えてるけど、とろみの付け具合や具の種類が違うんでは?
まぁ、名称に拠ってというより、そこらへんは店に拠って違うんだろうけど
五目そばだとスープが醤油じゃなく塩ベースのところもあるしね 江戸川橋の新雅
若松河田駅の梅香苑
根津の海上海
中野の喜家酒館 井荻の好吃
下井草の美中味
沼袋の阿春
落合or中井の福臨門 今は亡き、東十条博雅レベルに安くて旨いとこないかね?
他ののれんわけ博雅回ったが、値段も高いし味も化調便りでそんなに美味しくなかった >>16
広東メンと五目ソバは違う上に日本蕎麦にも五目ソバがあるので、絶滅危惧種という書き込みから>>14は日本五目ソバのことかと思われ しかし >>15 は町中華の利華をあげているから中華の五目そばだろ
広東麺と五目そばの違いって何?
店が広東麺と呼ぶか五目そばと呼ぶかの違いだけでしょ 東京の蕎麦屋のお品書きに「五目そば」というものはほとんど存在しない
「五目そば」にあたるものは「おかめそば」と呼ぶからだ 新雅がなんて有名すぎる
油っぽくてうまくない
古川橋の利華が秘蔵っ子
油をつかわない上湯スープ 具は イカ エビ 白菜 伊達巻 チャーシュー
ナルト ビジュアルが美しい
60歳の爺の子供の頃の中華街の味
店主が高齢なので早めに食べることをお勧めする
飯倉の新雅のねぎそばの二の舞になりそう 高田馬場
一番飯店
あいらくてい
安亭
敦煌
秀永
本格熊猫
石庫門 >>29
同意
あそこは油と化調がすごく多い
利華は高いが確かに秘蔵っ子レベルの良さだね 古川橋 利華は恵比寿にあった餡掛け焼きそばで
有名だった利華の親戚 道理で美味いわけだ
ただ餡掛け焼きそばは 硬麺しかない
そして平凡 柔らかいのは餡なしの上海焼きそば ただ利華は喫煙可で ランチ時は
喫煙者の溜まり場になっているのが
惜しい ブルーカラーの多い盛運亭
でも禁煙なのに 焼きそばなら
中野坂上駅に隣接するサンブライトツイン地下飲食店街にある華吉の椎茸焼きそばが最高だ
あんかけタイプで麺は硬と軟が選べる ホイコーローの美味しい知られざる店教えて!
龍朋、福来軒、えぞ松以外で 鍋回肉なら栄児家庭料理
龍朋とか日本式の鍋回肉はうまいと思ったことがない 栄児は板橋から本郷に引っ越した
池袋サンシャインはそのまま 広尾から目黒に移転した 太楼
ホイコーローがオンザライスの 香港飯 練馬:唐苑、小姑娘
江古田:山東餃子本舗、龍華園
桜台:徳華飯店、茶平 赤羽周辺でオススメありませんかね?
赤羽〜浮間舟渡の近くで 北京飯店(仙台)
香華園(氷見)
こばやし(不動前)
まるよ食堂(鴨川)
都内ばっかりじゃ詰まらんだろうから >>57
句点おじは巣に帰れよ
NGできるようにトリップでもつけろハゲ 古川橋御三家
盛運亭 チャーシュー麺 チャーハン 餃子
大宝 タンメン チャーハン(夜間のみ) 餃子
利華 五目ソバ オムライス なんでホイコーローに思い入れがあるのですか
業務用コンロを買って油通しをして
COOKDOで作りなさい
火力が勝負です 回鍋肉が大好きだからです
美味しい店を沢山知れば、食べに行きやすくなります えぞ松閉店
回鍋肉難民溢れる・・・
都内の回鍋肉の美味しい店情報求む! 都内か
北京飯荘には行ったことあるかな
回鍋肉好きなら一度は行っとけ飛ぶぞ そういうスレだろ
本格中華と知りたくて来てんのかよハゲ
脳幹腐ってるから毛根も腐ってるんだぞお前 しかし自作した方が美味いような料理をわざわざ食べに行くのもなあ >>78
そういうスレならBグル板の方がふさわしい >>84
料理スキルの低い人には信じられないんだろうけど
回鍋肉は家庭の方が美味しく作れるよ 横からすまんがそれは違う
>>41
>>58
お前だ 俺は野菜炒め原理主義者
・白い野菜炒め
・黒い野菜炒め
・卵焼きの乗った野菜炒め
・それぞれの肉の量の多寡
奥が深いぞ 浅さの中に深さがある
それが分かるようになるまでROMってろ 肉は少しだけ入ってるのがいい
白黒どっちもうまい
卵は分からんw 浅かろうと深かろうとどうせ極める前に死ぬ
だったらどっちでも良かろう
人と比べずにお前が楽しめば良いのだ 卵焼きの乗った野菜炒め……
合菜戴帽(フーツァイダイマオ)のことかな?
随園別館が有名だけどスカイラークにもあるみたい 極めたっていうのも自分で思ってるだけだからな
結局、心が満たされることが重要なのだ 卵焼き乗ってるやつ、バーミヤンでちょっと前に見たな
なんで乗せるのかは分からなかったけど美味かったよ 天津飯のことか?すごい言葉足らずでよく分からんけど バーミヤンのあれ、グランドメニュー入りしないかな
出前してくれるから最高 【ラーメン】ミシュラン掲載有名ラーメン店、自由が丘『中華そば 堀川』店主が女従業員に暴行→逮捕歴発覚→家系もバレる(両親警官、姉は吉本ピン芸人)→大炎上中…(文春オンライン)★14 [愛の戦士★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1642843102/ 新雅なう
ニラそば、チャーハン美味いね
確かに食後の油感ちょっとあるけど満足 鎌倉の、レストラン鎌倉あさくさ
鎌倉のあさくさ!?
中瓶、釜揚げしらす、鎌倉野菜の豆腐サラダ、野菜たっぷりタンメン 大晦日で夕方勤務中、
先輩が「仕事ええから、代わりに年越しそば2つ買って来てくれ、今日年越しソバ食べなアカンやろ?、金は帰って来たら、払うから、ちょっと〇〇のソバ屋まで行って、買って来てくれや」
先輩の頼み事やし、パシリやけど、嫌やけど買いに行くしかないな
〇〇のソバ屋に着きました
温かいソバ売り切れ、
冷たいざるそばしか残ってないんだよ
仕方ない、冷たいざるそばでもしょーがない、先輩の指示やし、お金払って2つ、ざるそば買いました
会社帰ったら
先輩「ざるそば?、要らんわ、温かいソバやないと要らんわ、それ2つ持って帰って両親とお前で食べろよ」
ざるそばを俺に押し付けて、ソバ代金を払いませんでした
会社の先輩って、こんな感じの社員ばっか
会社に残る人間が、こういう人ですよ 伊東 くるまやラーメン
ビール、野菜炒め、ビール、炒飯ね 落合駅 福芳
中井駅 菜来軒
大久保駅 興福楼、寿楽、料麺館
小滝橋交差点 江南、海南鶏飯、南ばん亭、大観楼、春ちゃん手作り餃子、一富士 一番町 北京餃子
中瓶、ニラレバ、中瓶、青椒肉絲
おすすめメニューくらい書きなさいよ そりゃあ勿論おすすめを書いてくれた方がありがたいね オススメは確かに知りたい
でもオススメに中瓶とか書くのは馬鹿だなって思いますねはい 他に料理が書いてあるなら中瓶って書いても全く問題無いでしょ
何も書いていないよりも何か書いている方がありがたい >他に料理が書いてあるなら中瓶って書いても全く問題無いでしょ
何一つ理屈がわからん
銘柄でもない、そもそもその店の料理ですらない、それを薦めるのは頭おかしいとしか言えないでしょ
もしかして>>149も>>154もギャグ?なんかそういうネタなの? 面白いと思ったんじゃないの?
「ビールはどこでも同じ味やないかーいwwwwwww」
「なーに2回も飲んでんだよwwwwwwww」って突っ込んでもらえると思ったんでしょ。
食べログで関係ない自分語りするおじさんと一緒。 山田県田中市の高橋食堂、ここの自販機のコーラが最高に美味い!
