自分用にちょっといい牛刀を買おうと思ってるんですが、２〜３万円台ならどこの包丁がいいんでしょうか？ 幼少からずっと鋼の包丁を使ってたので、できれば青鋼２号で探しています 持ち手やバランスなど好み、個人差はあるのでしょうが、あてもなく実店舗をまわるわけにもいきませんので、参考に教えていただきたいです