一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 243日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 242日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1670680305/ 帰省前に冷蔵庫の在庫一掃
大根、ねぎ、白菜、ベーコン、にんじん、全部放り込んでスープ さぬきはグルテン凄くて消化が悪いから逆流性食道炎患った時は全然食べられなかったなあ
うどん系はさぬきに限らず意外と消化が良くないからにゅうめんばかり食べてたら病気が治ってもにゅうめん好きになった 冷凍うどんも腰が強くて割りとうまいけど（タピオカでんぷんだっけ？）消化にはよくないんだよね…
消化重視だとチルドの安物や乾麺をぐだぐだに炊くことになってしまうw
>>798
なるほど
味とそれに合う調理法っていうよりかける労力と見合う味かって観点なのね
確かにフライよりはエビチリとかのが手抜きできてがっかり感も少ないな 冷凍うどん一玉じゃ足りないから一玉半食いたいけどパン切り包丁とかで切れるかね？ 冷凍エビは流水で解凍するより、ごく短時間にお湯で解凍した方が
良いらしい
うちにも随分前に買った冷凍エビが眠ってるｗ 年末年始はすき焼き三昧しようと牛肉や白菜、春菊買ってきたのに
そういやすき焼きの鍋がないと気づいた
汁物作る片手鍋じゃ深すぎるし28cmのフライパンだとデカすぎる
実家じゃ鉄の平鍋使ってたけど、一人暮らしで最適なすき焼きの鍋ってなんだろう？
みんなはどんなの使ってんの？ ティファールの3サイズの深い鍋があるので好きなの使う 正月に焼豚か煮豚作るつもりだったのに、鶏胸チャーシュー作って呑んでたら
もうこれでいいような気になってきてしまったw
>>805
20cmの深型フライパン
>>802
自分ならあきらめて1玉とおにぎりか餅か何かですますな >>805
焼きしゃぶ派なのでフライパンかホットプレートでいい
広告だけどこれとか割りといいセンスしてる
生姜醤油とかわさび醤油もあり
https://www.matsuzaka-steak.com/recipe/other/yakisyabu.php
煮たいなら20センチくらいのフライパンでいいと思う あれこれ考えて書き込んだら被ってた
やっぱ20センチくらいのは色々使えるよね
少食なら18センチでもいい
小さいフライパンの蓋は多段階で使えるガラス窓付きの立つやつを愛用してる 自分は子供の頃からブリのすき焼きが好きだった
お肉もおいしいけど、どっちか選べ言われたらブリ
ブリの時は卵つけずに食べてました ぶりのすき焼きなんて食べたことないと思ったけど
実家で食ってる普通の鍋と言われてる食べ物にはたらが入ってるので>>813に似てる そりゃ鍋にタラは入るよ
でも汁の材料と量が全然違うと思うよ 普通のたらの入った鍋より、あらだきとかのが味の方向が近そうな＞ぶりすき
実際にみるのははじめてだけど結構厚切りのがそのまま入ってるんだな
割りしたを使うタイプなのかな まるでケンタッキーみたいって書いてあるレシピで作っても
全然ケンタッキーじゃないのだが KFC再現レシピは昔から色々あるけど本格的なやつは危険も伴うからよいこは真似しないほうがいい >>805
深くても特に問題ないから片手鍋でいいな 圧力なべ使うやつとかは危険ね
ただケンタッキーの店で圧力かけて揚げてたかな >>776
それ、値段からすると解凍すると小さくなるやつだわ
マックスバリュで売ってる ケンタの味求めてフライドチキン作ってたらケンタより美味しくなった
塩麹まぶした奴 ケンタッキーって華のある香りで案外メシに合わんから
メシのおかずを追及するなら普通の唐揚げのほうがよかったりはするだろう >>802
稲庭だけど真ん中に溝がついてて半分に割れる冷凍うどん売ってる ケンタッキー風はご飯に合わないからお断り
塩麹漬け一択 唐揚げは生姜醤油かにんにく醤油系の下味の竜田揚げが1番すきだな
自作だと油の処理や周りの汚れ方が面倒で揚げ焼き→いい感じにならないのを
甘辛ネギだれとか甘酢とかをからませてごまかしたりしがちだけれど そういえばケンタッキー風を作るためにオールスパイス買ったけど
ちょっと使って冷蔵庫に眠ったまま
これ他にいい使い道ないかな >>824
ケンタッキーはご飯じゃないからな
バンズかビスケット、またはポテトとコールスロー 少し前ケンタッキーを入れてご飯を炊くみたいなネット飯流行ってたやん >>829
カレー。SBの赤缶も買ってきてスパイスカレーしる。それをベースにあらゆるスパイスはフレーバーで許される
チャイ。生姜やシナモンベースでこれもルール無用でスパイス入れてみる。八角や五香粉すらエスニック風で許される
まあ無難はハンバーグだが。
中身はシナモン、ナツメグ、クローブがメインだからそれらのスパイス料理に代打で使って全然良い
インスタントのコーンスープにちょっとかけても見た目意識高い系で行けるよw >>833
カレーは今ルー+ガラムマサラでやってるからガラム無くなったらやってみる
ハンバーグもナツメグ無くなったら試してみるよ
サンクスサンクス プチっと鍋すげえ楽だな
まあ既製品だなって味だけどとにかく楽だわ プチっと鍋のキムチ味、旨いよ
今シーズンになって、もう2袋目に突入したｗ キムチ味はしつこいから飽きる
昆布か鰹だしのポン酢は飽きない 白だしで寄せ鍋は昨冬はまったな
プチっとのキムチ鍋はさすがエバラだなって感じする
キムチの買い置きがなくてもそれっぽい味になるのがいい
逆に鍋キューブはいくつか試したものの味の素味が強めで苦手
こなべっちのあごだしが人気だから買ってみたけど放置してるのを思いだした… 横だが
毎日食えば飽きるし、たまに食えば美味しい。 そんなの当たり前
他人が美味しいと言ってるものに一々ケチをつけるなよ、と言いたい 野菜たっぷりで鍋やるから〆不要で腹いっぱいで寝てる 今日は豆苗・もやしで鍋の予定
味付けは迷ってるが、多分ウェイパーにしちゃうなｗ >>840
だから個包装で少量がちょうどいいんだよ
普段の自炊と違うものを特別な準備せず使いきれるものだけで気まぐれに単発で食べれて便利
外食だと鍋は2人前からのところも多いしね 豚のステーキっていうかポークソテーっていうかを最近食べるようになったんですが
(1kgほどのロース塊肉買ってきて、数日懸け半分ちょっとを焼いて食べて残りをカレーにする)
自信の焼き方レシピってお持ちですか？
自分の環境 まず焼くのは卓上IHコンロ
使うのは小さいテフロンフライパン 18cmだっけかな？ 気分によってはこの大きさでも2枚焼ける
・切る、筋切りして塩コショウ あと脂を削りおとしといてフライパンに引くのに使うテフロンでも使う
・中火で2分くらい焼く この間にまな板と包丁洗う生肉に触ったので洗剤ガンガン遣いキッチンスプレーも
・酒をぶっかける もう料理ワインでも料理酒でもいいやって、ある方を使う
・裏返して蓋 中火2分だと長いかとも思うが怖いのでそれくらい焼く
・ホイルで肉を包み5分ほど休ませる
・肉をまな板に出したらフライパンに醤油入れて熱してソースにする
・肉を切ってとろ火にしたフライパンに戻したら再度包丁とまな板洗う
・いただきます
一応これでわりと美味いし生やけ肉食っちまったってなることも重度の下痢腹痛になることも現状なかったですが
よいお知恵があれば拝借したいと思ってます
例えばアルミホイルは月二回しか回収のない不燃ごみなのでなるべくなら使いたくないというズボラな気持ちがあります
あとなぜ豚を増やしたかといえば普段使いスーパーの国産鶏ももが米国産豚ロース塊と
同じ値段/gまで上がってきたので腹立ち紛れにってことです 焼き方レシピってより
冷蔵庫から肉を出してすぐには焼かない
30分ほど室温に置いてから焼く
牛ステーキでもそうだけど、そうすると焼いたときに肉に均等に熱が回る
あと、アルコールは別に何でも良いと思うけど
焼くときに、一番先ににんにくのスライスを焼いて油に匂いを付けてからやくと
肉ににんにくもしみて馬ーになる
それと豚肉なら小麦粉をまぶしてから焼くのもアリ >>833
オールスパイスは混合スパイスじゃないぞ
単独のスパイスだ
ヨーロッパのほうで使われるスパイスやね
>>829
唐揚げに合うらしい 白菜は天日干しすると美味いのか？
日持ちするなら干してラーメンに入れる具にしたい そりゃ利便性重視ですし
プチっと鍋のゴマ坦々食ってるけど練りごま買ってきて一人前だけ作れと言われても面倒すぎる >>850
おれが豚ロースを焼くと、
いつもカスカスな仕上がりで残念になるから
簡単でジューシーに仕上げる方法があれば逆に知りたいくらい
> 例えばアルミホイルは月二回しか回収のない不燃ごみなので
最近、アルミホイルは燃えるごみのところも多いように思うので
市のホームページを確認してみるといいかもです
（確認したがそうだった、ってことなら申し訳ない） >>852
うお違うんかい
チャーシューを焼き始めた キムチ鍋は自分で作るとなんか物足りない味になるからオキアミとか渡蟹のエキスが入ってる市販の素に頼ってしまう 経験上、豚は焼きかたより肉質だな
いい肉は旨い
それだけ 特売で買ってきた、１キロの鶏ももを切り分けて冷凍してきた
カレー用×２、雑煮用×２、汎用×４ 通常に消費できそうだ
これからは鶏もも長者と呼んでくれてもいいよー 確かに神戸牛赤身はただ焼くだけで美味かった
赤身なのに身に結構脂があったんだよ 鶏肉ってモモ肉でも火を通しすぎるとパサパサになるのに煮物とかどうなん？って疑問に思う
水炊きでも沸騰してる鍋に入れて3～5分煮て食べるのがプリプリで旨いし 今度もも肉でカレーつくるわ
本当は豚汁の予定だったけど
さすがに味噌ベースが2週間も続くのはしんどいわ サンマの腹わたは好きなのにイワシの腹わたは苦くて苦手 すき焼き鍋聞いた者だけど
肉焼きたいから結局悩んで18cmの深型スキレット買った
肉がよく焼けてうまい
買ってよかった >>851
ありがとうございます 室温はあんまり冷蔵庫と変わらないのでほぼ無視してました
小麦粉はそういえば昔ツイッターでタモリ式生姜焼きていうのをみたら使ってたのを思い出しました
>>856
自分が見たジューシーに焼く方法てのが裏を焼くときは酒で蒸すようにするってのでした
アルミホイルは……ウチのとこでは不燃ごみ指定でした ただ同じアパートの奴らが不燃ごみ出しているのを見たことがない >>870
ごみの回収ルールは各市町村で決められてますが
ルールにうるさい自治体も大雑把な自治体も有ります
これは所持している焼却設備によるもので最新式のものだと何でも燃やせ有毒ガスも
出ないため多少ルール違反してるゴミでも普通に回収されたりします
また自治体によっては何の権限もない町内会のオヤジなんかが勝手にゴミ出しルールを
決めて住民とトラブルになってる場合も多いので結婚して家を購入する時は事前に
その地域のゴミ出しルールも要チェックです 液体の味噌󠄀お手軽だな
ワイのレパートリーに味噌汁追加や 鍋はずっとキムチ鍋かポン酢で食べてたけど
こないだ初めてごま豆乳鍋たべたら美味かったな
味があんましなさそうと思ってたら濃厚だった >>785
正月に河口湖の実家に行ってオギノでほうとう麺と吉田のうどん麺とテンヨのビミサンを買ってくる >>856
自分も豚ロース厚切り肉買ってポークステーキ焼く事結構あるけど
両面を包丁で厚さ半分くらいの切れ目を5箇所くらい入れて、塩コショウして焼いてる
筋を切るのと食べやすくなるので、いいと思う ネトウヨにブチ切れられそうだけどやっぱ自炊ならキムチ鍋がナンバーワンだ
手軽だし米にも合う フライドチキンはスパイス絡みで本当に旨いものを目指すとハードルが高い
それならしょうが、 にんにく、醤油でほぼ味は決まるからあげのスキル上げた方がいいよね フライドチキンはチキチキボーンの素か日本食研のフライドチキンの素で充分うまい >>877
どういう作り方？
市販の鍋の素とか使うなら、色んな味の鍋が同じくらいの手軽さで作れそうだけど 簡易版は水に顆粒出汁と酒適宜を加えて煮立たせるだけじゃんね
もちろん、本物の昆布や鰹節や各種干物なら言う事ないけど 今朝はもつ煮ラーメンにしたけど、まあまあ美味かった
あと一食分でもつ煮は完食できるw
新年早々はカレーにしたいけど、カレーこそ米以外に応用が利かない カレーうどんは美味い
今カレー食べてるけどルーだけで食べてる カレーうどんって市民権を得ていない
はなまるとか丸亀製麺でカレーうどんあったっけ？ >>850
筋切りして叩いて小麦粉まぶして弱火で20分って感じの焼き方してる店のポークソテーが柔らかくてジューシーでめちゃくちゃ美味いわ
自分で真似すると火が入りすぎて上手くいかない >>870
> ジューシーに焼く方法てのが裏を焼くときは酒で蒸すようにする
ありがとう、今度やってみる
>>876
> 両面を包丁で厚さ半分くらいの切れ目を5箇所くらい
> 筋を切るのと食べやすくなる
れすありがとう、だが…筋切りはやらなくなったな
自炊を始めたころはちゃんと筋切ってたけど面倒くさくなって…
美味しくするにはいろいろ下処理した方がいいんだろうねぇ カレーパンのレシピ見るとレトルトカレー使ってたりするね
つーか焼くんじゃなくて油で揚げるのね
カレードーナツって商品名で売ってるけどそれが正確なのかもね 若い頃は具沢山の味噌汁が好きだったけど最近は具は1種類か2種類の方が良くなってきた 味噌汁とかお吸い物とかスープとかって、あればあったでうれしいけど
作るには当然その分の手間があるし洗い物も増えるし
栄養面で見ると塩分の摂取が増えるだけというあんまりいらない子なんだよな
しかし具だくさんの味噌鍋、味噌シチュー的なものにすればメインのおかずになるので
洗い物も減らせるし楽だし塩分過多にもなりにくいわけ
それが昨今具だくさんの味噌汁がおすすめされている理由 具沢山味噌汁→豚肉入れる=豚汁→味噌の代わりにカレールー入れる=カレー→代わりにシチューのルー=シチュー
1人もんの栄養管理よね 豚バラ
冷凍豚汁の具
冷凍カットネギ
液体味噌
七味
これでメイン料理のぶた汁ができるぜ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