こうですかわかりません>< 俺の経験では、ビールを注文すれば、大瓶が出てくるのがいい店。
しかも、650円以下で。 既製品を薦める寒いギャグ見るくらいなら店名だけの方がええやろ。もちろん具体的なメニューを教えてくれるのがベストだけども。 もちろん個人的でも良いのでおすすめメニューを書くことだろ 中華風なんだけど中華じゃないメニューが美味しい店も知りたい
溝の口
芳蘭
オムライスが最高 中華風じゃなくて中華屋ね
中華屋だけど中華じゃないメニューがうまい店が知りたい
カレーとかとんかつとか 古川橋 大宝はチャーハンもうまいけど
やっぱタンメンじゃないかな
西村雅彦が来てた 古川橋大宝のチャーハン1300円じゃねーかw
こんなぼったくり店絶対行かねーわ 高いけどその分うまいよ
ここは店主がフレンチシェフだったからいろいろと凝った作りなんだよ >>177
店主は銀座マキシムド・パリで働いていたことがあるというだけ
シェフというのは料理長のこと
とんだ経歴詐称だ ああごめん、料理人、という意味で オレがシェフと言ったまでだな
まあタンメンてのは基本どこもしょっぱいよw >タンメンてのは基本どこもしょっぱいよw
んなこたあない
東中野の十番とかそんなにしょっぱくない >料理人、という意味で オレがシェフと言ったまで
馬鹿なのかな?
シェフはあくまでも料理長
chefは英語で言えばcheefだ
単なる料理人の意味ははない 中瓶キチといいシェフキチといい、IDないからどいつが基地外なのかよくわかんねぇな 「料理人」
インターネット上の主な英語訳
1. chef
2. cook
もちろんシェフは総料理長の意味もあるが必ずしもそうでもないようだ
コックさんという呼び名は最近ほとんどメディアでは聞かないし
イギリスではコックというとファストフードの調理担当のイメージらしい
割と最近は料理長じゃなくても、料理人=シェフという使い方が多いみたいよ >>187
料理人て言えばいいんだよ
和、洋、中、エスニック、B級、高級を問わずに使えるんだから >>189
別にフレンチはフレンチシェフでいいじゃん
今どきメディアでフレンチ料理人なんて言葉は聞かないからな
それが現代の潮流なんだから
過去にはシェフは料理長に限定されていたかもしれないが今は違う
そんな事にイチャモンつけてるお前が頭悪すぎ
セレブという言葉も本来は著名人だが
日本では別に有名じゃなくても金持ちというだけでセレブと言うだろ
そういうのと同じなんだよ
ていうかそもそも大宝を憎みすぎ
チャーハン同様ほかのメニューも一律に高いならわかるが、ここのチャーハンだけが高いのは旨いし何かわけがあるんだろうよ >>190は元フレンチ〜という肩書きだけで美味しいと思っちゃうんだろうね ま、言い負かされて悔しい気持ちはわかるが、味は所詮感覚論でしかないが
シェフと言ったぐらいでいちいち料理人と呼べだの経歴詐称は頭悪いってこったw >>191
シェフと言ったぐらいで経歴詐称の方が屁理屈だってのww 何がなんでもシェフを料理長にしたいのはお前w
ドヤ顔で言ったものの大恥かいたからってムキになるなよww フレンチ料理人
フレンチコック
フレンチシェフ
どう考えても今の潮流だとフレンチシェフだろ
別に料理長じゃなくてもww >>181
そんなにしょっぱくない
しょっぱいんじゃんw
レベルが違うだけでw そもそも他人が紹介した店をまずいとかぼったくりとかイチャモンつける事自体が空気読めない荒らしでしかない いやいや
紹介してくれるのにイチャモンつけたらあかんやろ みんなのお気に入り町中華を紹介しあうスレなのに
イチャモンつけたら誰も書かなくなるだろバカが 「ボクの紹介したお店が絶対なんだ!文句言うな!」ってこと?馬鹿じゃないの
すすめた人の意見も他の人の意見も統合して、読んだ人が判断すればええやん バカな屁理屈w
いずれにしても書く側のハードルが上がってモチベは下がるから紹介数は減るだろうが
いろいろな店の情報を集める目的に対してイチャモンは余計な情報だって事だろうよ どこが屁理屈なの?君が言うように「いろいろな店の情報を集める目的」なら賛否どちらも集めるべきでは? 中瓶キチガイ
シェフキチガイ
イチャモンキチガイ New!
全員は無理があるだろうから3分の2は同じ奴なんだろうな。ネットに向いてなさすぎるなコイツら。 中瓶キチガイ=シェフキチガイ=イチャモンキチガイ
のような気がする イチャモンすら許容できないとは
これが不寛容というやつか 文句言われたくないなら匿名掲示板に書き込むんじゃねーよ
ブログでもやってろマヌケww >>222
新型コロナ感染が爆増しているのに深夜通し営業している鬼畜店ですか? 町中華とか興味ないな
なんでこの板に立てたんだよ
Bグル板に立てろよ シェフは英語のチーフだから
統括する立場の人だけが名乗れる
下っ端はシェフではない このスレは死にました
中瓶キチガイ=シェフキチガイ=イチャモンキチガイに殺されました 他人のおすすめにケチをつけるのが目的ならそら誰も書かなくなるわ
良スレだったのに このスレは死にました
>>233=中瓶キチガイ=シェフキチガイ=イチャモンキチガイに殺されました 椎名町 ぎょうざの満洲
東長崎 ぎょうざの満洲
富士見台 ぎょうざの満洲
大泉学園 ぎょうざの満洲
野方 ぎょうざの満洲
上石神井 ぎょうざの満洲
千川 ぎょうざの満洲
ときわ台 ぎょうざの満洲
東武練馬 ぎょうざの満洲
下赤塚駅店 ぎょうざの満洲
中野 ぎょうざの満洲
高円寺 ぎょうざの満洲
荻窪 ぎょうざの満洲 中野坂上駅に隣接するサンブライトツイン地下飲食店街にある華吉
椎茸焼きそばが最高
あんかけタイプで麺は硬と軟が選べる
椎茸の汁そばもある >>243
それは神奈川でしょ?
