【具沢山?】味噌汁総合スレ その6【汁沢山?】 [無断転載禁止]
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豚汁の読みは元々はぶたじるだったがとんかつが関東に生まれてとんじる読みが徐々に広まったそう。西日本と北海道は現在でもぶたじるが主流。と昨日テレビでやっていた。 一人暮らしだから最近は晩飯に主食兼用で豚汁とか具だくさんの味噌汁をよく作ってたんだが
久々につくった長ネギと揚げと大根のシンプルな味噌汁がすげーうまく感じた
無性に長ネギの味噌汁が食べたくなったんだよね
味噌の消費が増えてるからもう少し色んなものを試してみようかな 飲み屋で最後に出てくる少々のネギが入ったうっすい味噌汁飲むと
妙に体調良くて家で作ったけど出汁違いで想像と違うもんができた
ま、そこそこ旨いから続けるけど 嫁さんが作る味噌汁はうまいんだが俺が作ると妙に不味いんだよね。カレーはそうでもないんだが。 ご飯の量を制限しようかと思い、その分味噌汁を多めに飲むようにしようかと思うがどうだろうか?
具材は糖質の少ない物を選ぶつもりだけど。
ちなみに今までそれなりに塩分多めの食事でも血圧は上で110いかない。 健康相談は専用の板でやれば?
お前の糖質なんざ興味ねーよ 糖質は知らないけどダイエットで最初に味噌汁ってよく聞くからダイエット板に行っていると良いよ >>6
豚はぶたと読まないと不自然だが 丸亀製麺がトキオとコラボして とん汁うどんを大々的アピール中
とんかつは とんかつ又はトンカツと表記するものです
豚カツとは表記しない
とんじるうどんに CMで豚汁うどん表記は 常軌を逸する暴挙 丸亀製麺が今回やるずっと前から
まるちゃんの豚汁うどんはあるけど あれはとんじるうどんとは読まない
勝手なことやるなよ >>20
永谷園のあさげにはフリーズドライと生味噌があることも知らない小学生ってお前のことだろ 本物の生ビールと缶ビールの生ビールの違いみたいなもんだけどね 永谷園はわかってるからちゃんと生みそタイプって表記してるな
わかってないおじいちゃんとかが騙される表記 Aコープの仕込み味噌は本物みそに分類されるだろうけど
デパートのテナントで売るのは味噌工場で作られてポリエチレン袋に入れられて安定していたものを取り出して販売するから
アレは普通の味噌って言った方がいいんじゃないのって言うと違うのかね
小学生は味噌の理屈がよくわかってないから手前味噌を作って
それで話を濁して番組終わったってあれ何の話だったっけ 生味噌も知らないかわいそうなおじいちゃん
毎日テレビ見ても地頭が無いから理解できないみたいね
生味噌イコール永谷園は最高に笑える
本人がそれで勝ち誇っててシュールすぎ >>27
デパートの生味噌って普通にポリエチレン袋から出して売っているだけだろあれ 何か美味しいの
味噌っていうのはバカが地域分類しているけど
メーカーによって作り方が違うから この蔵ののこの品種というような分類しないとだめだよ このボンクラ 味噌の分類すら知らんのか
本当になにも知らないのになぜ脳内理論で勝ち誇るのか
そして老人はなぜ同じことを繰り返すのか
生ビールの件といい発酵の基礎知識が何も無い
ところで味噌の品種、って何だ?w >>29
生味噌概念も知らずに生みそも知らんのかと言っているお前がただの馬鹿なだけ >>29
同じ味噌工場で作っても使う大豆の種類 使う酵母の種類 発酵のさせ方
それで出来上がるものが違うそんなことも分かってないのか それは味噌の品種じゃなくて原材料の品種だな
大豆以外の味噌原料も知らんらしい
興奮すると連レスする癖本当に恥ずかしいよ
