【本場の味】四川麻婆豆腐5【家庭でも】

警備員[Lv.21][苗] · 2024/05/05(日) 03:40:20.79

辛さが足りないとか塩辛過ぎるとか不味い理由は書いた方が共感しやすい
単に美味しいとか不味いだとそうなんだとしか思えない
個人的には丸美屋はそこそこ美味しいと思うけど、辛味と痺れが足りないのでラー油と花椒油を追加すると、より美味しくなると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/07(火) 15:38:57.86

本場○○、四川○○ってやつは「麻」と「辣」はあるけど「うま味」が全然足りない、丸美屋とかクックドゥは「うま味」はあるけど「麻」と「辣」がない

なので前者には味の素を足し、後者は花椒と鷹の爪を足すとかなり整う。で、どっちが美味いかっていうと後者だな、しかも圧倒的に安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/07(火) 18:29:32.26

丸美屋やクックドゥに辛さと痺れを足したものよりヤマムロに味の素足したほうが旨い
ちなみにクックドゥの極は痺れと旨味を兼ね備えてるが辣が少し弱い

警備員[Lv.17(前16)][苗] · 2024/05/14(火) 15:25:39.21

クッグドゥの極、けっこう辛いやん
逆に痺れは足りないから花椒追加した

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 20:03:52.88

クックドゥ極はなー
うま味があっても辛すぎて胃がつらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 23:05:12.21

ひととおり調味料揃ってると、
クックドゥ使う用途が思い浮かばない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/15(水) 00:34:41.36

とにかく楽したいときにはいいんじゃない？
知らんけど挽肉入ってるならあとは豆腐長ねぎ花椒くらいだろうし
四川フェスの市販品なんとかで一応グランプリだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/15(水) 05:02:55.77

業務スーパーの「鶏屋さんのチキンカツ」が美味い
国産鶏使用で1kg入り500円くらいだからコスパも良い
業務スーパーの冷凍フライは地雷が多いけどこれは間違いない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/15(水) 05:03:39.62

誤爆した

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 11:16:55.11

>>32
見ると料金は200円近く、極みで400円(2-3人前)近くして、
挽肉、豆腐、葱は含まれていない。

豆豉入れたり、ニンニク入れたり、豆板醤入れたり、醤油入れたり、
すら面倒ならまぁ楽にはなるのだろうけど、
刻んだり炒めたりの手間はほぼ変わらず、調味料放り込む回数が減るだけ。

調味料揃えるほど使用頻度少ないとか、
そもそも作り方わからないとかの目的の方が大きそう。

警備員[Lv.33][苗] · 2024/05/16(木) 15:09:51.91

楽したいなら丸美屋の豆腐以外全部入り麻婆豆腐の素のほうが楽な気がする
あと、ひき肉とか葱の品質に拘りたい人はレトルトに入ってない方が使いやすいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 15:10:26.35

それは四川風ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 15:37:47.10

丸美屋のは本格のとは別物では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 15:48:17.53

味だけなら中村屋のほうが本格志向かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 17:28:14.49

おそらく初心者向けなのだろうな。
すき焼きするのに醤油、酒、砂糖の比率がわからないみたいな。
そもそも週1ぐらいしか料理しないから調味料揃えないとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 20:00:50.84

でもCook Doとかたまに使うと
自作のヒントになったりとかするよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 09:58:51.93

反面教師として？もしくは本場風でなく日本の家庭風を目指したいとか？
ラーメン作るのに、カップ麺得るものがあると言ってるようなものかと。