こんな記事を見つけたんだが、
らっきょうの甘酢漬けは、桃屋が始めたってことか？

らっきょうは酢漬けや塩漬けが一般的で、男性の酒のつまみとなっていたが、
同社が初めて甘酢漬けの「花らっきょう」を出したことで、男性のみならず女性
や子どもなど幅広い層から人気を博すこととなった。

https://toyokeizai.net/articles/-/262286