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◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2
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0001ぱくぱく名無しさん
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2014/09/20(土) 11:01:32.70ID:CqCYwDch0
タイ料理のグリーンカレー、レッドカレー、トムヤムクン
タピオカ、
ベトナムのフォーという出汁の効いたスープ、
スリランカの激辛カレー

など

タイ、ベトナム、スリランカだけでなくインドネシアもマレーシアもフィリピンもカンボジアも。
東南アジア・南アジア料理好きのためのスレッドです。


前スレ
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036939913/
0459ぱくぱく名無しさん
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2019/12/08(日) 01:11:50.86ID:wtFpL2da
パッタイのタイって何やねん？
0460ぱくぱく名無しさん
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2019/12/08(日) 02:25:15.85ID:8GibHR2i
お茶はチャーダムジェンでいいのか
0461ぱくぱく名無しさん
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2019/12/08(日) 02:36:23.48ID:nChzj1Pc
チャーイェン=アイスミルクティー、直訳は冷たいお茶
チャーダム（イェン）=ミルク抜きのアイスティー、直訳は黒いお茶
チャーマナオ（イェン）=レモンティー、直訳もレモンティー
0462ぱくぱく名無しさん
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2019/12/08(日) 03:17:27.43ID:TKUrBeI8
パッタイのタイはThailandのタイ
パット(炒める)・タイでタイ風炒め物
パッシーユ―はパット・シーユー(醤油)で醤油炒め
0463ぱくぱく名無しさん
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2020/01/21(火) 18:55:00.04ID:uQ6gNJ9Z
インド人にもらった豆でカレー作って食べたら砂利が混じってた
ちゃんと広げて点検してから使えばよかったわ
ムング豆みたいな黒い豆、黒緑豆とかブラックマッペとか言うらしいけど
インドだと何て言うんだっけかな
0464ぱくぱく名無しさん
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2020/02/09(日) 13:57:43.15ID:mCmQctPV
コラートのターミナル21で銃撃立て篭りだとよ
ラープでも食べながらビアチャン飲もうや
0465ぱくぱく名無しさん
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2020/05/19(火) 16:08:05.47ID:TxKT1Idf
これの18:45に入れてる黄色い調味料は何でしょうか？
https://youtu.be/DVuSedAPmaY
0466ぱくぱく名無しさん
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2020/06/03(水) 00:00:50.96ID:Xsg9ZsiC
>>446
プロフはインドカレーの材料（骨付きマトン含む）あれば出来るけど日本語のレシピあんまりないんだよな
英語かウイグル式のを中国語で探すか

今度ラグマン作ろうと思うけど具がデカいボロネーゼが出来そうだ…
0467ぱくぱく名無しさん
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2020/08/05(水) 21:17:51.92ID:ddlSu3or
卵やんと思ったらその後か
バターかとも思ったけど、中々溶けないし
それかマスタードか？
0469ぱくぱく名無しさん
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2020/08/08(土) 14:09:26.26ID:ouov6+tM
ゴールデンマウンテンをAmazonで買った
唐辛子とビンを買ってプリックナムソムつくろう
ついでにプリックナンプラーも
0471ぱくぱく名無しさん
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2020/08/11(火) 20:12:51.14ID:BNKRR4BP
西紅柿炒蛋

トマト
卵3
塩
油

タイ風にシーズニングソース、ナンプラー、醤油を使っても良し
0475ぱくぱく名無しさん
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2020/09/24(木) 21:51:02.42ID:WGgo1eh2
刀削麺は麺の種類
炸醤麺は肉味噌と混ぜあわせて食べる麺料理
炸醤麺には刀削麺を使うことが多い
0480ぱくぱく名無しさん
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2021/01/05(火) 04:53:00.64ID:ZSzjga0H
タイ料理は最もインスタント化がやりやすい料理だと思いました。
結構、底が浅いんです。
日本料理でいうと、お好み焼きに近い難易度レベル。
お好み焼きがソースでほぼ9割以上決まってしまうのと同様に、
タイ料理も市販されているナンプラー、牡蠣油、ナムプリック、砂糖、酢、などの調合でそれなりの味が出ます。
それらはすべて市販されてるので（日本でいうブルドックやキッコーマンに相当する会社）、誰でも簡単に作れます。
0481ぱくぱく名無しさん
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2021/01/05(火) 09:47:44.33ID:AIuASFHv
そりゃ日本に伝わってて君の眼・耳まで届いてるのがその程度ってだけやろ
君タガメのおいしい食べ方わかるんか
0482ぱくぱく名無しさん
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2021/01/06(水) 08:24:57.00ID:g5KraKSY
>>481
私も同意します
0483ぱくぱく名無しさん
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2021/01/07(木) 11:16:40.44ID:lKLYDWxE
インスタントかがやりやすい=底が浅いだったら中華とかどうなるのかな彼の中では
0485ぱくぱく名無しさん
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2021/01/10(日) 19:07:41.26ID:ZFypWC6f
日本料理がいちばんインスタント化がやりやすいよ
何故かと言うと料理法が単純だし、底が浅いから
出汁すらもインスタントであるしね
0486ぱくぱく名無しさん
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2021/01/10(日) 19:22:51.48ID:9pQ9Rwrh
元の文章にある狂気感が足りないよ
初見でコピペと思わない本物の持つ力が
0487ぱくぱく名無しさん
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2021/01/10(日) 19:27:23.63ID:7PnkMSXN
狂気感感じないし、本物っぽくもないんだがw
だだのくだらない書き込み
君はバカなの
0488ぱくぱく名無しさん
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2021/01/10(日) 20:07:18.74ID:9pQ9Rwrh
満足に改変もできない低知能を指摘されたからって・・・
安易な日本叩き改変してるしバカの子なんだろうね・・・・・
0489ぱくぱく名無しさん
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2021/01/10(日) 20:18:24.07ID:dymNWcem
↑日本ってなんでこんなバカしかいなくなったんやろうね
政治が悪いのか？
経済も落ちる一方だし
可哀想
0490ぱくぱく名無しさん
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2021/02/07(日) 08:25:24.75ID:m42DPoJC
お好み焼きは生地と油
そこが決まってればソースがなくても食えるから
0491ぱくぱく名無しさん
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2021/02/07(日) 08:35:52.52ID:m42DPoJC
あー雑談化してしまう
https://i.imgur.com/YFspeKt.jpg
これ知り合いから貰ったんだけど、日本で買えるところないですかね？
唐辛子とおかかの激辛ふりかけなんですが
最近ガパオライスもどき作るのにハマってまして、手っ取り早く辛くするのに重宝してます
0492ぱくぱく名無しさん
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2021/02/07(日) 23:45:41.99ID:98AARWOk
ミャンマービールはミャンマー軍系の会社で作っているものですよ
意味わかりますよね
0493ぱくぱく名無しさん
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2021/03/14(日) 18:24:58.32ID:CS/IdN1t
>>491
ナムプリックパオ(チリインオイル)の名前で検索すると
ユウキとかメープロイとかメーカーのがいくつか出てくるけど
画像のメーカーのは見あたらないっぽいね
メープロイで良いなら田舎な自分とこ近所の大きめスーパーや輸入食材店でも見かけるので
ネットでも実店舗でも探せばわりとすぐ手に入りやすいと思うけど
0494ぱくぱく名無しさん
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2021/09/01(水) 14:10:01.41ID:qbdFJHB+
>>398　>>324
日本式カレーにナンプラーを足すとタイ風カレーになるのか？
426ぱくぱく名無しさん2010/01/05(火) 09:59:21ID:ZeeXz4Q60
サワークリーム入れてマレーシア風カレー。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ココナッツミルクとナンプラー入れてタイ風もいける。
茹でたほうれん草をミキサーにかけて角切りチーズ入れたらインド風。
【うどん!?】余ったカレーをどう食らう!?【パン!?】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1042616760/426-
0497ぱくぱく名無しさん
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2021/10/28(木) 14:55:34.67ID:FRpPfUHU
東南アジアだけならともかくスリランカまでごっちゃにされてるところが
昔立ったスレって感じがするなあ

まあ今でもある程度マニアックな人以外にとってはごっちゃなのかもしれないけど
0498ぱくぱく名無しさん
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2021/11/07(日) 18:50:18.98ID:HikCuEJL
スリランカの紅茶を、フランスの椅子に座って、イギリスのティーポットで淹れ、アメリカのマグで飲みました。
0499ぱくぱく名無しさん
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2021/11/08(月) 20:16:10.81ID:68zBI5c7
アウトドアだと
スイスのインスタントコーヒーを
韓国の高級ローチェアに座って
100均中国製のステンマグで飲んでるわw
0501ぱくぱく名無しさん
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2021/11/12(金) 08:02:38.12ID:wlHXcFUz
地元じゃむしろ定着してる感じがあるけど
都内だと人気はどうなんだろうか
0505ぱくぱく名無しさん
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2021/11/23(火) 21:41:11.77ID:cODqHRIT
日本産の茹で卵に、イタリアシチリアの塩と、インドケーララの黒胡椒をつけて、ルーマニアのピノノワールで醸された赤ワインで流し込みました。
0507ぱくぱく名無しさん
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2021/11/23(火) 22:18:27.31ID:M6gGdGx6
やはり茹で卵にはタイのスウィートチリソースとビアシンなんじゃん
しかもヒヨコが少し生まれかけが良いとか
0509ぱくぱく名無しさん
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2021/11/24(水) 03:14:42.86ID:0TrBlsfD
バロットは正直食べる気にならんな

中国〜東南アジアの広い地域で食べられてるみたいだが
0510ぱくぱく名無しさん
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2021/11/24(水) 03:17:30.72ID:0TrBlsfD
ぶっちゃけ鶏肉と卵黄を適切な割合で混合したら味の再現は出来そうな気がする
0511ぱくぱく名無しさん
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2021/11/24(水) 11:23:52.69ID:liRo+IWw
>>509
農家の産みたてほやほや卵を生でご飯にかけて食う民族に言われたくない
0516ぱくぱく名無しさん
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2022/01/07(金) 11:11:51.59ID:oCSyZOEe
菓子パンと調理パンと惣菜パンの違いは？
日本含めてアジアではどこが美味いん？
0517ぱくぱく名無しさん
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2022/04/05(火) 21:02:55.77ID:BD3vXqPJ
日本でしか食べたことないけどベトナム料理がおいしすぎる！
フォー、ブン、バインミー、蒸し鶏（まだこれらしか食べてないけど）
日本人が嫌うことが多いパクチーも美味しいと思ったし
血のゼリーも大丈夫（もっとザラザラ食感だと思ったら滑らかつるつるで驚いた）。
ドリアンも美味しかったし
ベトナムコーヒーにハマってドリッパーも粉も買って家で入れて飲んでる（練乳は入れずにブラックで）
蒸し鶏についてきたチリペッパー塩も気に入ったからベトナム食材の店で手に入れた。
もち米酒も日本の安物の焼酎みたいに尖ってなくてまろやかで美味しいな。ロックで飲んだ。
0518ぱくぱく名無しさん
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2022/04/05(火) 21:09:23.81ID:BD3vXqPJ
日本にベトナムの人が増えたから、ちょっと車出せばベトナム料理やらベトナム食材の店が見つかってうれしいな。
駅前なんかが多くて駐車場がなく近くのコインパーキングに入れないといけないのが痛いが,月数回のご褒美だと思って我慢だな。
http://2ch-dc.net/v9/src/1649160350431.jpg
http://2ch-dc.net/v9/src/1649160365351.jpg
0519ぱくぱく名無しさん
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2022/04/06(水) 01:58:46.58ID:qTI2XGy0
あの有名な途中まで育ってる卵とかも日本で買えちゃう時代という
0522ぱくぱく名無しさん
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2022/04/06(水) 21:27:58.00ID:xkodHz9N
ちなみに>>518のチリペッパー塩だが
成分表記よりもっとたくさんの具？が入ってる。
少なくともニンニクチップは確認できた。
0523ぱくぱく名無しさん
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2022/04/06(水) 21:34:23.90ID:qTI2XGy0
まあぱっと見ただけでも何かの葉っぱ入ってるの見えるしなあ
似たようなの売ってた気がするから買ってこようかな
0524ぱくぱく名無しさん
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2022/04/07(木) 03:33:06.14ID:Mriwkyiz
貴重なベトナム人材が…
0525ぱくぱく名無しさん
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2022/04/17(日) 10:22:54.28ID:w5FVaigJ
カオニャオ、鍋とダイソーの蒸す器でうまくいかない。
表面の水分が多すぎになる、いい感じのねばねば感がでない。
火加減、時間の調整で研究。
魚焼きグリルでガイヤーンはパクチーの根つかったら味は近づいた。
0526ぱくぱく名無しさん
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2022/04/18(月) 12:49:02.17ID:SU/lCFw5
円安で東南アジアの食材調味料も値上げらしいよ
円はルーブルより弱い通貨だししょうがないんだが
0527ぱくぱく名無しさん
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2022/04/22(金) 15:39:00.87ID:iAL27Lh9?2BP(0)

