一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 237日目
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https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662902610/ >>158
焼き菓子のフィナンシェは卵白だけ使うらしい >>168
塩焼き、フライ、ムニエル、ちゃんちゃん焼き、粕汁、石狩鍋、すき焼き、ペースト・・・
とりあえず2枚におろして切って冷凍
あとは配りまくれ >>145
いろんな味があるしね
私は煮かけうどんに使ってるけど鍋もやってみよう もやしって袋のまま冷蔵庫で何日くらい持ちますか?
意外と日持ちしないって聞いたんですけど はじめての自炊なの?そのくらい自分で色々やって試してみればいいのに
消費期限から3日はいけると思うけど もったとしても味落ちるしね。
出来るだけ早めにだなあ。 >>145
言われてみれば、鍋用のタレ、美味いのに当たった試しないんだよな。 久しぶりにチャーハン作った
創味シャンタン、冷凍保存しといたソーセージとネギ
あとは卵、揚げ物後のオイルポット油で安っぽい味
ウメー 味覇とかは中華スープや野菜炒めにつかう
味覇スープにとき卵入れてネギ浮かべるだけで美味しい
粒状のより味が深い気がする 創味シャンタンデラックスなら使っている
ワンタン、塩タンメン、あんかけ焼きそば、中華料理で使う中華スープの代わり(麻婆、春巻き、八宝菜とか)
鍋にも使うな 餃子鍋、もつ鍋、ちゃんぽん鍋とか どんな料理ってか、寧ろ大概の中華料理に使える。
>>202
探してみます!! トリガラの素とかにくらべると
白胡椒が強いから
要注意だな ウェイバー使ってるよ
今のを買うまでは創味のシャンタンDXだったけど
チューブだったせいで使いにくかった
中華料理には全て使ってるw 粉ものは密閉容器で保管しろっていうけど一匹でも入ったら繁殖しないの? 今夜はつけ麺にしようか、それとも今年最後の冷やし中華にしようか
ごまだれが余りそうなんだよなあ >>215
パスタをやられたことがあったんで
買った時の袋(最近はジッパー袋で売られてることも多い。でなきゃ口閉じツール使用)を
さらにでかいジップロックに米用虫除けと一緒に入れてる
片栗粉、天ぷら粉、薄力粉等まとめて。 冷やし中華(今年最後?)にしたけど
具はゆで卵にしてみた
最近、下痢気味なのは冷蔵庫で1週間保存したゆで卵のせいか? じゃがいも大袋買ったのでフライドポテトにした
粉振るの忘れたまま油に浸けてしまって焦ったが
揚げたらちゃんとフライドポテチになって一安心
マックとかはそのまま揚げてんのかな
今度はオニオンリングも作ろう ラクレット焼いたらものすごいニオイ
こんな匂いでるの?換気扇回しながらやれば良かった >>218
そうしたとしても、一匹でも入られたら終わりじゃね?って思って
未開封でも元から入ってたりするし >>222
フライパンで溶かそうと加熱したらツーンとする匂いが広がった
表皮を取り除けば匂い抑えられるらしいからまたやる チャーハンは塩コショウ味の素最後の醤油くらいかな
ウスターソースで食べるのが好きなのでw ここでマカロニサラダが話題になってたから作ってみた
何年ぶりか?
思いっきりマヨネーズが入れられないから微妙な味がするw 流石に今回は多めに買ったから冷凍して正月くらいにも楽しむ予定 そういや、周りで痛風になった人たち。決してグルメって感じでもないんだよな。 尿酸値上げるのはプリン体よりアルコールのせい。
ビール会社に騙されてはいけない。 >>226
小麦粉はメソポタミア以来の数千年間、常温保存が常識でした。
ですが、21世紀の現在では常温保存ではダニが発生する事が知られており、冷蔵保存が推奨です。 粉類は冷蔵庫に入れてるけど計量して出来るだけ空気を抜いてすぐ冷蔵庫にしまえば結露したことないな
無駄に出しっぱなしにしたりとか手際が悪いと結露させてしまうのか 誤解されがちだが
イクラのプリン体はかなり少ない
魚卵は他に比べるとそんな悪くない 気にしたこと無かったが鶏ササミなんかでも結構高いんだな
痛風・尿酸財団
食品中プリン体含量(mg/100g)
https://www.tufu.or.jp/pdf/purine_food.pdf 魚卵にプリン体多いイメージが付いたのは卵一粒一粒にプリン体がという言い回しが流行ったせい 某酔っぱらいレシピで鳥つくね2回目
前回まあまあ上手く行ったのでひき肉買わずに鳥ももをハンドブレンダー付属のチョッパーに突っ込んでやってみた
ハンブレ…お前やれるんか?と思ってたがやれる子だった
玉ねぎニンニク生姜蓮根もハンブレチョッパーにやらせて下ごしらえがクソ早い(容量の問題で混ぜるのはボールだが)
毛唐がクソ不味そうなキッチン動画でなんでもフープロに突っ込むけどこう言うことか…知らなかったぜ…
速攻で出来上がったタネを見て、これほとんど餃子じゃねーか。確かこのスレ餃子師匠も居たよな
もしかして餃子って面倒なイメージがあったけど意外とお手軽なのか?どうなんだ師匠?
ハンバーーーーーーグ! 傾向として、プリン体は細胞の数が多いと増える
鶏卵なんか一つしか細胞ないからプリン体少ない
魚卵も粒が大きければ少ない
内臓系や白子とかはヤバめ そもそも痛風なってもないのに食事中のプリン体を気にするのはちょっと違う
酒や睡眠やストレスを気にした方がいい 尿酸値が高かったら気にした方がいい
酒飲まなくてもなる奴はいる
まじで痛いぞ 痛みを避けて不幸せな人生を終えるか
痛みを覚悟して悔いなく食事を楽しみ続けるか そんな極端な話じゃないだろ
普通に食って楽しむのに正しい知識があると楽ってことよ >>245
医者じゃないから言わなかったけどこれんだよね
健康なら普通の量なら普通に処理できる
塩分とか他の敵視されてる栄養素も同じ認識で
避け過ぎたり気にしすぎてストレスになる方が毒 ほぼ男の病気で遺伝的な要素も強い
自分の体がどっち寄りなのかは知っといた方がいいぞ
ほかの要因で健康を損なうのとは一緒ではないと思うんだが >>237
>>238
冷蔵庫はミックス粉だけだよ
小麦粉は密閉して常温保管のほうがいい
冷蔵庫内でも置き場所によって結露するからな いくらの仕込み終わったけど漬け地と合わせて1.5kgは流石に多すぎた感ある >>252
生いくら1kgってどれくらいで買えるの? たぶん北海道とかの人なんじゃね?あっち安いから
中部地方の県庁所在地で安めの大きな魚屋で購入すると1kgで1万円ぐらいする >>246
アルコールや暴飲暴食や肥満や運動不足やストレスが尿酸値を高くするんだってさ >>255
粒が小さいからか8000円ちょっとくらいだったよ
別のスーパーだと特売でg1000円とかしたかな レンジ煮込みモードの煮物が楽でいいわ。
サバ缶大根 ○
筑前煮 ◎
イカと里芋 ○
豚ヒレ肉じゃが ◎
次はナスの煮浸し試してみたい。 >>257
お前バカだろ
全く同じ環境でも高くなる奴とそうでない奴がいるって理解出来ねぇんだな ベーキングパウダー揃えたのでオニオンリング作った
これは揚げたてはやばいな
サクフワの衣と玉ねぎが口の中で一気にとろけて甘味が広がった
玉ねぎ一個でこんなに出来るのかと思ったが
揚げ喰いしながらビール飲んで半分以上食っちゃった
ちなみにちょっと時間経ったのはとろけなかった 冬に鯉を釣ったら中に魚卵が入ってる時がある
これが美味い ひとつ気づいたことがある
生姜みじん切りを入れると塩気をそこまで強くしなくても味がしまっておいしい野菜炒め ですね、これまでコショウに頼りすぎていたことに気づいた >>260
体質も重要と言われてるね
それが257を罵倒することとどうつながるのかわからないけど いつもの目の前のものに噛みつかないと死ぬ病気の人だろ
まあしねばいいんだけどw お酒は飲めないけど血液検査の前日にたらこスパを食べたら一気に上がってた
医者に言われて初めて知ったw いや、再検査にはならなかった
「おかしいね。近い日に魚卵類食べた?」って聞かれて「昨日、たらこスパ食べました」と答えたら
「それが原因じゃんwww」って医者に笑われた 排泄に問題がなくてもそんなにすぐ結果に出るもんなのか 尿酸なんて毎日アルカリ飲んどきゃ結石にならないだろ >>263
ビールと小麦粉の衣でフィッシュ&チップス揚げながらビール飲むの好き
まあ揚げるんじゃなくて揚げ焼きだけど
この衣は魚以外でも使える、揚げ焼きでもサクっと軽めに仕上がり
ビールを普段から飲むやつであればシンプルで量の調整もしやすくお手軽なのでおすすめ 鮭の白子があったから買ってきた。こいつはポン酢で食べる。
相方をどうしようか迷ったけどお汁粉を作ることにした。 初チキン南蛮作ったけど超美味い
レシピ考えた人天才だな チキンナゲットでチキンかつ丼つくれるだろうか?
衣が弱いけど甘じょっぱい醤油とたまごでとじればイケそうな気がする なぜこんなトリッキーな発想をしたかというと
チキンナゲット使えば楽だから
冷凍のチキンカツとかあるけど揚げるの面倒だし
それなら同じチキンのナゲットいいだろうと いい加減作れよ
チキンナゲットチキンナゲットうるさいな >>280
フィッシュアンドチップスの衣ってこうやって作るんだな
ビール使う衣としては卵を使うものとかバリエーションが豊富っぽいね 仕方ないからググったら小林カツ代のレシピまで出てきたw
意外とメジャーなのかもしれん、チキンナゲットかつ丼 業務用のいくらの醤油漬け貰ったけどこれ1つ20万~30万するんやな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています