国民食←庶民が楽しめるモノ
日本料理←高級料亭で提供されるモノ
高価なモノを上とするなら日本料理が上だし
親しまれてる方を上とするなら日本食が上だけど
紛らわしいから「上」は辞めたほうが良いよ