麻婆豆腐の作り方 ご飯24杯目
みなさん、ごま油は入れてます?
個人的には入れない方が好きなのですが。 ゴマ油入れすぎると食べ終わりの頃におえっと油酔いになるので、米油使っている。
風味付けはS&Bのネギ油。 S&Bのネギ油ってサッポロ一番のしおラーメンの味がする 仕上げは自作の玉ねぎラー油でそのあとすりごまと花椒まぶしまくってる 必ず潰して匂いを確認しないと
ギョウジャニンニクはやはり臭いから 正直、もう自由自在に作れるよな
四川風に辛くて真っ赤な調理もできるし
広東風というか、あまり辛くない方向でもできるし
野菜多くして麻婆春雨にしてもいいし
何なら鰹昆布だしで和の薬味たっぷりの和風麻婆もできる 春どりわけぎの季節外れな余りもの使った
今までにない風味でネギよりおいしい