●●NHK・きょうの料理33●●
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雰囲気悪くしくてるのは↑のほうじゃん…
このスレわざと煽ってくる人いるよね コウケンテツは何年か前に伊集院光のラジオに出演した時に、料理研究家になったきっかけを聞かれて
親が事業かなにかに失敗したかで家計が苦しくて高校生の頃から飲食店でバイトしてたのがきっかけとか答えた
でもウィキ見たらヘルニアでスポーツの道を断念したと書いてあった 翡翠茄子、作ってみたい
つか、茄子は全部レンチンでよくね
生産農家推奨だし レンチンで麻婆茄子作ったら非常に不味かったので以後やめました >>582
去年のゴトゥールの回だったかな、ふーみんさんこと斉風瑞さんが作ってた
カニカマのあんかけの翡翠ナスが美味しそうだったのを思い出した
ナスは冷たくあんは熱々
斉風瑞さんまた出てほしい
あとおしゃべりクッキングに出てた中華の石川先生も出てほしい
昔出演してたんだね 夏のキッチンで助けになるかなとレンジ料理を頑張ろうとしたけど、難しいね
茄子はレンジ向き不向きの品種があるのかなあ
自分も、トロトロにできたことが無い
レンジだとそういう仕上がりなのかな？ ６月号に載ってた茄子はレンチン
キュウリは塩揉みでゆかりとお酢で和えるやつは簡単でよく作ってる
家族が酸っぱいの苦手なので砂糖追加しちゃってるけど 先日、蔵出しとか言って再放送していたが堀江ひろ子が3/22の放送で「だーれも後藤(後藤 繁榮)さんのダジャレ期待してないです」と言ったときは口の悪い堀江さんを見直した。
きょうの料理60有余年の白眉の放送。 石川先生、前に出たときはメガネかけてて
雰囲気がだいぶ違ってた そんなこと言うとゆーママみたいなのばっかりになるそ >>585
カニカマのはすごく美味しいやつだよね！
ああ食べたい >>585
>>593
全く同意
斉風瑞さんレシピに外れなし
ワンタンもすごく美味しかった
また作ろう やはり土井善晴先生は安定して素晴らしい
おむすび食べたくなった 土井のことを土井先生、リュウジをリュウジさんと呼ぶやつは信じるにあたわず ふーみんさんのレシピ本良さそうだな
Amazonで少し見たけど、手順も写真付きで分かりやすい 『青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理』のことならよかったよ。レシピも一見何の変哲も無さそうなのが作ったらおいしいというのが多かった >>598
まさにその本です
掲載されてるレシピに作ってみたいものがたくさんあったので
買ってみようかな
ありがとう ビギナーズのなすボート作ってみたけど
これ肉だね作る部分でめちゃくちゃ時間かかる
美味しかったけどリピートするかわからないなあ
だいたい夕食作成時間１時間以内に設定してるけど
他にも副菜やら作ってたら余裕で１時間オーバーだった
肉だねはかなり嵩あってもレンジ規定時間でちゃんと火が入るのは良かったけど テキスト見てみたらレンジ料理のレシピはほりえさわこさんだった
茄子が規格外のレベルにでかすぎたのも問題だったかも
茄子を皮切らずに綺麗にくり貫くのに時間かかったのと
茄子の皮に細かく深くなりすぎずに切り込みいれるのと
なすの中身その他みじん切りして混ぜてって初めて作るし大変だった
一回作れば感覚わかったからもうちょい時短でいけるかも
ただ本当に美味しいよ
マヨネーズと片栗粉入ってるから
肉がポソポソ固まり気味なのになんか水分べちゃっとしたりみたいな肉詰めにならなくて
ふわふわジューシーな肉詰めに
茄子がチーズと挽き肉の油分吸ってジューシーで美味しい >>604
是非是非作ってみて
ここにいる人ならもっと早く作れると思うし >>601
レシピ見てきたけど、薄切りにした茄子を耐熱皿に敷き詰めて
その上に肉ダネをのせて焼いても良いんじゃないかと思った
茄子買って来てやってみよ >>606
ああ、茄子グラタン的な手法でもいけそうですね
なすボートはボートの形にするのがオサレみたいな感じだから
グラタン風に作っても味は変わらないしこっちの方が時短いけますね 牧野哲大先生の茄子とひき肉のチーズ焼きおすすめ
きょうの料理のサイトにあるよ >>606
二度もレスすみません
考えてみましたがあのフカフカの肉だねの肝はみじん切りした茄子の中身なので
茄子グラタン的な作り方だと肉だねが固くなってしまう可能性があるかと思います
でも自分も時間超無いときは茄子グラタン案でやってみます！
>>608
ありがとうございます！
調べて作ってみようと思います。 >>609
茄子の1/2本分を、みじん切りにしてみるとか？
確かに、肉ダネに混ぜるの良さそう
粗くても何とかなるだろうしね 上から目線の押しつけがましいババアだなと思ったら、小林カツ代に強引に弟子入りしたという女だった 食べたいとは思いつつ鶏ガラ１羽分とか
スープとミートソースで煮込み３時間とか無理w いざわさんキャラはちょっと苦手だけど作るものは美味しそうw 小柄な女性だからイタリアでスラレたり刃物強盗合わないか心配になった >>611
見ていて普段強気なアナが優しく見えるぐらい偉そうでしたね
苦手だわ 鈴木さん、以前目黒で店やってた頃行ったことある
ちいさい店の中で小柄な女性ワンオペで次から次へと作ってくの見てるの楽しかったし、もちろんストレートにおいしかった
その後移転して紹介制だかになっちゃって行けなくなって残念に思ってったんだよね
まさかきょうの料理に出るとは 実況で腕のデカい絆創膏はタトゥー隠しだと言われてた
別にいいじゃんと思うけどNHKはやっぱ厳しいんだな 火傷でもしたんかなと思ってたw
あんなでっけえ重そうなフライパンだし
うちあんなでかいの無いわw タトゥーあったな、そういえば
でも蝶とかそんな感じのやつだったような 両腕に大きな絆創膏驚いたw
痛ましそうに見えたけどタトゥー隠しだったのか
タトゥーより悪目立ちしてるような気がするw
木村多江途中で消した
女優としては好きだけど料理番組で私生活の話とかどうでもいい
芸能人より本業の人の料理が見たい ほんと芸能人出すのやめて欲しい
辻調の先生とか、自分の店持ってる人とかもっと出して欲しい
最近のきょうの料理は劣化しすぎ きょうの料理よく知らないの？
芸能人出てきてたのに 上の方に夏に出るってあったの本当だったんだね
楽しみだー 絆創膏の人、もう出ないんじゃないのか
つぎ出ても絆創膏なら、ずいぶんと直りが遅いねーと 芸能人の片手間料理なんてあさいちあたりでやってくれ あさイチってほとんど見たことないんだけど毎日美味しそうな料理作ってるんだね
1ヶ月ほど前にたまたま見たモロッコ風ミートボールが美味しそうで作ってしまった
家族からも好評だった
公式サイトにレシピが全部載ってるのにも驚いた
梅干しもきょうの料理はコウ静子と母ちゃんだったけどあさイチはさしす梅干しだった
きょうの料理よりあさイチのほうがまともなのかな
料理コーナーだけ録画できればなあ 「本上まなみと京料理人のゆるっとベジ定食」で髙橋拓児がオクラの下処理で「本庄さんあんまり丁寧にやったらんでしょ」というと本庄まなみが「そんなことない」とあわてて否定していたが、京料理人として大雑把そうな本庄のキャラが気になったんだろうなと納得した。 翡翠なすの先生サバンナ高橋と同じ大学学部だったのわろたw
あさイチの料理もうまそうだったw >>636
林亮平のなすと豚バラのポン酢炒めは作ったがポン酢のメリットがわからない。
この林さんは煮干しのだし汁に黒酢を入れるとか酢を使うのが好きなんだよな。
油を全く使わなくてナスの炒め物が作れるのは新鮮だった タサンの一汁三菜についての見方はいいね。共感した。現役の料理家は大体タサンの本は読んでると思う。影響力の強い人なので大歓迎だよ。
タサンにゆで卵の剥き方をレクチャーさせるのはご愛敬。悪いとはいいません。 相変わらず旦那子供パートいらねぇと思ったw
オーブン40分もその後オーブンで温まった地獄のキッチンで皿洗いやらやらないといけないから無理…
２階にも熱気が行っちゃうし
サラダとスープは作れるわ >>639
一汁三菜について何ておっしゃってたの？ >>640
なるほどやったことある人のリアルな意見だな
日本でオーブン料理が流行らない理由はそこか
電子レンジ料理ならそこまで熱出ないもんね >>642
とりあえず夏場にオーブン料理はきついわ
うちが古い木造一軒家でキッチンにエアコン無いってのもあるけど
猛暑日なんかはレンジ料理でもいくつか作ってると蒸気で糞暑いしね
志麻さんの所も古い家だけどオーブン40分使った後のキッチンの温度が知りたいわw そういう家だと換気扇も後付けで性能低かったりするよね
まあそれ以前の風通しの良さとかでどうにかなる場合もあるのかもしれないけど 古い家は気密性ゼロだし、材木が蒸気を吸収したりして意外と室温や湿度は上がらない気もする。
オーブンがあまり使われないのはタサンの玉ねぎを皮つきのままアルミホイルで包みオーブンで1時間弱火で加熱してから鍋でシチューなど作る手順を自分でグリルを使ってやってみて、あの味(匂)は日本の料理のベースに無いだろうと思ったが、
素材のおいしさが発見されて道具(オーブン)が必用になると思う。そのおいしさが日本の食卓にあるのかないのかよくわからない。 えーうちマンションだけど、夏はコンロで煮炊きするよりオーブンの暑くない気がするな 録画した先週の強火でいこうぜの回見たらはちみつ使ってる時にはちみつ文字の下に
※1歳未満のお子様がいる場合は使用しないでください
的な注意テロップが表示されてたんだけど今まできょうの料理でありましたっけ？
今週も誰かがはちみつ使った料理作ってた気がしたけど表示されてたかは忘れた
>>643
日焼けしてるし窓が多く日射しが強そうで暑そうに見えたけどタサンさんが台所に立ってる位置から右奥にエアコンがあった
案外涼しいのかもしれないと思った 夏の簡単レシピ、特集でニース風サラダなのに
ツナ缶使わずマグロの柵を焼く、とか無いでしょ。
おもてなし料理としては良さげだけど タサン志麻の小さな台所「夏のお助けごはん」では21分過ぎに「涼しい部屋で待ちましょう」と浜野のナレーションが入るのである程度暑いんでしょうね(w。ドレッシングの作り方ではフレンチマスタードは必須だね。冷製スープを作りたくなった。 各ご家庭のキッチン事情によるよね
うちの狭いキッチンでは、主に作業する場所の背中にレンジが置いてあるから、オーブン使うとかなり暑いよ
焼き芋やジャーキーの長時間使う時は離れてるから気付かなかったけど、料理してる間中、背中に熱受けてたら辛いなw
オーブン終わっても予熱でしばらくは暑いものね
コンロの横に窓があるけど、これがまた日光でジリジリ暑いw 決して広くはない台所で小ぶりのまな板でやり繰りするのは器用だけど
トレーから出した鶏肉をキッチン台に直置きしてたような ああいう木のまな板で生肉扱って消毒ってどうやんだろ
自分は肉用のまな板と野菜とかその他切るようのまな板と分けてる 木製まな板のほうが包丁の切れ味も長持ちすると言うけど、除菌漂白したいから樹脂製まな板を使ってる。 白菜やスイカや大きな物を切る時はさすがにもっと大きなまな板を使っているのだろうか
大きめの魚捌く時とかも まな板よりペテナイフの方が気になる。プロはあれを使う人が多いのかな。 あれはもともとペティだったのか研いでるうちにあのサイズまで縮んだのか 先月のビギナーズのチーズダッカルビ作ったけどさつまいもが効いてて美味しかった
今月のはレンジなすのにんにくレモンだれかけがナンプラーとレモン汁フライドにんにくだけでエスニックにしっかりなってるのが凄いよかった
油がいいシーズニングオイルになってて余ってもったいなかったから
フリトレーから出てるサルさサラダ用の塩味だけのタコスを油につけて食べたらめっちゃうまいw
ビールにあうw 煮物修行ってことは作った煮物そんなに美味くないんだろうな おかず青年隊帯俺たちの夏の疾風レシピ スピード麺の健太郎のチリソースの冷たいあえ麺はソースを冷やすのに時間がかかりそうだが作ってみたい。しかし廣瀬智美アナウンサーがメンバーが試食で麺を食べるとき「おー勢いよくいきました」と言ったのがずっと気になってしまった。
チャラさが廣瀬に合っているがくだらない印象がつきまとう。 たらこそば絶対美味しいけど
貧乏人だから卸金についたたらこもったいないって思っちゃうw 母親がヒャダイン絶賛してるw
独り暮らしなのに凄いって ヒャダインは番組の運び方がうまかったね
手際、喋り スレチだけどブリティッシュベイクオフ面白いわ
手間かかるんだなあ ／ 大￣＼ ／￣￣￣￣＼
/ ヽ うまいっすねコレ / ￣￣￣ ヽ ＼ でしょお？
| （ ・) ( ・) | | ／ ＼ V ／
| | | |／ 白井 操
ヽ○ )ｰ=‐○/ ）） ヽ＊∀ ＊ /
＞ ＜ | ＞ ＜
/ ヽ,√ヽ /| | | |ヽ
| | | { ﾉ ∫ ∫ ∫ /｜|＿＿＿_| | `、 きょうの料理
| | | / / ｜｜ | | ┼ヽ -|r‐､. ﾚ |
| | | / ∫ ∫ ∫ ∫ ｜｜ | /.. ｄ⌒) ./| _ﾉ __ﾉ
| | |ｰ'′ ＼| |／ ---------------
| | | 〔￣￣￣￣￣￣￣￣}コ==z | | 制作・著作 NHK ヒャダインって食材か何かと思ったわ、接着剤みたいな名前で知らん手合いだな。 久しぶりにテキスト買ったんだが土井はいつから消えた？
放送も前より見なくなったからわからない
来月柳原先生の追悼回ある 土井先生好きなのに気づかなかったw
７月号までは出てるね ふーみんママ回やっと見たわ
アナウンサーとばぁばと孫みたいでワロタ
前回のミートソースパスタがおいしいの間違いないけどハードル高過ぎて自分作れないから
今回は作りやすくて嬉しい
今韮の作ったけど米油で炒めて醤油かけただけで韮こんな美味しいなんて
肝臓悪いから肝臓にいい韮色々レシピ試したけど
シンプルなのが一番美味しいの驚きだったw
これだったらおつとめ品で安くなってるくたったにらもその日のうちに調理して食べれるし嬉しいな ふーみんさんのシンプルなニラ料理気になってた
ニラ料理って仕上げにサッと火を通す印象があるけどふーみん流ニラ炒めはしっかり炒めるのがコツなのかな？
自分は最近一年前に放送したナスの豆腐とカニカマ餡掛け作ってみたよ
見た目もいいし冷や冷やと熱々でつるっと食べられて美味しかった この番組でばぁば名乗っていいのは鈴木さんだけだろ
操にばぁば付けるな いい加減茄子とか野菜は止めて欲しい。
嫌いすぎて食えない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
