【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】
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鋳物ホーロー鍋全般を語るスレです。
・LE CREUSET（ル・クルーゼ）、STAUB（ストウブ）、CHASSEUR（シャスール）、Vermicular（バーミキュラ）、Castey（キャスティ）、フォンティナック（Fontignac）など
・旧シリット・野田琺瑯（NOMAKU）、ダンスク（DANSK）等の鋼板ホーロー製品、陶器製品など周辺雑貨の話もOKです
・簡単な質問は販売元のHPを見るなどまずはググって調べて下さい
・鍋を使った料理、手入れ方法、買う前の素朴な疑問、セール、色・サイズ、限定品、コレクター系などの話題
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【ル・クルーゼ】 https://www.lecreuset.co.jp/
【ストウブ】 https://www.staub-online.com/content/staub/jp/ja/home.html
【シャスール】 http://www.chasseur.jp/
【バーミキュラ】 https://www.vermicular.jp/
【WMF フュージョンテックミネラル（旧シリット）】https://www.wmf.co.jp/fusiontecmineral/index.html
前スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋13【ストウブ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1602631104/
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋14【ストウブ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1613603634/ すごぉい！うらやましい！
って言われたかったんだね
自慢じゃなかったら一生懸命長文でなんでこんなスレに書いてんのよw
自慢できるお友達いないからこんなところに書いてるの？
ここでも誰もうらやましがってくれなくて残念ね 最新の書き込みの方から読み始めたから一瞬、飲食関係の人だから一般と感覚が違うのかな
練習用とか思い出の記念的な感じかなと思ったけど
７９０読んでこれは違うな・・と思った
メルカリで循環って何だろう
おそらくメルカリで売買する行為にハマってるんだろうね
鍋に限らず色々やってるんじゃないか >>793
カメラの世界でも、高いレンズのレビューで出てくる写真より、安めのレンズのレビュー写真のほうが総じてレベルが高い印象。
まさに弘法は筆を選ばずってやつだな。
まぁ何使おうが本人の自由なんだが。 カメラのレンズはさすがに機能・性能が伴うだろうけど
鍋ってそういうもんじゃないからねえ >>790
ちゃんと読んでないけど、ルクにはまった時は鍋だけで12個くらい持っていたけど、出し入れや洗うのが億劫になり重くて大きいものを1つメルカリに出したらなんだか気が大きくなってどんどん使用頻度の低いものから出品していまはゼロだよ
いったんリセットしたことによって本当にほしい物、色を考えていまは鋳物琺瑯はストウブ3つだけで落ち着いたよ
自分語りすまんな >>805
レスありがとう。
私もルクのほとんどを手放すつもり。
使ってくれるひとのところへね。 同じシリーズの商品をいくつも買うのってキッチンの外観に統一感出したいとかの理由もあると思うんだけど
あまり多くてもごちゃっとなって見た目悪くなるよね
ましてルクルーゼもストウブもとかやってたら
まあ納戸もあるんだろうけど
ゴミ屋敷系の人じゃないかという心配も思い浮かぶ ストウブの18とかココハンMとか小さいのばかりフル稼働
ルクのマルミット26大好きだけど出番がほぼない 独り身のアラフォ男だけど、サイズに迷ってる
ラウンド18か20か
もし結婚でもしたら小さいかな… 女だけど独り身だった時ストウブ18使ってて、結婚した今も夫婦2人の食べきり用として活躍してるよ。
何より軽くて使いやすかった。23も持ってるけどメインは18で、23は家に人がたくさん来る時ぐらいしか使わなかったな。
男性で重さが気にならないなら、20を買えば具がゴロゴロ入ったカレーも6皿分ぐらいは作れるよ。作り置きしないなら18でいいかも。 汎用性を考えて20かな
18はちょっと具材がごろごろしてくるとすぐに一杯になる ありがとう。参考になりました
ごろごろカレー、煮込みハンバーグ楽しみ😋
これ、きっと他も揃えたくなるな… どうせ買い足すんだから18買え
ワナベのMが便利
そして買い足しはラウンド22がいいよ >>815
これだわ
20とか半端で増やすときもまた悩むし ワナベL、ラウンド18あたりは使いやすいよね。ラウンド22は最初そんなに欲しくもなかったから、時間かかってもいいやと思ってふるさと納税で手に入れた。届いてみたら便利でこれもかなり多用してる。 ラウンド22はそんなに大きくないと思うわ
二人以上ならカレーとか作るのも22くらいあった方が使いやすいと思うし サイズでずーっと悩んでた時にミナペルホネンコラボが出たから20ラウンドが買えた
公式としてもコラボするくらい代表的な入門サイズなんでしょう、ということで…
レシピ本も20センチのものが多かったりするのもあって
その後23オーバル買って、ココハンMを買った
ココハンいらなかったなー、使ってない >>811
お、まさに俺だ
もう一緒にラウンドの18買おうぜ 俺はラウンド18買った
20じゃでかすぎだろ
16も良いけど他の鍋がいっぱいあるので18にした 4人家族でも18よく使ってるよ
ずっと使えるよやったね ストウブは絶対に1つしか持たないという強い意志があるなら20でいいと思うけど、18を買って気に入ったら大きめを買い足すのもおすすめ。
2つめはオーバルもいいよ。食卓にそのまま出して映える。 いや高いから一つ買うだけでも精一杯だわ
よくみんなそんなにストウブを何個も買えるな
金持ちか ブランドにこだわらなければ
3千円くらいの安物でも変わらんよ うちは家族3人で18cmと24cmのルクルーゼ
あとはただのホーロー鍋とかあるけど
ルクルーゼ使っちゃう ラメールだけはツボすぎてツヴィリングでちゃんと買ったけどあとはアウトレットとか楽天のセールで購入です
これ以上増やすもんでもないから暫く買ってないけど うちも家族3人で18と24だ
ストウブだけど
テーブルにそのまま一人一つ出すように8とか10の小さいのを3つほしいなぁと思ってサイズと色悩み中 一人暮らしがストウブを二つ買うとしたらどの組み合わせがいいですか？
18cmと22cm？それとも16cmと20cm？ 自分は大量に作って何日も食べたり、冷凍もしたいタイプだから22をよく使う
あとは1食分の味噌汁やラーメンや雑炊なんかに16かな >>833
18.22お勧めする
18を買ってしばらく愛用したら良いと思う
それで22も必要なら買い足しで
16は簡単軽食・少量に便利 本当小さい
深さで調理しにくさ感じるかも
18から様々なお料理向き 一人暮らしなら20か22がいいと思う。20使っててちょっと小さいかなって思うことはあった。18でいいかなって思うことはなかった。味噌汁ラーメン雑炊にストウブはいらないと思うよ。バッラリーニの16のソースパンをおすすめするよ。 随分と前にこのスレで一人暮らしでストウブ買うのに16か18かどっちがいいか相談して、18を買ったよ。
チキンカレーや肉じゃがは2人分作れるし、キーマカレーやミートソースなら4杯分、豚汁は3杯分ぐらいかな。
あとストウブで作るパンのレシピ本が18を使ってるからよくカンパーニュを焼いてる。
>>825の言うことに同意で、必要なら作り置き用に大きめを買い足せばいいのでは。私は重すぎて無理だったからダンスクにしたけど。 ラーメンにストウブはいらないとは思うが味噌汁には大活躍よ ホットクック持ってるけどちょと気になってる
バーミキュラかストウブか。
ホットクックありゃ十分かの… ホットクックとストウブ両方使ってる人もいるのかな？あってもいいかなと思って調べたことあるけど、置き場所に困りそうだし自分には合わないかなと思ってやめちゃった。
>>829
12㎝持っててグラタンとかスープとかで愛用してます。あとグラッセ作ったりとかにも便利。8㎝ってかなり小さいと思うけど何用ですか？ >>841
>>829ですがうちは18と24だよ
ただ10cmのココット(南部鉄器)なら
一時期持ってたよ
オニオンスープとか作ってみたくて買ったけど
いつか売り払った >>840だけどとりあえずバーミキュラ買ってみた。
普通の煮込みレシピとかも使えるし、自動で色々やってくれる鍋と手動も織り交ぜやすい鍋とで使い分けてしばらく使ってみるわー 今はすぐ買えるようになったんだ
しかしすぐ買えたとしてと買えるとは金持ちだな まあホットクック持ってる時点でそれなりの金ある人間だわな 鍋を重ねるときに蓋を裏返してる人多いと思うけど、買ったときに４つ付いてくる例のあの爪みたいのがない蓋がキズになるから、ちゃんと残しておくものの
小さいからどこかに行ってしまって困っていた。
ということで、何か良いものは無いかと探した結果
「ノースティック NoStik／シリコーン製スプーンガード」なるものを見つけて人柱になって買ってみた。
もともと鍋のフチに付けてレードルとか菜箸が鍋の中に落ちないようにするための滑り止めなんだけど
鍋を仕舞うときに蓋をひっくり返すのに使ってみたら、まあまあ良かった。
凄い良いと言うほどでは無いけどw
使うときにコツがいるのと、たかがシリコンのチューブに切れ込みが入ってるだけで、この値段か…とも思ったけど。
ラウンド、オーバル、両方とも大丈夫だった。
ただ24cm以下のサイズは持ってないから
使い易いかは、わからない。
切っても使えるから大丈夫だと思うけど。
長文スマソ なんかテキトーにシート状のものでもはさんどきゃよさそうな気もするが
っていうか、布？ ストウブをamazonで買ったんだけど、自分のが本物かどうかってどうやって確認するの？
シリアルナンバーはついてる
生涯保証の登録しようと思って説明書に書いてあるサイトに行ったら「現在は利用できません」って出て登録できなかった マジかぁ
どおりで蒸気が出るのはおかしいと思ったんだ
蒸気が出ないはずなのに 蒸気はある程度出るだろ
最初からダダ漏れとかはおかしいと思うけど バーミキュラは弱火でやると20分後ぐらいからで始める ストウブは出品者アマゾンばっかりみたいだしまずアマゾンのカスタマーサービスにでも問い合わせたら？
なおやりとりがこじれて垢BANされても当方では責任負えませんので悪しからず 偽物臭いのが濃厚だったら偽物だから返すぞで返せばいい気がする 蒸気が出ないわけないだろ
登録できないのもそのサイト行けば誰でもそう表示される
馬鹿なの いや登録できないっておかしいだろアホか
シリアルナンバーの意味もないし
少しは考えろ ああ本人か
シリアル番号が登録できないのは
そのサイトが現在機能してないんだよ
そう書いてあるだろ それにストウブは蒸気が出やすいように蓋に突起があって蓋と鍋の間に隙間を作ってるんだろ
無水料理なんて考えて作られてるわけじゃない
むしろ無水料理には向かない鍋じゃないかな
ただ蓋に水を入れておくと白い蒸気は見えなくはなる > 蒸気が出やすいように蓋に突起があって蓋と鍋の間に隙間を作ってる
これは何かめっちゃ誤解していると思う
もう一度情報源を見直すことをおすすめする 蓋の突起は蒸気がしずくになって鍋に戻りやすいように付けられてたと思ってたんどけど
突起によって蒸気が出やすいって意味も仕組みもわからんわ ストウブは持ってないけど、ル・クルーゼは蓋の縁に3箇所突起があって、そこから軽く蒸気が抜ける仕様になってる
だからル・クルーゼは（一部のピコがあるモデルを除き）無水調理には向いてないといわれる
レスした人がストウブとル・クルーゼを取り違えたのか、ストウブにも同様の仕組みがあるのかは知らない なるほど。じゃあ８６５さんは合ってたんだ
鍋によっては調理後に冷めると中が陰圧になるのか蓋がぴったりくっついちゃって開かなくなるのあるけど
あの状態になるのを防ぐための突起かな？ どっかでむしろ蒸気を逃がしやすくするためって見た気がするんだけどガセかも 圧力鍋だって蒸気を逃がすための弁があるぐらいなんで、蒸気を完全に閉じ込めたら最後は爆発するよ
蒸気が出やすいか出にくいかの違い
ストウブの蓋の内側の突起（ピコ）は蓋の内側についた水滴を均等に落とすため
水分が鍋の中に均等に落ちる結果として他の鍋より水分が少なめでも美味しく調理できる
それを無水調理といってるようで、その部分は個人的に？？ではある >>480と>>482の画像を見て判断するのはどうだろう カレーなんかは水1滴も入れなくても野菜から出る水分で十分足りるから無水調理って言ってもまぁいいんじゃん？
しらんけど 野菜異常に入れないと十分な水でないだろ
水がないとか不味いとかならじゃないかぎり
水入れた方が旨いし 無水調理できるって書いてあるけど、野菜洗った水分使ってたり、クッキングシート挟んだり、あやしいはあやしいよね
おいしきゃなんでもいいけどさ 無水調理なんて本質は材料調味料全部入れてから加熱の手抜き煮込みでしか無いので
出来るとか出来ないとかを一生懸命考える意味はない みんな無農薬や無添加といった「無」がつくのが好きだからw
ストウブ買った時にそれまでのステンレス鍋（安い単層）と同じ容量・火加減で調理したら汁気が1割増しくらいになった
蒸気（水分）が普通の鍋より漏れにくいのは事実で、それが素晴らしいことかどうかは別 みんな無農薬や無添加といった「無」がつくのが好きだからw
ストウブ買った時にそれまでのステンレス鍋（安い単層）と同じ容量・火加減で調理したら汁気が1割増しくらいになった
蒸気（水分）が普通の鍋より漏れにくいのは事実で、それが素晴らしいことかどうかは別 野菜の味は濃縮されると思う
シンプルな料理こそストウブは輝くと思ってる 素材の味を出すとは耳に良いけど、濃縮されるのは旨味だけじゃなくエグ味（アク）もね
シンプルなのはいいけど、最低限の手間はかけような アクを取るという当たり前のことすらしないのが、シンプルな無水調理らしいよ
ストウブレシピあげてるブログ見てごらん 無水料理はするけどアクはとるわｗ
自然派うたってる人はアクは栄養！とか言ってるけどね
メシマズだろうな 灰汁も味の一部だから、どこまで除くかというのは個人差があるだろうね
今の栽培もの野菜＋軟水だと驚くほど灰汁少ないから何もしないというのもありかもね（個人的にはNG）
フレンチだと肉＋硬水で笑うほど灰汁が出るので最初にごっそり取ってあとは弱火でコトコトのみというレシピが多い
そういう調理法だからストウブのような鋳鉄鍋と相性がいいんだろう シンプルって言ってるし濃縮っていうのは蒸し焼きみたいにした時の話なんでないか？ とりあえずアク取った場合と取らなかった場合の味の違いを知らないままアクは取るもの！ってイキってる感ある >>891
おう、ワイがゆうてたのは蒸し焼き系のことだった
ニクも入れない野菜の蒸し焼きみたいなんが1番うめぇ
野菜もっとくれぇえええってなる バーミキュラ、食洗機で洗ってるんだけど終わって開けたらもう縁が赤く錆びてるんだが。
濡れたタオルで擦れば落ちるんだけど。
これ自体は正常らしいんだけど、こんなすぐ錆びって出るんだなーという驚き 縁のとこはコーティングされてないからね
食洗機の中は高温多湿だからそりゃサビも浮く
完全乾燥させず洗浄完了後なる早で取り出して拭くしかないだろね 中で乾燥はさせてないで洗い終わったらすぐ開けてんだよね
それでも全体的にうっすら赤くなってて、えーそんな反応早いのってなってる 過去レスざっとしか見てないから既出だったらすみません。
シャスールのローキャセロール24cmがとても使い勝手良くて気に入ってるので、春から一人立ちするお料理好きの従姉妹に就職祝いで20cmのローキャセロールを購入しました。
ご飯炊くと美味しいよ！って教えてあげたいのですが、公式のレシピだと普通のキャセロールでの分量みたいなので、何合炊きがちょうど良いのかイマイチ分からず…。
ルクのロンド20（シャスールの20は持ってない）は3合炊きに使っているのですが、ローキャセロールでも3合炊きできますか？2合までにしておいた方がいいですか？
シャスールのローキャセロール20cmで炊飯した事ある方がいらしたら教えて頂きたいです。 過去レスざっとしか見てないから既出だったらすみません。
シャスールのローキャセロール24cmがとても使い勝手良くて気に入ってるので、春から一人立ちするお料理好きの従姉妹に就職祝いで20cmのローキャセロールを購入しました。
ご飯炊くと美味しいよ！って教えてあげたいのですが、公式のレシピだと普通のキャセロールでの分量みたいなので、何合炊きがちょうど良いのかイマイチ分からず…。
ルクのロンド20（シャスールの20は持ってない）は3合炊きに使っているのですが、ローキャセロールでも3合炊きできますか？2合までにしておいた方がいいですか？
シャスールのローキャセロール20cmで炊飯した事ある方がいらしたら教えて頂きたいです。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
