★★★ 牡蠣6 ★★★
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
フランスのプロは、素早く牡蠣をむいて、殻の中に入っている汁を捨てます。
そして、牡蠣を寝かせておくと、牡蠣から汁がにじみ出てくる。
ブルターニュ出身の友人が「にじみ出てくる汁が牡蠣のおいしさをきめる」と言った
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1645076855/l50 殻付き生牡蠣
殻開けたら水道水で洗ってたが・・
フランス式やってみようか カキフライ は
１個だけ揚げた小さいのが好き？
２個３個まとめて揚げた大きいのが好き？ むき牡蠣をパックにした袋づめ商品
Q：かきの袋の中に小さなカニが入っていました。
A：混入していたカニは、カクレガニ（学名：オオシロビンノ、アサリビンノ）というもので、カキやアサリ、ムラサキガイ、ハマグリなどの貝殻の中に入り込んで一緒に生活しています。
このカクレガニは食べても特に害はありません。
カクレガニは水中を自由に遊泳でき、カキなどの殻の中に自由に出入りします。このため、カクレガニが共生していたカキ殻をむき身にする際に、一緒にまぎれて混入してしまう事があります。誠に申し訳ありませんが、取り除いてご調理ください。 Q：冷凍かきを解凍すると赤い汁が出てきたのですが？
A：これはカキの餌であるプランクトンによるものです。赤色の色素を持つプランクトンを多く摂取したためと思われます。
なお、このカキを食しても問題はありません。 この板、おかしなやついるね
しょうもない自スレを自レスで大量にあげるやつ 九州長崎
五島列島の真牡蠣
3月16日 今季最終出荷だって 岡山の牡蠣は知名度がない分、
安くても広島産並のものが手に入るからありがたい。 広島産生食用牡蠣はそう流通していない
また広島産殻付き牡蠣もあまり見ない
岡山産はどう？ 広島県民は生牡蠣ほとんど食べない
焼き牡蠣、カキフライ、牡蠣鍋 仙鳳趾と厚岸は２０キロしか離れていないんよ
牡蠣も似てる 森の栄養とか言われてるけど美味いのはやっぱり広島とか三陸なんだよね
栄養源が何かと考えると複雑ではあるんだが、あとノロの循環
生で食うなら断然岩牡蠣 >>34
同感
こってりクリーミーな牡蠣
栄養豊富はプランクトンと思いたいけど
生は岩牡蠣だけって律するのもいいかも 兵庫県相生の生食用殻付き牡蠣４キロ購入
15パーオフでした
大きめで身入り良い
味が濃い
旬ですね
厚岸の触感メインあっさり生牡蠣と好対照 岩牡蠣の養殖ってあるのでしょうか
あるよね
でなきゃきゃあの価格はないよね プーチンのウクライナ虐殺を 止めるために
ロシア産不買い運動 しましょう ロシア産の牡蠣
ちょいと怖いな
タラバガニ、イクラなら慣れてる 近所に値段高めのインディー系鮮魚店があるんだが
路面店の
「小長井かき」の箱があった
あとで買いに行く
店に入るの勇気がいるが 爆弾カキフライ食べました
凄かった＠まるやま食堂 蒲田 広島のカキフライ定食は値段も安くて、ありがたかった。
また旅行したら食べに行きたい。 安いっておいくら？
東京だと１２００円くらいかな
１個揚げカキフライ５個くらい カキの「生食用」表示、見直しを検討 若宮消費者担当相「私もたまにあたることある」 ノロウイルスの扱いに課題も
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6424279 厚岸の牡蠣３種
まる右衛門
牡蠣右衛門
弁天
味は似たり寄ったりだね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
