【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ワッチョイ無 Part24
カレーの素総合スレです
市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ワッチョイ無 Part23
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1708576412/ >>1
今さらだけど前スレって埋めた荒らし張本人が立てて、1に勝手な文章を書き加えてたんだな…
パート22までは影も形もなかったのにアピールしてるし
それが目的でわざわざ埋めるとかマジでキチガイすぎだろ テンプレートを変えるために埋め&立て、しかも自分で立てたのを、気にくわない流れになると自らが埋めるという
インドカレーアレルギーガイジがはマジもんのキチガイだな 山芋は正直すりおろしよりも短冊でカレーには合わせた方がいい気がする 三燈舎に先週行ってきた
カレー3種が盛ってあるのを頼んだけど豆のカレー
だけがニルワナムより冷えててちょっと残念でした
他のカレーは美味しい。ひたすら美味しいので
ライスお代わりして海老カレー追加
このカレーが1番旨かったわ
ドリンクがコーヒーもラッシーも200円なのは
良心的でいい
ただ並びがキツいから開店ダッシュ狙いで行かないと
1時間待ちとかになりそうだなあの店は。。 コスモとかのフレーク系って後から足したり隠し味で使うのが基本だと思ってたわ
あれ1本のみだとクセのない味になるんだよなあ コスモうんたらてよりは元々ルーを数種類入れるって手法が浸透してるから ここは ゴールデンゴールデン 連呼している 気の毒なやつが多いな なおここでも一度名前が出てきただけで、前スレでも4,5回程度しかみなかった模様
妄想が捗ると見えないものまで見えてくきて超反応するのは本当らしいな スパイスカレーの匠のキーマカレーを箱裏通りに作ってみて
カレーに最も不要な物こそ火を止めてから最後に加えるスパイスなんだと実感した
スーッとする方向のハーブっぽい強烈なスパイシー感とか味が鈍るから要らないんだよ
じゃあ何故買ったかと言えば、廃盤になったセブンの金のキーマカレーの元の後継になるえる事を期待したからで
あれ何故になくなっちゃったかな、濃厚でコクと深みがあって程よい最低限のスパイシー感でスゲー美味かったのに
無水で作ると濃厚感が更に増して最高だった
だが、あの濃厚感が出るカレーの元が無いんだよな、ましてや無水で違和感が出ないカレーの元自体がない
普通の固形は水分がないと話にならないし粉末は粉っぽさが消えないしペーストもなんか違う
固形なのに簡単に砕けて粉になり僅かな水分や油分でもなめらかなペースト状になるあの製法でしか出ない味
だったんだと思うんだよ、恐らく物凄く細かい粒子にしたものを圧力のみで固めていたのではないかと思うんだ インドカレーの手順でカレールー使うわ
やっぱスパイスの粉面倒くさいわ 買ってあって開けてなかった赤箱今日初めて作ってみた
水分多くしたからか粘り足りなくてゴールデン中辛半ルー足したが旨かった
これで今期はマース大箱と赤箱とゴールデン中辛のローテーションでいく 特製カレーはダイソーも業務スーパーも中身は同じなの? 栗原的まったり系?のなら、最近相当美味いて感じたのあったわ
福井の生協スーパーで買った、国産大麦何たらのカレールー
優しめの味わいの奥から嫌味ないいい感じの辛さがじんわり湧いてきてホッとするいい塩梅だった >>40
おこちゃま以外はバーモントカレーの味がすると思う
ジャワスパイシーやゴールデン辛口みたいに
濃いスパイス味じゃないから クロスブレンドとバーモントは似ていないと思うけどな
どちらかといえばエスビーのゴールデンに近い >>42
そもそも、
ゴールデンは甘口と辛口で仕様が違いすぎて
辛いのはジャワスパイシーだし甘いのはバーモントだから
その評価自体が曖昧なんだよ スマホだとタップしくじって動画見て
小学生のおまえのママはどう思うだろうな
いい加減やめとけ
人間のゴミみたいな行動は >>40
安いと思うよ
割りと癖のない万人向けの味 >>49
このスレでは
自分でIDを隠そうとしない限りIDは隠せない
つまりID隠してるって事は…
そういう事だ 一般人「夜中に覆面で他人の家の鍵壊してる奴がいる!」
>>55「何言ってんだコイツ案件」
泥棒さんだって自白して奴がいるね がんばれ〜
ママのスマホ借りて煽ってるから
短文しか書けないド素人小学生クン
笑かすwww 一応ID変えたぞ
基地外小学生クン
まだやんの???
キッショw 1kg1300円のスパイスだけ入ったパウダー買ったが作り始めたらコンソメ足りなかった Xブレンド買ってみた
これ、ちょっと汁薄でスパイス増やしたバーモント辛口だな カレー粉とビーフコンソメ使って鶏胸肉煮込むとホロホロ崩れるビーフカレーもどきになる 久しぶりにジャワカレー食べたけど全然美味しくなかった
すっかりエスビー好みの舌になっちゃったみたい エスビーに慣れるとハウスはスパイス感を感じなくなる それは仕方ないなぁ
オリエンタルにエスビーを足すし >>62
ジャワカレースパイシーブレンド食え
作りたてのスパイス感はゴールデン辛口より上だ
1日寝かせてマイルドにスパイスがこなれてはじめてゴールデン辛口くらいな味になる
好み的には一日寝かせたほうが美味い 子供の頃ハウスバーモンドが多かったからたまにsbになるとスパイシーで違和感だった ハウスのインドカレー作ったけど
バーモントからりんごとはちみつ抜いたみたいな
醤油味みたいな日本人が初めて作ったみたいなカレーだった
これたぶん、大量に玉ねぎ入れて甘み足してください
って事なんだろうな
とにかく、カレー粉に醤油かけたみたいな、違和感有りなカレー
出来てしまった >>67
スパイスの構成がぜんぜん違うから比較にならないよ
ハウスは甘い匂いヱスビーはドライな匂い >>71
逆な
スパイスは本来寝かせた後カレールーにするが
スパイシーブレンドは寝かせが少なく、尖ってて
1日くらい置かないとマイルドにならない
ゴールデン辛口はスパイスの寝かせが十分なので
作った直後から味が丸い
もちろんどちらもスパイス立ってるし
1日置いたスパイシーブレンドと即食うゴールデン辛口は、
ほぼ同じ味
ちなみに、スパイシーブレンドが1日置くと美味いのは
煮込みたいっていうユーザー用に
わざわざ煮込まないと味がこなれない様に設計してあるから ハウスのカレーは基本、万人向きにぬるいスパイス味
エスビーのはスパイス活きてる感じのが多いが
ことスパイシーブレンドだけに限って言えば
エスビーのカレーかって思うくらいスパイス立ってる
煮込んで寝かせが必要なくらいな >>74
ああ>>71は嘘ジョークかw
センスが悪いんで面白くなかったから
マジレスだと思ったわ
悪い悪い >>71
もひとつ言えば、スパイスのこうせい以前に
ギャバンの会社から仕入れたスパイス使ってて
ギャバンは製造技術が低くて、香りとか飛びまくってほとんど無い
つまり、劣化したスパイス使ってるから
スパイスの香りなんぞ、はなからしない
ギャバンはエスビーの5倍くらい入れなと
同じ香りにならない様なゴミスパイス >>82
そういう事じゃ無いんだよ
香辛料作ってる仕入元の会社の技術が低くて
ハウスはそれをそのまま買ってるだけで
何の技術指導も監督もしてない
してたらあんなクソみたいな香りゼロの香辛料売ってない ジャワカレーをなんとか美味しく出来ないかと考え
炒めでエスビーの赤缶・ホールクミン
煮込みでローレルを追加したら美味しくなりました 最初から赤缶パウダールウで作ればええやんってことに気が付きました バーモントの新しいやつとは?
クロスブレンド失敗した?w
ハウスのカレールウ加哩屋カレーの
辛口120円をかった。
旨味がなく、だめだ 究極の選択
ウンコ味のカレー
カレー味のウンコ
食べるならどっち?
ってあるけどさあんな臭くて苦いもの
誰が作ったカレーで誰が出したウンコなのかが重要だよな 浜辺美波が出したやつならほんの少し食えるかもしれない 20年以上前の某RQ達の極太のアレは凄かったな…
思わず食べてみたいと思ったわ ルウは混ぜると美味くなるというからジャワカレーと横濱舶来亭を混ぜてみたら甘すぎてクソ不味いんだけど・・・(´・ω・`) >>105
もう一つなんか混ぜたらいい
水も加えて >>105
クソ不味いはオーバー 舶来亭は洋食屋のカレーで傾向が違うからな
ジャワと印度あるいはゴールデンなら合うのでは >102
RQ程度と浜辺さんを一緒にしないでほしい
それはとは別に詳細 値上がりして高級品になってしまった印度カレーに混ぜ物をするなんて勿体ない >>108
新田さんのことを詮索するのはやめなさい >>109
不当に高いよな バーモントやジャワばかりテレビCMにコストかけてるくせに ワタナベ食品 旭カレールウ 中辛
姉からお土産で貰って作って食べたけど美味しいね ハウスとエスビーはスパイス感が全く違うもんね
子供の頃はハウスが好きだったんだけど大人になるとスパイスを殺してしまう程の脂と濃厚さが受け付けなくなるんだよね >>119
焼き肉タレとかでシリーズに辛口だけ無いとかと同じで
ハウスは万人向きに作ってるんだよな
トヨタ車と同じで
不満は無いけど面白くは無い・通には物足りないって感じ オリエンタル即席カレーていう小さい袋のやつ、この前作ったけど昔の給食思い起こさす優しい味わいだね
オリエンタルマースとどう違うんか、同じなのかは不明だけど >>124 アレって水や牛乳で伸ばして煮て作るから量が一気に増えてお得気分なのよね オリエンタルはマースカレーのが単体で美味しい
あれこれ足して工夫したいなら即席カレー
>>124
オリエンタル生のカレーって今も売ってるのか。知らなかった どんなカレーにも最後は赤缶で仕上げてしまう今日この頃 わかります私は具材を炒める時に赤缶です
何かヤバい粉でも入っているのかと思うほど赤缶は必須です 市販のルーは使っていない
歳の所為で使っている油脂がキツイんよ
赤缶と鶏肉からでる油だけで作っているわ
でもたまにバーモント中辛は食べたくなるw 赤缶はヱスビーが出している元祖カレー粉そのもので
その赤缶ブランドを冠したカレールウや味付カレー調味料のようなものが亜流として販売されているのではなかったか >>129
ついさっき赤缶とオリエンタルのハーフハーフにしてみたら粉っぽくなって失敗
やはり赤40ゴールデン20オリエンタル40プラス他スパイスの割合が良かった >>126
インドカレーは甘み足す前提で作らないと醤油臭くて不味いな
大量玉ねぎとかチャツネ入れればほぼバーモントカレーだけど 98のばあちゃん作るカレーはバーモント辛口に赤缶で調整
具材は至ってシンプルな人参玉ねぎジャガイモ豚バラブロック
よく煮込んであるから豚バラトロトロでこれが絶品
未だにばあちゃん作るカレーより美味しい家カレーに出会ったことがない くるくる巻くコンビーフが残っているから赤缶でビーフカレー作るよ