カレーって家で作る方がコスパ高くて美味しいよな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/31(月) 10:17:37.63

店で食う人ちょっと立ち止まって考えてみよう

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/31(月) 10:59:43.77

ハウスのルー使うと家だよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/31(月) 14:44:37.66

本当にただ最低限カレーとして成立していればいい程度ならコスパが高いが
洋食屋みたいに美味いカレーを作ろうとするなら家で作るのは割にあわない

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/31(月) 16:25:22.85

具のあるカレーを作る時は、家がいいね。
最近はスーパーに売ってあるルーの種類、特に辛口が減っているけど。

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/04(金) 18:55:55.48

家でも具無し版のボンカレーにレンチンした具を入れる方が速い

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/04(金) 21:26:57.02

レトルトカレーにアジアン食材屋で買ったパキスタン製カレー粉いれたら本格的な香りなるよね

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/05(土) 11:14:55.98

家で作るとコスパ高いが店で食うと割高感感じるよな
なぜなんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/05(土) 11:27:30.20

割高感はどのお店との比較なの？
ココイチ？

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/10(木) 17:24:29.60

家でスパイスカレーずっと作ってて
ひさしぶりに外でカレー食べたらメチャメチャ塩辛く感じた
家で作ると味付けも自分好みにできるから健康面でもいいね

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/10(木) 22:42:36.70

シチューのルーが物足りなくてカレーのルーを混ぜてみるとか、食べれたらいいものしか作れん

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/11(金) 08:45:40.42

インド、ジャワ、バーモントは外で食べられないからな。コスパとかよりその味。

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/11(金) 08:54:30.01

ハウスの印度カレーはココイチの味ではないか

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/11(金) 10:06:18.06

ココイチって鍋洗わないから前の客が辛口だと微妙に辛口なんだよな。

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/11(金) 10:21:18.56

沢山鍋並んでいるのにそうなのか。
嫌がらせて11時位の昼ご飯突入前に5辛を頼んて次の人に嫌がらせするしかないね。

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/11(金) 11:39:04.16

>>12
印度カレーは業務用と味が違う。給食のカレーは業務用印度カレー？

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/17(木) 19:29:40.19

カレーを箱の裏通りに忠実に作ると美味しいらしい
https://youtu.be/95JTQ3il9Ek

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/18(金) 00:36:32.63

家で作ると、シチューとカレーの違いがあまりない。
ルー以外も同じ具使うし。
で、シチューはご飯無くてもそれだけを食べる用の味なのでコスパいいし、多分トータルのカロリーは低いと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/18(金) 22:25:20.98

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**カレーなる名無しさん** · 2022/02/20(日) 15:07:25.06

>>1
ナン食べ放題なんか？
1食でナンを30枚ぐらい食うぞ

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/21(月) 21:19:14.81

20分煮込んだらジャガイモが消えた

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/23(水) 19:54:03.02

フッ素加工した鍋で作ったら、洗っても鍋に着いたカレー臭が取れない
ネットの情報見て、中性洗剤入れた水を5分沸騰させて1時間以上冷まして放置
ようやく臭いが取れた
ホーロー鍋なら臭いが着かないらしいので次からそうする

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/24(木) 09:45:47.38

>>19
ナンを家で作るって話じゃないだろ基地外。ナンも家で作った方がコスパ最強。原価20～30円？

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/24(木) 20:30:51.24

人参、じゃがいも、玉ねぎ、は1コ単位で使い切るから、箱の裏に書いてある量を全く守ってない。
けど、水の量だけ参考にして500ml位かなってしてるが毎週作っていると上手になってくるね。

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/25(金) 01:17:17.40

ナンて家で作れんの？
無印のフライパンで作れるヤツしかやったことないわ
でもそれで作れるてことはさすがに店ででてくるようなバカでかいいい感じのはムリでも
無印のやつくらいのなら家でできるてことか
調べてみるわ

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/25(金) 08:24:18.59

むしろチャパティより初心者向き

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/26(土) 14:53:27.64

カレー用にホーロー鍋を買いました

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/27(日) 10:41:58.80

早速ホーロー鍋でカレーを作りました
確かに臭いが着きません

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/28(月) 11:48:06.55

ステンレス鍋じゃダメなのか？

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/28(月) 12:52:16.45

ホーローは着色しそうだけどどうなんやろ

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/28(月) 17:54:50.27

ホーロー鍋は粘性の高いソースに使うと底にひび割れができる
できると臭くなる焦げ付きやすくなるあまり使わないなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2022/02/28(月) 23:04:21.24

ホーロー鍋でご飯を炊いたら底に焦げつきが出来ました
磨いたら焦げは取れたけどご飯はダメだね

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 06:35:52.88

ホーローって中に鉄板が入ったガラスなんだね
ガラスだから匂いが着かないのか

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 11:39:47.17

まあやっぱり現代の利器であるフッ素樹脂加工のアルミ鍋でやるのが素直だよなあ
匂い気になるならカレー専用鍋を決めたらいんじゃね？
軽いし安いし入手しやすいし、ホーロー鍋を買い足すよりもよっぽどいいでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 12:00:10.36

スレタイにコスパって入ってるわけだし道具に関しても無駄なコストは使わないようにしたいよね

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 12:31:15.82

銅鍋が一番おいしい。手入れが面倒だけど

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 13:20:42.64

フレンチの料理人の方ですか？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 17:22:04.05

今度はシチュー作っちゃおうかな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/01(火) 18:36:16.50

おでんつくってもいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 12:01:27.18

カレーやシチューを作った後の鍋で、パスタ茹でて汚れとして流されるものを減らしてるで。
おでんなんかの鍋の後もだけど。
おでん汁はごはん炊くのに使ってもいいけど、カレーとシチューの残りは塊なので無理です。

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 12:05:35.81

カレーは水で薄めて雑煮にすれば良い。包丁人味平でやってた。

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 12:29:53.05

よくわからない
パスタに汚れ吸着させて食べるってこと？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 16:25:14.38

今日はこれを作ろう
https://housefoods-group.com/activity/e-mag/magazine/70.html

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 17:47:26.22

写真を見たら、鶏肉に全く火が通っていないので、元々炒める意味なくない？
という写真だった。
鍋痛むから、最初から炒めようとすら思わないけど。

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 18:15:26.33

>>43
フライパンで炒めれば

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 19:15:04.97

出来た美味しい～
https://i.imgur.com/a3YUtW6.jpg
https://i.imgur.com/YUP5BzY.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/02(水) 20:59:13.78

美味しそう

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/03(木) 09:46:09.92

カレーの片付け

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/04(金) 16:33:39.19

今日はジャワカレー作ってみようかな
https://youtu.be/hDDjj5iSQ18

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/04(金) 18:40:10.00

肉は牛肉がいいかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/04(金) 21:27:44.21

ジャワのどこがいいのか、わからない

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/04(金) 21:43:05.36

今となっては古臭い味かもしれんね

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/04(金) 22:48:32.30

ジャワカレー中辛作りました
https://i.imgur.com/cN4p8qf.jpg
牛肉を使いました
濃いめの味でそこそこ辛いです
確かに少し昔の味わいでした
美味しいくて2杯食べてしまいました

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/06(日) 23:57:54.04

人件費掛や固定費からないなら安くできるよな
宗教施設が信者をタダでこき使って人件費浮かせて安く仕上げて大儲けという構図

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/08(火) 02:11:09.18

電子レンジだけでカレー作ってみたい

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/08(火) 06:30:21.81

今度これやってみようかな
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08678.html

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/08(火) 06:32:57.10

近所のスーパーにはプレミアムゴールデンカレー置いてないんだよなあ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/08(火) 07:31:43.29

>>51
新しい味のカレーって何？こくまろ?
印度、ジャワ、バーモントは思い出した時に食べたくなるんだよな。

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/08(火) 08:02:37.05

>>54
それは普通に出来る
電子レンジを調理に使いこなそうと思うなら
高いワット数で時短することばかり考えずに低いワット数も使うとよい
コンロでも強火ばっかり使わず弱火も使うのと同じ
高いワット数で沸騰させたら低いワット数でじっくり煮込む
これで色々できる

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/08(火) 18:06:46.94

ご飯も電子レンジで炊いちゃおうかな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/09(水) 22:54:16.75

とりあえずご飯だけレンジで
一人だと量もこれで丁度いい
https://i.imgur.com/FDE6XbP.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/10(木) 08:07:42.77

レンジでジャワカレー1カケラで出来ました
https://i.imgur.com/HqlCX5c.jpg
ご飯と同じで耐熱ボウル代わりのドンブリを使用
ガラスの耐熱ボウルが欲しくなった

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/10(木) 14:10:22.05

>>59-61
同じ人？
おいしそうでいいねー
あとフタかわいいww

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/10(木) 20:14:20.49

どんぶりはこれ
チキンラーメン&どんぶりセット
https://www.nissin.com/jp/news/1051
当時の値段379円だったのか

レンジ対応容器買ったから次からこっちを使おう

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/12(土) 23:31:57.79

やっぱりレンジより鍋で作る方が気楽
うちのレンジだと水蒸気でレンジ裏の壁が痛むんじゃないかと気になって
マーブルコートの鍋だと匂い移りが少ない気がした

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 00:59:24.53

カレールー作る人いる？
スパイスをそろえたり使い切るのが大変だからカレー粉使ってるけど・・・
インディアンカレーってやつ。エスビーのカレー粉缶よりもツンとしなくて食べやすい

自分でスパイス混ぜて作ってる人いたらオススメ教えてくれー

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 05:32:30.60

>>65
市販のルー使わないでってことだよね？
作ってるよー
自分もやり始める前はそろえたり使い切るの大変だろうなーと思ってた
まずは基本のターメリック、クミン、コリアンダーの3つからはじめたらいいよ
Amazonで1000円前後でセットがある
それからほしくなったら色々買い足していけばいいと思う
自分も最初はその3つくらいからはじめたけど結局スパイス色々欲しくなってどんどん増えてったw
もちろんそれぞれで使い切っていて何度も補充してる
めちゃ楽しいし思ってるよりはるかに簡単だしぜひー
関連スレはっとくねー

スパイスからカレーを作ろう30杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1645180309/

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 07:52:21.56

そのスレは役に立たん
もともと微妙になってたがIP表示になってから完全に終わった

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 07:53:00.57

>>65
何をしたいのかわからんが普通にカレールー買うのはだめなのか？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 09:17:47.99

何事も挑戦だと思うが食事としてはコスパは悪いだろう。

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 11:32:03.21

まず基本的なこととして

日本式のカレーを固形ルー不使用で作る場合でも
最近流行りのインド式に近いカレーをスパイスを使って作る場合でも
普通のレシピでは「カレールーを作る」という工程は無い

もし市販の固形ルーの代わりにオリジナルのカレールーをわざわざ作る人がいるとしたら
それは自分の好みの味を作りたいからだろう
人におすすめを聞く時点で話が破綻している
あと固形ルーの構成物としてスパイスは一部でしかなくて
むしろ出汁の部分をどうするかとか油脂の選び方とかそっちが重点高いんじゃないのか
そっちはどうにか出来てるからスパイスだけ替えたいのか

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 12:08:48.52

鉄腕ダッシュで長瀬がわざわざルーの形状にしてたな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 12:15:53.92

まあ言ったら悪いけどバカ向けの番組だから

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 12:16:14.51

ルーが必要なんだと思わせないとスポンサー様に都合が悪いし

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 12:17:44.54

ただ一方で、味噌汁をインスタント化するための「味噌玉」みたいに
カレーの素を作り置きしておくことで作りたいときすぐ作れるようにする
というやり方はあるしそれをわかっててやるなら有用

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 12:18:35.38

でも目指してる料理の完成形が日本カレーなら
固形ルー買えば済むじゃん？って場合がほとんどだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 13:17:50.50

>>66
おお！参考スレまでありがとう
この際１０種類くらいまとめて買ってみようかな

>>70
ルーの定義知らずに聴いてしまった…ごめんなさい
ルーを作りたいわけじゃなくてスパイスからカレー作りたいという意味
替えたいのはスパイスだけのつもりだったけど、出汁と油も重要だったわ…
ただ、話が破綻は言い過ぎだと思う。レシピ聴くくらいはあるでしょ

コスパは市販ルーには負けると思うけど店よりは安いと思って聴いてみた
いい感じの出来たら作り方書きに来るわ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 14:37:07.47

林真須美さんは白なのか？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 17:30:58.65

着地点が日本のカレーならスパイスはとりあえずカレー粉でええやろ
カレー粉があるのに何でわざわざカレー粉の材料を買うのか

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/13(日) 18:09:47.71

「オリジナルブレンドのカレー粉を作ってみたい」という話ならまだわかるけど
家庭科で習ったカレーの作り方さえ頭に入ってなさそうなやつが
「ルーを作る」とか言い出してスパイス買っても捨てるだけやろ

とりあえず今までは持ってるカレー粉で何してたんだよ
それを書いてみろよ
本当はカレー粉も持ってないし料理してないんだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/14(月) 09:30:44.10

>>79
あんた何様？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/14(月) 10:28:01.81

S&B赤缶カレー粉は、レシピ通りだと小麦粉もいるから、ちょっと高く感じちゃうね。
S&Bのスパイスカレーのシリーズが考えなくても、要るものがそろっていて楽じゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/14(月) 12:37:04.08

>>76
10種類いいね買っちゃえ買っちゃえww

その関連スレですすめられて最初に買ったのはこれだった
チリパウダーは正直こんなにいらんけどw
｢カレースパイスセット 5種類各100g クミンはホールとパウダー・ターメリック・コリアンダー・チリペッパー」

か、まずはお試しで本当に最低限の3つからてならこれもありかな、安いし
「カレースパイス 3種類セットパウダー各100g クミン・ターメリック・コリアンダー」
尼のリンクはれなかったから、「」の中のやつで調べてみてー

もし飽きて余してもルーのカレーに入れていくらでも消費できる

自分は>>65読んで聞きたいことわかったし大丈夫だよー
もしここ含めたカレースレの雰囲気が苦手なら
LINEでオプチャあるからのぞいてみてもいいかも
ややなれ合い感あるけど質問したら色々教えてくれる

いい感じのカレー、楽しみにしてるわー

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/14(月) 22:49:16.55

お前ら無責任やなー
相手が何したいか、今何できるのかもわからんかったら何薦めたらいいかもわからんやろが
ノリでイイネボタン押して嫌われないようにしてりゃそれでええんか

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/14(月) 23:52:24.89

そしたら黙っとったらええがな
アホかいな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:03:45.29

「そしたら」の意味がわからん
単にお前にとって邪魔だから目の前に出てほしくないってだけじゃんｗ
無責任なお前らに任せてたらまともな結果が出ないと思ってるから口を出してんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:05:17.51

メーカーの回しもんじゃないけど
手作りカレー粉を体験してみたいんだったらGABANのセットがカレー関係の売り場に置いてあるし
スパイスから作るカレーを体験してみたいんだったらS&Bのセットが置いてあるし新商品も出たばっか
まず自分が何をしたいのかを把握しろ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:07:22.28

つーかスレの主題的には、まず、普通に固形ルー使ったカレーも作らないような人が
それを作ってみるところからだろ

あと味付きカレー粉も売ってるからそれで肉と野菜を炒めてみるだけでもいいと思うけどなあ
カレーに汁は必須ではない

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:26:13.19

>>85
うわー
>80じゃないけどまじ何様だわ
ジジイうぜーww

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:29:04.56

カレーの話しないなら去れ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:32:43.34

>>89
ちんこみる？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 00:42:25.15

な、結局荒らしだろ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 07:56:48.04

固形ルーカレーってインスタント味噌汁みたいなもんで
料理のうちに入らないよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 08:02:21.39

そこの線引きはどうでもいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 14:05:20.35

レンチンでルーと水だけの具無しカレー作って
後から茹でた野菜とか具を入れるのはアリ？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 14:27:57.29

やったことないけど
ルー本来の味をたのしめそうでそれはそれでありかも
美味しいかわからんからやったら感想おしえて

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/15(火) 19:10:16.18

>>94
手順に意味がなさすぎる

まず具をレンチンして
給湯器のお湯で溶かしたルーを加えて
もう一度レンチン

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 16:28:10.64

お湯で溶かして具に入れればいいのか
今度からこれでやろう

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 19:54:12.91

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
https://imgur.com/gXkgjuY

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 20:09:35.15

ｳﾏ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
https://i.imgur.com/ocCunFx.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 21:51:47.35

米多すぎ
やり直し

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 22:07:01.97

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰバターチキンカレー
https://i.imgur.com/ocCunFx.jpg

【材料】
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　中2個
トマト　　　　　　　　　　　　　中3個
鶏もも肉　　　　　　　　　　　たぶん400g
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　50ml+200ml
キャノーラ油　　　　　　　　　大さじ6杯
にんにく（すりおろし）　　　　小さじ1杯
しょうが（すりおろし）　　　　小さじ1杯
クミン（ホール）　　　　　　　小さじ1杯
クミン（パウダー）　　　　　　小さじ1杯
コリアンダー（パウダー）　　小さじ1杯
チリペッパー（パウダー）　　小さじ1/2杯
ターメリック（パウダー）　　　小さじ1杯
飲むヨーグルト　　　　　　　　大さじ2杯
バター　　　　　　　　　　　　　半ブロック（たぶん10g）
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/4本
リンゴ（すりおろし）　　　　　　中1/2個

【作り方】
１．鶏もも肉を食べやすい大きさに切る　→　塩で揉んで寝かす（1時間程度）

２．鍋にお湯沸かす　→　十字切り込み入れたトマト3個を熱湯で6分茹でる

３．フライパンにキャノーラ大さじ6杯、クミン（ホール）小さじ1杯入れて香りが出るまで弱火

４．玉ねぎ2個薄切り（1mm目指せ）　→　フライパンに入れて強火、塩少々加え　→　あめ色になったら水50ml加える
https://i.imgur.com/wBsrZuG.jpg
https://i.imgur.com/r3igYXJ.jpg

５．にんにく、しょうがをすりおろす　→　フライパンに入れる

６．茹でたトマトの皮を剥き、ヘタをとる　→　包丁で細かくカット　→　フライパンに入れる
https://i.imgur.com/5iLlsG1.jpg
https://i.imgur.com/VhZ0syS.jpg

７．パウダースパイス（クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック）、塩少々をフライパンに入れて中火

８．トマト特有の酸味のある香りが弱まるまで炒め　→　鶏肉を入れる
https://i.imgur.com/87digue.jpg

９．鶏肉の表面に火が通る（白くなる）　→　水200ml加えて混ぜる
https://i.imgur.com/3v9tuex.jpg

１０．弱火にして15分煮込む　→　その間に、飲むヨーグルト、バター、リンゴ（すりおろし）、長ねぎ（みじん切り）を入れる

１１．15分経ったら完成　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
https://i.imgur.com/OJ9ebtV.jpg

・参考（↓コツはこれ見れ）
【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ～番長】
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00121

さっそくいい感じのできたからカキコ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 22:43:55.46

数日前作ったｶﾘｰはルーを少々入れすぎて辛くて大味になって失敗だった
今日はリベンジで少な目のルーにしたしマトモな味の筈…
ただタマネギが少なくて結局マズそーな悪寒がする
そろそろでけたし食ってこよーっと

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/16(水) 23:15:08.66

まあまあの出来だったがやっぱこくが弱ぇーと言えば弱ぇーかった
タマネギ大1個をガツンと投入してやっと甘みとか出て来るカンジ
ローリエも3枚イって問題ねーな
業スーの80￥の安物だからバッバッと入れていい　香りも弱そうだし

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/17(木) 05:58:54.63

ルーが多すぎた時は水を足せばある程度調節できんか？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/17(木) 06:00:02.99

ローリエ普通に入れてる分には大した影響ないと思うけど
苦みが強く出ると塩味や甘味の感じ方にも影響出るかもよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/20(日) 17:21:25.72

カレーにトマト入れるのが個人的にダメ
別の料理になってしまう感じがするというか
いかにもカレーライスっていうのが好きだからかな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/20(日) 17:40:58.25

まあ普通は入れないから安心していいんじゃないか？
自分で作るならなおさら、入れなきゃいいだけ

カレーにトマトを使うのは大きく分けると３パターンある
・いわゆる「無水カレー」で水代わりにトマトを使う
・いわゆる「欧風カレー」で旨味の材料としてトマトを使う
・インド料理のやり方でカレーを作る場合に旨味の材料としてトマトを使う

この中で一番トマトっぽさが残って気になるのは最初の無水カレーのパターンだろうな
固形ルーだけで味が完成しているのに、そこに水分のためにトマトを足してるわけだ
煮るだけであまり加熱しないからなおさらトマトの味はそのまま残る
固形ルーはやはり箱裏が無難

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/20(日) 17:46:54.57

なお二番目と三番目について食ったことも調理したこともないのに一番目と同じだと思っていると
バカと思われて恥をかくので注意しような

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/20(日) 17:48:09.39

二番目については、知らんで食ってるパターンもありえる

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/21(月) 18:16:27.97

先週の週間モーニングの「こづかい万歳」、自作カレーの話だったよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/21(月) 22:26:06.44

S&B ゴールデンカレーザ・スパイスが中辛ベースで辛さが足らないので、ゴールデンカレーバリ辛と半分ずつ混ぜたら、辛口でスパイスなのができんのだろうか。

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/21(月) 22:30:31.68

出来るだろう
ところでバリ辛をザスパイスみたいな使い方をするだけで
辛口のスパイシーな物には為る

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/22(火) 19:22:39.19

どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/22(火) 21:47:24.21

今日はメシを昼に多めに炊いたしまたｶﾘｰだわ
タマネギ多くしたしマズイハズはない
しかし肉がなんかくせーかったな　145ｇのパックしかなくてそれ入れたらちょっと獣臭が
あのクソスーパーの肉はいつも質が最悪なんだよ
豚だって臭くてたまらん時があるし昨日のしゃぶしゃぶ牛だってなんか臭かった
社長が死んで変わってからゴミになり下がって久しいしな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/22(火) 23:05:13.51

タマネギたっぷりだからまあまあの出来だった
しかし所詮家カレーだな
ルーも市販のじゃあ香りがサッパリ
ローリエやブーケガルニ入れたって臭い香りばかりついてスパイシーさが出ない
店カレーの数分の1の香りでしかないね

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/23(水) 06:26:46.95

ネットで見かける孤独な老人のレビュー感がバリバリ出てますな
そのスーパーのお肉が気に入らないならよそで買えばいいと思うけど
脚が悪くてほかの店にいけないとかなのかな

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/23(水) 09:37:50.40

何言ってんだこいつ

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/23(水) 10:32:08.63

オレは海原雄山じゃないし市販のルーで十分満足
しかし海原先生レベルになると流石に言うことも一味違う
https://i.imgur.com/f6WMgcA.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/23(水) 11:05:53.81

114は肉は炒めた？ルーを入れる前にアクとりはした？

**カレーなる名無しさん** · 2022/03/30(水) 18:02:43.59

猪カレーもええね。
肉料理感がいい。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/18(月) 01:13:13.54

コスパって「良い」か「悪い」が普通だよな
パフォーマンスなら「高」か「低」で良いんだけど、なんか気になってイラッとする

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/18(月) 22:33:40.03

(マッハGoGoGoのメロディーで)
まんこちんちん
うんこちんちん
まんこちんちんち〜ん

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/19(火) 18:46:45.07

レンジだけで作るより鍋で煮込んだほうが美味いな

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/19(火) 19:15:20.21

煮込むとスパイスが飛ぶから沸騰させないし、作り過ぎて何度も温め直すのを避けてる

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 06:11:04.77

レンジは毒だから使っちゃだめ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 06:13:46.14

IHも火じゃないから邪道とか言いそうだな

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 06:18:31.44

味染みのためにある程度煮た方がいいと思う人は
既に具材に火が入りある程度煮えたところから２００ワットとかの弱い出力に切り替えて加熱すれば
電子レンジでもぼこぼこ煮えたぎることなく煮込むことが出来るよ
火加減が大事なのはどんな熱源でもいっしょ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 06:41:41.08

初めてスパイスカレーを作るなら、スパイスは4種、
クミン、ターメリック、コリアンダー、チリペッパーがあればOK
味の補強なら、これにS＆Bのカレー粉＋好きな市販のルーひとかけ以下（お好みでガラムマサラ）
これで充分、外食チェーンやカレー屋の味に近くなる。
補強の追加ルーは状況に応じて、自信が無ければ調整用に使う、自信があれば不要。

ベースのスープ作りは、みじん玉ねぎの飴色炒めが推奨、小麦粉使うかは好みで選択
そこにショウガ・ニンニク＋肉（牛でも豚でも）を炒めて、酒を入れて1分強蓋して蒸し焼き、
そのあと水400cc投下し20分煮込む。
このときトマジューや牛乳、ブイヨン、チーズ、砂糖他お好みのスープベースを加えて煮込む。
この時は、スパイス類はまだ一切入れない。

洋風スープベースが出来たら、調合したスパイスをすべて入れて更に最低10分煮込む。
味見してお好みで、バター、チーズ、ジャム類など適量いれて味を整える。
ルーから作るのとそれほど手間はかからず、外食店舗風かつ自分好みのカレーが出来るはず。
肉は豚でも牛でも好きな方でOK。それぞれ別の味になる。ルーの流動性もお好みで自由に。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 06:48:32.09

基本から大きく外れた「ぼくのレシピ」を
「初めてスパイスカレーを作るなら」とか「店の味」とか言って唐突に発表されてもなあ・・
まあカレールーに何かのスパイスをちょい足しくらいが失敗少なくて満足感のあるはじめの一歩ってとこは
実際あるかもしれんが

それだったらカレールー＋仕上げのガラムマサラ少し
とか、油でクミンシードを熱して、あとは普通にカレールー

とかがシンプルでいいんじゃまいかと

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 08:21:23.94

それじゃ市販のルーを使った家カレーの域は出てない
市販のルーを使っても巧くするコツやポイントはあるけどな
肉を固くしないスープベースの作り方とかな

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 08:26:29.22

カレールーを使うのは否定しないが、
ただしそれは、
あくまでもクックドゥを使って中華料理作れますと言ってるのと同レベルなわけで、
その認識と自覚は必要だろうよ。
自己流だろうがスパイスや個別の調味料配合から作ってこそ料理でしょうよ
カレーも例外ではない。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 08:56:18.13

いや１２８がカレールー使ってるから言ってるだけでな・・・

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 08:56:42.15

なんというか、料理の腕以前の分別を身につけてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 09:12:35.62

結局旨味の担保がないと物足りないと思う初心者は
ルー使うか、市販のフォンドボーとかブイヨンドボドボいれたらいい
インドパキスタンネパール現地系の食べて美味しいと思うならそこから卒業して自分で1から作るといいよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 09:40:19.97

そもそも作りたいものは何なのか
そこが漠然としてるからあれもこれも混ぜるってなる

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 09:41:40.96

スレのテーマ的に言えば
切り落とし肉とキャベツのザク切りをハウスのカレーパウダー味付き（ジャワカレー味やバーモント味もある）
で炒めたら安くて速くてウマいよねーとか
そんなんでいいと思うけどね

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 10:40:08.59

このスレ的にはイオンのカレーパウダー20g は有りなのか？
作っている会社みたらS&Bの系列なので、味が足らない時に後からかけてもいいかな、と思っているが。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 14:21:59.14

>>132
国語力のない阿呆かよ。わざわざ注釈ついてるだろ。

＞補強の追加ルーは状況に応じて、自信が無ければ調整用に使う、自信があれば不要。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 14:52:50.97

うん自信のあるなしが基準なんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 14:54:16.57

>>137
こういう商品があるのを初めて知ったが
塩も味の素も入ってないから
「味が足らない」ときにあとがけしても、粉っぽくなるだけで思ったような効果は得られないかもしれないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 15:40:43.32

じょんうんカレーください

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 17:45:25.41

>>140
塩分ひかえている人にはいいかな。
塩の代わりに酢を使う人とかも含めて。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 19:09:44.09

>>139
自信の有無は、作った経験知に比例するだろ

過去の成功体験が多いか、失敗体験と解決経験があればご自分でご判断をどうぞ。
初めてで調合に自信が無ければ、
保険の意味で市販のルーを少々投下して味の補強をしてもいいよと
それもまた経験値になるから、次の時の配合に活かせばいいだけ。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 20:43:48.20

>>142
味の素は塩入ってないよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 20:44:43.39

>>143
つまりただの強弱みたいなもんだと思っていて料理の種類が違うとは思ってないんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 21:06:05.10

>>144
勘違いしてた。家にあるの見たら確かに入ってなかった。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/20(水) 23:34:43.07

セオリーを無視しろとは言わんけど、

料理は最後は味、味の好みで、「形」や形式ではない。
「美味しいか、美味しくないか」、
そこに至るルートの正解は一つではないよ。

料理の美味さへの道は「多数解」
判定基準も「多数解」でいいんだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/21(木) 04:38:59.09

でも自分が正解だと思ってるんだよね？

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/21(木) 09:59:24.79

>>18
鬱展開かと思いきや泣かせるなよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/21(木) 10:08:26.09

回答内容、コンテンツ内容ではなくスタンスはね
スタンスは行動を起こす起点の姿勢だから、そこが揺らいだら何事も上手くいかないし行動できないよ

議論テーマは、話し手の個人の行動原理の可否じゃなくて
議論すべきテーマについての具体的な正否でしょ。

今回は、家で作るカレーのノウハウについてがテーマなんだろ。
それは、多数解でいいということ。
旨いの正解は一つには絞れないし、判定者の好みも入るから
一つだけに集約するのは最初から無理。　
色々意見があっても仕方がない。　どれも参考にすればいいだけ。

個別のノウハウやスキル内容とスタンス、思考そのもの方法論とは
テーマとして別物、ここはスパッと切り分けて考えたほうがいいよ。
そこを味噌もくそも一緒にごっちゃにしちゃう思考方法だと
何事においても解決できずにもやもやしてしまうんじゃないの。

今は、論者のスタンスとか考え方の話をしてるんじゃないよね
自分の論点を正しいという前提で話すのは当然のこと。
そうじゃないと前提がおかしくなるよ。
こういう場違いの明後日のところに引っかかって拘るんだね。
思考法や思考の整理法の基本から学んだ方がいいよ。人生苦労するぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/21(木) 17:36:53.92

ごまかすための長文はみっともないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/22(金) 00:24:12.37

読解力なさすぎ　勉強できなかったんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/22(金) 01:53:06.14

何を根拠に読解力がないと決めつけた？
そういうのを読解力がないって言うんだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/22(金) 01:54:37.83

結論

「ぼくがつくったさいきょうのれしぴ」をあたかも一般性があるもののように言うのはやめましょう

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 17:47:58.14

何でか知らんけど、ジャパニーズカレーとインド的なカレーの区別がついてなくて
ジャパニーズカレーを作りたいのに一所懸命インドカレー的なスパイスいじりをして
手技的に不完全なところがあるまま色々なものを足して何だかわからん料理にしている人がいるが
ジャパニーズカレーを作りたいんだったらちゃんと洋食の手法を学んでその通りにやってみよう
それが無理なら素直に昔からの家庭科のカレー粉使うレシピをやろう
それも無理なら素直にカレールーを使おう

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 18:23:31.53

材料に拘らなければ安く済むのは確かだね
A:お買い得品(見切り品も可)のニンジン、玉ねぎ、じゃがいも
B:業スーで買った乾燥ダルか、冷凍肉ハラル認定は安いね2キロ千円いかない
ルーは業スーの適当に買えば良い(添加物嫌なら)、各種スパイスを買って自作

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 18:54:34.15

カレーの具だけのレトルトなんてものが売ってるが
あれとカレールーを組み合わせて作ったとしても３００円くらいで
ごろごろ具が入ったカレーが出来る
同価格の外食のカレーやレトルトと比べると明らかに満足度が高いだろう

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 20:06:56.13

>>157
ホテル仕様のレトルトカレーに具材加えても良いね

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 21:31:36.32

それは「家で作る」に入らんと思う
勝手な線引きですまんけど

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 22:06:25.96

何をもって「家カレー」とするのか
難しいな
個人的には、市販のルゥでニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、肉(豚、牛、鶏)になるわ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 22:17:58.83

インド、ネパール系のお店だと、カレーの種類多いし2種類頼めたりするけどそんなに量多くないところに関心してる。
家でのカレーは1種類で1回で鍋一つ分なので。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 22:22:21.63

たくさん客が来る前提だから出来ることだね
あとテンプレナンカレー店だとカレーの汁は１～３種類しかなくて
そこに具と唐辛子を後からポチャンと入れて違うカレーのようにして出してる
一人分ずつ真面目に作っているわけではない

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/23(土) 22:30:39.80

カレー屋さん、あまり混んでいるように見えないんでベースになるものはあっても少量ずつ作っているかと思った。

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 03:27:41.18

>>162
すべて同じスープから作る中華料理屋と同じだよね

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 06:06:21.33

鰹と昆布の出汁だけで何でも作る
手抜きの高級料亭みたいなもんだ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 12:19:48.58

一番だしと二番だしとかあるじゃん？

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 12:49:49.93

2番だしは素人はつかわんやろ
一番だしとってポイ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 13:00:45.10

料亭の話やん
ていうか脱線長くなりすぎ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 13:12:24.97

基本的にスレタイは日本式カレーの話だろ？
カレールーという優秀なアイテムがあればこそ
食材を揃えれば手間なくカレーを作れる
カレーの味が強いからサイドメニューはシンプルでいいし

インド式で、しかも何種類も少しずつ、みたいなのはまあ家じゃたいへんだわな
手慣れた人ならそれなりの時間で出来るんだろうけど

まあしかしやっぱり、チキンカレーをしっかり一品作れれば
サイドはシンプルでいいと思うけどね
ダルバートとかもそんなやん

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/24(日) 14:02:01.28

https://www.youtube.com/watch?v=DGXP2HR35Qc

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/25(月) 22:23:19.87

じゃがいも、豚コマ、玉ねぎ、にんじん
カレー用に買っておいた具を使って肉ジャガ作ったら美味かった

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/25(月) 22:59:33.14

白滝か糸こんにゃくは入れたか？
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20831_%E8%82%89%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C.html
土井善晴さんのレシピ

**カレーなる名無しさん** · 2022/04/26(火) 11:35:36.50

肉じゃが簡単で美味しい
今度作るときは糸こんにゃくとさやえんどうも入れてみよう

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/05(木) 16:52:50.94

肉ジャガの煮汁は醤油、酒、みりんを各大さじ1
砂糖を適当にスプーン1くらい
顆粒の本だしを少量パラパラっと
チューブ入りの生姜も少し
水を適当にカップ1くらい
豚コマ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しらたき、さやえんどうなど適当に切って煮汁と一緒に15分位煮込む
落し蓋をしていると味がしみ込みやすい
簡単すぎてしかも美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/06(金) 12:23:05.51

そういえば関東はブタなんだな。
県によっては鶏か。
うちは大阪なんで、牛スライスまたは牛すじ。
(特に意味なし)

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/06(金) 12:43:23.77

お値段的には鶏むね肉

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/06(金) 15:55:16.19

牛以外のカレーなんか貧乏くさいよね

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/06(金) 17:26:31.38

豚や骨付きの鶏肉美味しいが...

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/06(金) 18:18:58.65

特選和牛は使ったことあるが、東京Xとかブランド地鶏とかでカレーしたことはないなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/07(土) 22:37:39.50

薄切り豚バラとじゃがいも人参玉ねぎのカレー、生協の中辛で作った、美味かった
インド人の店のスパイスも少し足したから本格的

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/08(日) 01:38:06.13

どの肉はダメとか嫌とかないかも
今日はこんなカレー作りたいからこの肉かなーとかで選んでるわ
みんな違ってみんないい

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/08(日) 13:51:22.31

ココイチに近いルウは？
印度は売ってない

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/08(日) 13:54:49.94

魚のカレーもたまにはいいよな。
以前作った鯛あらカレーは濃厚で魚臭くて良かった。手間は掛かるが。

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/08(日) 13:58:16.60

そういや印度のスパイス抜きはCoCo壱っぽいな

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/08(日) 14:36:29.03

>>184
印度スパイス抜きとは？

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/09(月) 00:45:45.86

>>182
昭和の時代に売っていたハウスデリッシュカレーポーク
それの系譜を組んでいるのはハウスザカリーだと思うけど
そこまで贅沢な味にはしていないのがココイチだとは思う

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/09(月) 01:33:52.18

>>186
古っｗ

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/09(月) 17:15:39.99

デリッシュカレーうまかったのに消えて悲しい

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/09(月) 21:57:35.80

>>187
CoCo壱番屋がその時代

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/10(火) 05:42:19.98

俺がカレー作ると具が多すぎる傾向があるようだ

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/10(火) 08:49:09.95

野菜食べる為のカレーならそれでいいんでないか

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/10(火) 18:21:58.73

いや、肉の方(代返)

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/10(火) 20:00:28.13

具が少なくて水が多い方が混ぜやすくて作り易いよね。
食べる時の満足感は減るかもしれないが。

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/10(火) 23:51:22.68

スープに旨みがたっぷり出せれば、具はさほど必要ないよ
ほぼ具なしのそういう旨いカレーの作り方もあるさ

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/11(水) 07:56:18.02

ほぼ具なし、スープ中心でかつ濃厚なカレーにしたいなら
最初に玉ねぎのみじん切りをこげる直前まで煮詰めて飴色玉ねぎベースを作ってから
水を加えてスープを作るといいよ。
具が少なくても旨みもコクも味に厚みも出てくる。

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/11(水) 10:09:59.63

玉ねぎが高いから代わりに貝を少しだけ入れたカレーを作ると
シンプルでかつ濃厚で旨味もあるカレーができる

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/11(水) 14:19:42.39

ヒオウギ貝のむき身ゴロゴロいれたカレーを作った事はあるが、パンチがすごかった。
そして勿体ねぇ事すんなと嫁に怒られた。
お前も旨いと言ってたじゃん。

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/11(水) 16:45:07.13

貝と言えば熊本産しか思い浮かばない。
玉ねぎは大阪南部の人が（悪い方で）頑張ってたけど。

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/11(水) 23:52:42.56

新玉ねぎ使ったらめっちゃ甘くなったわ

**カレーなる名無しさん** · 2022/05/12(木) 21:53:29.92

季節のお野菜カレー！