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自分で魚をおろして肴にしている奴　43
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001ぱくぱく名無しさん
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2023/03/20(月) 13:17:38.54ID:ohE4T6iw
自分でおろした魚を肴にしている人たちのスレです
みんな仲良く語りましょう

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴　42
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1643456609/
0871ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:15:47.87ID:G6+iNW09
煮魚は好きじゃない、と言う女性に、とりあえず試しに食べて、と言って、マアナゴ、マゴチ、オオメハタ、そしてイラを全て3枚卸しにして血合い骨を抜いたものを食べさせた

マアナゴ以外は美味しいと言って食べてくれた
特にイラはとても美味しいと言ってた

白身魚の煮魚が食卓に乗る家庭は、現在では非常に珍しいだろう
そもそもスーパーには、そういう魚は売っていないし、仮にあっても非常に高額で、それなら良い肉の方が良いになっちゃう
骨を外して綺麗に食べる事が出来る人も少ない

今回　用意したイラは非常に歩留まりが良くて比較的安いのだが、漁港の朝市でも入荷は珍しい部類
というか、煮魚で美味しくて食べやすいボリュームがある魚の入荷が珍しい

デカいのは高い値が付く大型の魚市場に行っちゃうから、サイズと量が揃わないものが時々並ぶだけ

だから、もっと煮魚を食べるべき、とは言い難く、ただ煮魚は美味しくないと言う人は生活のレベルが知れる、と思うだけ

少し前にテレビで有吉が同じ事言ってた
0872ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:26:31.43ID:8+Ar+u0m
>>870,871
おい知恵遅れ！
お前はいつも同じレス２回流すな…(呆
ほ～んと馬鹿♪

さて、普通にスーパーでタラとか売ってるし、煮て食うし、特に高価でも無いし、綺麗に食べられるし、美味しいだろドアホゥ！(^o^)

お前は一体何処に住んでんだよ基地外！www
つか幾ら煮魚美味いとお前が言ってもお前の生活は乞食やろが！
有吉？有吉が言う事が絶対ではね～よクソゴミ！w
IDコロコロ基地外お手っ！
0873ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:32:33.30ID:G6+iNW09
>>870,871
おい知恵遅れ！
お前はいつも同じレス２回流すな…(呆
ほ～んと馬鹿♪

さて、普通にスーパーでタラとか売ってるし、煮て食うし、特に高価でも無いし、綺麗に食べられるし、美味しいだろドアホゥ！(^o^)

お前は一体何処に住んでんだよ基地外！www
つか幾ら煮魚美味いとお前が言ってもお前の生活は乞食やろが！
有吉？有吉が言う事が絶対ではね～よクソゴミ！w
IDコロコロ基地外お手っ！
0874ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:33:14.90ID:G6+iNW09
煮魚は好きじゃない、と言う女性に、とりあえず試しに食べて、と言って、マアナゴ、マゴチ、オオメハタ、そしてイラを全て3枚卸しにして血合い骨を抜いたものを食べさせた

マアナゴ以外は美味しいと言って食べてくれた
特にイラはとても美味しいと言ってた

白身魚の煮魚が食卓に乗る家庭は、現在では非常に珍しいだろう
そもそもスーパーには、そういう魚は売っていないし、仮にあっても非常に高額で、それなら良い肉の方が良いになっちゃう
骨を外して綺麗に食べる事が出来る人も少ない

今回　用意したイラは非常に歩留まりが良くて比較的安いのだが、漁港の朝市でも入荷は珍しい部類
というか、煮魚で美味しくて食べやすいボリュームがある魚の入荷が珍しい

デカいのは高い値が付く大型の魚市場に行っちゃうから、サイズと量が揃わないものが時々並ぶだけ

だから、もっと煮魚を食べるべき、とは言い難く、ただ煮魚は美味しくないと言う人は生活のレベルが知れる、と思うだけ

少し前にテレビで有吉が同じ事言ってた
0875ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:44:06.87ID:8+Ar+u0m
ID:G6+iNW09の新しい荒らし方か…

それやると楽しいん？(^o^)
ワイもやってみよ～っと♪
0876ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:44:24.94ID:8+Ar+u0m
>>870,871
おい知恵遅れ！
お前はいつも同じレス２回流すな…(呆
ほ～んと馬鹿♪

さて、普通にスーパーでタラとか売ってるし、煮て食うし、特に高価でも無いし、綺麗に食べられるし、美味しいだろドアホゥ！(^o^)

お前は一体何処に住んでんだよ基地外！www
つか幾ら煮魚美味いとお前が言ってもお前の生活は乞食やろが！
有吉？有吉が言う事が絶対ではね～よクソゴミ！w
IDコロコロ基地外お手っ！
0877ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:47:28.07ID:8+Ar+u0m
う～ん…
埋まるだけで面白くは無いなぁ…

ID:G6+iNW09たん♪
隔離スレ行ってワイと連呼合戦とか"しりとり"しない？
待ってるね！(^o^)
↓↓↓

【お手】料理板荒らしを語るスレ【無能】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1687294224/
0880ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 11:58:24.50ID:8+Ar+u0m
…とイラつくIDコロコロおじーちゃん(乞食＝粘ダ＝アジンガー)であったw

(さてどう来る？)
0882ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 12:00:05.94ID:8+Ar+u0m
>>879
おっ！ココで単発IDが入って来たwww
…という事はやっぱりこのコピペ連投はIDコロコロおじーちゃんの仕込みかwwwwwww
あはは～(笑
0883ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 12:00:07.48ID:G6+iNW09
…とイラつくIDコロコロおじーちゃん(乞食＝粘ダ＝アジンガー)であったw

(さてどう来る？)
0884ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 12:00:59.51ID:8+Ar+u0m
…とイラつくIDコロコロおじーちゃん(乞食＝粘ダ＝アジンガー)であったw
0885ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 12:51:28.57ID:bhA2ISl+
いわたは脂の多さで魚の旨さを決めるんだっけ？
そんな舌なら魚が無駄やんｗ
0886ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 13:35:13.14ID:CfG10eEv
日本人が脂肪の多いものに慣らされているね。
息子は寿司屋で中トロとサーモンばかり食う。確かに少量だったら美味いと思うが。
0887ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 14:16:26.71ID:8+Ar+u0m
あれ？
乞食もうコピペ止めたん？(^o^)
何やっても中途半端やなぁ乞食は…

イミフ抵抗ルンペンお手っ！
0888ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 14:32:32.17ID:rUwdCwcV
わいは釣り人だから白身の煮魚なら
毎食食えるわwメバルは必ず釣れるからな
鯵が釣れなくなってもメバルだけは釣れる
まあキープすることは殆ど無いけど
カサゴは刺し身で食いたいからキープ
アラは味噌汁の出汁
0889ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 19:50:56.82ID:bhA2ISl+
>>886
いわたは次元が違います
脂肪の量が魚の旨さを決める！多い程イイッ！（ﾌﾞﾖｯ　だもんｗ
ちなみに勿体付けて散々魚の与太話を続けた挙げ句の表明ですｗ
0890ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 20:18:34.72ID:bhA2ISl+
>>888
夏はセイゴが思い浮かぶけどアジングの仕掛けからだと飛躍しすぎ？
アイゴも結構旨いらしいけどどうなんだろ
0891ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 20:46:11.21ID:m/f6T5lM
>>890
わいはルアー師だから
アイゴ釣ったこと無いけど、
抱卵前の夏スズイとか
刺し身や昆布締めでしか食わない
そもそもセイゴはほぼ釣れない
フッコ以上なんよ
火入れすると塩釜焼きとかにしてる
まあ鱸サイズは基本リリース
0893ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 21:52:18.23ID:m/f6T5lM
>>892
典型的釣り人特権だけど
魚種とサイズで計れないとこあるね
場所大事だし、てか居付きの可能性ある魚種は
それが1番大事まであるからなあ
0894ぱくぱく名無しさん
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2023/06/28(水) 22:04:04.61ID:m/f6T5lM
あ、そうそう、釣り人的な旬は
抱卵前の荒食い脂ノリノリな魚
職漁勢やメディアの旬に騙されたらあかん
日本の漁師は産卵期に固まる魚群を
魚群探知機で一網打尽にするkzの集まりが基本
リョコウバトを絶滅させた米国笑えんレベル
0899ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 09:31:58.72ID:260lFW0k
>>870
よくよく考えたら…
それ、ぜ～んぶ嘘やろ？

まず乞食が女性と食事をするシチュエーションが嘘
煮魚4種を提供するという事は自宅に招いてるはずだからそれも嘘
どんな女性でも（男性でも)苦手だという煮魚をワザワザ汚い乞食の家に食べには行きません！

仮に食事に出向いたとしても普通の人(女性男性関係なく)なら4種類も煮魚を提供される前に「そんな量食べられないから１つで良い」と断るはずです！

また乞食が構って貰いたくて嘘書きましたね！(^o^)
嘘つきルンペンお手っ！
0900ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 10:01:22.77ID:W7ke64xQ
所謂、先進国では漁業権は入札制で、非常に厳しい操業規定があるのが世界の常識だけど、日本では世襲制の既得権で規定も無きに等しいから、
資源としての魚が幼魚から獲り尽くされる

全部、この状態を作った自民党が悪い

放送権と同じ状況だね
0901ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/29(木) 10:16:12.72ID:c7us1DaO
自民党なんて英語にしたらリベラルが入るのに右寄りと言われるのがおかしいのよこの国は…

左派は全て売国、右派はリベラルを冠した自民党では国は良くなりませんわ…
乞食お手っ！
0902ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 10:54:28.63ID:UenW93+q
アイゴなどの普通のスーパーでみたいような魚も売ってる魚屋が再開発を機に廃業してしまった
野締めだと内蔵がかなり臭かった
釣ったらその場で締めて内蔵を出して置く方が良さそう
0903ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 11:01:20.85ID:x7llh+bb
アイゴやクロダイみてーなのは
磯焼け対策で積極的に食って欲しいよな
090441
垢版 |
2023/06/29(木) 17:45:11.79ID:5WhZZeSI
昨日エテガレイ（ソウハチ）が抜群に良かった。
北海道産・刺網。ケース全部が子持ちで1尾300円売り。完売した。
いつも山陰の底びき物で肥えてもいないし残念なイメージなので
北海道産。同じ魚でこうも違うのかと。
090541
垢版 |
2023/06/29(木) 17:47:51.26ID:5WhZZeSI
刺網とは何か？調べたら
浅い海域で産卵に来た魚群を捕獲するもののようで＞894の通り。
やっぱ良い物は理由があるもんだ。
0906ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 21:26:23.26ID:ls14ozYW
>>895
ノルウェーに謝っとけよ
アメリカもそうだが、クォータ制導入国と
日本は比べ物にならん。
クロマグロをクォータ制にしたら
密漁大間のザマあるある
0907ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 21:28:45.86ID:4U9UvRHA
日本の問題は違法大間より合法巻き網漁船の方がクロマグロに影響がでかいってとこ
0908ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 21:34:22.75ID:Xx+ey1uL
そうじゃなくて偽装国産生クロマグロで
流通させる方法を取るから
クォータ制の意味がねえわ
枠を守る他の漁協を蔑ろにしてる
0910ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 21:42:47.30ID:QK9OEYxT
まあ売り手大間のgmkzに
買い手静岡のgmkz構図よ
0911ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 21:52:37.91ID:+28ZtLx+
刺し網は小型魚の漁獲を減らせるからね。
でも漁民が目合い規制を守っていても、外部の者がトロールでごっそり獲っては台無しになる。
0913ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 02:01:40.07ID:W5O1u8wR
いりこの頭とワタをとって肴にしてるのがセーフかどうか探りにきたら全然セーフっぽくて安心した
0917ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 18:23:13.54ID:AunJb0yw
>>915
そら親戚ですしおすし
0918ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 18:42:26.55ID:YWxmEZMq
でも、ホッケは庶民の魚って気がするけど、アイナメは料亭とかで扱われるイメージ
違うかな？
0919ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 18:52:58.06ID:AunJb0yw
東北北海道だとアイナメ科は
型も数も揃ってるけど
関東だとアイナメ狙いの船宿無くなったんじゃね？
そんくらい見なくなった

まあ黄色いアイナメを嬉々として持ち帰れば
残された卵は食われて無くなるしな
0920ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 19:28:42.62ID:PDDpC+/A
確かヒレの形が
真っ直ぐ　アイナメ
切れ込み　ホッケ
半円形　　クジメ
だったかと思った
0921ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 19:39:12.73ID:ejabSv/7
>>919
アイナメは元々北の魚で海水温上昇の影響モロに食らってる
昔は東京湾でも釣れた魚だが、今はもうほぼ絶滅してるんじゃないかな
0922ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 19:55:32.89ID:AunJb0yw
>>921
それはそうだが、SNSで黄色い雄が
ばんばん挙げられてた時点で
時間の問題だろなって思ってた
他の魚だけど産卵期を狙う船橋漁協が
いい例だね。禁漁しとけ馬鹿って思うわ。
漁業権の親方な県知事も魚に関しては
素人ばかりだから好転は望めないわな。
0923ぱくぱく名無しさん
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2023/06/30(金) 19:59:33.01ID:AunJb0yw
東京湾はアイゴやクロダイ、
ウニを絶滅させる勢いで食わないと
磯焼けやべえからみんな助けて
0924ぱくぱく名無しさん
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2023/07/01(土) 08:04:45.62ID:1HbfSlnD
漁師ってほんと馬鹿だから
今年は捕れまくりと言いながら乱獲
産卵期に乱獲
稚魚や小さい個体のうちに乱獲
捕れなくなったから禁漁期やめて通年乱獲
0925ぱくぱく名無しさん
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2023/07/01(土) 09:24:19.98ID:MSUkHg1D
昔はもっと料理のレスが多かったが乞食のせいで変な流れになってしまっとる
釣りの話と漁師をdisるスレか…
ま5chなのでこれええかw
0927ぱくぱく名無しさん
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2023/07/01(土) 09:41:12.93ID:sUxVD/X6
鯵ならほぼ毎日おろしてるけど
0928ぱくぱく名無しさん
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2023/07/01(土) 13:01:59.39ID:xzQKiZDU
風は強いが湿度が90％前後もあって、干物がなかなか乾かない。ちょっと心配。
092941
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2023/07/02(日) 19:58:55.29ID:m5t4AFom
大したことではないが片口いわしを買って帰った。
これは今日、真いわし3kgケース宮城県産をパック詰めしていたら
片口いわしが不純物で混ざっていて、集めたら200gぐらいあった。
販売しても良かったのだが皮が擦れていて鮮度も怪しいので。梅干し煮に。
0930ぱくぱく名無しさん
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2023/07/07(金) 10:42:57.40ID:9QyDVQcs
そろそろシマアジの時期なんじゃない？
刺身でしか食べた事ないけど　焼きでも食べてみたい
一匹　3,000円位か
0931ぱくぱく名無しさん
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2023/07/07(金) 10:53:54.16ID:axQhgFFf
出張で静岡に行った際、新幹線の駅ビルの魚屋でシマアジ買って帰ってきた
40センチくらいのいいサイズ（養殖）で確か1800円だった
入ってる店はチェーンだけど楽しかったな
0932ぱくぱく名無しさん
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2023/07/08(土) 20:59:05.07ID:mOw+kmOP
カツオ一本買ってきた。
あんま捌く技術高くないんけど、身割れせず過去１にきれいな柵がとれたよ。
新鮮な良個体で味も良かった。
0933ぱくぱく名無しさん
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2023/07/09(日) 10:09:33.71ID:BFMJorNr
カツオは捌く手順が普通の魚と少し違って、背中の硬い皮を削いだり、背鰭の骨を外したり、身をひっくり返さずに背骨を切り外したり、というのを分かっていれば、卸すのは簡単な部類の魚ですね

血合い骨を残して中央から割る様に柳刃で皮引きするんだけど、これが条件次第で切れやすい

タタキにするなら関係無いけどね
0934ぱくぱく名無しさん
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2023/07/09(日) 10:20:28.16ID:Y+yamfkI
カツオは安く買えれば、間違いなく買いの魚。初心者でも捌きやすく、歩留まりは高い。
1980年代に1本300円台で売られていて、随分買った。今の物価で言えば、600円くらいだろうか。
0935ぱくぱく名無しさん
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2023/07/09(日) 10:35:29.18ID:fzO+gMN2
>>934
パンピーで一々歩留まりとか書くのは乞食ぐらいやろな！(^o^)
馬鹿みたいw
つか馬鹿www

カツオに限らず世の中の物全て安く買えれば書いや無いんか？欲しいならw
物価もほぼ全ての物が上がっとるのに昔の方が安かったネタとか要らね～んだよ馬鹿！
ホント糞みて～なゴミレスしか書けね～な乞食は…
お前は大人しく包丁壊してろや！
基地外お手っ！
0936ぱくぱく名無しさん
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2023/07/09(日) 10:41:11.55ID:fzO+gMN2
>>933
魚を捌くのってプロとかでも人によって手順とか違う事も有りませんかね？
そりゃ基本的な事は有るだろうけど…

因みに乞食は過去に「正式手順の三枚おろし」みたいな事をよく書いてた思う…
基本の桂剝きすら出来ないのに正式手順とか語るのはやっぱり基地外だからなんやろなぁ…
マジ頭おかC
0937ぱくぱく名無しさん
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2023/07/09(日) 10:54:57.40ID:Y+yamfkI
お手は何にでも噛みつきたいようだな。
デマか本物かの区別もつけられないようだ。
自分で捌いてみたらどうだい？
0938ぱくぱく名無しさん
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2023/07/09(日) 11:14:30.72ID:fzO+gMN2
…とイラつく「IDコロコロおじーちゃん＝乞食＝粘ダ＝アジンガー」であったw

ワイは普通に魚捌くし…
カツオに限らず世の中の物全て安く買えれば買いやと思うし、物価もほぼ全ての物が上がっとるのに昔の方が安かったネタとか書きませ～ん！(^o^)
あはは～(笑
0940ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 11:31:43.91ID:Vo+JitPs
>>934
カツオに限らず世の中の物全て安く買えれば買いやと思うし、物価もほぼ全ての物が上がっとるのに昔の方が安かったネタとか書きませ～ん！(^o^)

↑↑↑
こんな至極当然の事わざわざ書くなんて承認要求丸出しの乞食とちゃうんか？
「1+1=2」とか書いてるのと同じやぞ？w

問題は無いでw
ただ>>935に書いとる通りなのは間違いないな♪
↓↓↓
ホント糞みて～なゴミレスしか書けね～な乞食は…
0942ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 14:11:24.56ID:Vo+JitPs
…としゃしゃり出ずには居られない「IDコロコロおじーちゃん＝乞食＝粘ダ＝アジンガー＝4垢＝コンパネ 」であったw

無能ルンペンお手っ！
0943ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 17:44:29.14ID:Vo+JitPs
>>941
IDコロコロおじーちゃん乙！(^o^)

コンパネ 、4垢…
ワイはそんな奴知らんが執拗にワイを同一人物と書き続けとるな基地外！w

仮にワイがソイツだったら何だつ～んだよ馬鹿！w

それと何か質問&回答が有るたびにワイの自演のようなコメントを延々と書く…

それも…仮にワイがソイツだったら何だつ～んだよ馬鹿！w

ウザ絡み荒らしお手っ！
0944ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/13(木) 09:29:06.95ID:jjlmuct2
例の混獲で獲れまくって漁師が困惑してると噂の小型のオオズワイガニが近所のスーパーにも並んでた
迷ったけど、同居人が要らないと言ったので買わなかった

次に見かけたら買おうと思う
0945ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/13(木) 18:15:01.37ID:7ZcEcKH0
150円で売られているのを見たけど、やはり小さいね。買った人のレポよろしく。
今日は100ｇ158円のガザミや花咲ガニの方が気になった。
0946ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 15:37:04.38ID:4s68W0MM
京裂き、を試す為に買ってみたギンアナゴを捌いたら、オレンジ色の非常にキレイな魚卵が入っていた
たまたまあったツメタガイとともに煮てみたが、非常に美味しかった

美味しい魚卵は、緻密な質感で　だいたい見ただけで分かる

因みに、ギンアナゴは愛知県以外では積極的に食べられる事は無い、とされるが、
実はジャスコの総菜コーナーのアナゴの天ぷらの原料が韓国産の冷凍物のソレ

こういうマアナゴとの価格差が１桁以上もある魚種を誤認させる意図で雑にアナゴと表示するのは法律違反である

数年前に文句を言って、水産庁にも確認したが、その当時では既存のリスト以外の魚種にはルールが適用されないと逃げた

現在のルールでは、リスト以外の魚種も実情が適合すれば違法となる

因みに、新鮮なモノを天ぷらにすれば、それなりに美味しい
地元では干物も作られる

非常に似た姿でシロアナゴというのがいて、コレも非常に安いがマアナゴに近い味がする
0947ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 16:00:42.32ID:LlxtxfcQ
…と誰も欲しがらないゴミレスを量産する基地外であったw
知ったかゴミクズお手っ！
0948ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 16:03:10.78ID:LlxtxfcQ
因みに…
購入した京裂きは既に刃を潰されておままごと専用に改悪されとる模様…
0950ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/17(月) 10:16:55.75ID:uZcyuDzh
運動音痴で成績も悪かった乞食…
その乞食が唯一、包丁を壊す才能だけは凄かったらしいな！(^o^)

先の包丁画像やが包丁一本につき3000もの出鱈目が隠されとるらしいで！
皆さん時間がある時にでも探してみて下さいね♪
0951ぱくぱく名無しさん
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2023/07/17(月) 10:58:24.58ID:niiyj1gX
鉄腕ダッシュ好きなんだけど、あのヒラメは擁護しようがないな
どうしてあんなつまんないことをしてしまうのか
095241
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2023/07/17(月) 14:53:08.93ID:rreW1Yni
この魚種とこの魚種は異なる品名にすべきだという話は
小売店などでなく消費者庁に言うべき話だろうな。
魚介類の名称のガイドライン で検索。
095341
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2023/07/17(月) 15:09:11.57ID:rreW1Yni
塩鮭やサバミリン、うなぎ蒲焼きといった
加工品はほぼ冷凍流通なのであるが、
お決まりの所在地保管温度消費期限なんかの他に
原材料名は必ず記載して売らないといけない。
しかし解凍品にもかかわらず「解凍」とは表示してないはずだ。
095441
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2023/07/17(月) 15:11:15.11ID:rreW1Yni
これが生だとうるさくてマグロや輸入エビなど、
原料原産地、養殖なら養殖、解凍なら解凍と絶対表記しなくてはならない。
何か不利を隠蔽する意図は全くなくて表示義務が細かいだけのことであり
表示義務のない情報を記載することが（現場が義務あるように混乱するから）
記載してもしなくてもいい、じゃなく！
むしろ「NGとされうるから」俺らは余計な表示をしないのであってな。
決して"お魚博士の図鑑的な分類"で仕事してんじゃないのよ。
あんま946みたいな素人が突っつかんほうがええよ　とだけは言っとく。
0955ぱくぱく名無しさん
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2023/07/17(月) 16:16:04.00ID:q8ftMfNS
>>952
コレも間違い
小売店が意図的に消費者を騙すのを具体的に防ぐルールとしてガイドラインがある
成立の経緯がそこにあるから

ガイドライン、とあるのは、地方名の存在を考慮するためだが、昔からその地方に定着した呼び名でない限りは認められない

よって、セーフかアウトかはほぼ１００%、素人でも判別出来る
今では便利で詳細なデータベース的サイトがあるから

なので、堂々と無知で時に悪意ある小売店に直接文句を言うのに何の問題も無い
0956ぱくぱく名無しさん
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2023/07/17(月) 16:34:22.76ID:q8ftMfNS
>>954
これも根本的間違い

詳細に記載しないことによる意図的、結果的な価値がないモノを価値あるものとして騙すのを阻止するという趣旨のルールなので、
詳細な表示をしないのは法律違反

一般の消費者は、アナゴと聞くと高級魚のマアナゴしかイメージ出来ず、価格が10分の1以下で美味しく無い近縁種があり、タダみたいに安い事を知らない

また、水カマスがアカカマスと違いあんまり美味しくない事を知らない

旬のサバと表示すると具合が悪い
ガヤメバルを単にメバルと表記するのは味も値段も全く違うから、明確な悪意がある
メバルと表記出来るのは4種のメバルだけ
今では魚種名の表示に厳格なルールがある事を知らない魚屋が非常に多い
プロとしては在るまじき行為なので、見つけ次第、説教してやるのが知識ある者の正義と娯楽
0957ぱくぱく名無しさん
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2023/07/17(月) 16:43:35.82ID:q8ftMfNS
あ、旬が違うマサバとゴマサバをどちらもサバと表示するのは具合が悪い、

と書いたのに誤操作で消えた

実際にこんなスーパーが静岡市内には3系統10店以上有った

が私が説教して全て改善させた

あろう事か、どこも最初の説教では担当者が問題無いと言ってます、と言いやがったから、
法律の存在の詳細を教えてやって、やっと改善した

本社の窓口に説教するのが早いね
0958ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 00:13:29.68ID:YFdLHKoF
…と知ったかするも知恵遅れの嘘つきつきなので全てが無価値なゴミレス製造機であったw
0959ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 00:16:34.40ID:YFdLHKoF
無学な知恵遅れの出鱈目発言集はこちら！(^o^)
↓↓↓

・銀三はステンレスじゃない
(ステンレスです)

・ステンレス包丁は和包丁と言わない
(ステンレスを使った和包丁は多数存在します)

・氷締めしないで鰻を捌く店は無い
(有ります)

・精度の怪しい中華製電着ダイヤ砥石で桁外れの精度を出す
(精度が狂った道具で高い精度の加工は無理です)

・金属の分子を一目瞭然
(金属分子の大きさは目視出来ません)

・割込両刃和包丁の構造は日本刀そのもの
(割込包丁と日本刀の構造は逆です)

・原則的に魚の美味しさは脂肪の含有率で決まる
(グルタミン酸やイノシン酸です)

・出刃の形状の包丁をナギナタ包丁だと主張
(形が全く違います)

・デジタル画像はアウトラインとコントラストが強調される様に勝手に編集される
(そのような編集はされまさせん)

・銀杏は針葉樹でも広葉樹でもない
(針葉樹です)

・ハマグリ刃は緩やかな凸面に研ぐ
(局所的に突き出る意の凸面を作る研ぎ方では有りません)
0960ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 09:25:25.77ID:8HHRGYvG
乞食のこの話を聞くのは一体何度目だろう…
スレチだし、どうせ全部嘘やろな！(^o^)

仮に乞食が産地についてスーパーでガタガタ言って何らかの表示を変えたとしたら、それは単純に基地外に絡まれるのが嫌だっだだけ…(呆

実際にスレでも同じような事をしていた…
精度の怪しい中華製電着ダイヤ砥石で精度が高い仕事など出来る訳が無いのに「中華製電着ダイヤ砥石で桁違いの精度を出すニダッ！」と延々と連呼しておった…
最初は反論していた皆さんも執拗な連呼に嫌気がさしてレスしなくなっていったわ…

因みに…
乞食が桁違いの精度を出した最高傑作が>>949の包丁というねwww
まともに包丁研げたこと無いのがモロバレです！w
ド下手糞お手っ！
0961ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 17:47:25.62ID:+C55qVOn
ジャスコの騙された客の一部と、愛知県民しか食べないとされるギンアナゴは、地元でもダルマアナゴと呼ぶんだが、食用として認知され難いのには理由があって、鮮度落ちが早い、小骨が多い、身が水っぽくて旨みが薄い、皮目から独特の匂いがして、臭みと認識される

とか色々ある訳だが、包丁のテストとしてだけど買っちゃったから食べてみた

冷塩水での２度洗い、骨切りして、塩胡椒して、酒を振って冷蔵庫で馴染ませ、胡麻油と米油のブレンドで高温でカラッと天ぷらにしてみた

不味くは無い、小骨も気にならない、ブラインドで食べさせれば、半数以上の人はマアナゴだと思うだろう
揚げると水っぽい身が弾力でプリプリになるし

だがしかし、本物を知る私には、気が済んだからもういいや、という感じ

一般に食用とされないのには一定の合理性がある
0963ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 18:25:53.36ID:M3GXU5Tf
皮目が臭いと魚不味く感じるからな
0964ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 18:45:39.95ID:bwk6PA/F
静岡の業者にいわたが10年来の荒らしでコロ爺だと詳しく教えてやればいいな
096541
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2023/07/18(火) 20:15:56.14ID:kAII3IX6
丸魚は入荷があまりないものの、今日は6kgのダルマ（メバチ）あり。
中骨と頭から赤身をこそぎ取ったのを自分で買ってみた。味付けポン酢で。

あと表示についてだが。
自社の場合メバルは赤メバル・黒メバル・ガヤメバルと品名を区別して販売している。
マグロ・カレイも細かく分けられてる。
ゴマサバ・マルアジも真サバ・真アジとはラベル名を別にしているが、
カマスは1種類で分けていない。区別しろと要請されたこともないしな。
俺らも遊びじゃないので"責任の所在を明確にする"意味で
「上からor仲卸から言われた通りの名称で」販売するだけ。
つまり卸売市場で魚種を区別してないなら、それまでという事。
096641
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2023/07/18(火) 20:22:35.07ID:kAII3IX6
ダルマも他県で働けば違う名で販売するかもれしれないし
剣先イカも東のほうではアカイカだったりする。働き手がそれに異を唱えるだろうか？クビになるわｗ

というか、消費者に誤認をさせる動機がそもそもない。
繰り返すが、ルール厳しいんだぜ？
俺のようなイチ会社員に「正しくは○○だ」などと勝手に変更出来る余地もない。
まして、部外者の素人など言わずもがなである。
悪質クレーマー乙！といった所だな。
0967ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 20:46:35.30ID:C9ItShg1
以前ぶっといクロアナゴが釣れたので捌いて食べてみたがマアナゴとは別物だった
味はまあまあだったが固くて臭いもあったな
0968ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 21:22:22.86ID:+C55qVOn
>>965
ダメだなあ
法律違反です
カマスは必ず分けて流通してる

値段、質が全然違う

ガイドラインにも分ける必要があって、同じじゃダメと明記してある

程度が低いね


ガイドラインを示してちゃんと表示すべきと言えば、必ず表示はその時点で区別される


殆どの場合、上司は無能だから、その上に言えば良いだけ
0969ぱくぱく名無しさん
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2023/07/18(火) 21:31:16.62ID:+C55qVOn
クロアナゴと釣り人は呼ぶが、それは正式名称じゃ無い


ダイナンアナゴ　ですね

私も朝市で活き締めのものを見かければ必ず買います

その通り、味はマアナゴに少し劣ります
骨切りしないと食べにくい
因みに、骨切りはとても簡単です
ハモの１０倍簡単です
包丁は、ハモ切りを使ってさえ、とても痛むけど
097041
垢版 |
2023/07/18(火) 21:38:31.80ID:9H9SIIOQ
仲卸が本カマス水カマスなど「識別して」納入してくるなら、
あくまでそれに従うだけの事で。
小売としてはどっちだっていい。給料もボーナスももらえてるしさｗ
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