【安全危険】養殖魚の方が天然魚なんかより美味しいに決まってる【farmed fish】
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天然鰤より先に売り切れる養殖鰤
売り切れる養殖、値引きシールの付いた天然
世間では養殖脂ベトベトな養殖魚の方が
天然のスッキリした脂より美味しいのは当たり前?? 天然至上主義養殖見下しマウントおじさんまとめ
・安い養殖魚しか食べたことがない
・養殖は全て同じ環境同じ餌で育てられていると思っている
・痩せていようが状態が悪かろうが天然なら良いと思っている
・自称グルメ
・自称プロのお友達がたくさんいる
・その割にはデパ地下が大好きで大きな市場には行ったことがない
・魚をブランド名や細かな産地ではなく県で括ってしまう
・最低限の目利きも出来ない
・自称魚通のくせに津本式を知らない
・ネットで拾った他者の居酒屋画像を勝手に使って、さも自分の料理かのようにどや顔で披露する 不自然なエサ
養殖の魚には、自然界にはない餌を与えることがあります。
色を良くする着色料
味を良くする脂肪
健康を維持するビタミン類 また、狭い生け簀で育つので、運動不足になりやすいです。 見たことも食べた事もないネットで検索してトップにでてきだけだけの
愛媛の「鯛一郎クン」と天草の「みやび鯛」
情熱大陸で見てYou Tubeで見ただけで
やったこともなければ食べた事もない津本式 >>ノズルを然るべきところに刺して水噴射させるだけだから釣り人でも気軽に出来るんだよなあ
水はどうやって噴射させているのですか? >>ちなみに津本式はYouTubeでは1650万回再生されており、
あなたは津本式でいつどこでどんな魚をどうやって〆ましたか?
その時の体験談と感想をお願いします。 >>いやそれ毛細血管だから処理の問題
天然だろうが出るぞ
どういう風に処理した時にどういう毛細血管がどのようにでますか?
また天然の鯛を処理して黒い血管がでた時の体験談と感想をお願いします >>一度でいいから大きな市場に行ってごらん
本当にそんなに頻繁に豊洲市場に買い物に行ってるのですか?
あなたの書き込みからは豊洲に関するなんの情報も得られません >>7
さすが、見たことも食べた事もないネットで検索してトップにでてきだけだけの料理を自分の料理として披露する人間は言うことが違うねえww >>マジレスすると、表記しなくていいってだけで天然扱いにはならないよ。表記してないだけで実質的には養殖。天然牡蠣とは別物。
当たり前です。
人間の手が入っても餌を与えていない牡蠣やホタテは法律上養殖にはならないという
話をしています。
天然牡蠣??どちらでおめしあがりになられたのでしょうか?(笑 >>魚の臭みや傷む原因の7割は血だから徹底的に血抜き
>>最近だと津本式なんかが有名だね
有名なだけなのか?自分でやってるのか?
食べ事があるのかどれだ? >>宇和島の「鯛一郎クン」とか天草の「みやび鯛」のようなブランド名じゃなくて「愛媛の」って言ってる時点でまあこいつの知識はその程度ってのが分かるよね。
>>養殖否定する前にまずは自分が無知であることを認めような。
検索しただけですよね?
本当に鯛一郎クン、みやび鯛食べた事あります?
ぜんぜん有名じゃないんですけど
検索はトップでしたが >>13
岩牡蠣は天然ものが多いんだよなあ
食べたことないのお?ぷぷぷww >>目利きができないずぶの素人は天然鰤に固執しない方がいいんだけどな
お前は鰤を一本目利きして買ってるのか?
馬鹿なのか? >>16
今カトリンが10月の終わりに天然の岩牡蠣を食べてると思ってるのか?
セルじゃなくてか? 船釣りなら船上で水使えるし、それなりに設備が整っている釣り場でも同じく使える
あっ!おじさんは釣りに行ったことないから分かんないのかなあ? 子供の頃からスナック餓死ばっかり食ってお昼ご飯はマクソナルド
化学調味料満載の家庭料理
お弁当には冷凍食品のオンパレード
大人になってからは毎日コンビニ弁当と吉牛で
たまーに食べるご馳走がスーパーの養殖鰤のお造り
うっま!
養殖ぶりうっま!
最高にうっま!
油のり最高にうっま!
天然?あぶらのってないやん!
造りはあのベロベロの油が最高やのに
個人だけの問題ではなく家庭環境とか
社会とか日本の食料事情とか色々あるんだろうね
可愛そうだけど私には救えない(笑) >>どんまい。プロもこう言ってんだわ
養殖の魚売ってる業者な ホースとノズルで終わりなんだよなあ
水道に繋いだホース握ると水強くなるでしょ?あれの原理でノズルとホースで水を圧縮するのって、あっ!ホースすら使ったことない感じかwwぷぷぷww >>うちの近所のスーパーの鰤は明確に天然の方が不味いから養殖しか買わない
>>実際天然はよく売れ残って半額になってるし元々の値段も天然の方が安い
養殖鰤のブランドと天然鰤の産地はどうした? >>23
それがお前の津本式だったのか?
ホースで水をぴゅーっと?
それも船上で? やった事ないならないでいいs
You Tubeでみ見ただけならそう言えばいい
そこをごまかすから恥ずかしくなる ネット弁慶おじさんは取り敢えず豊洲市場に行こうなww魚語るならデパ地下の切り身でドヤるんじゃなくてせめて大きな市場に通おうぜwwww >>27
ホースとノズルな
文字も読めないかあだめだこりゃ 魚屋のおっちゃん「おっそこのお兄ちゃん!これ天然物だよ〜お買い得だよ〜(このじじぃ、天然って言えば悪くなってる魚でも有り難がって買っていく最低限の目利きも出来ないあぽだから在庫処理担当に丁度いいなww)」 あんだけ通ぶった挙げ句、デパ地下通いで大きな市場には行ったことないってのは笑わせてもらったよww
面白いネタ提供ありがとねえ〜ww 抗生物質を注入してる養殖魚を継続的に食べていると
人間が抗生物質を薬として服用した時効きにくくなるというのは怖いね 琉球スギ
馴染みのない魚だが全滅はかわいそうだ
くら寿司では使っていたそうだ >>1
贅六wwwwwwwwwwwwwwwwwwww 鯛、マグロ、鰤、ハマチ、カンパチ、ブラックタイガー
スーパーでよく見かける養殖魚ってこんなもんかな
一般に出回るアジやサバも天然の方が多いし
普通に避けられレベル 魚を買うのは毎回、豊洲
買う魚は養殖魚
そんなやつおるか?
リアリティゼロやん https://www.yoshoku.or.jp/graph/
魚種によっては養殖が8割を超えるが
それでも全体から見れば2割ほどだ
余裕で避けられる くら寿司は、近畿大が開発したブリとヒラマサの交雑種ブリヒラをネタにしたすしを11月3日から期間限定で提供する。脂が乗ったブリのうまみと、ヒラマサのコリコリとした食感の両方を楽しめる。
くら寿司によると大手回転ずしチェーンでブリヒラを扱うのは初めて。価格は2貫1皿で220円。全国の店舗で来月14日まで販売する。
提供するのは「ぶりひら」と「ゆず漬けぶりひら」の2種類。高知県宿毛市の養殖場で約3キロまで育ったブリヒラを水揚げ後、速やかに「神経締め」をし、店舗でネタに切り分けて提供するという。 >>40
魚を買うのは毎回、豊洲
→毎回なんて誰も言ってない
買う魚は養殖魚
→そもそもの話、お前の養殖食うやつは馬鹿舌発言に対して養殖魚も与える餌や環境で千差万別で良いものもあるという話をしただけ
一度も養殖魚が天然の完全上位互換とか養殖魚しか買わないなんてことは言っていない
話も理解できないあほのこなのか、それともわざと間違ったことを書いてるのかどっちだ??? とにもかくにもプロのお友達がたーくさんいる自称魚通おじさんは早く豊洲デビューしような
魚通なんだろ?そのキャラ設定に恥じないように頑張れなw お前にとって友達が居る事が不思議なのか?
料理人が珍しいのか?
料理人が友達な事か羨ましくて仕方ないのか
どれだ?
一言に豊洲と言われてもいったいどこの店に行けばいいんだ?
リアリティゼロだたは思わないのか? >>46
> >>40
> 魚を買うのは毎回、豊洲
> →毎回なんて誰も言ってない
じゃぁ普段どこで買ってるんだ?普段魚を買う店の話をしてるのは理解できるか?
ちなみにコレがおれの書き込みな
>>自分で魚買うのはデパ地下、魚が良いと評判のスーパー、魚屋、ネットだけど
コレも俺の書き込み
>>卸も紹介してもらったけど個人だと買いづらいよ
ちゃんと自分で魚買いに行ってるってわかるだろ?お前の養殖を豊洲でと違って(笑) 「お前の養殖食うやつは馬鹿舌発言」
「馬鹿舌」なんて幼稚な言葉を使った記憶はないが
もしどこかで使っていたなら指摘してくれ
ちゃんと淡路の3年とらふぐは好きだとも書いたはず 昨日のお昼に煮付けで食べたのはノルウェー産の鯖
天然物で日本の鯖よりよく脂がのっている
脂のりが良いと人気らしい
ここまでのってなくてもいいと思うけどね
安価な魚は日本で養殖するより
天然を輸入の方が安つくということらしい 今日のお昼に食べたのは塩秋鮭
養殖ばっかりのサーモンだけど
秋鮭は基本天然
普段料理にするのに脂のりが少ないので
バター炒めやフライが良い
塩鮭にも向いている くら寿司は、近畿大学が開発したブリとヒラマサの交雑種ブリヒラをネタにしたすしを11月3日から期間限定で提供する。脂が乗ったブリのうまみと、ヒラマサのコリコリとした食感の両方を楽しめる。くら寿司によると大手回転ずしチェーンでブリヒラを扱うのは初めて。価格は2貫1皿で220円。全国の店舗で11月14日まで販売する。
提供するのは「ぶりひら」と「ゆず漬けぶりひら」の2種類。高知県宿毛市の養殖場で約3キロまで育ったブリヒラを水揚げ後、速やかに「神経締め」をし、店舗でネタに切り分けて提供するという。
くら寿司は国内漁業の持続的な発展への取り組みに力を入れており、出荷管理がしやすい養殖魚の活用はその一環。担当者は「ブリやヒラマサは旬が限られるが、養殖のブリヒラは季節を問わず食べることができる。ぜひ味わってほしい」と話している。
近大は魚類の交雑種や養殖の研究に力を入れている。2002年にはクロマグロの完全養殖に世界で初めて成功。「近大マグロ」のブランドで各地に出荷している。
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/1429944
くら寿司の「ぶりひら」(手前)
https://i.imgur.com/8CJ1ii1.jpg 昨日は久しぶりに回転寿司に行った
マグロは天然物で好印象
青物は養殖のオンパレード
それでも店の外まで行列で
まぁそんなもんかな
高級魚じゃなくていいので普通の魚が食べたい コンビニの鮭のおにぎり面白いね
紅鮭って表記してるのと焼き鮭ってのもある
紅鮭は天然なので買うなら紅鮭
紅鮭美味しい
焼き鮭の表記で売ってるのは銀鮭かな
こちらはおそらく養殖
まぁ米炊く時にも油いれてるし
塩もきっちり多めなのでまぁアレだが セコガニ美味いなぁ
この時期だけだし
この時期何回食べられるかな
そう言えば蟹は養殖しないなぁ >>59
共食いするから密で飼えないってのはちょっと怖いな(笑 宇和島の鯛一郎クンもみやび鯛も
まったくこれっぽっちもみかけないけど
最近、「白寿真鯛」ってブランド養殖魚よく見かける
まぁ俺は食わないけど 香箱
鱈の白子
セルガキ
寒ぶり
ナマコはまだ1ヶ月先か まぁまぁええ店で「寒ブリ」ってだけ書いてた
ええ店やから天然はあたり前で天然って書いてないのか
天然じゃないから書いてないのか微妙やった
九絵も美味い時期やね 赤なまこ売ってるわって思って買ったら
解凍品やった
よー見なな こないだ食った養殖ハマチはハズレだった
ブランド化されてるやつはいつ食っても美味い 親戚との会食
お寿司の盛り合わせの中に
明らかに養殖とわかるハマチの握り
目つぶってなんとか食べた
サーモン
さすがにコレは残した >>69
たいした事なかった
造り盛り合わせ
タラの白子
牡蠣のみぞれ煮
焼き物
揚げ物
寿司5カン
安いけどでてくるスピードが遅すぎる
あと白子とか牡蠣とか結構好みわかれるの使ってるなーって感じ
まぁ店は満席だったけど >>72
レポサンクス
期待してるとそうなりがちだよね
何気に入った店で当たりだった時の高揚感がたまらない サバフグは優秀魚だと思うんだけどな
安価で刺身、塩焼き、鍋とオールマイティ 唐揚げと鍋にはいいね
刺身にできるほど新鮮なのは手にはいらないわ 九州では安価だから漁師泣かせ
餌取りの釣り人泣かせだよ
自分にとっては喜び魚 まだ脂のってないけど
ブリうまかったー
もちろん天然で スーパーで買うなら養殖魚のほうがよかったりする
スーパーで売ってる天然魚は状態が悪いものが多いけど養殖魚はそうでもない 養殖で買うのは
河豚、貝類、までかな
マグロとか絶対むり 普段まともな魚食べてないから養殖のブリが美味いとか言えるんやろ 九州住まいの釣り人です
船上でも食べたりするが養殖ブリは美味しいかと 活締め!って大きく書いてるけど
養殖で死んでから水揚げしたら病気だしな 淡路島三年とらふぐどこも売切れやな
ちょっと売れすぎやわ トラフグよりサバフグの方が好み
茹でるだけでプリプリで美味しい 以前、養殖と天然の鯛でブラインドテストしてたけど
養殖の鯛の圧勝だったなぁ >>101
そうそう。天然はピンきりで養殖は安定してるなんて言うけど
養殖だってピンきり
悪い天然と特上の養殖を比べてもなーって話
まぁ鯛なら俺は養殖の真鯛より天然のレンコ鯛買うけど ゲノム養殖とかまた一つ別の扉を開けてしまった感やね 宗教的な事はわからんけど
未知の世界に踏み出すわけやからね
何が起こっても不思議じゃない 養殖脂なアレを不味いと言う人と安定してて美味いと言う人がいる ウナギはこれまですでに飼育した天然親ウナギを成熟させ、受精させて人工ふ化した仔魚(しぎょ)レプトケファルスからシラスウナギまで育てることは可能でした。
しかし!その後、天然のシラスウナギのようにすくすく育ってくれない・飼育したものはオスばかりなどの理由で親ウナギにして産卵させるまでの技術が難しかったのです。
しかし、長年の研究が2010年3月に世界で初めて人工ウナギからのふ化仔魚を約24万尾得ることができ完全養殖技術が確立しました。
けれども、クロマグロ同様に養殖用種苗(しゅびょう)として大量に生産が可能になり一般に普及するまでには、まだ時間がかかるようです。 石垣市八島町の養殖場で昨年から養殖が行われている魚・スギ(スズキ目スギ科スギ属)が来月、初出荷を迎える。21日、池田元さん(74)=石垣市登野城=のいけすで市内の鮮魚店に出荷する準備が進んでいた。
脂がのり透明感のある白身は、味も食感も抜群のスギ。池田さんは「成育状況は順調。刺し身でもおいしいが、煮つけやフライなどいろんな料理にアレンジできる。消費者の方々にこの味を届けたい」とPRした。
スギは温暖な海域に分布。亜熱帯の海洋特性を生かし、石垣島でも昨年8月に養殖が始まった。体長は大きいもので1・5b、重量は50`を超える。
群れを作らないため、天然だとまとまった数がとれず一般の消費者にはあまり知られていない。
国内の養殖地は沖縄が北限。八重山は本島北部、中部に続き3地域目の養殖地。
スギ養殖の特徴は、成長が早いこと。重量を1`太らせるのに必要なエサの量が、養殖ブリや真ダイに比べて少なくて済むため飼料効率がいい。
県栽培漁業センターは毎年夏ごろ、養殖事業者へ10a前後の稚魚を配布している。
池田さんのいけすでは、昨年8月に1000尾の稚魚を放流。体長70〜80aに育ったスギが出荷の時期を待っている。
池田さんは「石垣島近海ではあまり入らない魚。身もプリプリで食感も最高。今後、市内鮮魚店などで流通させたい」と意欲をみせた。
21日は、八重山漁協魚類養殖部会の3漁業者が、本部町の栽培センターから海上輸送で届いた10〜13aの稚魚3000尾余りをそれぞれのいけすに放った 武州ガス(埼玉県川越市)は8月30日、新たに参入したウナギの陸上養殖事業で、稚魚の池入れを同県東松山市の養殖施設で行った。早ければ来年2月末に養殖が終わり、来年前半に出荷を開始する見通しだ。
この日は、浜松市から運ばれてきた「クロコ」と呼ばれるウナギの稚魚約3万2千尾が、6基の養殖用タンクのうち2基に池入れされた。1尾あたり20グラム前後で、出荷する頃には250グラム程度に育つ。成長の段階で大きさによって別のタンクに分けて育てる。11月にはさらに3万尾前後のクロコを池入れする予定だ。
養殖事業は「名店が多い埼玉県でウナギ養殖が盛んではないのはどうして」という社員の疑問を出発点に具体化した。武州ガスは「武州うなぎ」の商標登録を出願しており、原敏成社長は「無事に育ってほしい」と期待を語った。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています