腕肉でチャーシュー仕込み中
低温調理器で8時間
今回は実験のために、半分ずつ、漬け込んでから煮込むのと、煮込んでから漬け込むのに分けた
予想では後者のほうが柔らかくジューシーに仕上がるはずだがどうだろう