かつお節(出汁)が生臭すぎて無理

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/19(金) 15:12:57.20

入れないで欲しい

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/20(土) 07:15:25.08

>>1
お前の方が臭いぞ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/20(土) 08:35:44.78

そんなことを
鹿児島の枕崎で言ったら
みんなで袋たたきにされるぞ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/20(土) 08:46:39.59

日本人は昆布出汁
韓国人はカツオ出汁

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 12:40:32.06

>>2
>>3

アホだろこいつら

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 13:16:49.43

水出しで出汁をとれば生臭くない

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 13:41:40.58

カツオだし駄目なら和食関連ほとんど食えなくなるな。
こんなものにも？って食い物にも入ってるし。

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 15:04:59.67

>>6

多分あなたは慣れてるから気づかないんだと思うけど
そういう問題でもあの生臭さはとれないよ
そもそもの問題

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 15:06:06.35

>>7

食えるよ？
カツオ節を入れてない出汁で自炊してるから

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 15:20:20.80

>>9
カツオ出汁無理なお前の作った飯とか不味くて食えんだろw

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 17:19:59.23

かつお節(出汁)がダメだなんてかわいそう

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 23:04:01.80

>>10
こういうかつお節が入ってないと不味いと決めつけてるアホ舌とアホ脳のやつには用はない

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 23:07:41.75

かつお節てのは客観的に分析しても｢生臭い｣し｢かび臭い｣よ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/23(火) 23:08:29.07

>>12
かつお節が入ってないと不味いなんて言ってないが
本来入れる料理に入ってないなら不味くなるに決まってんだろ

お前のようなかつお節が駄目とかいう味音痴のガイジはハンバーガーでも食っとけや

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 08:49:34.38

>>14

>>10
> カツオ出汁無理なお前の作った飯とか不味くて食えんだろwいってんじゃんよアホかお前

>>14
> 本来入れる料理に入ってないなら不味くなるに決まってんだろ
言ってんじゃんよアホだろ

アホは和食には精進料理なるものがあることを知らないらしいし、歴史からみても蕎麦つゆにかつお節を入れないで食べる地域や文化は沢山あることも知らないらしい

イノシン酸を入れれば相乗効果で美味くなるのは当然なんだが、イノシン酸のデメリット(臭みが伴う)の話をしてるのも理解できないおつむの程度

お前のようなノータリンガイジは脂塩まみれのアホ舌マンセーなラーメンでも食っとけや

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 08:55:15.43

アホ舌は精進料理(本来入ってるカツオだしが使われない料理)=絶対不味いと考える無知でオツムの弱い程度の低い人間

そういうアホは来なくていいよ

そういやアホってすぐ決めつけガチだよな笑

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 09:03:19.05

自炊してるんなら良き

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 09:23:41.84

ちなみに
その昔蕎麦つゆには｢精進｣と｢生臭(カツオだし入り)｣の2種があり、｢生臭｣を嫌った人も多くいた
なんで｢生臭｣と言われてたか子供でも理解できるわ
そしてその｢臭み｣を消す為にわざわざワサビを使って食べたそうな

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 09:51:04.79

江戸の蕎麦屋で精進の汁が流行ってたな
寺系の蕎麦屋とか精進しかなかったところもちらほら

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 10:12:34.72

料理屋でけんちん汁として出されたものが鰹出汁で唖然としたことがあるなｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 11:11:58.77

>>1
いりこ出汁は大丈夫なん？

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 12:14:02.87

>>19
精進になれてるとかつお節の臭みがマジで｢生臭｣でしかないのがよくわかるよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 12:17:13.32

>>20
カツオ(動物性)だしになれてると入ってないと｢もの足らなく｣なるようだね
それは｢依存｣に近いと思う
だから本質(料理の美味い不味い)からズレるんだと思う

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 12:17:42.72

精進てのは昆布出汁ですか？

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 12:19:22.97

>>21
いりこも無理です
魚出汁は全て生臭さが強すぎて基本的には無理ですね
かつお節はそれに加え、カビ臭さまで入ってるからに特に臭い

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 12:21:44.73

>>24
昆布やしいたけ等の植物性(グルタミン酸、グアニル酸)出汁です

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 12:23:01.79

干し椎茸の出汁

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 13:12:18.55

切り干し大根とか乾物からもいいだしが出るんだよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 13:49:22.83

ここ精進料理のスレにすれば良スレになりそう

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/24(水) 15:18:04.49

イノシン酸が入ってる植物性のものもある
海苔とかね

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/26(金) 08:20:29.32

>>29
いいですね

例えばカツオだしを使わなくとも違和感ない和食とかなんかあります？

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/26(金) 08:35:16.85

>>31
刺身とかどう？
逆にカツオだし使われると違和感があると思う

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/26(金) 14:28:46.22

>>32
刺身も基本的苦手ですね
特に赤身は臭みも強い

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/29(月) 19:58:38.02

ヤマキ・シマヤのかつおだし使えよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/30(火) 09:19:50.55

マグロ節

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/30(火) 10:44:01.91

けんちん汁に酒粕を入れるとおいしい、温まる

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/30(火) 11:17:25.91

>>34
だからさ
カツオ出汁に慣れすぎたバカ舌の話はもういいっての

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/11/30(火) 11:18:08.75

>>35
マグロ節だろうが赤身の生臭さは同じ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/06(月) 18:44:13.97

川村文乃カワムラアヤノ
生年月日 1999年7月7日
血液型 A型
出身地高知県
特技カツオをさばくこと
趣味新しい道路を見つけること、バス・電車に乗ること
好きな音楽ジャンルハロプロ
好きなスポーツテニス、マラソン
座右の銘諦めるよりもこだわり抜く
ハロー！プロジェクト加入 2017年6月26日　(アンジュルム加入日)
(サブリーダー)

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イメージカラーはライトパープル

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/08(水) 15:07:32.99

スルメはどうなの？

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/11(土) 08:41:43.28

イカ刺しならまだ我慢できるかな
基本的には生臭で無理です

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/11(土) 08:42:36.63

ちなみに血なまぐさいのも苦手です

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/11(土) 08:57:47.72

鯖節にしなさいな

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/13(月) 14:33:14.68

キャイ～ン天野君が薩州指宿の本枯節　最高と絶賛してたよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/16(木) 14:13:00.83

血合い部分がある鰹節で引くからだろ面倒臭い奴だな

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/18(土) 10:43:20.95

>>45
わかってないな
魚そのものの生臭さやカビ臭さが感じられないのは音痴だよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/20(月) 08:07:24.00

くさやや、鮒ずしをオススメしたい。

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/21(火) 07:53:24.23

>>47
クサヤ、鮒寿司は｢臭い｣と苦手な人が沢山いたりするね
だけど鰹節を｢臭い｣と苦手にする人間に対してはそういう目線に立てないんだ

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/24(金) 11:08:29.80

明星鉄板焼そば　かつお風味が好きだな

**もぐもぐ名無しさん** · 2021/12/24(金) 14:47:53.04

干し椎茸っていいダシ出るなぁ

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/01/06(木) 19:19:15.16

宗田節にしなさいな

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/01/06(木) 20:50:38.87

自分はおっさんになって卵の匂いが嫌いになって来た。
けっこう匂いきつくてしっかり洗っても器に匂いが残ってる感じがするんだよな。

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/01/07(金) 01:56:30.09

味の素のほんだし

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/01/07(金) 04:04:44.12

かつお風味のふんどし

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/01/15(土) 08:42:20.11

わかるわ。
動物性は旨味の代償に臭みを伴う。

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/01/19(水) 01:59:23.31

モンズマ

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/02/11(金) 02:51:28.40

イノシン酸

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/02/20(日) 15:34:39.69

五香粉で中和する

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/02/26(土) 12:35:17.17

日本橋（株）にんべん

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/03/17(木) 23:54:02.91

わかめをダシに使うことはあまりやらないのかな

**もぐもぐ名無しさん** · 2022/03/18(金) 10:35:45.25

ワカメは昆布的に出汁はとらず後から入れますね

トマトはよく出汁とりに使います