一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 251日目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）
※ 次スレは>>980が立ててください
前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 250日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1678526728/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 249日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1677397539/ ８４１はいつも強火で荒っぽく使ってフッ素樹脂のフライパンを駄目にしてそのまま使い続けてるタイプと見た うちのフライパンも表明がガサガサですぐに焦げ付くわ
買い換えたほうがいいのかな？
離婚して二年、そこから自炊を始めたので基本的なことがわからない >>841
アドバイスできるとすればまずは餃子の量にピッタリなサイズのフライパンを使って弱火スタートで
ギリギリ敷き詰められるくらいの小さいフライパンがベスト
弱火でも熱がしっかり回る、逆に大きすぎるフライパンは火力を上げなければ熱が回らないため調整が難しい >>798
業務スーパーだとすりおろした冷凍トロロ1キロがある
包丁で小分けしてる >>852
テフロン加工のフライパンだったら買い換え時だよ。鉄製だったら再生できる。 パラダイス山元は、「いちばん安いので構わないから餃子専用のフライパン（表面加工タイプ）を買って他の用途には絶対に使わないのが餃子を上手く焼く秘訣」とか言っていた。 >>849
どちらでも自分は好きだけど全部にはかけないなぁ あくまでも味変でしかない
唐揚げに勝手にレモンとかよくネタにされるけどいきなり全部にかけられたら文句言うかも 全粉乳ってのを買ってみた。牛乳から水分「だけ」抜いたやつ
ホットミルクこれでいけるわ 職場に持ってって飲もう
これから冬は全粉乳(レンチンよりポットのお湯溶きが手軽)、
夏は普通に店で買う冷たい牛乳だな >>844
どちらも好きかな
ただモモ肉は肉の脂プラス揚げ衣の油プラス甘酢の砂糖やタルタルのマターリ具合が重複するからくどくなりがちだね
結局ランチはあんかけ焼きそば、白菜余ってるし
麺を中華鍋でガッツリ焦げ目つけて固めて皿に移してからコテで切れ目入れて食べやすくするのが大事 作って3日目のぶり大根、作った時と別次元のうまさになった
大根が中まで茶色くなって酒がススム
あと1食分と汁も堪能します >>862
そうそう 甘酢とタルタルの個性強すぎな調味料にはさっぱりした胸肉の方があってると思うだよねー 味の素の冷凍餃子のメーカーが推奨する焼き方
１．火をつける前のフライパンに餃子を並べる
２．蓋をして中火で５分
３．蓋を取って水気を飛ばす >>864
中から肉汁がドバドバ出ちゃってドロドロ状態のチキ南もあってそれはそれでいいけれど
それを欲しまくっていたのは若い頃だったなー（遠い目 ブリ大根と似た料理をサケのアラで作っても美味いよ。 >>868
この温度（250℃）でセンサーが働くってのがすごい不便なんだけどな。
うちのはパロマ製。
まだなんもしてないやん！てうちに弱火になってしまう。 今日も遅いちゅうしょく、早い夕飯で外食してきた
ごはん大盛×2で腹いっぱい
帰りにほうれん草買おうと思ったけど2束150円だったのでやめた
先日は100円だったのに、しばらく自炊はお休みするわ あーチキン南蛮食いたくなるじゃんｗ
菜の花が90円で売ってたから買ってきた
今日はサラダにしよっと チキン南蛮はサクサク系、しっとり系
どっちが好き？ >>872
チキン南蛮はしっとりした肉にどっぷりタルタルってのがいいかな
俺もチキン南蛮食いたくなってきたな チキン南蛮は本格的なものよりほっともっとのが好きだ 少ない油で揚げ焼きしてマヨとラッキョウの簡易タルタルと甘酢作ったら簡単に作れそう
明日やってみるか わかる チキン南蛮は定食屋より弁当屋の方がうまいイメージあるわ
自分はほっかほっか亭のが好みかな >>875
そういうのでもいいね 一人暮らしだとガッツリ揚げ物面倒くさいから揚げ焼きみたいになるよね それでも十分美味しく作れるはず このスレのせいで冷凍胸肉を冷蔵庫に移動した
胸肉は皮もうれしいな
カリカリに焼いてネギポン酢
焼いて出た油はおちょこに濾して保存しといてラーメンへ >>878
鶏皮焼きねぎポンいいなぁ めっちゃ酒進むやつじゃん 鶏五目炊き込みご飯も、胸肉だなぁ
さっぱりしてて臭みもなくて油揚げと合う
あとはチキンライスも胸肉が好き さっき外食したのにごつ盛り焼きそば食っちまった
紅生姜入れたら見違えるウマさになったよ 豚しゃぶのロースと肩ロースって迷わない？
よく迷ったら普通のロース買っとけとは言われるのでロース買ってるけども 部位が違うんだから別の名前にしてほしいよねわかりにくい
なんなら、それか全部ロースにしてしまえばいい
ロース、肩ロース、モモロース、ヒレロース、バラロース、タンロース、豚足ロース
これでよくね？ 肩ロースはバラとロースの中間と思って買ってる(実際は違うけど) >>869
安全装置解除出来るボタン付いてない？
酒飲んでるときと眠たいときと忙しいときは解除したらだめ 安全装置解除ボタンあるけど、あれ250度から300度に高まるだけじゃなかったかな？
焦げ付き防止機能とかも解除されるんだっけ 気にしたことないな、豚肉ならどれでもしょうが醤油とバッチグー しゃぶしゃぶならポン酢味だから何でもいい
豚であろうと半生で食べるから固さとか関係ない >>892
一口に豚しょうが焼きといっても、細切れ肉や切り落とし肉で作るタイプと、一枚肉で作るポークステーキよりのタイプがあるね。前者ならなんでもいいけど、後者ならしょうが焼き用として売ってるロースか肩ロースだろうね。 豚肉の値段はバラ>肩ロース>ロースだが牛肉は全く逆なんだよな 国産牛ありがたがって買ってたけど。国産の安い牛肉は乳牛らしいね。だから、あまり美味しくないらしい。それ聞いてから、アメリカ産買うようになった。確かにアメリカ産の方が美味しいかも。気のせいかもしれんが。 豚ひき肉と鳥ササミがあるのだけど
これで生姜焼きは難しいのかな ささみもアラミ人にして生姜たっぷり入れて肉団子にしよう >>890
安全装置解除出来るボタンはないんだけどggってたらここに行き着いた。
youtube
途中で火が止まる！もうウンザリ！家庭用のガスコンロの安全装置(SIセンサー)を100円以下で解除する方法
要は曲げた針金みたいなものを引っ掛けてセンサーを上がってこないようにすればいいだけ。
自分は使ってないベースの弦で早速作ってみたらうまくいったよ。
誰でも簡単に作れる。イライラしてる人は試してみればいい。 作ってみて傍から眺めてたら目の細かいステンレスの金網を適当な大きさに切るだけでいいような気がする。
加工しやすいし外れにくいし 何故かもともとの課題と関係がなく必要のない「裏技」に夢中になる男たち ヨシ！天ぷらで一杯ヤルべえ！w
水入れるグッズの方は水が蒸発したら温度上がって止まる建前なんだろうが針金は止まらんな つか真面目に聞くけど250℃を保ちたい調理ってなんだ？
チャーハンなら鍋煽ってれば止まらんし、それ以外は焦げ付くだけだし250℃が必要な調理なんか知らんぞ ステーキ焼く時は鉄フライパンから煙もくもくてるくらい熱することはあるけどそれ以外だと思いつかないな
250度にしたいんじゃなくてセンサーが過剰反応するって話かと思ってた
元の質問者は、そもそも薄手のフライパンとかで料理してないか？ だよね。その煙モクモク状態でもまだセンサーは反応しないけど止まるのはそれ以上だしなあ
んでテフロンパンなら250℃はテフロン禿げるだけ
つかテフロンパンは冷たい状態で肉乗せて問題なく焦げるかないから空焼きのメリット無い
薄い軽いアルミベースのテフロンパンは熱伝導率が良くてすぐに温まるから冷間からの初めたせいで調理時間が伸びるってこともないかと思う >>904
裏技とかDIYとかそんな高レベルじゃないし。
台分解してセンサー落としちゃえ、ってのもあるけどそんなのなら面倒だからやらない。 基本的にガスとかの火周りは素人が弄らない方がいいし
弄るのを推奨するのもやめた方がいいぞ
予想外の事が起きるかもしれんし
そもそもセンサーなしで油とか過加熱したら火事の元だからな >>908
だな
もしどうしても熱が足りないと思うなら
何使って何を作りたいか相談した方がいいアドバイス受けられると思う >>906
横だけどあんまり困ったことないけど、唯一困ったのが燻製
中華鍋で熱燻やるんだけど、定期的に火が小さくなって煙りが出なくなるのよね
あと鍋を外すと弱火になっちゃうのが地味に面倒
海苔をあぶったり、カツオのタタキとかができない 料理名あげてくれると確かに良いね
燻製>は知らんが一斗缶でも買ってきた方が良いのでは
鰹のタタキ>普通にフライパンでやれる気がした
のり>鍋乗ってない状態でセンサーは反応しないが何か変わったやり方してないが
鍋外すとよわび>そんな一瞬ではならなく無いか？？見せ物のチャーハンのようにずっと振ってるものじゃ無いし、遠火の火力が違うから家庭のガスレンジ的に使うなら前後動しかしないからセンサー離れないし >>912
燻製は固形のスモークウッドに火をつけてやってるな
スモークウッドは100均にもあるしほっとけるし楽
昔は火にかけてやってたけど火が入りすぎるからやらなくなった
海苔とか炙るなら餅焼きかましたら良いんでない
カツオのたたきはカセットガスバーナーだな 燻製はキャンプ用のバーナーとダッチオーブンでやってる
コンロだと火力の維持が面倒くさい・・・ >>913
もうめんどくさいからブロックしたけど、自分と他所様の環境が同じだと思わないほうがいいよ。
一斗缶で燻製作るなんて都会暮らしの人間じゃできない。
コンロの安全装置がわずらわしくて困ってる奴はいっぱいいいる。オッサンでも若い女の子でも。
いるからgoogleで引っ掛かるんだよ。
おそらくあなたはそれなりの歳でしょう？ 少しは調べてみるといい。 自炊歴3年で大根1本消費できるようになった
切り干し大根とコンソメ煮作ったから
あとはなますとサラダにするかな 切り干し大根は名前のとおりに干した大根を使うと思っていたが生大根でもいけるのか
調べたらやってる人はいるみたいだな、それともザルで天日干しして自作しているのかな
今まで考えたこともなかったが切って干すだけらしいから自分も今後やってみようかな
旨味だけでなく栄養価も濃縮されるから良さげ >>919
ならお前の環境全部晒してから相談しなよ
一斗缶は燻製する時とかは割とポピュラーだし田舎暮らしとかなら普通にいい方法だぞ
普通の人が困るはずのないところで困ってるなら
何故困ってるのかが分かれば対応策がそもそも違う可能性があるだろ >>921
切り干し大根風のものだよ
細く切って冷凍すると切り干し大根風に使えるよ
適当に解凍して水をしぼるだけなのでとてもおすすめ
皮でもできるよ >>923
冷凍なのか、なるほどね、しかし切り干し大根を作ったら広がりができそうだ
大根丸々1本使えないことないけれど自分はせいぜい鍋もの、大根おろし（豚しゃぶ）、みぞれ煮、豆板醤炒めくらいだった >>925
使い道に困った時にとりあえず切って冷凍したらいいから便利だね
みぞれ煮うまそー cahtgpt 大根料理10個おしえて
こちら、大根を使った料理のレシピを10個ご紹介します。
1. だし汁で煮た大根の煮物
2. 大根サラダ
3. 大根のトマト煮
4. 大根の甘酢漬け
5. 大根と豚肉の味噌炒め
6. 大根と人参のシンプル煮込み
7. 大根と鶏肉のすき焼き
8. 大根と油揚げの煮物
9. 大根とベーコンのクリームパスタ
10. 大根の天ぷら
どれも家庭料理に取り入れやすく、身近な食材で作れるものばかりです。ぜひお試しください。
どーなのこれ かまってちゃんみたいなレスばかりでイライラしてきた。カルシウム摂ろ。 >>899
自分も焼肉屋でカルビのタレの奥から牛乳の匂いがしてきて牛は好んで食わなくなった。居酒屋の店長にホルスタインを潰した肉だと聞いたけど他の人は気にならないのかと おそいちゅうしょくの外食してきた
ごはん大盛×2で腹いっぱい
おかげで夜の自炊する気力もなく
明日の弁当も冷凍食品で手抜きさせてもらうわ 俺は国内産信仰も無いし
そもそも脂身好きじゃないから牛食うならアメリカかオージービーフばっかだな 牛肉は国産交雑種が自分には丁度いい
ステーキならアメ牛も好きだが ひき肉にしてハンバーグ作るのに結局牛乳入れたら同じだと思うわ
和牛でハンバーグ作ろとうは思わんしな >>931
挽肉じゃない国産牛はホルスタインのオスだろうけど乳の匂いしたの？ 訳ありサーモンハラス（生食用）を勢いで購入したけど脂っこすぎてとてもじゃないけど生じゃ食べれない
焼いて食べてもなんかねとねとしてる・・・
ほぐして最大まで脂落としたら鮭フレークみたいにならないかなぁ SIセンサーコンロでやりたくてもできないから、
できなかったってことで燻製とカツオのタタキって書いたんで、
その他の方法を提案されても困るな
あなたはそうすればいいじゃないとしか思えない 夜、焼うどんにするかナポリタンにするか迷ってる
余りは明日の弁当にする感じで大した具はない
夜は外食（そろそろ飽きてきた） 春っぽい献立目指して今日は
アスパラの肉巻きと鰆と長ネギの揚げ焼き
春キャベツの味噌汁 野菜らしい野菜が玉ねぎしかないけど
焼うどんかナポリタンに玉ねぎ合う？ >>942
ナポリタンならピーマンと玉ねぎでしょ
焼きうどんは知らんけど 玉ねぎが合わない料理って逆になんだろって思う
これほどスーパーバイプレーヤーな野菜他にある? 玉ねぎスライサーでサラダにして食べようかな
今夜はもう自炊しないで
明日は冷食弁当の残りで納豆ごはんにしよう 玉ねぎは日持ちするから漬物にする必要がなかったのでは？ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
