【陸】北海道の食いものってどうなの？【海】

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 09:54:33.13

料理としてはどうなのか？
プロは居るのか？

語りましょう。

北海道の食い物はどれもホント微妙だよね
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1368531948/

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 10:14:08.93

乙です

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 10:54:51.81

ピエロくん、新スレ立ったぞ。
喜べｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 10:59:04.03

文句なく美味しいものが一杯じゃん。

こういうスレ、ヒガミや難癖っぽくなるからつまらんよな。

楽しくここのコレも旨い、あそこのアレも旨い　ってやればいいだけなのに。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 11:17:11.23

無臭炉裏（洋、和）、円光
その他ニッチ物扱います

サンプルなど問い合わせは

lolidouga@qq.com

まで、内容は詳細のみで結構です

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 11:28:30.75

丼ものばっかだよな～、実際

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 12:56:32.48

・・・カレー・・え？・・・

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 13:43:12.90

カレーなんてどこにでも有るしょ。とりあえず「名物」をつくりたい時の喰いもん

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 16:07:11.78

北海道は宣伝効果
じつは青森がいい

これ豆な

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 16:26:23.23

>>9
弘前と青森では、どっちが美味しいの？？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 17:21:43.51

北海道の食の祭典で５人食中毒
http://hochi.yomiuri.co.jp/topics/news/20130922-OHT1T00078.htm

あ～やっぱり。ツバは入ってないかな？ｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 18:43:44.02

>>10
例えると、札幌と北海道どっちが美味しい、と言ってるの？？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 19:13:08.60

青森市と青森県の区別もつかんのか…

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 19:39:11.74

ジンギスカンも店でいろいろたれが違うので楽しい

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 20:13:03.26

また分断厨のクソスレか

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 20:44:58.07

東京のジンギスカンってくさいよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 20:51:24.94

↑早速ｗｗｗ

つか、また羊焼きの話

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 20:52:45.50

>>13
くだらねぇーｗｗｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 21:47:32.97

ジンギスカンは知っててもラムしゃぶは知らないアンチ

その程度の知識で北海道叩きｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 22:27:55.47

道民からも出てないよ～ん♪

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 23:09:41.85

だな
ジンギスカン押しは誰でしょう？ってヤツw
土地のせいか草だけは確り生やすwww

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 23:35:47.09

ピューリタンの思想じゃないの？
と適当に言ってみる。

そもそも共働きが当たり前だから、手間暇かけて
おいしいものを食べようなんて思わないし、
生活自体が質素。

そのかわり、家や庭の手入れをしたり、
ホリデーの旅行に気合が入っている。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/22(日) 23:54:57.65

羊肉の最もおいしい食べ方は、ラムのリブのあぶり焼きだと思うが、
ここではなぜジンギスカン押しなの？？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 00:19:43.49

北海道って出汁ってあんの､出汁｡

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 00:45:41.61

羊肉は他の肉より鮮度管理が重要なのか、慣れてないのか
昔からの畜肉処理班は牛豚鶏だからか知らんけど
質に差がありすぎる肉だよな、たまに東京でラム肉をつかんでも
「この肉じゃそりゃ、こっちの人は好きにならないよね」って肉なこと多数。

>>24
いっぱいあるよ。昆布などはもとより、
うまい様々な魚は昆布と合わせてありあまるほどの良質な出汁が出るし
貝類はもちろん独立して濃い出汁が出るし、
良質な野菜はまたいい出汁が出る。
魚・貝類を多めに食べると濃い出汁成分に脳にぐわーんと刺激を受けるほど。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 01:30:06.80

なるほど、なるほど
で、その料理は！？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 01:33:54.33

アサリのみそしるだろ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 03:43:41.84

北海道産大粒アサリの酒蒸しはとても旨かったぞ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 13:42:32.40

米マズかったのにはビックリ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 14:27:17.77

地球温暖化で昔の米どころと似たような気候になってるんやけどな北海道

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 14:53:42.27

店や宿のサービスが最悪、素材はいいのに不味くなる

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 21:38:05.19

素人レベルだ。安いわけでもなし。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 22:19:48.26