近くの味噌専門店教えてやるから早く住みか言えよ わざわざレスアンカー打って負け惜しみにもならない事書いて何がしたいんだろう
豚汁も味噌も結局何も知らないことが露呈しただけだったな
嘘つき老人 結局新スレになっても私の豆味噌難民状態は変わらないのだわ トンキンだけど業スーにイチビキの業務用赤だし味噌が売ってるからそれを使ってる
マルサンのアカダシも売ってるけどイチビキの半分の値段で値段は変わらないし、成分表を見ると果糖が入っているから試してない
どこにでもあるスーパーだとマルサンの本場赤だしとカクキューの八丁味噌が売ってるけど毎日飲むには高い
米味噌やら麦味噌のように手軽に買えると嬉しいんだけど >>37
赤だし見てきたわ[業務]と書いてあるイチビキ買ってみた
だし成分の入ってない味噌って本当に売ってないから結局ヤマニ通販続行 イチビキって地元では安売りばっかやってるメーカーだよ 味噌は無添加の合わせと赤味噌の中間くらいの色のを使ってる
容器は四角い透明のプラスチック一般的やつでスーパーで¥550くらいかな
出汁は基本鰹節だけどたまに煮干や昆布を加えることある >>43
味噌の賞味期限って6ヶ月なんだ
思ったより短いんだな >>42です
味噌確認したら「山印醸造 昔ながらの天然醸造 無添加」でした >>41
だから業務にあるんでしょうね
もう味噌(無添加)は初めから通販頼った方が気楽だと腹据えた
お試しセットとか出してるお店もあるし
今朝の味噌汁は白菜 去年より気持ち高めかも白菜 >>44
うちの味噌は3か月だわ
塩分次第じゃないのかな 塩分水分依存かな
赤だしじゃなく八丁味噌買うと常温でもすごく持つ 消費期限じゃないからな
酵母が生きてるから味は毎日変わる 実家で昔仕込んでた味噌は
最初は白味噌なのに徐々に赤味噌っぽい味に変化してた
使い終わると店で買って、冬明け前にまた仕込むの繰り返し A コープ仕込み味噌5 kg 樽は昭和の大ヒット商品
特に大家族だと5 kg 樽は重宝されて1ヶ月以上持つから便利だったことはある >>46
昔ながらの豆味噌は高いから使わない、みたいなことを名古屋県人のブログかなんかで見たことあるけど
普段は赤だし味噌を使うとか何とか 豆味噌は長期熟成で風味というか香りが命みたいなとこがあるから
使い慣れないと難しいよね 小学生の作る仕込み味噌は A コープ仕込み味噌よりも美味しいんだろうか 鳥手羽先とカブをコトコト煮て
白多めの合わせ味噌で。
味噌「汁」というにはカブの切り方を大きくしたけど
いい感じにできた。
やっぱり鳥出汁でも味噌汁いけるね。 >>57
おっ!旨そう!今度やってみよう
池波正太郎の小説に出てくるカブを味噌汁で煮くずれるまで煮て、飯にかけて食べるのもやってみたい( ^o^) 食べる時にバターちょびっと乗っけるのもいいよー
鳥出汁と塩で煮込もうかと思ったけど今回は味噌で。
ネギ散らすのもいい。 >>59
いいね!難しくなさそうだし
(*´ω`*) なんで煮物スレになってるんだ
味噌汁ではもう語ることないのか 汁まで啜る椀ものって感じかな今はなんでも簡略で椀物汁物分けてお膳組まないし うちのじいさんがひと冬干した大根菜っ葉を 味噌汁にしろと母親が言われて
こんなゴミ食べられるわけないと言ったけどじいさんの命令だから作るしかなく
作ってみたら なんだこのうまいもんっていうことになって 酒粕以前の問題で大根菜っ葉の味噌汁は旨いって話だ 蕪と葉っぱと油揚げのときは酒粕も入れるのが定番になってきてる 大根や蕪本体より葉っぱの味噌汁の方が実はおいしい件 ビタミンCもあるし葉っぱも栄養価高い、スーパー等で野菜として売ってるの見ることもあるね
青い菜っ葉というとホウレンソウや小松菜がポピュラーだけど大根や蕪の葉にももっと光を当てても良いよね 具は毎日でも変えられるけど味噌は固定されるとなかなか変えられないのが人間の性
フンドーキン飽きてきたから糀美人に変えた
糀美人イイね 前に出てた鱈の白子の味噌汁作ったよ(味の素のレシピに出てたから)
長ネギだけですごくおいしかった来年安い時期にまた作りたい ちょっと奮発して良い店でご飯食べたらお味噌汁の具が豆腐とワカメなのに出汁がカニとかエビみたいな風味がしてすごく美味しくて
店員さんにお味噌汁めちゃくちゃ美味しいですお出汁ってなにか聞いても大丈夫ですか?て聞いたら煮干しと昆布だって言うの
自分のバカ舌さに驚くとともに絶望したわw
天麩羅屋さんだったから海老の殻売るほど出るだろうし海老の殻かな?って先入観があったのかな >>74
安い寿司屋や居酒屋ならともかく高級店では具材の再利用などしないよ。煮干しと昆布だろう。その煮干しと昆布も安物ではないだろう。 海老の殻剥いて殻と頭で出汁とるのは再利用とはいらんだろ 高級店ほど一度出汁をとった鰹節昆布のだしがらを再利用して二番だしは取るわけだけど
材料の再利用はしないって何の話だ 基本的な事なのかもしれんけど何で味噌ってくさくないんですか
発酵食品というと納豆とかブルーチーズなど強く 青梗菜、みそ汁に使ってみて
美味しいよ
シンプルに薄揚げと青梗菜でも美味しいし
人参や豚肉、青梗菜、薄揚げ、豆腐など豚汁でも美味しい 青梗菜 お浸しとか炒め物ってイメージです
今度買ったら試してみます >>82
はんぺんはどんな大きさにして入れてますか? はんぺん入れるとしたらはんぺんの厚みで賽の目か大きいままでドカっと大胆にの2択だな
長ネギもいれたい アボカドの味噌汁作ってみた
見た目は悪いがなかなかイケる >>87
>>88
お礼すぐに書き込めなくてごめんなさい
厚みに合わせた賽の目ですね
鍋の中でころんころんに膨れるんだろうか
楽しみです
おでん鍋に入らなかったはんぺんがあるのでやってみます >>89
考えた事なかった・・・想像してみると美味しいかも相棒にしめじがいいかな アボカドは火通るまで煮るの?それとも生のまま後から入れるかんじ? 天ぷらも美味いよ
ハンバーガーに入れるのも最高
コブサラダには必須
味噌汁には要らんわ >>91玉ねぎの細切りがいい感じ
>>92さっと煮たらもう味噌を溶く感じかな へーたまねぎねウンウン
わざわざ買ってまでは作らないけど半分残った時の選択肢に加えたいわぜひ いつもの味噌汁になんとなく麩を入れてみた。
うわ!お麩うま!どん兵衛でいうところのおあげみたいな存在感、いつもの味噌汁にマンネリを感じたらお麩、是非オススメです 朝は定番のなめこと豆腐のお味噌汁おいしいです
三つ葉お高いです 三つ葉はホームセンターでプランター、土、種、買ってくれば雑草のごとく生えてくるよ
俺はベランダで大葉と一緒に育ててる 味噌入れすぎた、かな あとで水足そう
しかし白味噌だけで味噌汁作ると甘いな、仕方ないけど
昔実家で作ってた白味噌(?)はここまで甘くなかった気がする
日が経つにつれ色が濃くなってったから白味噌とはいえない配合
だった可能性もあるけど 甘くしたいとき酒粕足すことにして合わせ味噌使ってる
酒粕は加熱しすぎると効能?がなくなるとか見るけど気にしないで使う 超特売で買ったみこちゃん印のお味噌おいしいです
酒粕を酒で溶かしたものとかお出汁の種類で色々楽しめる主張しないお味噌
なんというか…便利ちゃんでした 夕げの供に豆腐とワカメとえのきのお味噌汁作りました
汁物があるとほっとしますね 今日のTBS・MBS系「サタプラ」
清水麻椰アナひたすら試して「味噌」
1位:マルサンアイ 味の饗宴 無添加生
2位:かねさ 糀つぶみそ
3位:フンドーキン醤油 生詰 無添加あわせみそ
4位:マルコメ プラス糀 無添加 糀美人
5位:ひかり味噌 CRAFT MISO 生糀 なるほど〜手前味噌ってあるけど味噌の好みは人それぞれだぬ >>105
俺も色々試した結果それに落ち着いた。
安いのに旨い。 出汁の代わりにケチャップ、試してみた
まあ美味しいけど味噌汁ではないな、味噌スープだわ インスタントのシジミの味噌汁ってなんであんなに不味いんだろう
変に苦い味がして手作りのとは別物
余ってるけどどうしよう 捨てて次から気をつける、でいいよ
何かよくない添加物に体が反応してるのかもしれないし 味噌汁でカンパイ!て漫画あるね
レシピ載ってるのかな読んでみようかな 初心者レシピからはじまっていい漫画だよ
中学生の甘酸っぱいラブコメに耐えられれば へぇ中学生が味噌汁愛を布教するのね
ラブコメ辛いわお試しだけしてくるありがとう レンコンのすり流しとかキャベツとベーコンの牛乳味噌汁とか
じゃがバターコーンとか?特に目新しいレシピはなかったけど
アスパラと新じゃがと春キャベツのお味噌汁っていい感じ
アスパラをお味噌汁にしようと思ったことなかったからやってみるね うずまき麩
お豆腐と油揚げ
インスタント味噌汁に入ってる輪っかの麩って単品購入できんのかね 夏は冷蔵庫で冷やしたナスの味噌汁一択(オクラもあるよ)だったけど
なめこの赤だしおいしいねん^^ ナスのお味噌汁に>>124の巻き麩って合うよね
池波正太郎の作品に味噌汁がよく出てきて美味しそうなんだけど
焼きなすに味噌汁をかけた椀、根深を焼いて味噌汁かけたものとか
網焼きじゃなく美味しく焼けるイメージがなくて作れない AJINOMOTOのレシピにトマトと生姜の味噌汁って出てた
トマトの味噌汁気になってたけどずっと手付かずだれか試してレポしてほしい気持ち 少し前にマツコの知らない世界で、小林まさるさんとまさみさんが
焼きナスの味噌汁に練り辛子を溶いて食べると言ってて真似してみたら美味しかった
さっぱりして夏は食べやすい
辛子入りの味噌汁初めて食べた >>131
普通の味噌汁に加える感じで使ってるよ
細かく切って火を止める1分くらい前にさっと入れる
できればあらかじめ皮を湯剥きしておくといいかな
爽やかな酸味と甘みが出て、子どもなんかが好きそうな味になる 辛子・生姜・茗荷いいよね
冬は生姜たまに入れるけど夏野菜にもいいのね >>133
なるほどぅ観葉植物と化してた皮の硬いトマト入れるわ 定番の具はキャベツと油揚げ、豆腐
揚げ、豆腐が無い時は厚揚げを
モヤシも好きだけど家族に不評なので控えめにしてる 蓮根おろして味噌汁にするレシピ料理番組かなにかで見たことある気がする
とろみがある感じなのかな? 蓮根のすり流しでググればいいと思うよ
子供の頃風邪ひいた時に出てきたけど元気な時に食べても美味しい クローゼットにしまっておいた未開封の味噌がチョコレート色に変色してた。賞味期限は余裕だったので味噌汁に使ってるが、風味は落ちるな。 若い頃はそうでもなかったが、歳のせいか最近は味噌汁がうまい。何か癒やされる感じ。 飲み屋のご亭主にだしパックもらって作った味噌汁だけ椀によそって
みじん切りの刻みネギパラパラ〜ってすっごくうまい
大酒の締めに飲むと二日酔いしないコンビニに刻みネギ売ってる意味わかった気がする 味噌汁の出汁どうしてます?俺は粉末イリコを使ってます。 アンビエント系音楽で最高のリラックスを獲得してください。
どんなに苦しい立場でも、リラックスと共に生きることができれば最強の人生です。
ナイアシンを用いた民間療法も、大変有効です。確実に薬が減って行きます。
かなりメジャーになって来ています。高タンパクな食事も大事です。キムチやヨーグルトなどの
発酵食品で腸内環境を整えるのも、すべての病気にすこぶる重要です。腸が健康であれば脳も元気で異常なしというのが
いまの最先端の医療の常識です。最後に運動も大事で、ややきついぐらいがイイですが
適度な運動でもしないよりは全然良いです。試してみてください。
(SOUEI YAMAOKA 無人島)←を入力してください。検索で出てきます、URLは貼れなくなりました。
いつも御迷惑おかけしております。ちなみに最近は、大根を細切りにしただけの味噌汁を好んでいます。 >>152
もらったのは手作りだったからそのあとは家に電話して聞いたやつ尼で買った
かね七のだしの素パックっていうの顆粒のも買ったけどけっこううまいよ >>152
普段のシンプルなやつ(実がわかめだけとか)は粉末になってないいりこ使ってる
洋物のスープも作るから毎日じゃないし
出し殻は適当に醤油かけてさっさと食べる
豚汁だとほんだし使ってる 冷凍エノキを適量細かく刻んで入れてる。穂先は具になる。 無添加の麦味噌を頂きました、市販の化調入りとは違いまろやかな感じで尖ってないです。市販の化調入りには戻れないです。 久しぶりの卵の味噌汁美味ぇ
昨日ワカメ入れるために具なしで作った味噌汁の残りに
軽く溶いた卵をどぼん。ポーチドエッグよりこっちが好み。
しっかり溶いてほそーく流してフワフワにするのも好きだけど。 へー味思い出したら食べたくなった
ニラと卵の味噌汁好きなんだけどニラ1束食べ切るの辛い ニラって古くなるとすぐ固くなるからな
買った日に残りは先ず茹でてしまう
黄身ニラなんかにしたらすぐ食べきっちゃう 魚のあら汁美味しく作るにはどんな出汁使ったらいいですか?
魚のあらからでる出汁のみ?
家族が魚焼いてから入れるの嫌がる 味噌汁総合スレということでお尋ねします。インスタント味噌汁でオススメありますか?マルコメ、信州一、マルサン、永谷園など色々ありますが、いつも迷います。 フリーズドライが好きだから安く買える
毎日食べたいおみそ汁
ってやついつも買ってる
ひかり味噌だけど原産国中国て書いてる
気にならなければおすすめ 色々食べたけど透明ビニールに入って連結してるマルコメの一番安いやつが好き
って事になったあれくらいかなちゃんと味噌の味するの
次点でカップ味噌汁 具材に凝った味噌汁飲みたければ自作した方が美味しいしね だし入り味噌を使ったことないけど味はどうかな 便利そうだが 出汁入りは味が固定される
その日によって出汁を使い分けるほうがオススメ 液味噌はマジで不味いからやめたほうがいい
あれは味噌汁に対する冒涜だわ 失活した味噌不味い
本だし入れるだけの手間さえ惜しむのかよ 激安の白い信州味噌はシジミ汁にすると旅館の朝飯の味 >>177
右のなめらかはよく買う。左の塾甘は見たことない。試してみたい。
>>178
みこちゃん? >>179
気にしてなかったけど、よく見たらひかり味噌だった 最近は小松菜が安いので小松菜と油揚げとエノキの味噌汁を朝飯によく作る。 少量なら色々足して味噌炒め
大量なら豚肉の味噌漬け作るな >>180
ヒカリ味噌見つけて買った 無添加 円熟 減塩
たまたま特売で199円 安いが十分うまいよ。 おいしくないなって余って黒くなった味噌には酒・酒粕・味醂とか混ぜ混ぜするよね
それを炒め物とか肉魚漬けたり焼きおにぎりに塗ったりもするけど
古い味噌にいろいろ混ぜたやつは味噌汁豚汁鍋にするとけっこうおいしい >>183
まずいわけじゃないんだけど味噌の違い、特筆して美味いやつがあることに気付いたから色々試したくなって今4種類ある。
炊き出しやるか 茶褐色になった味噌は風味が落ちると思うが、メラノイジンの働きで抗酸化力が増すとの見解もあるので
なるべく食べるようにしている。 薄揚げは好きではないが薄揚げが入った味噌汁の汁は好き
>>187
その美味いやつが知りたい
自分も味噌新しく買いがち
炊き出し手伝うで
うちでは好みじゃ無い味噌で焼肉のタレ作ってる
おろしリンゴおろし玉ねぎ胡麻と味醂か砂糖 じゃがいもとたまねぎと白菜と高野豆腐とふのりの味噌汁 最高に美味い >>191
使い切ったあとに新しいの買ってからあれ美味かったなあって気付いて味噌への興味出てきたから銘柄思い出せない
東海地方だからマルサンかイチビキじゃないかと当たりをつけてるけど
炊き出ししたいね >>195
豆じゃない米かな
黄色いっぽいパッケージ
見つけたら報告する >>196
黄色のパッケージならサンジルシの料亭合わせか? 善光寺平の味噌赤白(つぶつぶ多めで塩強い)が好きでリピってるけど安いし
ある時麹多めにして甘くなりましたと言う文字がパッケージに書かれて
イイねと喜んだけどやっぱり塩強い件 とんかつ屋で飲むの好きなんだけも家で作るとあんま上手く作れん >>200
美味しい赤だしの作り方教えてー
どの赤味噌? >>199
うちもそれの白だわ
善光寺平に変えてから旦那の味噌汁消費すごい事になってる
今朝の里芋と菜の花はお代わりまでして行った大きいお椀なのに 善光寺平は長野旅行に行ったら地場スーパーでドデンと置いてあったから良いもんだろうと思っていらい使ってる
さいわいにして地元でも手に入るメジャーさだが、少し前に材料の一部が中国産になったとパッケに記載があって少し気になった 信州白味噌、岡崎赤味噌、愛媛麦味噌のローテーション。 サンジルシの料亭赤だしを味の素で作ると完全に店の味 善光寺近所のスーパー3軒とも置いてあったわ四国の味噌屋はなかったなー
醤油も四国産美味しいの多かった記憶あるから残念
みこちゃんLoveだけど味噌2割引の日に買ってみる 歳のせいか時候のせいか味噌汁がうまい。具は無限のバリエーションがあるがシンプルなのが口に合う 具がネギや菜っ葉なら福井県越前市にあるマルカワみその米味噌で、甘口の自然栽培白みそ
油揚げなら大野市にある荒木商店の3年味噌 >>214
きっと旨いんだろうが首都圏では手に入りそうもない 具材と味噌の愛称はわかってても
わざわざ遠くの味噌を取り寄せる気までは >>201
赤だしはどちらかと言うと、ややしつこい食べ物に合うと思う 揚げ物とか肉類とか 料亭は赤出汁もあるけど最近は合わせ味噌の味噌汁が多いように思うよ
一方で老舗とんかつ屋の味噌汁と言えば大体赤出汁
しじみ汁だと本当に嬉しい なめこもジュンサイも、とろとろになって美味いよね。大正解! >>220
街のとんかつ屋は豚汁だろ
自分のところで肉を切ってトリミングするから細切れ肉が美味い >>226
そういう店もあるがとんかつ屋は赤だしが本格だよ それはただのイメージだな
名店の味噌汁も様々
肉にとか言ってたのも同じ人かな
思い込みで語りすぎ お高い味噌よりおいしかったわ善光寺平
スレ民の情報は大事ね愛知長野新潟が味噌三県らしいけど
こうなると噂の四国四県と北海道岐阜も試したくなるね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています