一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 237日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 236日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662902610/ アイリスのセラミックフライパンセットポイント17倍だったから買ったぜ 刻みオクラ、モロヘイヤ、納豆をつかってネバネバ丼を作ってみる、鰹節あったかな 久しぶりにゴーヤチャンプル作ったけどゴーヤ1本だと多すぎるし他にゴーヤ使いたい料理もないしで毎回困る 小さく切ってだし玉子でとじてニラ玉風のゴヤ玉にしてる Twitterで自炊クラスタ荒らしてる底辺民はさっさと飽きてキチガイフェミとでも戦っててほしい >>8
塩もみして茹でて鰹節と醤油かけるだけでもイケるぞ ネバネバ丼まいうー
練りワサビを少し入れたのが功を奏した >>13
茹でずに塩揉みだけでもいいよ
苦味は強いけどそれがうまい いちおつ
前スレ味噌はスーパーで売ってる大きめのだとなかなか減らんね
長期保存できても味が変わってしまうのもあって普段は少し高くても少量のを買ってる
合わないのは肉味噌とか夏場は「辰巳芳子 焼きみそ」で出てくるレシピとか
おかず味噌系にしたら味もそこまで気にならないし消費が早い >>8
ゴーヤのきんぴら好き。嵩も減るから1本くらいすぐなくなる たしかに味噌は保存は効くけれど長いこと冷蔵庫に入れておくと美味しくなくなるね
味噌汁を毎日飲むような人は消費もはやいと思うがそうでないときはやはり味噌を使うレシピを開拓するのが吉か >>8
ピーマンの代わりにゴーヤ使った青椒肉絲は一本楽にいけた 青椒肉絲は竹の子を使うのがウザイな
竹の子の代わりになる食材って
意外に難しいからね
それ以外は、豚か牛肉とピーマンと
ありきたりの調味料とフライパンがあれば
簡単にできるのでいいのだが 鶏皮から大量の油が出たのでじゃがいも薄切りを揚げてやった ピーマンは炒めすぎるとヘニャってなって
見ばえも味も劣化するよなあ
ナポリタンとかに入れても色どりが悪くてね
むしろ火を通さないくらいの方がいいのか? 前スレで「摺り下ろしたワサビはぜんぜん違うぞ」と言ってる人がいっぱいいた。
じゃあそれを何に使うのかって話なんだけどな。
ブリやマグロの刺身とか?
冷奴とかで使うと贅沢でいいわなー。 >>24
ナポリタンのピーマンは茹でておいて、
ぱらぱらっと撒くのがいいんじゃないかと思うんだけどそれは邪道なのか? そもそもチューブワサビとすりおろして使うようなワサビは原料からして別だから
それを比べれば全然違ってあたりまえなんじゃね
本ワサビは清流で育てないといけないから難しいけど
チューブワサビの原料となるホースラディッシュは簡単に育てられるので
うちではホースラディッシュを摺って使ってる 個人的には効くワサビが好き
今冷蔵庫に生わさび入ってるけど 板わさの蒲鉾は何故か紅蒲じゃなく白蒲を選んでしまう ホースラディッシュも北海道産なんだよな
日本の農産物はだいぶ北海道に依存している >>21
じゃがいもの細切りで代用、ってのを何かで見てやってみたんだが、確かに見た目は近いんだけど食べると「んー・・・」ってなった ニンニクとシーフードミックスをオリーブ油、塩コショウ、酒で火を入れて最後にバルサミコ酢を少々で煮てパスタ投入
最後にニンニクたっぷりきかせたトマトソースで和えたらとてもうまかった >>34
分からんが水に晒した千切りじゃがいを生に近い感じで使うのかな
じゃがいもは実は生で食べて良いので歯ごたえ優先なら あっとレンコンは意外に竹の子の代わりになるかもしれんな
豚とピーマンはあるから、スーパーでダメ元で買ってくるか
青椒肉絲にダメでも、レンコンなら筑前煮や炒り鶏なんかに使える
あとはゴボウぐらいしか思いつかない 本体はピーマンと肉だけなんだから別に他の具材は適当で気にしてないな >>19
無性に味噌焼きおにぎり(シソ巻いてるやつ)が食いたくなってチャレンジしたらフライパンの上で米がボロボロ崩れておにぎりじゃなくなった思い出 生わさびのおろしたのは醤油をちょっとかけて
ご飯をわしわし食べるのに使う
酒のあてにもいい いつものタンメン、柚子胡椒きかせた高菜漬け少々も一緒に炒めてピリッと 朝は味ロールにレタスとチーズとレンチンウインナー挟んだトーストばかり食べてるけどサッとできるおすすめの料理ある?
朝から食器洗いたくないからご飯はやめてる それで十分でしよい
オイラはもっと簡単に
食パンに薄切りハムとチーズ乗せてトースト
レタス一枚とミニトマト1個
これに牛乳200cc
食後にインスタントコーヒー一杯 目玉焼き、ゆで卵、スクランブルなんかは楽だが洗い物増やしたくないならダメか
器一個増やしていいなら、深皿にほうれん草入れて真ん中に卵落としてレンチンって手はある 卵のフィリングやゆで卵を作り置きしてればそれでも良いんじゃね
小洒落気分で俺はホットサンドにするけど、肉じゃがでも余った惣菜なんで挟むわ
そしてアジロールがなんだか分からんわ 茹で玉子か味たまか温たまを作りおきしとくと朝ごはんや晩酌に捗るよねw
朝ごはんは夜のうちに材料切っといてチンして汁物もいい
これからの時期なら夜にあえて多めに作って翌朝に
トマトソースとかミートソースとかも余らせて冷凍しとくと朝のトーストがいい感じになる
朝楽をしたいなら、マリネ系の常備菜をふやすとか、それまでの仕込みが大事 鶏を守りたい、鶏モモを守りたい、唐揚げ粉をまぶされることから守りたい、焼かれることから、、、ん、うまい 鶏もも肉を適当なサイズにぶつ切りして、タバスコ大量にかけて揉み込んで
好みで砂糖、塩胡椒をさらに揉み込んでグリルで焼く
もうビールがとまらん 下味付けて揉みこんでから油どっぷりまぶしてテフロン加工のフライパンで低温焼き、衣のない唐揚げ 魚とか鶏の南蛮漬けもこはたいて蓋してじっくり揚げ焼きだなあ
油の処理と洗い物の楽さが揚げるのとは段ちがい 粉はたいての粉が誤タップ。予測で変換したのを押したつもりだった… 朝ご飯はクロワッサンとバナナとコーヒー
長年同じような献立w >>60
クロワッサンをシロワッサンに変えて変化をつけよう >>61
シロワッサンって何?
究極なものぐさを極めると、グリッシーニとコーヒーだけっていう手もあるけど
まだやったことはない
グリッシーニは意外と腹に溜まるんだよね ダジャレ…?
帰宅後面倒でグリッシーニと生ハムとワイン…最終的に晩飯これでいいやってなることはあったなw
うちはクロワッサンは休みの日に朝からパン屋に行けた日のブランチだなあ
普段はフランスパンかドイツパンかそれ以外でホットサンドかオートミールとかが多いな
手弁当をやめてしまうと米がなかなか減らない ブ男=不細工な男
ブランチ=不細工な男のランチ・・・ではなく朝食と昼食を兼ねたもの そばはわさび、うどんそうめんはショウガってのが固定観念にあるけど
意外と逆もいけるしカラシで食べても美味しいよね
そうめんとうどんのカラシめんつゆで食べるの好き わいは最近からあげにカラシ醤油付けて食うのにはまっとるで
刺身にマヨネーズもやる
かなり馬鹿舌やと自覚しとるでw そうめんやうどんは茗荷や大葉もいいぞ
大葉はそろそろ安いのは最後じゃないかな
柚子胡椒もたまにはいい。冷奴も濃いめの豆腐なら柚子胡椒だけで十分
>>67
一人暮らし自炊でパン食だと米がなかなか減らないのは自炊の話じゃないの? 茹で済みのささみを2個レンジで温めようとラップをして2分半セットしてスタート
。。。大爆発w
庫内が大変なことになった 火の通ったささみたった2つをラップして二分半は自殺 >>75
多分2分でもアウトだったと思う
あたためとか自動ボタンもアウトじゃないか?
ささみが爆発するのは初めて知った 水分が水蒸気になって膨張して、ラップで密閉されてたから爆発したのさ
ラップを完全にせずにふんわりするといいよ ラップしなくてもささみは爆発すると思われ
レバーも あとイカも
ゴムゴムして内部の水蒸気が逃げないやつは水蒸気爆発するw ひさしぶりにレトルトカレー買ったら、
レンチン出来るようになってて感動した。 レンチンでできるだけプロパンガス使わないように工夫してる 今日は久しぶりに餅入り雑炊にした
去年に買った餅だけど全くなくならんわ >>81,82
レバーもイカも知ってたけどささみは初めて
レバーやイカみたいな膜が張ってるようなのはわかるがささみは盲点だった
モモ肉は大丈夫だよね? >>86
爆発するよw
ミクロの世界で沸騰した時に、水蒸気が抜けないならなんでも爆発する
豆腐くらい柔らかければすがはいる感じでガスが抜けてボロっとなるだけだけど、干物の魚とかの肉質が締まってムチムチした部分みたいなのは圧力を溜め込んでなんでも爆発する
基本は温め過ぎの問題だし、熱々までやる時はミクロの爆発前提でふんわりラップかレンジ用のふた(百均とか)が必須だよ >>86
モモも場合によっては破裂する
鶏は膜があってそうなりやすいみたい
どうしてもレンジで温めるなら短時間で軽めに
ささみは茹でた直後に冷水にさらしながら手でほごしておくと使いやすい >>88
アジフライとかの白身もたまにポンっていうな さつまいもやじゃがいもにラップしてレンジで温めると、キュ~って言うね >>88
ちなみにラップはふんわり気味にかけたよ
蒸気が抜けるように
それでも爆発したからw >>92
もちろんラップのせいで爆発するわけじゃないぞ
肉質の内部でごく小さい突沸が起きて発生したガスが抜けずさらに加熱が続くと圧力を封じていた肉の格納容器が爆発するだけだ
ラップは格納容器が四散しないようにしてるだけの役割の建屋だ 茶巾絞りをレンジでやったら大惨事になったことがあったなw
飛び散りはしなかったが、中身が爆散されたスライムみたいになっとったw >>73
少し前に鶏胸スレでその話題になってたw
結論は蓋付容器を使え、そうすれば庫内は汚れない(爆発はする)で
容器の情報もいくつかでてたw フライパンで肉焼くみたいにレンジも肉を休ませながらじゃないとな
最近はレンジ調理でもレンジの弱を使う方法が研究されてるから探すといいぞ ちょうど昨日ひさびさに鶏ささみを食べたところだわ
茹でて解して、キュウリ、タマネギ、キャベツのスライスに塩かけて水絞ったのに生姜みじん切りと混ぜ込んで
酢、醤油、粗びきコショウ、オリーブ油で和えて冷蔵庫で冷やして
大ボールに結構な量になったがけっきょく平らげた >>93
わざと爆発させて棒々鶏を作るという方法が考案されるかもしれない
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