素朴な疑問なんだが雑菌ってそんなにダメなものなのかな？
ネットで見ると煮沸消毒は絶対にやるべし！って書いてあるけど、昔の人は衛生環境を徹底してヨーグルトを作っていたわけでは無いわけじゃん？
酪農家なんて牛のフンなど雑菌だらけなわけだし、それでもずっと受け継がれて食されている
カスピ海ヨーグルトも容器の口を開けたまま上にティッシュを載せて通気性を確保するってのが普通の作り方だったけれど、今はティッシュを貫通して雑菌が入るから蓋をしましょうってメーカーが言って、こちらが主流になってる
でも今まで雑菌ティッシュでもみんな問題なく作れていたわけで、よほどのことでもない限り、案外丈夫なんじゃないかなって思うんだが