【ダルバート】ネパールのカレー★2【モモ】

**カレーなる名無しさん** · 2022/08/14(日) 18:40:49.69

引き続きネパール料理を語ろう

前スレ
【ダルバート】ネパールのカレー【モモ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1629704357/

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/27(火) 14:02:54.54

ネパーリサラダにはチャトニー付ける

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/27(火) 21:02:45.37

うちのまわりだとサモサチャート出してるのはネパール系のお店しか無いけど
緑チャトニ使ってる店もあったと思うよ

一番ひどかったのが、某店で、注文されると思ってなくて準備してなかったのか
単にサモサ２つくらい崩してちょっとヨーグルトかけたのを、おそるおそる持ってきたｗ
今はちゃんとしたの出してるらしいが・・

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/02(土) 19:09:47.63

サモサチャートにゆで玉子すりおろしたのかけてあった
向こうではよくあるかもしれないけど斬新だった

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/02(土) 22:22:45.09

それは普通に合いそうで食べてみたい

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/04(月) 20:13:51.60

玉子をすりおろすという発想じたいがなかった

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/05(火) 08:28:38.98

日本のご家庭の料理でもミモザサラダっていうのがあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/05(火) 11:13:45.19

タルタルソースも仲間に入れてください

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/05(火) 18:41:26.38

先月東十条のラーメン屋いってきた
美味しかったよ
禁断症状出たらまた行こ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/06(水) 16:15:43.35

結局、ネパール料理というのは、ダルバート、カレーはべとべとしてない、ナンはなしせいぜいロティ、
基本はコメ、小麦系はチョウミン、モモ、トゥクパ、あとはタルカリでいい？
酒はククリラム

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/06(水) 19:40:51.78

アンビカでモモのタレを買ったよ
物凄い脂っこくて変な味がする
ネパール料理屋のとは全然違う
はっきりいって大ハズレ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/06(水) 19:58:18.38

ヴィーガン用買っただろ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/06(水) 21:39:15.00

>>584
わざわざアンビカって書いてあんだろ？
アンビカはベジ&ビーガンの店だ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/06(水) 22:25:13.58

それで味に文句とかキチガイかよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 07:25:38.32

んーモモコアチャールに動物性の材料は使わないはずだけど・・・
まあハズレもあるよね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 07:56:55.52

>>582
ちゃんとした食事をカナ
間食をカジャと言う

カナは米とおかず
カジャは色々で、平たく潰した乾燥したお米やポン菓子状の米を主食としたしっかりした食事の場合もある

カナの基本的な形態がいわゆるダルバート
豆のスープとごはんとその他のおかず
菜っ葉（サグ）、アチャール、タルカリ

インドでは漬物のようなものをアチャール、タレのようなものをチャトニと言うが
ネパールではタレのようなものもアチャールと言う

ネパールは多数の部族からなる国でもともとは部族によって食事内容は違うらしいが
詳細はよくわからない。今はだいぶ混ざってるのかもしれない
例えばタカリ族は料理上手で知られているようで、よくネパール料理店ではタカリセットと名付けられた
豪華めのダルバートがある

ネパールはチベットと相互に文化的な影響があり、モモ、トゥクパ、ギャコックなどはチベットの料理
ギャコックは鍋料理
これは日本で食べられるところは無いかもしれない

セクワ　串焼き
サデコ　和え物
などもよくあるネパール料理
メティの種を焦がすまで油で熱したものを使うのもネパール料理の特徴でサデコにも使われる
ジャレビ　シロップを染み込ませたドーナツ
スクティ　いわゆるジャーキーのような乾燥肉
チュルピ　カッチカチの乾燥チーズ　これは日本には人間の食用としては入ってきてない様子

セクワやスクティなどがお酒に合うということで一部日本人のお酒好きに好まれてる様子
お酒は現地だと部族によって色々あるみたいだけど日本だとククリラムやね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 11:10:33.93

>>588
確かに酒飲みにはネパールの方がつまみの選択肢が多くていい。
タンドリーチキンとかサモサではつまみとして物足りない。

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 12:27:45.19

>>586
あなた朝鮮の人？

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 20:39:37.80

>>588
ギャコックは恵比寿のクンビラや、高輪のレッサムフィリリで食べられますよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 21:29:04.27

おーすごいね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 21:56:55.80

ヤギの脳ミソ食ったが、それほどうまくなかった。

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/07(木) 22:26:57.56

インネパやタイネパじゃなくて韓ネパの店とかはじめて見た
結局行かなかったが経営母体は韓なのかネパなのか気になったなw

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 07:06:40.93

ヤギの脳みそは処理の丁寧さとかで店によってだいぶ違う
どっちみち俺にとっては異文化を味わう珍しいものでしかなくて
おいしいからと好んで食べる感じではないと思ったが

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 14:01:29.72

ネパール特有ではないのかもしれないが、「パニーニ（エビ）チリ」というのが酒のつまみとして気に入ったので
家で、剥き海老とピーマンと玉ねぎを適当に炒めて、マサラとカイエンペッパーと麺つゆで適当に味付けしたのが
そこそこ食えるのでたまに作ります

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 14:03:10.13

何でエビチリベースと分かっていてその味付けなんだ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 14:05:20.12

>>597
中華のエビチリとは違うのよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 14:26:24.76

大久保でダルバート食ってるとき
隣のネパールの人たちはチキンカレーの骨まで食ってた
今まで骨までたべるのを何回かみたことがある
なじみの店員さんにきいたら骨ごと食べるのは珍しくないらしい
確かに無理すれば食えるくらいの固さだけどね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 15:12:38.61

>>595
冷凍でボソボソになるのがね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 20:00:14.32

>>598
ケチャップは使ってそうだけどなあ

**596** · 2024/03/10(日) 10:34:29.11

>>601
トマト入れるの忘れてたW

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/19(火) 19:09:02.86

テイクアウト待ってるとき
チャイやラッシーがでてくる
インド、ネパール料理屋はサービス
パキスタン、トルコ料理屋はしっかりと請求される
何度かもめたことがある
国民性や宗教からくるのかな？
〇ス〇ム系の人はだますのに何の躊躇もない人が一定数いる

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/23(土) 08:57:29.62

シナモンと生姜のチャイうめー

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/23(土) 12:57:04.55

ワイはカルダモン&生姜がええな
胡椒はあかん

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/25(月) 11:54:46.05

豆乳のチャイはなんか違う気がする
インドやネパールに豆乳チャイはあるのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/26(火) 09:40:18.49

あるよ
満足?

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/26(火) 16:05:29.05

ねーよ
しったかぶるなよ〇鮮人

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/27(水) 14:39:43.02

疥癬人だけど、呼んだ？

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/27(水) 20:24:49.98

百人町の某店で聞いてきたよ
ネパールに豆乳チャイはあるかもしれないけど
今まで一度も見たことも聞いたこともないといってた
アイスチャイも東京で初めてみたといってました

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/27(水) 20:54:31.94

インドのベジタリアンは普通は乳製品はOKだから、豆乳のチャイは必要ない
でも外国で暮らした経験がある人が増えたりメディアで情報が伝わったりして
西洋的なヴィーガン思想を持っている人も都市部とかにも少数いるだろう
外国人客向けに豆乳チャイを出している店もひょっとしたらあるかもしれない
でもメジャーではない
そんなとこだろうね

あちらの人と、日本でインド料理店、ネパール料理店に行く一般的日本人の感覚の違いといえばまず
日本人はチャイといえばマサラチャイだと思いがちだけど
向こうの人にとっては必ずしもそうじゃないってのもあるね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/28(木) 23:32:59.37

ネパールではチャイといえばマサラチャイのが普通だお
インドではそうでもないけど
砂糖入ってないチャイはほぼない
ブラックティー、緑茶にも砂糖入れる

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/01(月) 15:51:01.37

ネパールのカルダモン入りのチャイはうまい
スレチだけどトルコにミルクティーはほとんどないといってたよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/01(月) 19:48:01.84

東十条のネパールらーめん行ってきた
カレーラーメンみたいなものかとおもってたら
そんなにカレーカレーしてなくて
わりとかるくマサラがきいてる感じ
美味しかった

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/01(月) 20:03:24.52

ネパル麺なかなかいいよな
アチャール結構入ってるのもいい

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/02(火) 11:17:36.24

>>613
食材店に置いてあったインスタントのカルダモンチャイはカルダモン強すぎだった

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/05(金) 00:28:03.00

ビール飲んでたらサービスで
マサラ風味の豚肉の煮こごりみたいなものをもらったよ　
脂っこいけどうまい
酒よりご飯に合いそうな味

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/05(金) 13:28:16.91

>>617
煮こごりならライスにのせて熱で溶かして食うとうまそう

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/09(火) 12:50:53.93

タケノコの季節になったから
自家製アルタマ作ってみる
メンマみたいなもんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/09(火) 14:33:44.38

自家製発酵は食中毒の危険あるから気を付けてな

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/12(金) 22:37:45.55

アルタマもどき作ったけど
3日間で上に謎の膜が張って酸っぱくなったから
スープカレーにして食ったよ
もう少し発酵させればよかった
塩抜きするほど塩は使ってない
シナチクよりだいぶ早く発酵するね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/13(土) 01:18:20.36

乳酸発酵させたいなら塩は絶対必要じゃないのけ？
怖いなあ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/13(土) 15:27:40.64

海水程度でヨーグルトメーカーで保温
発酵種としてヨーグルト、米の研ぎ汁使用
酸っぱいけど腐敗ではないみたい
美味しくなかった・・
次は塩を大量に使い(筍の20%くらい)やってみる
16時間くらいたったけど腹は大丈夫w

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/13(土) 18:21:41.93

ちょっとだけ食ってみたい

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/13(土) 21:00:31.56

あれ？ひょっとして・・

アルタマのアルはアルー、じゃがいもだけど、わかってるかな？

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/14(日) 10:41:28.46

>>625
タマはタケノコだよ
的外れのイヤミw
あんた半島の人？

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/14(日) 13:57:11.08

前に朝鮮がどうとか騒いでた人か
めんどくさいなあ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/14(日) 18:21:52.63

くやしいのう

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/14(日) 19:04:49.44

ため息しか出んわ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 00:21:45.83

またあの挑戦仁か・・・

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 10:09:22.31

ここは5ちゃんねるだけど
平和なスレで『俺ってスゴい。オマエ馬鹿』はやめたほうがいいよ
みんな楽しんでいるのに見ていて不快になる
まあそれを狙って荒らしてるのかもしれないけど
朝鮮人までは言い過ぎだとおもう

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 10:12:39.72

625の聞き方でキレて罵詈雑言吐くようなやつをどう扱えと

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 10:14:21.83

筍を塩漬けにして発酵させたものを作る過程について「アルタマを作る」と書いてるし
その後については「スープカレーにした」と書いてるから、おや？と思ったんだけどね
触っちゃいけないやつだったってことだね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 16:49:32.14

仲良くしようよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 17:46:22.88

俺が仲良くしたくても向こうがね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 19:32:56.44

朝鮮人荒らし出没注意

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 19:57:26.25

人の話は聞く気ありません
正しいのは常に自分だけです
ウリは偉くて賢いニダ
典型的な朝〇人ですなw

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 20:07:53.82

鏡

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/15(月) 22:01:14.32

キムチ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/16(火) 00:32:08.28

チョッパリ　
ケンチャナヨ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/16(火) 21:08:33.54

ブデチゲ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/16(火) 23:32:43.32

お～い朝〇人
二度と来ないでね
キム・ジョンウンまんせー＼(^o^)／

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 09:11:33.52

何でネパール料理のスレにこういうのが湧いたのか不思議でならない
内心ではネパール人のことも嫌ってるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 15:25:28.92

あんたのせいだろ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 20:50:40.40

意味がわからん
ひどい難癖

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 20:57:54.73

相手にしなけりゃいいだけ
律儀なのかアホなのか自己顕示欲なのか
反応するからこうなるんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 21:52:13.50

そっか・・
一見普通の書き込みしてるから予想がつかんのよね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/18(木) 10:17:59.74

>>647
あんたが挑発するからだろ
ここは5ちゃんだからしかたないけどさ
上のレスにもあるが自己顕示欲が強すぎだよ
せっかくの平和な楽しいスレが台無しになっちまったよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/18(木) 20:01:22.55

チョウミン味付けがケチャップの店がある
ナポリタンに影響をうけたのか？

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/19(金) 09:09:34.04

>>648
だんだん話の雲行きがあやしくなってきたな
本人が言いわけしてるだけか

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/19(金) 09:10:47.56

>>649
インドやネパールの人はケチャップが好きみたいだよな
アジアハンター小林さんが言ってた気がする

普通トマトのアチャールが入ってそうなところに代わりにケチャップが入ってると
日本人のマニアとしては手抜きされたと思うけど
向こうの人はおいしいと思って使っているのかもしれない

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/19(金) 12:33:17.05

パッタイもタマリンド代わりにケチャップ使う店あるよな

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/20(土) 00:10:57.03

>>650
朝鮮人はこれだから嫌だよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/20(土) 18:14:47.56

>>652
ほんまかいな？
まだみたことないで

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/21(日) 08:55:06.49

ちょうせんちんちょうせんちんとパカにすな

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/22(月) 11:59:30.46

無関係なスレでやるな

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/23(火) 17:35:17.11

最近はまかないも1周した感があるw
料理名は知らんけど
何度食ってもジャガイモ&玉葱&玉子&パクチーの
酸味のあるマサラ和えはうまい
メニューに載せればいいのにね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/23(火) 17:47:02.45

>>654
タイ本国にもあるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/23(火) 19:31:33.87

トゥクパはじめて食べた
カレーラーメンかとおもったら長崎ちゃんぽんみたいな味
美味しかったね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/24(水) 09:04:03.82

>>657
アルアンダサデコ？

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/24(水) 09:31:50.19

>>656
あんた朝〇人？

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/25(木) 18:09:35.07

初めて神谷町以外のニルワナム、御成門の愛宕店に行ったが　似て大いに非なるもんだった

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/25(木) 18:18:40.19

アルタマ作った者だけど
こんなに荒れるとはおもわなんだw
アルもタマも意味わかってるけど
こんな変なツッコミが入るとは・・・
誰かが書いているように5ちゃんねるだからしかたないけどね
過疎スレなんだから仲良くしていこうね

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/25(木) 19:51:28.78

死ねゴミ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/26(金) 21:16:29.83

ここは半島の人が暴れるスレですよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/28(日) 05:52:26.59

キム・ジョンウンまんせー＼(^o^)／

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/28(日) 14:47:15.79

バカチョン出ておいで

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 03:18:34.54

ダルバート食いてえ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 03:19:08.55

上げ忘れた

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 13:27:52.33

ダルバートビュッフェ無いかな
矛盾してるけど

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 17:16:23.05

>>662
川越はおすすめできない
店員さんの質もひどいよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/30(火) 20:50:03.10

>>670

>>311で在日朝鮮人のかたが否定していますよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/30(火) 21:18:24.77

【福岡県】保育士の女性に抱きつくなどのわいせつな行為をしたとして、ネパール国籍の専門学校生の男が逮捕されました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2506a45e2ce4b8cf9c46364fc9739dd73e12606e

**カレーなる名無しさん** · 2024/05/02(木) 11:26:03.36

ベトナムの発酵筍が近所の食材店で手に入りそうだ
ネパールとの違いが気になる