>>574
クロムを13%以上含んだ焼入れ性の良いステンレス鋼である銀紙三号をわざわざ水本焼きするメリットなんて、値段が高くなると喜ぶマニアが買ってくれる以外にないけどなw
ステンレスの全鋼和包丁自体は数千円でありふれてる上に、成分的に銀三より優れた鋼材が使われていていて鍛造銀三に全く見劣りしないし。