0659ぱくぱく名無しさん
2022/09/21(水) 21:49:16.00ID:pVXL+dRHJIS SKD11の日立版の呼称がSLD
クロムが12%とほとんどステンレスと呼べるくらい入っているので錆びにくい
金型鋼として広く使われたがいろいろ欠点もあり、炭素量とクロムを減らして改良した8%クロム鋼という鋼種が今は主流となっている
その8%クロム鋼をもとに刃物用に調整したものがクロマックスで、これはクロムが少ないのでそれなりに錆びる
なのでダイス鋼を使用しかつ錆びやすいと併記されていればSKD11ではない可能性が高い
現に関にクロマックスに類似の鋼材を使った業務用包丁を作るメーカーが
存在する