地方は知らないけど、東京の町中華ではもやしそばと言ったら大抵あんかけもやしが乗ってる
単にもやしトッピングとは違うわけよ 東京のもやしそばはあん無しの方が多い
東京でもサンマー麺を出す店がある >東京の町中華ではもやしそばと言ったら大抵あんかけもやしが乗ってる
工エエェェ(´゚д゚`)ェェエエ工 いちいちめんどくせーなー
少なくとも
渋谷 ラーメン王後楽飯店
はそうだから もやしが沢山載っているラーメンは色々種類があるが、もやしラーメンと言えばあんかけが多いと思う ほらこれもね
東京ではもやしそばの基本はあんかけ
中にはそうじゃないものもある、というのが現状よ
https://icotto.jp/presses/14057?page=4 昭和の時代にはあんかけのもやしそばを食べた記憶がない
あんかけはサンマー麺の影響を受けた最近の傾向? 基本と思うかは感覚論だが
まあ現状8割以上はあん有り
まあそれが主流だな
オレはもやしそばであん無しに当たったことがない で、なに要するにあん有りなのが気に食わないってことなのか? 昭和の頃(多分20年代)から有った荻窪駅前の老舗ラーメン屋のもやしそば・ラーメンはあんかけだったな
駅前再開発で無くなっちゃったが
別に特別な店ではない、ごく一般的な町中華だったけど
>>251の通り、もやしの多いそば・ラーメンと、いわゆる『もやしそば・ラーメン』は分けて認識した方が良いのでは だろう?やっぱりそうだよもやしそばと
ラーメンの、もやし大盛り、もやしトッピングと混同してるやつがいるんだろ え?「へー、そうなんだー」でよくない?なんか揉めてる? なんかまるでサンマー麺以外にあんかけのラーメンがあっちゃいけないみたいな言い方だよねw
そんなの五目そばを筆頭に中国料理のラーメンではあんかけが普通なのにw なんかサンマー麺以外にあんかけのラーメンがあった事が相当ショックだったみたいねw 中国ラーメンは
五目そばを筆頭に肉の細切りラーメン、塩味の海老そば、フカヒレラーメン、海鮮ラーメンなどなど基本はあんかけ
あんかけじゃないのは素の拉麺ととりそばぐらいだな 「カレーはもとはインドだけど、日本で魔改造された」と同じ話? >>265
そういうことじゃないんだな
わかってないなあ ま、いずれにしても東京の(多分全国的に)もやしそばはあんかけが基本つーことよ >>270
これに同感だな
地域性はあるけど、東京のいわゆるメニューにある『もやしそば・ラーメン』は昭和の頃もあんかけが多かった
それは有名店ではないそこらの中華屋のでもそうで、冬の寒い季節に暖まるには良かった(当然、そんな頃にはサンマー麺何て言葉は知らないし)
もやしの多いラーメンやそばは多種多様が有るだろうが、所謂メニューとしてのあんかけもやしの『もやしそば・ラーメン』をそれはサンマー麺と言われるのには違和感しかない
所謂東京の『もやしそば・ラーメン』をサンマー麺と同じだよね、 と言うのはちょっと違うと思う
同じ様なモノだと言うのは、まあそう思うけど 俺も鳴門はいらないと思う
あと炒飯に紅しょうがを添えてくる店もあるけど
あれもいらない >>276
同感
練り物(鳴門等)や紅生姜は味に工夫を付けるのによいけど、
グリーンピース
お前だけは全て(チャーハン・ピラフ・焼売、その他諸々)に邪魔だ 好きというほどではないが、刻んだナルト入りで紅しょうが添えのチャーハンは町中華感満載で昭和の風情を感じるけどな
グリーンピースも好きまではいかないが、カツ丼に乗ってると懐かしくていい
今は滅多に見かけないけど なんか食べログ的な点数の感じで言えば昭和の町中華は総じて点数が高くないのかも知れないが、
総合的な昭和の面影、風情と言った点も加味して考えたい
じゃないと今後は都心を中心に町中華的な店は餃子の王将、日高屋、幸楽苑みたいなチェーン店にどんどん置き換わっていってしまう
そう考えると、ナルトも紅しょうがもグリンピースも愛おしく思えてしまう >>280
ま、逆にあんまり評価高くて混むと雰囲気良く無くなる。
少し空き席あるくらいで、昼間満席くらいで行列なしがいい。
大井町の永楽行ったけど、あの雰囲気でチャーハン1000円って驚いた。高級店かよ。 同じ大井町の萬来園に夜、行ってみな。あの雰囲気で、、、の極地。
新橋の高級資材の料理を出してる立ち飲み居酒屋とか、池袋の天然鰻を売りにしてる小汚い鰻屋と同じあざとさがある。
立地と店構えの意外性で、客の関心を捉える戦略。
ちなみに萬来園は、昼に中華丼や焼きそば食べるのなら良店。 萬来園のチャーハンは別に高くないだろ
ただランチは30分は並ばないと食えないけど 定食屋や町中華 がスレタイだが
出てくるのは町中華だらけだな いわゆる大衆食堂というのはほぼ消滅してしまったからな
ほとんどが居酒屋になってしまった
おのずと町中華ばかりにもなるよ 和食の大衆食堂は消滅しても
町中華、洋食屋は残ってる
オレは最近自分が和食が好きじゃない事に気づいたよ
改めて思うに和食って高いもの、高級なもの以外は
居酒屋、つまり酒のつまみとして、酒の力を借りないと中華洋食に比べておいしくないもんな
和食でおいしいのはどれも高級なものばかり
安い和食は美味しくないよ 自分が日本人でご飯味噌汁おしんこ納豆とか食べてるからなんとなく和食が好きなんだと思いこんでたけど
でも冷静に考えると和食って中華洋食に比べるとそれほどおいしくない
ラーメン、チャーハン、餃子、シューマイ、焼きそば、青椒肉絲、麻婆豆腐、カニたま、酢豚
ハンバーグ、オムライス、ナポリタン、カレーライス、ビーフシチュー、ステーキ
どれも安くてもおいしい
寿司、天ぷら、サバ味噌、唐揚げ、蕎麦、うどん、焼き魚、煮魚、とんかつ。。
安いのはどれもそんなにはおいしくないよね。。 安かろう悪かろうなんて諺(?)もあるくらいだし、和食ものは安いとその分あれよな 安くてもおいしい和食って極論吉野家牛丼だけな気がする 里芋の煮っ転がしとかオカラの煮付けとか安いけど美味しいよ 食べたらそれなりには美味いのかもしれないけど
全っ然ときめかないわ ガキと言えばガキなんだろうし
そういうのもおいしいんだろうけど
やっぱりラーメン、チャーハン、餃子
ハンバーグ、オムライス、ナポリタン、カレーライス
が出てきた時の無条件にほわあぁ〜っとした幸福感には負けるよね それか和食でおいしいのって高級なもの
寿司刺身、天ぷら、すき焼きしゃぶしゃぶ、蕎麦うどんなどはもちろん、
逆にすごく身近なもの、
家庭で食べるご飯、味噌汁、漬物、納豆、海苔
卵かけご飯やお茶漬け、豆腐、干物
とかの両極端なのかも知れない
でも庶民的な1000円前後の外食価格帯では中華洋食に負ける その辺の価格帯の和食は全て酒のつまみという感じ
だから基本、全ての和食=酒肴なんであって
大衆和食店=居酒屋なのかも知れない 町中華、洋食店は食事メインのイメージだが
居酒屋は飲み屋、酒がメイン
だからここには上がってこないんだろう だから安くてもおいしい和食って極論吉野家牛丼だけな気がする 大袈裟かも知れないけど日本の大衆食の基本って
もはや中国料理になってきてる気がする
まず町のラーメン屋の多さ、インスタントラーメン、餃子、チャーハン
などなど、家で作る調味料系もテレビCMは回鍋肉、チャーハン麻婆春雨など、圧倒的に中国料理を作るためのものばかり
テレビCMを打てるという事は相当売れてるからなわけで、外食はもちろん家庭で作る料理も中国料理の比率が高まっていると思う 自分は和食がそれほど好きじゃない事に気づいたけど
日本人全体の傾向として和食を選択する機会が減ってきてると思う 和食はもはや日本人の日常の食生活のベースではなく、
たまには和食もいいんじゃない?とか
あるいは飲む時だけ、
という立ち位置になっている気がする 日本調理は食材を生かすというか食材の質に頼ったというか
そういう料理なんで旨い和食は値が張りますわな そう、悪く言えば素材任せ、素材頼み
極上ネタの無名の寿司より
並のネタの一流の職人が握った寿司のほうが旨い
とか疑わしいと思う
素材頼みだから安いのはおいしくない
スーパーの惣菜なんてどれもクソまずいがそれでも中華洋食ならまだ食える スーパーの惣菜の和食も美味しいよ
かぼちゃの煮っころがしとかきんぴらとか切り干し大根とか、材料分作っても持て余すし嬉しいけどなー カボチャもキンピラも
ギョーザやナポリタンみたいなトキメキはないね 一般的には、わー美味そう!ってときめくよ
カボチャやきんぴらはそんなのないし
テレビでもほとんど特集されない ホント、居酒屋めぐりとか
酒を飲むという目的以外に純粋に食事を楽しむ目的として
和食は選ばれなくなってる 子供舌だろうと社会全体がそういう方向だよ
酒離れもすごいし 洋食店もファミレスのあおりでけっこー減少傾向にある
昔ながらの形態で生き残り率が高いのは町中華だけなんだよ
それでも大分減ったけどな ファミレスの煽りって・・・
ファミレスの全盛期は80年代だぜ 限りなく、現代の大衆食堂=町中華という状態なんだよ >>328
それなら「減少傾向」(現在進行形若しくは現在完了形)ではなく「減少した」(過去形)だろ はいはい分かりましたよw
別に大して変わらんじゃんw >>330
でも厳密に言えば
あくまでも激減したのはその時期というだけであって
別に減少自体が全て完了したわけじゃないから
減少傾向、自体は決して間違いじゃないぜ?
くだらん揚げ足取り残念でしたwww 大衆食堂=町中華であり
洋食は一部喫茶店として残ってはいるもののほぼファミレスに飲み込まれ、
和食はほとんど居酒屋になってしまった
要するにこの中で1番酒の力を借りないと美味しく感じられないのが和食という事
はっきり言って外食における和食離れは進んでいる >>332
>「けっこー」減少傾向にある
って書いたんだぜ
じゃあ、それ以前は何だったんだ?
ファミレスこそずっと減少傾向にないか?