旨い旨い言ってるのは道民と都市に住んでる人だ
一地方から見たら普通

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/23(月) 22:58:23.47

冷涼な気候、清浄な環境で育った農作物や水産物が強み

弱みは関西等に比べて技法がシンプル過ぎ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 16:54:15.95

って事は>>1の通りだと。分かりました

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 19:11:54.49

とにかく手を加えない物が美味い
ウニ割って直接中身を食べたりならいい

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 20:39:53.15

>>35
どこが>>1の言う通りなのかよくわからんｗ
常に煽りばかり考えてるからそうなるんやな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 21:55:09.26

>>36
そのウニをウニ丼や軍艦巻きにしたら君の味覚では駄目なの？
トンキン辺りで食うウニ丼の方が君にとっては上なの？ｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 21:57:20.48

雑誌のグルメランキングでは、北海道の複数のホテルがTOP10にランクインしてたけどね。
料理の満足度3位とか。
素材一流、サービス三流のイメージは徐々に変わりつつあるよ。
ただ、程度の低い料理人もたくさんいるのは事実だけどね。
本州に比べて涼しいから、食中毒に対する考えは甘いのかも。
本来食中毒は気温よりウィルスや細菌の汚染によるものなのに、涼しいから腐らない=安全と
勘違いしてる連中は多いと思う。特にジジババ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 22:00:22.91

北海道はJRがね・・・

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 22:41:37.22

>>37
俺もワカラン
手を加えないのが旨いんやろ？料理人じゃなくていいｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/24(火) 22:52:47.86

トンキンは一流シェフが素材に惚れ込んで北海道に店を構えたりしているのも知らないんやろなｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 01:09:08.51

今更？蝦夷ダサッ！

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 01:39:19.21

水産大学校の前身って「釜山高等水産学校」なんだ！

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 06:55:34.26

>>40
なんもなんもの土地柄
食べ物にもなんもなんもが見え隠れ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 07:28:35.29

ロシア産のいかがわしいカニをヤフオクに出品するのはやめて欲しい。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 12:47:18.30

>>25
東京の人って食べ物の扱いが全般的に雑な感じがする。
と言っても、京阪神と福岡しか知らんのだけれど。
比較して特に酷いのが、魚介類。うやうやしくマグロなんか良い皿に盛ったり売り場でも高い位置に仰々しく飾ったりしてるけれど、
モノ自体、くたびれてテレテレになってる。
白身やイカなんかは、そりゃ、酷いものだ。
傷みかけていてもなんとか刺身で食べられるマグロをありがたがるのは、魚の美味いのが壊滅的に入手困難だからなんだろうな、と。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 14:29:48.08

長文工作ご苦労だが自演バレバレだべ？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 15:16:50.66

味付けが駄目だよな。
定食レベルだと美味いものないと思った。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 17:55:03.17

ラーメンもウチの地元の方がうまい
味噌も油っぽいだけ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 18:16:20.42

タラバくん来てたのか

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 19:46:49.69

旅行か何かでたまたま浜茹でのカニを与えられ、興奮しちゃったトンキン
カニは寿司より丼で食うのが好きらしい

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 19:51:24.20

味付け濃い

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 19:56:45.47

なぜ、北海道スレで「京阪神と福岡」と比較して東京を貶すのか？

福岡は確かに魚の鮮度がいい。そこに便乗して関西をくっつけ東京に対抗する。

これがいつもの韓災在日のパターン。いってることが毎度同じ。

福岡の魚を自慢しながら「ヤズ」すら知らなかったくせにね（苦笑）

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 20:00:47.27

ちなみに、「関西ではヤズなんて猫も食わない、臭いから」なんていってたが。

臭いのは鮮度が悪いからですｗ

新鮮なものを食べたことない証拠。
東京でも鮮度のいいイナダは刺身で食うのにね。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 20:05:35.85

北海道ネタにもどすと、かつては確かに素材はあるけど技術が・・・って感じだったけど。
今は変わりつつあるね。自分が気になるのは蕎麦。
肝心な蕎麦粉と水でいったら北海道に勝てる県はない。今ではいい蕎麦屋ができてるみたいで。
長野が蕎麦の本場、なんて時代はとっくに終わっていてそのうち北海道が本場になるかもね。
少なくとも、将来性という点で一番なのは間違いない。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 20:15:30.34

>蕎麦屋ができてるみたいで。
>本場になるかもね。
>将来性という点で

要するに今現在は不味いって事でしょ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 20:30:37.89

なに言ってもおｋ♪
責任はすべてトンキンだからｗｗｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/25(水) 22:01:09.25

ピエロくん元気そうだな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) NY:AN:NY.AN

>>39
だけど沖縄はこんなだぜ

■地元ならではのおいしい食べ物が多かった
- 1位:沖縄県、2位:北海道、3位:石川県
■魅力のある特産品や土産物が多かった
- 1位:沖縄県、2位:京都府、3位:北海道
■魅力的な宿泊施設が多かった
- 1位:大分県、2位:沖縄県、3位:神奈川県
■地元の人のホスピタリティを感じた
-1位:沖縄県、2位:秋田県、3位:岩手県
■子供が楽しめるスポットや施設・体験が多かった
- 1位:千葉県、2位:沖縄県、3位:和歌山県
■若者が楽しめるスポットや施設・体験が多かった
- 1位:千葉県、2位:沖縄県、3位:大阪府
■大人が楽しめるスポットや施設・体験が多かった
- 1位:沖縄県、2位:千葉県、 3位:京都府
■現地で良い観光情報を入手できた
- 1位:沖縄県、2位:京都府、 3位:奈良県

「じゃらん宿泊旅行調査2013」　
http://www.recruit-lifestyle.co.jp/news/2013/07/19/20130723_jalan.pdf

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 00:53:40.28

そら南国の方がええに決まってる

同じ海でも遊べて喰えて

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 03:26:27.37

なんだとてめーこのやろう！
北海道なんかでとても大きくて立派なシャコガイが採れるとでも言うのか！？
このこんちきちんめ！wwwwwwwwww

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 06:45:14.17

>>56
東京は？ｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 07:12:22.99

さすがに沖縄なんかと比べるのは可哀想だよ。
技術だけじゃなく素材もないし。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 09:05:35.91

分断工作スレ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 12:07:29.45

地元北海道は洋菓子一択

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 20:00:02.94

沖縄のブダイや派手な色付魚はいまいちな味

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 21:36:17.18

道民はだから暗いのか

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 22:24:00.86

関西スーパーで北海道産の筋子を買ったんだが、これをどうやったらイクラになるの？？
とりあえず食い方が分からんので、箸でつまんで食ってます。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 22:32:33.14

筋子おにぎりをレンジでチンするドーミンｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:03:28.66

北海道ってどす黒い色の魚しかいないのなw

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:18:47.52

キンキって黒いか？ｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:26:47.67

>>70 確か沖縄もシーチキンとか温めたろ？

ありえんわ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:29:39.82

どうせならニジハギやヨスジフエダイくらい派手な魚を紹介して見ろよw

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:33:36.58

>>55
あんたの言う関西って、どこ関西？
ヤズっちゃあなんのことかと思えば、ツバスのことか。普通に刺身して食べてるわな。
季節で言うと夏のもので、油気が無いで白身と同じ扱い。
イナダは大きさが違うだろ。ブリの手前だわな。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:36:15.31

なんだキンキって、ただ赤いだけじゃねーか
そんなもの沖縄のアカマツカサには敵わんわいw

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/26(木) 23:53:20.96

金魚みたいな魚や深海魚は喰うのに沖縄の魚バカにする蝦夷

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 00:00:30.35

>>69
イクラにするのは生の筋子じゃないと出来ないよ。鮭のおなかから出したまんまのやつ。
生のは生臭いだけで、そのままじゃ食べられるようなものじゃないので
今食べてるのがすでにしょっぱい味が付いているものなら、そこからイクラには出来ない。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 00:03:01.78

いいですか
沖縄の魚は食用にも観賞魚としても使えるんですよ
なんだ北海道の魚は
サンマやホッケ、ニシンを観賞魚にできるのか！？
くやしかったらタテジマキンチャクダイレベルの北海道の魚を見せろよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 00:08:01.28

悔しくないしスゴいなーキレイだなーと思ってるだけだからよ
どんな噛みつき方だよｗ　おもしろい人だなあ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 00:25:10.93

なんだとてめーこのやろう
沖縄には陸上最大最強の甲殻類のヤシガニがいるんだからな
ヤドカリ系にもかかわらずミソはおいしくいただけるんだからな
タラバガニ系はミソ食えないだろ
ざまーみろこのこんちきちんめw

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 16:36:15.68

絶滅危惧種か

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 17:51:48.44

>>81
どこで食べたんですか？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 18:09:33.97

北海道のソウルフードを教えて下さい。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 18:20:36.75

誰も教えてくれなかったので自分で調べて
昨日関西スーパーで買った筋子をいくらにばらしました。
まさか餅焼き用の網でばらばらになるとは思ってもいなかった。
イクラの皮って頑丈だな。数粒しか潰れなかった。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 19:00:32.96

そう。
お前は聞く前にググれカス！

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 19:03:41.80

チャンチャン焼きはテレビ局が流行らせたという噂を聞いた

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 19:08:19.41

イクラは南下するほど不味くなる。関西あたりのなんか、、、ふふっ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 19:20:18.23

節子と筋子ってにてるよな！？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 19:50:53.49

(‘jjj’)！？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 19:57:12.56

竹冠が共通なだけやんけ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 20:00:25.66

節子、それ筋子やない。イクラや。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 20:20:43.98

結局イクラもご飯にかけて食うだけだよね
野蛮だわ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 20:24:02.27

具体的にどういう料理が野蛮じゃないの？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 20:27:56.20

以前やけに皮の頑丈なイクラを食べた事があったんだけど
それって産卵直前のイクラだったのかな思っています
食感がとても悪かったよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 22:18:23.84

まぁしょぼい素材にこちゃこちゃ手を加えてちまちま食ってる奴等には
いい素材を惜しげもなくおおらかに食う蝦夷地の食い物は不満なんやろな

哀れｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 22:50:09.72

ばらした筋子を醤油2酒2みりん1と昆布を入れた漬け汁に漬けた。
一晩たったら食えるんだろ？？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/27(金) 23:55:42.52

>>95
それ受精したヤツだろ？
ダメだそんなの

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 00:00:17.39

>>96
そーゆーのはまともな料理出せるようになったら言えアイヌｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 00:04:03.29

>>98
店で買ったんだよ
弾力が強くてね、漁獲するタイミングもあるんだろうなと思いましたよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 17:05:43.47

出汁文化のない土地

海水味と土味

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 17:10:41.38

花咲ガニは好きだなぁ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 17:21:04.93

>>95
イクラなんでもそりゃきついわな。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 17:26:36.67

記事　日本人の観光客には「食事」に必ず小便やツバを入れてやるんだよ！

【速報】　韓国、日本人の観光客には「食事」に必ず小便やツバを入れてやるんだよ！「日本人には天罰が必要」と笑う。

韓国では、日本人の観光客には「食事」に必ず小便やツバを入れてるのは普通です。そして旨い旨いと全部食べるですから笑いが止まりませんよ(大笑い)。

韓国の東亞日報の報道によると、韓国マクドナルドでは、観光客には「ツバを吐きかけてやるんだよ！」と店員が自慢していたことが分かった。
ツバを入れているところを見た観光客がマクドナルドに報告すると、韓国マクドは「暑かったのでパートの従業員が瞬間的に間違いを起こしてしまった」というワケの分からない言い訳をしていたという。

「韓国の日本人に対する接客水準は世界最低レベルですから。小便やツバを入れることは、昔も今も韓国では常識ですから」と笑う。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/28(土) 21:15:11.59

海産物の発送を現物見て指定してもショボいものに交換して送ってくる
海産物屋が電話勧誘で相手の許可もないのに勝手に物を送ってきて請求する

お止め下さい

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/29(日) 16:12:29.73

日本料理 6 北海道 / Japanese cuisine 6 Hokkaido
http://www.youtube.com/playlist?list=PLF1nkmZych96dRImnNzPeeN6BeLfzlkWl

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/29(日) 16:46:54.83

函館のイカが安物のスルメイカだと広めるスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1314709758/

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/09/30(月) 22:58:01.79

何でも良いけど
煮魚甘過ぎ
ほんと料理下手な

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 08:13:58.00

母ちゃんの悪口は直接言えよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 16:38:55.99

道民の味付けは確かに濃い

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 17:41:31.74

味付けの濃さは
北関東：　濃い
東北：　濃い
北海道：　濃いめ
関東(首都圏)：　濃いめ

こんな感じじゃないか。北海道と首都圏は出自がバラバラ混じってるから混在してる。
東日本全般の傾向で、西と比べれば明らかに濃いめだろうけど。

ただし、加工食品系統は保存食ということもあり
濃いめなのが勿体ない例を散見する気がするな。
まあ、それを言っちまうと逆に京阪の一部などなど、日本の中でも少数が上手なだけ、
という話なのかもしれないけれど。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 21:49:03.73

餃子カレーが当たり前な

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 21:55:19.36

関西の出汁文化を支えているのは北海道産の昆布です
ありがとうございます

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 22:55:54.07

＞加工食品系統は保存食ということもあり
＞濃いめなのが勿体ない例を散見する気がするな。

日本語が無茶苦茶で何いってるかわからんが。
韓災人は馬鹿だってことだけはわかった。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 22:58:58.63

味が濃い薄いと、料理文化の水準は無関係。
薄味だから素材の味が～、なんて無意味な思い込みに過ぎない。
香辛料使いまくりの四川やインドの料理が駄目なのか？
陳健一あたりに味音痴っていってこいや。

ちなみに料理がまずいことで有名なイギリスのほうが、日本より味付けは薄い。
世界で一番薄味好みなのは、アメリカの黒人。
薄味好み＝グルメなら、彼らが世界一の味覚の持ち主ってことになるな。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 23:08:23.23

しかしトンキンの薄味コンプレックスは凄まじいな…

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 23:13:35.53

個人あたりの東京の醤油の消費量は、全国で少ないほうから３番目です。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 23:19:43.97

>>112
なにそれ？ドーミンはカレーと餃子を一緒に食べるの？それともカレー味の餃子？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 23:23:38.75

東京と大阪の戦いを持ち込まないでくれるかなぁ？
どうでもいいよ、この２つ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 23:52:34.03

>>112
浅漬けがよく合うよな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/01(火) 23:56:33.31

>>117
>>115

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/02(水) 00:20:14.92

>>1
料理は駄目
だから鮮度で勝負
これが世間での常識

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/02(水) 01:37:39.07

東京出身、北海道在住だが

食材は鮮度で美味い
↓
金が無いから手間を掛けずシンプルに調理
↓
素材がいいから結果的に美味い
↓
凝った調理法や調理人が育たない

こんな感じかと思う

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/02(水) 01:44:50.94

甘納豆赤飯とかふつうの納豆に砂糖を入れるのは理解できない
甘みと塩分と醤油が過剰@南石狩地区

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/02(水) 23:44:49.89

代用品がそのまま定着した文化もあるよね
うまければいいけどｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/03(木) 15:40:48.58

フランス料理とイタリア料理のちがいだわな
あくまで傾向だけどさ

フランス料理：
　鮮度の高い食材に乏しめ、金持ちのための料理、贅を重視した料理が特徴
　料理の中心はパリにあり、各地方は素材産地が分散的な傾向あり
　コク、多様な味、熟成、発酵など味の出し方の多様性と、見栄え

イタリア料理：
　地方地方の食材の持ち味を活かした料理が多く、シンプルな調理法で味を引き出す
　料理の中心は各地方が主役で、地方地方の得意食材に基づく名物料理があり多様
　食材そのもののうまみを活かす料理法が多く、見栄えには素朴で良しとされる面が強い

ざっくりだけど　京都はフランス型、北海道はイタリア型だよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/03(木) 17:24:35.13

北海道の切って乗せるだけの寿司って江戸前寿司を馬鹿にしてるよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/03(木) 18:19:06.29

いいんじゃない。流れからすると料理人は居ない、居ても下手みたいだし。進歩ないでしょ、北海道は。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/03(木) 21:38:11.02

小樽あたりの古い料理屋は東京の影響を受けざるを得なかったはず
金融の支店が立ち並んでた街なのだから

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/03(木) 22:45:59.29

海老なんかは東京風に蒸すより北海道流に生で食った方が美味いと思うがな
生牡丹海老の握りが回転寿司を流れる北海道

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 00:38:27.65

＞海老なんかは東京風に蒸す

それは車えびの話だろ。
天然車えびについては、生で食うより蒸したほうが美味いんだよ。
何もわかっちゃないな。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 02:30:51.74

そもそも車海老は生食に向いていない食材
他の海老より鮮度が落ちやすいので寿司はボイル、洋食などフライで食すのが一般的
現在、流通している車海老のほとんどが養殖物なので、天然物を珍重する昨今、寿司では同サイズの天然生エビ(ぼたん海老)より格下とみなされ珍重されない

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 07:19:36.67

>>130
すみませんが北海道を語るのは止めてもらえませんか？
とても恥かしいです。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 07:27:17.13

うなぎといい、東京は蒸すのが好きだよな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 08:11:09.76

可愛そうに
新鮮な生の車えびを食べたことないんだな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 08:11:59.76

うなぎは北海道の名物ではありませんが？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 08:26:35.20

北海道で活クルマエビの踊り食いが出来るとでも？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 08:51:44.83

＞刺身は一般に活けのものを「踊り」などと呼ぶが、熱を通した方が甘味が強い。
ttp://www.zukan-bouz.com/ebi/kurumaebi/kurumaebi.html

＞クルマエビは全部、生かしてありますからね。でも、江戸前は、
＞生で食べるより、茹でた方が旨いんです。
＞湯掻いた方が圧倒的に旨いので、オドリより、茹でたのを召し上がって下さい。
ttp://www.inh.co.jp/~penaeusj/japonicus.html

ただし、活きたのを茹でた（蒸した）茹で立てじゃないと美味くない。
作り置きでは踊り食いに及ばないのは当然。
蝦蛄もそうだけど、茹で立てを出してる店は少ない。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 09:06:51.53

加熱した食材と生の食材のおいしさの違いが理解できない北海道人がかわいそう

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 09:14:23.20

え？
東京じゃ生の車えびが食べられないの？
鮮度が悪いから？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 09:32:25.35

北海道ではカニなんかも生のままむしゃぶりつくそうだよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 09:42:17.41

お前は日本語が読めないのか？
↓
＞クルマエビは全部、生かしてあります
＞湯掻いた方が圧倒的に旨いので、オドリより、茹でたのを召し上がって下さい。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 09:43:01.86

>>142は>>140あて

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 10:32:06.54

踊りは踊りでうまいけどな
甘みが出るとはいえ加熱したのより好きだわ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 10:38:38.71

甘みだけじゃなく香りも引き立つよ。
質のいいものを茹で立てで食わないと意味ないから、滅多に食べる機会ないと思うけど。
無論所詮は好みだけど。
車海老に関しては、すし屋より天ぷら屋のほうが本腰入れてる店が多いし。
ただ、>>130が「東京風」の意味をわかってなかったというだけ。
鮮度が悪いから蒸してるわけじゃないということ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 10:42:19.12

>>144
そりゃ人それぞれすきずきですよ
活クルマエビははるか南方の八重山でも生産して出荷してますからね

ところで北海道には沖縄名産のヒメシャコガイの様なメタリックブルーに輝く彩り豊かな寿司ネタの貝類はあるのか？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 12:03:43.30

なんか頭の悪いかまってちゃんが沖縄がどうの騒いでるけど。スルー対象だな。ﾊﾞｶｽｷﾞﾙ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 16:11:41.04

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 16:14:36.44

イクラ醤油漬けの季節だな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 16:39:44.81

俺だったら活クルマエビがあったら、頭を外さないように殻を取り海老フライにする。
パン粉は食パンを乾燥させて鬼おろしで荒くおろし、マヨネーズ・ピクルス・茹で卵で作った自家製タルタルソースで食います。
キューピーのタルタルは高くて量が少なくて不味い。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 17:54:49.86

生簀に入れて鮮度の落ちたクルマエビなら火を通したほうが美味しいかもね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:09:43.74

はて？クルマエビはオガクズに入れて流通しますけどなんで生簀なんでしょう？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:20:59.04

オガクズに入れるんなら尚更鮮度が悪いだろうね。
可愛そうに。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:27:22.68

東京の車海老って獲ってから何時間たってるの？ｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:32:58.49

>鮮度が悪いだろうね。

おやおや、自信がないんだね
知らなかったくせにw

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:34:42.96

ごめん、やっぱり北海道の車海老には敵わないわ・・・

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:35:01.45

はて？北海道のスレでなぜ東京が出てくるのでしょう？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:37:50.78

東スル完全敗北ｗｗｗｗｗｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:38:56.71

うんそうだね、北海道で食べる沖縄産のクルマエビは格別に美味しいでしょう

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:41:26.86

>>153
活車海老については、低温で眠らせてオガクズに入れて送る輸送法が確立してる。
だから、鮮度劣化は殆どない。そんなことも知らないのか。

>>157
頭の悪いアンチ東京の在日ニートが北海道にも噛み付いてるから。
「蝦夷」とか言ってた最低の既知害ね。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:45:03.13

東京ってイクラにも火を通すんでしょ？
不味くないの？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:50:29.12

＞クルマエビは「東京湾の天然」が一番といわれるけれど、漁獲量は少ない。
＞クルマエビは横須賀沖が一番です。
＞何で江戸前が一番いいのかというと、甘みだとか、香りだとか、茹でたときの色合いだとか、総ての点でダントツだからです。
ttp://www.inh.co.jp/~penaeusj/japonicus.html

天然車海老についてはこうだけど、高級すぎて滅多に食えないわな。
その点では、北海道で北海シマ海老でも食ってるほうがいいだろうな。

北海シマ海老も、生より旬の茹で立てが一番らしいぜ。
なんでも生で食えばいいってわけじゃないってこと。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 18:52:31.05

北海道の食べ物の不味さがよくわかるな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:32:12.79

北海道に東京人でも満足できる料理ってないの？

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:34:04.36

車海老はインド洋原産の南方系の海老だから、北海道であまり取れないんじゃないか？？
北海道の海老はボタンエビだと思うけどな。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:34:26.96

サンマの刺身うまい

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:35:40.55

今日のおバカさんNO1
↓
>>151

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:38:28.62

北海道の話で、車海老の話をする時点で意味不明だよ。
ボタンエビ、ホッカイシマエビ、南蛮海老でしょうに。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:39:00.55

秋刀魚の刺身は東京のほうがうまいよｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:39:47.56

北海道の海老って正直美味くないよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:42:26.58

>>168
全ては>>130が無粋なレスをしたのが悪い

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:44:17.12

北海道の料理を賞賛してる馬鹿は一度東京へ来てみるといいよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:50:28.23

>>172が金持ちで、毎度高級店に行くんならまだ多少説得力があるんだけどなあ。

毎日どんだけのものを食べてる？東京都民としては実に恥ずかしいレスだよ、そりゃ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:56:33.00

車海老は九州と伊勢湾だろ？？
鳥羽で食った生きたエビを炭火の上で焼き殺して食う塩焼きは美味かった。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:57:04.47

>>164 >>172は、在日ニートの工作レスじゃないの？
東京の人間は普通、北海道に限らず地方の食い物を見下したりしないからなぁ。
むしろ、素材が豊富で美味いもの沢山ありそうというのが一般的イメージ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 19:58:43.42

日本人のフリして他国の悪口をいう民族がいたよね。あれと同じ。
東京人に化けて、わざと北海道の悪口を言ってると思われ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:00:03.74

在日ニート乙
北海道で食える東京より美味いものを挙げてみろよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:08:28.92

東京を意識しすぎ（笑）東京人はそんな考え方しねーから。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:19:11.72

東京は金に糸目をつけなければうまい物がたべられる
北海道はうまい素材を安く手に入れられる確率が高い

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:21:16.17

>>177
地元でしか味わえない、数時間で劣化する食材は色々ある
アスパラガス、朝イカ、生サンマ刺し、活けウニ等々
輸送手段が発達しても築地に着く頃には劣化して不味くなるんだよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:29:31.07

今の輸送技術を甘く見過ぎｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:39:53.35

飛行機に乗せる時点で劣化してる

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 20:40:34.85

もう海の中で食えばいいんじゃないかなお前はｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:02:44.30

いやいや、北海道でも漁獲されてから賞味されるまで数時間は経っている

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:09:16.56

朝イカは鮮度が命、昼には味が変わって別物になる
体験しないと分からないと思うが

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:14:48.85

何のためにイカを生かして輸送する技術を向上させていったか全く気にせず

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:18:18.55

漁業関係者でなければ味わえない味が存在しますね
全国にありますので北海道が特別と言う事ではないですね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:19:23.09

道内に住んでいても鮮度維持の都合で、現地まで出向かないと
食べられないものはあるね
輸送技術の進化は否定しないけど。

生のイクラなんか北海道だと普通のスーパーでさんまと一緒に雑に
並んでるわけで、輸送技術の進化してるならもっとジャンジャン
本州に売ってても良いようなもんだと思うけど、そうはなってないよね。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:23:26.79

例え地元でも、普通は市場を通して流通するから産地でも都会でも大差はないんだよね。
生産者のすぐそばとか知り合いとか、特殊ケースが産地にはあるけどさ。
イカに関しては、北海道はスルメだからなぁ。九州・山陰の白イカやアオリイカの
ほうが評価は上だよね。実際食って美味いと思うわ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:33:43.74

北海道にカジカって魚(同名の川魚とは違う)があって別名「鍋壊し」って言うほど美味い魚なんだけど、鮮度が落ちやすいんで道外には流通していない。肝と白子の入ったカジカ汁は絶品。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:37:00.37

生のイクラ？
生筋子じゃねーのか
売ってるけどな

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:44:21.71

輸送技術とかいう人は、世の中知らなすぎるよ。
全国各地、その地方でしか食べられないうまいもんは色々あるのに　残念な人だよ。

自分の地方で「これは地元でこそ」ってものがない人なのか？
どこか旅先で、ここでないと食べられないな！って味に巡りあったことがない人なのか？　とフシギだよ。

>>188
鮮度維持の話、あと知名度と収穫量のパターンもある。
他地方では知名度が低いから、いいものなのに高く売れないならわざわざ運ばないパターン。
輸送コストに見合わないといけないから。
収穫量が少なく、地元人気で消費されるに留められているパターン。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:47:12.11

知らないのはそっちだろｗ
何のために現地の人間が技術磨いてると思ってるんだよｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:49:29.01

まあ確かに、活きたイカですら運ぶのに苦労してるし。
地元ならではって食べ物は各地にあるね。
一方、航空便での仕入れなどが一般的になってきて、都市部の魚の鮮度があがってるのも事実。

煽ってるのは離反工作の在日じゃないの？
北海道と東京の双方にケチつけて離反工作してるつもりなんじゃね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:56:28.39

北海道の諸君、新鮮だけが売り物だったようだが覆されてしまったようだねw

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:57:29.77

そんなに新鮮な川魚を食いたいのなら
「さかなと遊べるパラダイス」南郷水産センターへ行け！！
さっきまで一緒に遊んでいた魚が焼かれるのを見て「お魚さんがーーー！！」
と泣き叫ぶ子供の声を聴きながら食う琵琶湖の鮎は最高。
http://www.eonet.ne.jp/~suisancenter/index.html

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 21:57:48.20

劣化を遅らる技術であって、獲れたてに比べたらかなり劣化してる
活魚も水槽に入れた魚は実際不味いよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 22:01:04.20

活魚で言うなら、
ヘタに長距離輸送で水槽に入れたものなどより、船で急速冷凍したものの方が旨い場合ばかりよ。
どうしたって身は痩せるし、ストレスを溜める。
活魚の多くは、「活きてる」ことの金銭価値を持ち込んだものでしょ。活きてるから喜ぶんでしょ。
味じゃないことが多い。

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 22:11:09.44

船で急速冷凍庫するのってマグロやカニか
外国のタラ、アジとかでしょ？
地魚は生だよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2013/10/04(金) 22:43:31.34

輸送中に何度も確認したり調整したり、そうやって運んでいるものにもいちゃもんｗ