フライパン総合スレ 3枚目©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
／￣￣＼
／ﾉ( _ノ ＼ この間ラジオ実況板の関西ローカル実況で802の番組実況してた基地外屑ニート共東日本大震災で死ねばよかったのに！
| ⌒(（ ●）（●）
.| （__人__） /⌒l
| ｀ ⌒´ﾉ |`'''|
／ ⌒ヽ } | | __＿＿＿＿＿＿＿＿て
／ へ ＼ }__/ / | |￣￣￣￣￣￣￣| | |（
／ ／ | ノ ノ | | ＼ / | | |’, ･
( _ ノ | ＼´ ＿ | | ＼ ﾉ( / | | | , ’
| ＼＿,, -‐ ''" ￣￣ﾞ''―---└'´￣｀ヽ | | | て
.| ＿＿ ノ ＿| | | （
ヽ ＿,, -‐ ''"￣|＿￣＿o o o＿＿＿|_|ｒ' >>427
どんなに分厚い鉄も加熱と冷却を
繰り返せばどんどんひずむんだよ。
大型船の船底に使われる
分厚い鉄板もバーナーと見ずだけで
まげて整形するんだぞ IHって高温部分とそれ以外とで温度差がありすぎるんだと思う
今のやつはどうか知らんけど、15年くらい前のやつはフライパンが歪んだね >>427
うちは2mmと2.3mmの鉄パンあるよ
IHを1〜3あたり(弱火相当)で始めて、取手を
持ってくるくる回す。温まって来たら4〜6.5あたりに。
この時はもうくるくる回したりしない。
これで歪んだ事は無いよ。
最初から5とかにして置きっぱなしだと一撃で
歪むこともあると思う。正直、手間かかるよね。 >>433
IHの目盛4〜6.5あたりで使うのが良いんですね。
いつもステンレス鍋やフライパンを最大10で使っていますが、
それはダメなんですかね？ そうなるともはや鉄パンを使うことが目的化してくるね
工程として油かえしやらもやるわけで
コールドスタートも出来て熱伝導率がはるかに良い素地アルミパンも
鉄程度にものとして洒落てるからそっちでもいいような >>434
IHで10の最強はした事無いよ〜、6.5あたりで
充分調理出来るよ！
ごめん、説明不足ですので簡単に言うと
2.5で余熱→6.5まで上げる→2.5〜5で調理。
6.5のままだと調理の時温度上がり過ぎだと思います。
ガスだとMAX近くで余熱して中火で調理だけど、
IHは弱火で予熱して6.5あたりがMAXで、2.5〜5が
中火な感じ。予熱弱火であと同じ。
やった方が意外に簡単です。
それとIHに傷防止のシート敷いた方が良いです。 あーヘタな自演に見えるということかな
単に書き漏らしを続けて投稿するクセがあるだけなんだが 1-2 弱火
3-5 中火
6-7 強火
でいい？ うちのバーミキュラで、目玉焼きすると最高においしくなるんだけど、超弱火でやるので、２と３の境目が微妙で困るw >>443
JIS規格で決まっているのを知らないのか？ うちのIHのメモリ、最大8なんだけど
7のやつより高火力ってこと？んなアホな ネットでザッと見たら7.8.9.10があるね
知らんかったわ フィスラーと遠藤鉄使いだけど、何となくダイソーのフライパンを買ってみた
玩具の様なちゃちな作りが可愛らしいから
コーティングも特に悪いということもなく、安い物ならまあこんなものだろうというレベル
ただコートのザラザラの粒子感が少し粗いように感じる
何となく気になったんだけどこの仕事の違いってなんなのか？ >>451
テフロン加工自体はそのまま樹脂塗布だから真っ平らにしかならんよ。
ただ耐摩耗性が低いのでマーブル、ダイヤ、チタンなどをテフロン樹脂に混ぜて加工する
コーティングが各種開発されてる。粒子感ってのはその中身やサイズ次第だな。 >>452
全面均一にサラサラしてるんだけど、何箇所かひっかかるバリみたいな部分があるんだ
塗布の際にホコリでも付いたのかね？ >>453
それは粒子感じゃ無くてただ仕事が粗いだけだろう。ただだからといってテフロンとして使えなくは無いと思うよ。
寿命はどうか知らんが、まあダイソーだしな。 １００均の調理器具はちょっと買う気にならんな
いくらどっちみちフッ素樹脂コートは使い捨てとはいえ >>455
そこなんだよね
使い捨てならダイソーで半年持つなら2年で1200円だったりするから
底面が凸してくるとは思うけど 毎回ニトリでフライパン購入するがすぐに焦げ付くようになったりするし、もう少し良いのを買おうと思ってる。魔法のフライパンの錦見鋳造とかどう？後はティファールとかマイヤーとか？ >>462
全然違うのね？結構良いの購入した方が良いのかな思ったけど、家庭用だから大人しくティファールとかのが良いかな >>458
色々買って失敗するのがいいんだから好きなの買えばいいと思うけど
テフロンがすぐにダメになるような使い方ってどんなの？ ニトリですらもったいないので、ホムセン等でともかく安いフライパンを毎月買いなおせばいい ダイソーのテフロン20㎝でも中火以下の火力で
熱いまま洗わなければ消耗しないよ
ダイソー20cmで羽根付き餃子やオムレツ綺麗に作れてる >>463
全然ちがうけど慣れの問題
鉄パンを買えば使っていくうちにフッ素コートのフライパンとの役割分担ができて
フッ素コートパンも長持ちさせられるようになる
使い捨て感覚の短期買い替えローテーションから脱却できるようになって
フッ素コートパンもお好みで気に入ったものを長く使っていける
炒め鍋以外はステンレス多層パンに一本化してしまうという手もある >>463
高いから良いとは限らない。デメイエレとフィスラーの上位モデル買ってみたけどどちらもいまいちで使ってない。デメイエレは色が明るいグレーでカレーとか色が移ってなかなか取れない。あとハンドルが重くて何も入れないと傾くのが使いづらい。フィスラーは外側ステンレスで重かった。今はバッラリーニ使ってる。安いしおすすめだよ。高いモデルもあるけど。 テフロンをそこそこ長持ちさせられるメカニズムを理解できない奴が鉄フライパンを焦げずに使えるメカニズムを理解しながら使えるとは到底思えない
おつむ弱いやつは何しても出来ない 消耗品のフッ素コートパンでわざわざデメイエレ買うとかw
ステンレス多層の方なら一生モノなのに デバイヤー
ミネラルビー 20cmと26cm
アルミノンスティック 24cmと28cm
全く不満ないです
蓋不可欠なときはストウブのガラス蓋付き両手パンです
俺環です >>471
ステンレスは2つ持ってて気に入ったから買ってみただけだよ。 何年も持つテフロンを消耗品とは全然思わないな
日常の便利さが全て
テフロンと中華鍋で料理はほぼまかなえる
おしゃれさとか意識高い自分を演出したい人は何でも買えばいいが この話の流れだと、デメイエレのフッ素樹脂コートパンを買った人が
自分はおしゃれと思って買ったわけじゃないと言い訳しているように読めるな>474
「何年ももつフッ素樹脂コート」が別枠で存在するわけでもないし
一般的にフッ素樹脂コートはそうだと言えるほど強くもないし
日常の便利さを優先と大事にものを使うことはフッ素樹脂コートパンにおいては普通対立するよね
本当に言いたいことは普通のフッ素樹脂コートパンと普通の鉄の中華鍋を適宜使い分けすれば
長持ちさせられるし、無駄に高いフッ素樹脂コートパンを買う意味が無いって話なんだろうけど >>474
鉄フライパンとかステンレスフライパンが意識高いアイテムに見えるって、普段からどんだけ意識低い生活を送ってるんだ？ >>476
高級品＝ノンスティック効果が長持ちというのは間違いだけど、だからといって高級品を無駄というのは違うかな
板厚やハンドルの持ちやすさ等の性能差もあるわけで
結局なにをもって「無駄」と判断するかは人それぞれ
もちろんブランドが一番の価格差で、それを無駄といいたいのかもしれんが
それをいいはじめたらタークやデバイヤーじゃなく島本の1000円台の鉄パンでも手入れすれば一生モノだから無駄になっちゃう バッテリー内蔵で底面の各位置の温度を液晶ディスプレイで常時色表示とかしてくれるのなら
Apple製品でも欲しいかな。あとはリアルタイムの煮汁の塩分濃度計測とか。 ついこないだBluetooth内臓のフライパンの広告を見たばっかだ バッテリー式IHヒーター内蔵のフライパンとかいいアイデアやん
キャンプとかで重宝しそう 電気鍋＋バッテリーか
まあオートキャンプならいんじゃね 10年近く前に買ってもう捨てたフライパンを探しています。
底面に↓のようなデザインがされていて、その凹凸の効果で熱伝導が良いよみたいなやつだったんですが今探してみると見つかりません。
https://hokua.com/wp/wp-content/uploads/mystar-p_image_3__740-500.jpg
もし思い当たるものがありましたら教えてください。 >>490
ごくふつうに廃番じゃないかな。ずっと作り続けたりしないよ 冷凍ギョーザは鉄とアルミのどっちで焼いたが美味しいですか？ >>495
味は鉄
出来上がりのアベレージが上がるのはアルミ
俺の腕だと普段使いはアルミで
自分で手作り餃子を作った時は鉄で気合い入れて焼く アルミというのはノンスティック（フッ素樹脂加工）前提でよいのかな？
私は冷凍餃子は素直にテフロン、生餃子は鉄（鋳鉄）パンで焼いてる
最近の冷凍餃子はノンスティックフライパン前提だから、そちらのほうが調理に適してる
その上で鉄パンの仕上がりが好きならそれは個人の自由 アルミ無垢のメリットが見いだせなくて中尾のスノーホワイトを買った
餃子は冷凍か生かによらず少量なら鉄、数が多いときはフッ素コートのフライパンで焼いてる ステンレスで200円のチルドたたき売り
餃子を焼いてる俺は高みの見物 豚挽き肉、キャベツ、ニラ、ショウガ+にんにくチューブを炒めたら餃子じゃね？ アルミ無垢のフライパンは雪平鍋代わりに使ってる 煮魚とか便利
あとパスタソース作るとき マイヤーとかのステンレスノンスティックは加工がはがれたらはがれたで、ステンレスパンとして使えますか？ >>504
使いやすくするには
電動工具で磨くのが一番だけど
そこまでする？ >>498
スノーホワイト羨ましい。高杉て手が出ない。 二人住まいで自炊は週２～３回ならダイソーのフライパンで多分３～４年は余裕で保つと思えてきた
見た目の安っぽさも可愛らしくてこれはこれで良い
趣味で増えすぎた鉄パン、鋳鉄パン、和平からマイヤーまで各種フライパン、ルクルーゼ、ストウブの鍋類も物置部屋に疎開してキッチン超絶スッキリ Keepaによると19日から23日ごろに20,150円まで下がってたみたいだが
投げ売りってほどではないな
9月28日には6,105円まで下がってたらしく、これは元の値段を考えたら投げ売りと言えるかも
何があったんだろうな 値下がりして2万円台というのは全面2層のキングフロンでは？ ああおっしゃる通りです。すんません
グーグル検索して出てきた外側メタルのが取り扱い終了だったんで、そこから「この商品もチェックしています」のリンクで
単純に飛んで見てました。外側も白いやつは同じスノーホワイトでもランクが上なんですね。
シルクウェア スノーホワイト 深型２４ｃｍだと、7月に6,800円くらいまで下がってますね 焦げ付かないフライパン欲しいけどフレーバーストーンってどうなの？ 鉄でもステンレスでもアルミでも
焦げ付かないのに
なぜおまえの使うフライパンは
焦げ付くのだろう？
日頃の行いが悪いのか？ >>513
持ってないけどよそのフッ素加工と同じようなもんでしょ
わざわざメイド･イン･チャイナを買わんでもいいんじゃないの
https://i.imgur.com/UcUsaIJ.png
内面のコーティングは3層
「焦げつきにくい」の比較対象はコーティングなしのフライパン
https://direct-teleshop.jp/shop/c/c25501001/
使用上の注意事項は基本的によそのフッ素加工とほぼ同じだが
「毎回洗剤で洗う必要はない」っていってる
> お手入れについて
>
> 普段のお手入れ
> 調理面はコーティングされているので、毎回洗剤で洗う必要はありません。
> フライパンが冷めてから、ぬるま湯でゆすぎ、キッチンペーパーで拭き上げれば十分です。
> 油汚れがひどい場合は中性洗剤を使います。 フライパンで作る野菜炒めって鉄とステンレスでは味違う？ >>517
アルミが使われてるフライパンは食材から水が出ると負の連鎖が始まってあっという間に水浸しになる、たとえ表面がステンレスでも。なのでレンチンした食材に油とタレを絡めるだけにした方がいい >>519
負の連鎖って、野菜の水が蒸発しなくて水浸しになるってことですか？ 火にかけると水が湧き出てくる魔法のフライパンをお持ちのようで羨ましく…ないなw >>506-512
尼の素材・材質の説明内容が間違ってて
「キングフロン」の全面2層と同じになっちゃってるから
返品されたものをアウトレット商品として格安で出したのかもね
「スノーホワイトフライパン」は、アルミ単層3.4mmで外面はアルミ地肌むきだし（IH非対応）
「キングフロン」は、内:アルミ2.6mm＋外:ステンレス0.5mmの全面２層で、外面はステンレスの地肌むきだし（IH対応）
「スノーホワイトフライパン」は創美で半額処分セールをやってて
浅型18～30cmが5100～9000円、深型18～30cmが6000～11500円
浅型の24cm以外はまだ残ってる
去年の春に自分が買ったのは深型24㎝
小さい炒め鍋みたいなかんじで汎用性があってそこそこ気に入ってるが
白いフッ素加工の表面に食材の色が染みこみはじめてる 星野シェフがイトヨリ焼くのに使った中が真っ白のフライパンは何でしょうか？ すみません
自己解決したっぽいです
京セラのみたいですね アサヒ軽金属のフライパン、セットでやっと買えたよ～ 期間限定のセール中だから要チェックかと 前スレで質問があったイケアの「クロックレン ガラス蓋」の 23cm と 25cm を買ってみた
KLOCKREN クロックレン 鍋ぶた, ガラス, 23 cm - IKEA
https://www.ikea.com/jp/ja/p/klockren-lid-glass-50449196/
https://www.ikea.com/jp/ja/images/products/klockren-lid-glass__0916147_pe785000_s5.jpg
https://i.imgur.com/VszrA1w.jpg
・蓋の外径： 24cm
・脚の外径： 19.2cm
・脚の下がり： 垂直に 8mm
・ツバの幅： 2.4cm
・ツバの傾斜： 25度
https://i.imgur.com/FxokVKQ.jpg
対応サイズ → 内径が19.5cm～22cm強で、外径が23cm以下のフライパンやナベ
内径が20cm～22cmで、鍋ブチがカエシになっているフライパンやナベも可
※ツバのフチが裏側に巻きこまれているので、内径が23cmを超えるフライパンでは不安定になる
https://i.imgur.com/GzgzxN3.png
○中尾の21cmアルミフライパン・ナベ （カエシあり）
ハンドルに干渉するため中心に乗らないが、不安定ではなくスキマもほとんどなし
https://i.imgur.com/9KEoJb5.jpg
○島本の22cmエスエス厚底フライパン
ハンドルに干渉するため中心に乗らないが、不安定ではなくスキマもほとんどなし
https://i.imgur.com/0XazrAF.jpg
中尾の21cmアルミパン・ナベ（カエシあり）と島本22cm鉄パンでは
・「遠藤商事 TKG IHセレクト 2層クラッド鍋用ガラス蓋 20cm」
・「中尾アルミ ハムエッグパン用ガラス蓋 21cm」
よりも按配がよかった
たぶん「和田助 鉄丸フライパン 22cm」や「リバーライト 極PRO 22cm」のように
外径が22cmのフライパンにも合うとおもう
21cmのアルミパンと22cmの鉄パン兼用のガラス蓋としてはなかなか良いかんじ
※ちなみに、「中尾 ハムエッグパン用ガラス蓋 21cm」は
脚やツバの部分がホムセンで売ってる安物のガラス蓋と同じつくりで
鍋ブチがカエシになっている21cmのアルミフライパンやナベに使うとガタつきやすく、中心位置に安定しづらかった
鍋ブチにカエシのない21cmの行平ナベやボーズナベ、プロキング片手ナベあたりには丁度いいのかもしれない KLOCKREN クロックレン 鍋ぶた, ガラス, 25 cm - IKEA
https://www.ikea.com/jp/ja/p/klockren-pan-lid-glass-80459023/
https://www.ikea.com/jp/ja/images/products/klockren-lid-glass__0916149_pe785007_s5.jpg
https://i.imgur.com/9ny7Wjg.jpg
・蓋の外径： 25.2cm
・脚の外径： 先っちょは 22.8cm、付け根は23.7cm
・脚の下がり： 斜めに 5mm高
・ツバの幅： 8mm弱 （一般的な安物のガラス蓋のツバよりもちょっと広いが
「クロックレン ガラス蓋 23cm」や「同 21cm」のような幅広・テーパー型ではない）
https://i.imgur.com/LLDOddx.jpg
対応サイズ → 内径23.5cm～24cm強のフライパンやナベ
※基本的に鍋ブチにカエシがない24cmのフライパン・ナベ用
ハンドルの付け根が鍋ブタのツバに干渉するタイプの24cm鉄フライパン（業務用・共柄）には合わないとおもう
○岩鋳の24cmオムレツパン （内径23.5cm、外径24cm）
ハンドルの付け根に少し乗り上げ、わずかにガタつくものの、中心に乗っかり安定感がある
温度変化で「ピシピシ」と音が鳴るのがちょっと不安…
https://i.imgur.com/yFetOcT.jpg
https://i.imgur.com/veXIoux.jpg
https://i.imgur.com/PMRuIrS.jpg
▲中尾の24cmアルミフライパン （カエシあり、外径26cm）
中心に乗らないこともないが、前後左右のアソビが大きくてかなり不安定なかんじだった
中尾の24cmアルミパンには「遠藤商事 TKG IHセレクト 2層クラッド鍋用ガラス蓋 24cm」がジャストフィットする
たぶん「リバーライト 極PRO 24cm」や「和田助 鉄丸フライパン 24cm」だと
ハンドルの付け根にガッツリ当たって、きちんと閉まらないとおもう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