厳しい言い訳だな 別に揚げ足とりの積もりではなく、事実認識の違いな
洋食店が減っているのはその通りだと思うが、それをファミレス云々で括るのは違う >>334
別に80年代からの約30年間については
けっこー減少傾向で間違い無いじゃん
ピークがどこかの違いだけでww いちいち細かく指摘するレベルの話じゃ無いだろ
いいや減少なんてしてませんとか言いたいならともかくww 大衆向けの和食屋で残っているのはまあ蕎麦屋ぐらいかな
でも町中華ならぬ町蕎麦屋もどんどん減っている
逆に町の寿司屋、鰻屋は残りそうだがもはや高級品だから ま、話は長くなったが
なんで町中華ばかりなんだというのはそういうわけよ
答えは簡単
町中華しか残らなかったから 町中華はどうでもいい
町中華を語るならBグル板でやっていただきたい 町そば屋も町中華も大衆食堂兼任の定食屋になってる店多かったが最近めっきり減ったな
町そば屋か町中華なのにメニューに焼魚定食や煮魚定食、豚生姜焼き定食がある店があった
そういう店こそ理想の定食屋 >>344
Bグル板の定食屋スレはチェーン店専用スレなんだよ
スレッド主旨に反するお前が消えろや 庶民的な中華店でも日高や福しん、幸楽苑みたいなチェーン店の話題ならスレ違いだろうが、地域密着の個人経営店ならスレ違いではない 自分が気に入らないだけで既存のものをどうこうしようとする、まさしく老害のそれ Bグル板は実質的にファストフード板、チェーン店板だから
町中華は違うよ、つまりここでよし 外観が終わってる店ばかりだけど何故なの?
客が来ない方が嬉しいのかね 福芳(新宿区上落合)
://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/126647/640x640_rect_126647975.jpg 20年以上前に行った時からボロかったけど
まだやってるんだ >>357
やってるちなみに撮影禁止
チャーハンに入ってるのがチャーシューではなく、豚塩漬けみたいなハム風の塩味肉でまた味がある >>359
六さんって久松小のとこか
チャーシューとハムのチープなチャーハン
安くていいよね
タバコを同じコンビニで買ってたらタバコの在庫14カートンくらい置かれて恥ずかしい [194767121]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1664945426/
9 プリンスI世(愛知県) [US] sage ▼ 2022/10/05(水) 13:55:42.99 ID:4ckd7ZX30 [1回目]
近所の定食屋はもう俺に注文を聞きに来なくなったぞ
現代の大衆食堂=町中華
純粋な和食としての大衆食堂は殆どが居酒屋に業態転換してしまったことでほぼ消滅
強いて言えば町蕎麦屋がこの代役で機能している
洋食店も喫茶店と兼業のところが多いがまだ残っている
ラーメン専門店も含めると現代の日本の大衆食は圧倒的に中国料理が占めていることになる 極論で言うと和食の大衆食はそば屋と寿司屋だけになってる
牛丼、天丼もそば屋メニュー
うどんもそば屋メニュー
あとは家庭のご飯味噌汁
本当に日本における大衆和食は縮小傾向にある >>366
これか
よく知らんが本当に約1年で閉店なら短いな
https://kichifan.com/2021/10/31/clipseats/
シャレオツな感じではなくぺぺで再開すべきだったな 広尾のつくしっこの昼定食 1100円
焼き魚 刺身 ロールキャベツ たらのあんかけ
西京漬 唐揚げ とんかつ等から選べる
刺身は鮮度抜群 ご飯や味噌汁がうまい
卓上の歯唐辛子 昆布の佃煮が食べ放題
おかわりでお茶漬けも一興 場末の町中華はしぶとく生き残っている
新規開店のラーメン屋はすぐ潰れる こんな所でよくやってるよなって言う店がその地域の生命線ってパターンも多いよな。 へたに飾り付けをした新規のラーメン屋はそこに住む住人の気持ちを考えていない
だからすぐ閉店に追い込まれるんだ 大してうまくもねえのに値段が高いんだろ
わらしべ長者みたいにはいかない とにかくラーメン1本で勝負してるラーメン屋は値段が高すぎる
1000円超えがほとんどだからな
そんなにとび抜けて美味いわけでもないのに 新たに開業しても最初は客が来るけど飽きられたらあっというまに閉店
それだけラーメン店の営業はむずかしい
どれだけの新規ラーメン店が潰れたか数え切れない 結局はその店でしか食べられない、というオリジナリティがなきゃ無理だよ ラーメン屋の客層をみれば至極当然
新しい店や「こだわり」を謳う店など渡り歩いてるラーオタばっかだから開店してしばらく経つと潰れるのは自明の理
普通の何でもない適正価格の街のラーメン屋は地元客の生活に溶け込んでいるから潰れにくいわな
まあ店主の高齢化やエネルギー価格の高騰で潰れることはあるが 浅草に1000円で食い放題という突飛なラーメン屋が開業したことがあった
しかも時間が30分以内という条件を出して商売を始めたが
いかに若者であっても無理なルールで瞬く間に潰れた >>380
BUTAはSUSURUも食レポしたことがあったな
ああいうことするラーメン屋は長続きしない 高田馬場はラーメン激戦地
いつも食いに行ってたラーメン屋の店主も敵情視察に行っていたほど 定食屋とか町中華のラーメンはスレ違いじゃないんじゃないの? >>386
ばか?ラーメンだろうと何だろうと定食屋町中華で出してれば問題ねえだろよ うちの近所に昔ながらの町中華が2軒あるんだが長く営業してる
ちょっと離れた所にも3軒ある
ああいう町中華は強いよ 和食の大衆食堂というのはほぼ絶滅してしまった
殆どが居酒屋に業態転換してしまったから
だから町中華ばかりになるんだよ
しかも今ブームというのもあるし
まあ和定食の紹介は居酒屋からでもいいのかもだけど 三鷹のいしはら食堂のあとの店に行った。内容は普通だったけど入りにくさ全開で微妙だった。味噌汁はいしはら食堂をオマージュしてるかも 意外と町中華の炒飯がうまいところがある
馬鹿にならない旨さだ 町中華のシンプルなラーメンこそがラーメンの原点なのだ。 その辺は地域にもよる。蕎麦屋がラーメンを出し始めたのがその地域のラーメンのルーツの地方もあるしな。 >>396
そんなことねえだろ
地方どころか東京近接県内にもあるだろう >>396 はお気に入りの自説を開陳したいだけの厨房
相手にする必要はない >>402
では紹介してくれたまえ
語るに落ちるとはこのことだな 定食屋とか町中華のラーメンはスレ違いじゃないんじゃないんじゃないの? 浅草ロックスにあった潰れた家系ラーメン屋でいちばん安いラーメンを注文して
セルフの無料のライスを山盛りにして4杯も食っていったケチな中年のオヤジがいた
普段、家ではろくなもん食っていない貧乏人のみっともねえ野郎なんだなと思った まあ確かにみっともないが、そういうリスクがあるのは店側も承知していたろう いくら無料のライスとはいえ
何杯も山盛りしておかわりして食う奴ってのは育ちが悪い貧乏人の証拠だ
若者でさえ普通盛り1杯ぐらいで済ますのに サービス仕様上可能な限界にチャレンジするのが好きなだけで、金は持ってるのかもしれんぞ。知らんけど 「育ち」でツッコミしてもなあ、、、
そんなヤツ来るのは当たり前だし店も分かってる オッサンだけど女の子に生まれて百合恋愛がしたいだけの人生だった、女の最大の特権って百合ができる事だよな 家系の場合、ほとんどがライス無料なんだけど
なかにはライス有料の家系もある
浅草の馬道にある家系ラーメン屋がそうだ
みみっちいことやるよな 本家の吉村家はライス別だぞ。
ラーメン750円、ライス120円 本家の家系から暖簾分けしてもらった家系と
店名をパクッた家系まがいのラーメン屋がある
いろいろあってどこが本筋なのか分からない ラーメン二郎も三田本店以外に二郎系と銘打ってあちこちに店がある
あれもややこしい 二郎系は二郎系って書いてないから、うっかり入るとコレジャナイって事になる。ニンニクいれま●●とか書いてあればマニアならピンとくるらしいが素人には厳しい仕様だよ 二郎系初心者にとってあれは困る
ニンクク入れますか?とか野菜マシマシとか
いろいろ好みを言わなければならないんだから
そして順番待ちですぐ食べられないから敬遠しがちになる 喜多方ラーメンは店舗が少なすぎる
さっぱり味で好きなラーメンなのに きょうは家系ラーメン5のつく日
ラーメンが500円で食えるんで開店前から凄い行列
隣に座った無精ひげはやしたいかにも貧乏人という乞食みたいな野郎が
ラーメンが着丼する前に無料のライスにごまかけて二杯も食っていた
ラーメンがきてからまた何杯もおかわりするんだろうな
みるからに卑しい育ちの悪い野郎だったよ
あんなみっともないことだけはしたくない ラーメン屋でクーポン券を発行してるのは浅草の坂内がある
いつぞや新入りの店員がクーポン券を出してレジで会計したところ
定価で計算してお釣りをよこしやがったんで注意したら
うろたえて計算間違いを認めずベテランの店員に助けを呼びやがった
クーポン券を出したんだからちゃんと計算しろ、と文句言ってやった ラーメン屋の話なんてどうでもええわw
定食屋とか町中華の話をしろよ
定食屋とかで出すラーメンの話ならオケ 浅草一番館の中華は安いけど不味すぎる
よくあんな不味い店が営業しているよ
まァ貧乏人相手だから経営がなりたっているんだろうがな
浅草は最底辺の客層しかいないから
まだ前にある福しんのほうが多少高くても食える 日高屋、福しんはよく食いに行ったけど値上げラッシュで足が遠のいた 一番館は最も味が安定しているのがロボットが作ってる炒飯なのでそれ以外を頼んではいけない。チャーハンに何かかかってるのも駄目だ。炒飯のみ食える値段と味 中華太郎は美味かったな〜
醤油もいいがとりわけ味噌ラーメンは絶品の味でいうことなし うまいラーメン屋はどんどん閉店してしまう
じつに残念でならない 中華太郎は出入り口が二つあって左側がテーブル席
右側が立ち食い専用で醤油ラーメンが100円安くなる
そんだから醤油の場合は立ち食いのほうで済ます 中華そば屋のオヤジたちも年を取って次々といなくなる
こういう水商売は絶対に子供たちにはやらせたくないと言っていた タカノって高円寺近くの?あそこは最初衝撃的だったな 堀切には弁慶がある
あそこは車道が狭くて車の場合はコインを探さなくてはならない 堀切の弁慶はカウンターしかなく、しかも汚い店構えなのだ 少し前まで普通の値段だった店もびっくりするぐらい値上げしてたりするよな 町中華の定義であんまり高くないってのがあるらしいけど、基準はどれぐらいなんだろうか 同業者が値上げするとみんな右に習えで値上げするのが気にくわん 弁慶のラーメンなどは720円だったのが800円になり今じゃ900円に値上げした
どこまで客をなめてるんだろいう 弁慶は平日は1時まではライス無料
それ以後は有料
土日はライス無料サービスはおこなわない 岸田のような庶民の生活を考えない思いやりのない脳なしの総理はいらん 郊外にはうまいラーメン屋がたくさんあるんでうらやましい あの太いちぢれ麺のケンチャンラーメンを食べてみたい
旅費をかけて山形にまで行く余裕はない
東京でケンチャンラーメンの店はないのか? ラーメンは太麺にかぎる
細いストレート麺ほどまずいものはないからな 細いストレート麺……あっさり系のスープには最高じゃないですか 値上げラッシュで困ってます
都内で1000円でお腹いっぱい食べられる秘蔵っ子のお店を教えてください
よろしくお願いします 一蘭、うりんぼのような細麺ラーメンなど二度と食いたくない
ありゃそうめんじゃねえか 味濃い塩っぱいこってりラーメンしか認めんのは勝手だがそうじゃないラーメンも世の中にたくさんあるんだぞ そういうのは二郎とかラーメンのスレで思う存分語ればいいのでは。街中華系で太麺が売りの店はそこまで多くない気が 街中華で太麺といえばタンメンとか焼きそばのイメージがあるな >>477-478-479
自演する低能野郎、もうバレバレなことするなよ それであってるけど、別に自演してないけど。じゃあラーメン屋のラーメンの話またする? すまんね、ID出る前提で書いてると、ない時は不便なもんだな。ここに書くときは注意するよ >>483
バカ?
残念ながら同一人物じゃねえよw >>484
あ、477と480と481が同じね。間違ってたわw訂正 信濃路は真っ昼間から酒におぼれている職なしが入り込んでる
生活保護もらって酒飲んだくれてるんだろうな 味噌一は醤油、塩をやるようになってから味がガクンと落ちた
味噌1本だけでやってればよかったのに 「ひぞっこ」って読む?
俺は「ひぞうっこ」って読むんだけど
ググるとどっちも使うがどちらかといえばひぞっこが正しいみたいだね そもそも「秘蔵っ子」なんてスレタイ付けたヤツはセンスゼロも良いとこだな
続スレ作る際はもっとマシなスレタイにしろや 浅草のラーメン屋も開店時間がまちまちになってきたんで困る
ちゃんと時間通りに開店しなくなった 野菜炒め定食、ニラレバ定食、餃子定食
いちばん売れるのはどれだろう? オレはてっきり秘蔵っ子さんっていうレビュワーだかユーチューバーだかインフルエンサーがいるのかと思ったわw 「秘蔵っ子の定食屋や町中華」
グルメ外食板で一番ダサいスレ名 末っ子というラーメン屋が千束通りにあった
今はすでに潰れてなくなったが アサヒ商店通りにあった熊さん札幌ラーメンは旨かったんだけどな
いつのまにか閉店してしまった 博多ラーメンはいろいろと東京に進出してるけど不味いったらありゃしない
なんといってもあの麺の細さがうけつけない
そうめんみたいな麺だもの 理想的なラーメンの麺はちぢれ麺、さらに太麺が最高なのだ だからラーメン屋のラーメンはラーメンのスレで語れっつーのw何度繰り返すつもりだよ 支那そばとラーメンはどう違うんだろう?
佐野実は支那そばと言っていたし 言い方の違いだけだよ
支那そば南京そば=和訳名
ラーメン=拉麺=中国語名 一昔前には支那そば屋を店名にしてたラーメン屋がたくさんあった
今は独自の店名で商売してるラーメン屋ばかりになったよな 支那そばなんて言うと年がばれるから言わないほうがいい この前ラーメンの事を柳麺と書いてる店があって驚いたわ 単に「そば」といっても所謂日本そばを指さない地域もあるので 家系ラーメンに海苔はつきもの
あの海苔をライスにかぶせて食うと旨いんだよな
スープがからんでるから >>523
日本には○○銀座みたいに
○○みたいなもの
そば状のもの、そばみたいなもの、をそばと命名することはよくある事
中国のそばみたいな料理=中華そば ライス無料のラーメン屋は家系だけ
だから家系は人気を保ってる まあ深い意味は問わずにあだ名で呼ぶのが好きなんだね
アルマーニ小学校とかね 沖縄生麺協同組合サイトの沖縄そばQ&Aより
沖縄生麺協同組合は昔から「そば」(方言呼びではすば)として県民に親しまれてきた歴史ある名称を存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けたのが、昭和53年10月17日です。 まったくこのPCはおかしい
タイプミスを訂正しょうとすると
勝手に作動して書きこんでしまう >>538
だからキーボード付け替えろって言っただろ >>541
キーボード付け替えは簡単にできるの?
どこで買えばいいんだ?
値段はいくらぐらい? ググレカスってメーカーがあるのか?
量販店へ行けば帰るのか? 東秀は昔は本当に不味かったけど今は普通。昔はお椀でスープの寸胴から直接掬って出してたからね。 ラーメン二郎、家系ラーメンばかり食ってると体をこわす 弁慶のラーメンも体によくない
最初の一口目は確かに旨いが半分近くになるとくどくてダメだ 町中華のシンプルなラーメンがいちばん無難でいい
もちろん、醤油味だ 塩もいいがあとで喉が渇く
それと味噌は避けた方がいい チンチン軒は高くて不味い
YouTubeで見て食いに行ったけど閉口した
二度とあんな高くて不味い店には行かない アメ横は酒飲みが集まる場所であり大衆食堂はなりたたない ほとんどの和食食堂は居酒屋に業態転換してしまったので
実質的な大衆食堂は町中華のみみたいなものである
あとは町蕎麦ぐらい しかし気取った蕎麦屋酒ブームのせいでこちらも実質居酒屋というような状態の蕎麦屋も多い 飲み屋に行くのは独身か家族からも嫌われてる糞オヤジだけ
ちゃんとした家庭をもってる男なら無駄な金を飲み屋なんかに落とさない 飲み屋に行くのはその場の雰囲気を味わいたいからだ
飲み仲間との会話を楽しみたいという目的があるんだ 鶯谷の信濃路の前には朝鮮やくざがうろうろしてるから怖い 渋谷の天宝は?
なにげに兆楽と双璧をなすのでは
チャーハンにチャーシューがゴロゴロ入っててすごく旨味が出てる 五目焼きそばも美味いしラーメンも町中華としてはハイレベル 長く営業してる場末の町中華は強い
リピートが多いんだろうな 中野の早稲田通り沿いにある喜家酒館
ガチ中華的な町中華あるいは町中華的なガチ中華 どういう意味?何か書き間違えた?
最近の青椒肉絲は青椒(ピーマン)使わずにタケノコだけのところが多いなって事? そそ、竹の子水煮(中国産千切り済み)の方が安くて楽だからだろうと ピーマンは一応入ってる
ニラレバで言えばほとんどもやしみたいな それは筍炒肉絲という別の料理では?
青椒=ピーマンだからピーマンないとウソになる このまま不景気が続くと材料費ケチりたくて
もやし入りの青椒肉絲が登場しそう 中野坂上
華吉
天鳳
ミッキー飯店
陳餃子亭
登喜和(西新宿だけど徒歩圏内) ラーメン二郎の野菜は90%がもやし、あとキャベツが少々、分厚いチャーシュー
あとは極太麺と背脂スープ あれは体に悪い >>609
早起きさんなの?
早逝って書きたかったの? 二郎好きなら食べりゃいいけど食べ続けると間違いなく血管内臓の病気で寿命縮めるから要注意 二郎ならミニラーメンを食ったほうがいいぞ
ただし、たま〜に食うだけにしておけ
小ラーメン、大ラーメン、大豚ダブルなんてくどくてムリ
ましてやニンニクや脂トッピングなど入れたら完全に体をこわす 豚山のチャーシューの分厚いのには参った
なかなか噛みきれず時間がかかってしまう 塩分油分がハンパないから二郎は
高血圧高脂血症からの糖尿病心不全腎不全で食事制限透析突然死ルート 突然死出来ればまだいいかも知れん
今は中々死なせてくれないから周囲を巻き込んで大変 毎日、ラーメンを食ってるYouTuberなどしまいに廃人になる 制限時間内にラーメン5人前を平気で平らげるなんて
ほんとうに食っているのか信じられない かかりつけの先生にラーメンのようなカロリーの高いものはやめなさいと言われた 昭和30年代のラーメンは具材が焼き豚、ナルト、ほうれん草というシンプルなものだった 町中華のラーメンはそれほどでもないと思うけど
ラーメン専門店の病みつき系はかなりヤバいと思う
あいつらおいしくなるためならなんだってやるからな
客の健康なんて考えない
自分達が明日食えるかわからないんだから ラーメン1本で勝負してる店はそんなのばっかり
客の健康状態など考えていない
利益になればそれでいいという店主ばかり まあ週一、ニで食べすぎない様にすれば大丈夫
あとはカリウムとオメガ3とポリフェノール等の抗酸化モノをしっかり摂取すること 月一なんて、そこまで無理する必要はないと思うよ
二郎なら月一でもいいかも知れないけど
まあ俺は二郎は好きじゃない バリ男が凄い盛りつけだぞ
体力に自信がある奴なら一度は挑戦してみるべきだ よくYouTubeでラーメン屋の仕込み編&調理風景がupされてるけど
どっちが金出して配信しているんだろう 新規開店のラーメン屋は長続きしないラーメン屋がほとんど 入谷の俺麺山田はうまかったんだが店長がひ弱でまたたくまに閉店した 【グルメ外食板ローカルルール】
◆2chには食べ物関係だけで「食べ物」「料理」「ラーメン」
「グルメ外食」 「B級グルメ」「お酒、Bar」の6つの掲示板があります。
それぞれの趣旨を読み取り、一番ふさわしい板に書き込みましょう。 町中華にはラーメンがないと思い込んでる低能児
世間に出たこともないんだろうな 初めて行く町中華では必ずラーメン、チャーハンの鉄板の組み合わせを注文する
それでその店の評価ができるからだ >>647
だったら二郎だとか家系とかの話するなよ ラーメン好きのあいだでは二郎系、家系の人気が二分されている 二郎系も家系も暖簾分けしてる店としてない店があるから分かりづらい 家系はライス無料なのが強みだ
ライスで金取るがめつい店は嫌われる 弁慶、喜多方は午後1時迄はライス無料、それ以降は有料
ただし土日は一日中有料になる ラーメンには胡椒かラー油をかけるのが定番
味噌ラーメンには七味がいい >>649
わざわざよその街の店の評価したいか?
おすすめされてるもの喰えばええやん 町中華での人気メニューといえばニラレバ定食、餃子、野菜炒めだろうな 町中華のオムライスは大抵まずい
卵の撹拌が不十分だったり卵の表面に焦げ目が付いていて食感が悪いことが多い 町中華の客は大雑把な味覚の持ち主が多いから
雑な作りでもウマイウマイと食べくれる 塩ラーメンは店によって当たり外れがある
醤油や味噌に比べて人気がないのも影響しているようだ タンメンは野菜しか入っていないのに値段をとりすぎだ 久々に御徒町の小町食堂へ行ってきた
マグロが旨かった 鶯谷の東瀛は言わないとお冷やを出さない
どこの飲食店にもセルフの水飲み機やポットがあるもんだが
あそこはない
支那人経営の店って客に対する気遣いが全然ない
そこが日本人の飲食店とは違う 町中華のオムライスは大抵まずい
卵の撹拌が不十分だったり卵の表面に焦げ目が付いていて食感が悪いことが多い
町中華の客は大雑把な味覚の持ち主が多いから
雑な作りでもウマイウマイと食べくれる だから
「町中華の客は大雑把な味覚の持ち主が多いから雑な作りでもウマイウマイと食べくれる」
と言っている つまり君は町中華の味全体が低レベルだと言って嫌いなわけだから全く参考にならない
町中華の味が好きな人にはオムライスは定番の人気メニュー
旨いオムライスは町中華にありだ オムライスは一般論として洋食屋の方が質が高いと思う オムライス、町中華でもうまければよいだだそれだけ、 何事も質が高い方が必ず旨いとは限らない
ハムカツのハムは安いやつじゃないと旨くない
本格とんかつ店のカツ丼よりも町蕎麦店のカツ丼の方が店独自の蕎麦つゆが効いてて旨い
吉野家の牛丼はアメリカ輸入肉じゃないとあの美味しさにはならない
国産ではダメなのだいう 仙台名物の牛タンもアメリカ牛
国産ではダメなのだと言う アメリカ、オーストラリアの牛肉は安く買えるが固くてダメ
やはり国産牛のほうが柔らかくてうまい >>691
ハムカツも高級ハムの方がうまいよ
良いハムはそのままの方がうまいけど
バブルの頃、赤坂に和牛肉を使った吉野家の実験店舗があったけど輸入牛のオリジナルよりはるかにうまかった >>695
そこはもう感覚論だからキリがないな
要はジャンクな食べ物が全面的に嫌いな人は町中華も嫌いだというだけ
つまり町中華のレビュアーとしては資格なし
つまり全く当てにならないという事に変わりはない 安いものには安いなりの味わいというものがあっても
そこが嫌いだという人は町中華で何食ったって旨くないだろ
そういう事だ ホッピーはビールが高くて買えなかった時代に生まれたなんちゃってニセビールだし、
確かにビールの方が旨いんだが
しかしこれにはこれの風情ある味わいというものがある
こういうものが嫌いだという人が町中華なんて行っても意味がない >>698
うん
町中華でうまいものを食ったことがない >>705
うん、つまり君はレビュアーとして全く価値がない
すなわちここから出て行けという事だねw 排他的だなあ
町中華でうまいものを食ったことがない
という意見もあって良いと思う 器なんて小さくて結構
なんとでも言うがいい
お前は荒らし チャーハン
ラーメン
タンメン
もやしそば
チャーシューメン
ギョーザ
シューマイ
レバニラ炒め
肉野菜炒め
麻婆豆腐
麻婆茄子
回鍋肉
青椒肉絲
チャーハン
オムライス
カレーライス
中華丼
天津丼
焼きそば
最近はキクラゲ肉卵炒めも浸透してきたね あんかけ焼きそばは中野坂上の華吉(はなよし)と南国酒家が好きだ >>177
シェフはあくまでも料理長
chefは英語で言えばchief
統括する立場であることを意味する
単なる料理人の意味でははない >>714
それらの料理なら本格中華店の方が美味いだろ
ラーメンは専門店の方が美味いし
オムライスは洋食店、カレーライスは専門店かインド料理店の方が美味い >>719
うん、じゃあ君にはここは時間の無駄でしかないから他へ行ってくれたまえw >>721
お前チャーハンでもやってるがいい加減にしろ
何で町中華をそこまで憎んでるんだ 鶯谷の美叙飯店は支那人経営の店
開店時間にルーズでやっと開店してから支那の糞おやじが
コップだのポットだのテーブルに置き始める
しかも店内を行ったり来たりのあわただしさ
そんなこと客を入れる前にやっておくべきなのにだらしないもいいとこ
おまけにラーメンもチャーハンも不味い、半分残して出てきたよ
やはり支那人経営の店はダメだ、二度とあんな店には行かない ポットの蓋も汚れていて飲む気もおきない
ろくに拭き掃除もしてないじつに不衛生な店だよ
俺の前に入ってた客も完食せずだいぶ残して帰っていった
よほど不味かったんだろう >>726
別にお前が行かなきゃいいだけだろ
何で撲滅させようとしてるんだ 場末で細々と営業してる町中華がいちばん安心して食える おまえ、面白がって荒らしてるんだろ
この暇人の低能児め >>736
美味しくないのを何のために書き込むの?
評判落として客足減らして撲滅したいからじゃないの? 町中華でいちばんの人気メニュー
@ラーメン、チャーハンのセット
Aラーメン、餃子のセット
Bニラレバ定食
C野菜炒め定食 >>739
迷惑だという人がいたら書いちゃダメだな普通 町中華のオムライスはチキンライスがチャーハンの技術、火力で炒められている
だからパラリとしてバター風味もより香ばしい >>743
チキンライスを卵で包んだのがオムライス でも味のメインはチキンライスであり玉子はケチャップの酸味をマイルドにする役割でしかないから
玉子の調理がフレンチより雑だとしても味全体の評価としてはバターの風味が香ばしくて美味しいという事になる 今はハヤシライスをやってる店がなくなったね
以前はカレーライス同様に人気があったんだが 洋食のオムライスはあくまでもオムレツの具がケチャップライスという感覚
町中華のオムライスは洋風チャーハンという捉え方 そらは町中華の呼び名
正式には什景湯麺 什景=五目 湯麺=ラーメンの事
五目ラーメン
ちなみにラーメンにかけるあん、つまり什景は
中国料理の調理人の間ではアタマと呼ばれ
この什景のあんを焼きそばにかけたものが
什景炒麺 = 五目焼きそば 什景をご飯にかければ
什景会飯 = 五目かけご飯
いわゆる中華丼の事 いまだにレトロ調店内の町中華の存在は貴重だ
昭和時代の雰囲気はじつにいい >>755
什景=10の彩みたいな意味
本来は五目ではなく十目ってところ どこも旨いよ
チャーハンがどこもそれなりには旨いように 逆に言うと味がケチャップ主体なだけに
むしろチャーハンよりリスクは少ないかも知れんw みそ炒飯はあの焦げた独特の味がいい
みそはおにぎりにしても旨いからな ガチ中華というワードはもはや完全に町中華並みに定着した
ちなみにこの言葉を考えたのはオレな
お前らが証人だよwww それ言うなら
ガチ中華とかガチ和食、ガチフレンチ、イタリアン、エスニックとか普通に使ってた俺だな 町中華のよさは気軽に入店できるところだ
気兼ねしなくていいもの >>770
炒飯はどこもそれなりで
ここはという店が少ない 不味いチャーハンを出す店に行ったときは失敗したなと思う ただガチ中華についてはいささか良くない方向に言ってるようで。。
オレはガチ中華はあくまでも町中華の対局のものとして、そういう日本の食堂チックじゃない本格店、高級店
例えば聘珍楼や銀座アスターや南国酒家などの
いわゆる回転テーブルがあるようなちゃんとしたレストランとしての中華
そういう意味で命名したんだが
どうも最近はガチ中華というのは池袋などにある
本当の中国人向けの日本無視の完全現地仕様
ザリガニとかカエルとかが普通にあるようなそういう店がそう言われているらしい
それはオレからするとガチコア中華なんだよな
ガチ中華はあくまでも日本人に合わせたものであってほしいのだが。、
それと本来はガチ中華と呼ばれるべき本格店なのに単に地元の町にあるから町中華と呼ばれている誤用もかなり見受けられるからかなり混乱してきている 基本は野菜炒めの方が安全
内臓疾患あるとレバは摂らない方が良かったりする
自分が若く健康で且つレバ自体が薬品まみれで無ければレバニラの方が身体に良い 野菜炒めもニラ入ってるよ大抵
要は肉が豚肉かレバーかの違いだけよ 餃子定食を注文する客もいる
俺はあれは好きではない いいんだけどハードコアってなんか響きが古いというか80年代というか
ガチコアっていいと思うけどなあ でもまあゲテモノ食材もいとわない、
普通の日本人には敷居が高い、というイメージだから
ハードコア中華は1番イメージが分かりやすいかも知れない とにかくハードコア中華をガチ中華と呼ぶ風潮やめてほしい このままじゃあ赤坂離宮も四川飯店も町中華になっちまう 町中華ってのは町にあるから町中華じゃねーんだよっ!
そんな事言ったら
住宅街とか田んぼの真ん中にある店以外はみんな町中華になっちまう
町中華はロマンもあって粋な言葉ではあるが、やっぱりいろいろと誤解を招きやすい言葉ではあるな
大衆食堂の中華版、やっぱ中華食堂 がいいかな
本格店は中華レストラン
完全現地仕様がハードコア
あえてガチ中華考案者として提案したい 中華そばと支那そばの違いをおせーろ
いつもえらそうな能書きこいてるてめえらなら分かるだろ 昔の支那そばの具といえばチャーシュー、ナルト、ホウレン草、シナチク
これがデフォであった 今のラーメンの具はほとんどがチャーシューともやしだけ
海苔、ほうれん草などはトッピング
メンマを入れないラーメン屋もある だがしかし町中華のラーメンはちがう
シナチク、ナルト、ネギ 浅草ひさご通りのめんまるはラーメンが320円で食える
値上げする前はよく食った貧乏人向けの安ラーメン屋だ 深夜営業のラーメン店もあるんだな
水商売の連中が利用する繁華街によくある 若い頃など飲んだあとの〆には必ずラーメンを食った
これで体をこわして入院するはめになってしまった
夜中のラーメンは食わないほうがいい 弁慶は値上げがひどい
ラーメンが730円から800円に値上げ、そしてすぐに900円だもんな
客をなめすぎだろ 弁慶は平日午後1時まではライス無料でそれ以降は有料
土日祝日は一日中ライス有料だ ▼しつこい荒らしの朝鮮ヒトモドキ
818食いだおれさん2023/02/24(金) 16:05:16.24
ラーメンにナルトとメンマはいらない
821食いだおれさん2023/02/24(金) 21:22:01.70
ラーメンにナルトとメンマはいらない
828食いだおれさん2023/02/25(土) 21:14:21.47
ラーメンにナルトとメンマはいらない ▼しつこい荒らしの朝鮮ヒトモドキ
818食いだおれさん2023/02/24(金) 16:05:16.24
ラーメンにナルトとメンマはいらない
821食いだおれさん2023/02/24(金) 21:22:01.70
ラーメンにナルトとメンマはいらない
828食いだおれさん2023/02/25(土) 21:14:21.47
ラーメンにナルトとメンマはいらない
830食いだおれさん2023/02/26(日) 17:38:33.78
ラーメンにナルトとメンマはいらない きょうは喜多方食堂は定休日だったことを忘れて空振りしてしまった ラーメンのみで営業をする店は長続きしない
一年もたたずに潰れるラーメン屋がほとんどだ
その点、町中華はメニューが多いから長続きする 町中華で美味いと言えるほどの野菜炒めに出会ったことはない >>831 みたいなことをする奴がいるけど
荒らしの助長でしかないと思う 日高屋と福しんなど貧乏人しか行かない
とにかくガラの悪い客ばかりだもの 個人でやってるラーメン屋がどんどん潰れていく
やはりチェーン店にはかなわないんだな
値段も高すぎるし 町中華は基本的に料理のクオリティーが低い
味よりも雰囲気みたいなコアなマニアが支えているだけだな 町中華のメニューは多いけど、それに間に合うように材料をそろえているのがすごい
毎日、客のいろいろな注文に即座に対応できるんだから よくスープがなくなり次第、本日の営業は終了という
えらそうなキャッチフレーズを出してるラーメン屋などプロではない
なにカッコつけてるんだ あれは店側の作戦 スープはちゃんと余裕がある
そうすれば単細胞の客が集まるからだ >>856
何でもあるから個々の料理のクオリティーが低いんだよ クオリティーとかの問題じゃなく...
そのひとが満足してればいいだけ、横の人は他人 家系はどんどん店舗を増やしていくんだから強い
次郎系よりも多いんじゃないのかな 背油ギトギトのスープは若者に好かれるが年配者にはおすすめできない 二郎ラーメンにもミニラーメンがある
小ラーメンも量が多すぎて食えない人向けだ
あのバカでかいチャーシューには参ったもの 家系ラーメンは麺が短いのですすりやすい
だから人気があるのだ ラーメンを食い始めたら日本蕎麦は物足りなくて食えなくなった 昔は中華そば=
中国のそば状の食べ物
と言われていたんだし >>876
じゃあシラタキもマロニーもハルサメもクズキリも同じな 細かいというレベルではなく違うものだ
食通ぶるというより普通の人間ならわからない方がおかしい 浅草の来集軒 、なんだよあの糞不味いラーメン屋は
ラーメンが700円なら不味くても仕方ないけど、
チャーハンなんて半チャーハン並みのサイズなのに900円もとる
ぼったくりもいいとこじゃん
しかも耳の聞こえないババアが店内の運び屋をやってる
あんなとこ二度と行かない 来集軒のラーメン最高
有名人のサインもいっぱい
あそこが並ばずに入れるのが嬉しい あんなとこ浅草の落ちぶれたラーメン屋じゃん
店内は汚いしいつ潰れてもおかしくねえよ 味は最高、あれこそ昭和の東京醤油ラーメン!
という感じだ
今は滅多に出会えない味だが 若い人には昭和の普通の醤油ラーメンの味がわからないんだからしょうがないか 町中華の存在自体を憎んでるやつ雑音なんて無視でOK 来集軒なんかをうまいだなんて言ってる奴は
ちゃんとしたラーメンを食ったことがないんだろう 町中華の存在自体を憎んでるやつの雑音なんて無視でOK まずラーメンとチャーハンを食えばその店の評価が分かる ラーメンとチャーハンの不味い店はすべてが不味い
これは本当のことだからな 俺は初めて行くラーメン屋では必ず醤油ラーメンを注文する
これでこのラーメン屋がうまい店か判断できる ラーメンとチャーハンが駄目でも
餃子だけは旨いとかってことはあるかもね 味噌ラーメンの発祥地は北海道なのだ
具にコーンとバターを加えて人気を得たんだ >>905
50年以上前にどさんこやその他の店が東京に出店
これが第一次味噌ラーメンムーブメント 北海道が味噌ラーメンを日本全国に広めた功績は大きい 西早稲田の「えぞ菊」なんかも1968年からある老舗 純連なんかの東京進出が第二次味噌ラーメンムーブメント 高田馬場の純連は閉店したが
そこから独立した人が経営しているのが羅偉伝 浅草の味噌一は以前よく食べに行ったんだが
醤油、塩をメニューに入れてからは味が落ちた 浅草の味噌一は知らないが
食べログを見てもえぞ菊や羅偉伝よりも評価が低いね 浅草といえば浅草の観光コースから少し離れたところにある「むつみ」だね
基本は釜飯屋なんだが西京焼きとか一品料理も美味い
仲見世通りから脇に入ったところにある「麻鳥」もお勧めできる
洋食だとヨシカミやレストラン大宮が有名だけど
お勧めはグリル佐久良とグリル グランド 上野の花田は味噌ラーメンの聖地だそうだ
一度食いに行きたい 半チャンラーメンを頼むとサラダがついてくる店もある
あれ、いいよね 塩ならオレは元祖さっぽろやだな
もうどうどん店舗数が縮小しているが
もちろん白味噌系の味噌も最高 しかしもうスレタイの深夜営業というのはどこかへいってしまっているなw >>934
だよね!だよね!
基本、味噌はそんなに好きじゃないけどここのは旨い!
塩もサイコー
澄んだスープで
もうコロナで青山も帝国劇場も赤坂もTOCもみんななくなってる
あとまともなのは新宿と新橋ぐらい?かな。。
もう時間ないかも。。 あとは日本橋と調布と北山田
調布はフランチャイズっぽい個人営業店だけど味はいちおう札幌や
北山田はもう味が店主の趣味にかなり変わっちゃってるからもはや札幌やじゃない感じ
日本橋と新宿は分からない
本当に消えちゃうのかなー
こんなにうまいのに 元祖札幌や、昔は広尾にまであったのに
自由が丘や大崎にもあったのに >>941
札幌やのうまさを知ってる人がいて感激した!
なんで減っていくんだろう。。 東京は尖った個性のラーメン店ができたり潰れたりしている
マニアはそんな店ばかり追いかけている
昔ながらの店は、その流れの外にある 札幌系とは違うけど
落合駅近くの「人間ばんざい」←店名
煮干し味噌ラーメン美味しいよ 味噌や塩にバターを入れる発想はどこからきたんだろう 夏場の北海道は最高! 暑いことは確かだが湿気がないのでカラッとした暑さ
ジメジメ感がまったくない
日陰に入れば暑さをしのげるし夕方からは涼しい風がふいてきて申し分なし
だが冬場は最悪
北海道へ出張に行ったときの思い出だ 夏は北海道、冬は沖縄が理想
沖縄の町中華ってどうなんだろう? 夏は北海道、冬は沖縄が理想
沖縄の町中華ってどうなんだろう? 昔のそば屋の出前は自転車で片手に何重ものそばを抱えて配達していたんだから凄いよ
俺なんかあんな器用なことはできない 昔は今みたいに食べ物屋もいっぱいなかったのでお昼時の注文が多かった
配達車なんて持っているお店もないので配達範囲は近場だけ
なので効率よく配達するには自転車を使い一度の配達でできるかぎり多く運んだ
現代みたいに交通量の多い時代ではなかったからそれができた
今だったら危険そのものだ 煽り運転されて転倒し大怪我してしまう 牛乳も自転車で各家庭に配達していた
子供の頃に見た記憶で牛乳瓶を路上にぶちまけってしまった配達員がいた
昔はガラス容器だったんで後始末がたいへんだったろうな 御用聞きなんてのもいた
のどかだった昭和の名残りだよな
今ではサザエさんで見られる光景だ >>959
その後出てきたのがスーパーカブと出前機の最強コンビネーション 塩バタラーメンと味噌コーンらあめんの違いをおしえてくれ 以前スーパーの麺やスープを個別で売ってるコーナーで買い物してたら、主婦っぽい女性にとんこつラーメンは塩ですか?醤油ですか?と困惑した想い出 定食屋のことも忘れないで
最近三好弥めぐりしてるんだけど
おすすめの三好弥あるか? きょうは寒い、逆戻りだ
てなことで味噌ラーメンを食べたほうがいい、体が暖まるぞ ワンコインでラーメンが食べられる町中華は最高といえよう 醤油ラーメンはピンからキリまであるからな
400円で食えるのもあるし1000円もとるラーメン屋もある レバニラ定食と生姜焼き定食はよく注文される人気メニュー 野菜炒めの味は家庭では出せない
やはりプロの使う調味料は違う >>992
調味料もだけど家庭では油通しが大変だからなあ あの火力はプロパンガス
田舎の家庭ならプロパンだから出せるんだな。
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