腹減った
0529ぱくぱく名無しさん
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2022/05/15(日) 16:06:23.26ID:DI4s7qGT
>>525
時々蓋を開けて硬さを見てたまに上下を返さないと
下側がベチャベチャになるよ

カオニャオはネバネバ出ないよ
イサーンのカオニャオは硬め
チェンマイは柔らかめ
バンコクはイサーンからの出稼ぎが多いので硬めが多い
0530ぱくぱく名無しさん
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2022/05/15(日) 16:07:27.64ID:DI4s7qGT
ベトナムのニョクマムいける？
俺は臭くてダメ
タイのナンプラーならいける
0534ぱくぱく名無しさん
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2022/05/23(月) 18:36:33.89ID:zP6A9ktf
やっとなったけど坂の上は運べない、坂登れんのやて。
0536ぱくぱく名無しさん
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2022/08/21(日) 00:07:37.73ID:ueJJwV5G
ベトナム料理のコムアンフー、フエにあるお店が発祥らしいのだが
そのお店で出しているもともとの料理は地味なもので
そこから変化して今日本で知られている映え系のスタイルになったらしい
もともとの料理がどんななのか気になる・・
0538ぱくぱく名無しさん
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2022/08/24(水) 14:16:30.99ID:6ntKxzkm
トラシが無くなってしまった
ミーゴレン用の乾麺も終わった
0539ぱくぱく名無しさん
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2022/08/30(火) 07:57:38.11ID:1gLoVy2s
スリランカで金品含む20万くらい盗まれた。

国家の代表的食事は、無味・具なしのペットリしたチャーハンと極太麺を荒く刻んだのを混ぜた訳わからんまずい飯で、95%のほとんどのレストランでゴミみたいな猫まんまより酷いスラム飯がでる

警官、政府職員、銀行員、配達の人、一般市民のほとんどが詐欺師、平気で物を盗む、息を吐くように嘘をつく。
日本の正反対の世界一酷い悪魔崇拝の極悪国家の一つ。
10年前まで人種差別が原因で戦争があり、今現在も24時間国中にマシンガン構えた軍隊が警備している。
何もかも壊れた戦場のスラムみたいな野蛮かつ低レベルな発展途上国。
警察も政府も機能してないので、レイプや窃盗しても誰も捕まらない・報告されない。
ナイジェリアと犯罪率が同じなのに報告が行かない、偽造パスポートの数だけは外国が介入してやっと報告が行く。ナイジェリアと年収が同じ。
アンダマン島の横にある毎日10時間停電がザラな閉鎖された島国で近親との交配を繰り返し、外国人は人間だと思っていない。
全員同じ考えで誰一人違う意見持ってる人はいないか一万人に1人。
外国人と子供と女性には人権がほぼない。
イギリスが違法にはしたが、国民は一夫多妻制を信じる人がほとんど。
スリランカ人は、人を個々「個人」として人を見ない。
「国」や「人種」に属す「国民」「人種」として人を見る。
日本が今まで散々援助し続けても、日本は中国の一部、日本より中国の方が良いと思っている。白人の方が上だと思っている。
日本に来たこと働いたことがあっても考えは変わらない。
日本よりは好きな中国すらも大嫌いで、
アボリジニーと中東と中国の混血のスリランカ国民全員が
無学・中卒がほとんど、脳ゼロ・極悪非情で
詐欺ばかり繰り返して悪評高く全世界に見放され観光収入が減り破産宣言したが
人種差別至上主義で中国や大統領、他人のせいにして、外国から金を巻き上げるための手段として利用。
多宗教も名ばかりでそれを利用して詐欺を働く。
自然淘汰され消えていく国をわざわざ救済せず、消えるべき国は消えるべき。
0540ぱくぱく名無しさん
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2022/08/30(火) 07:58:01.34ID:1gLoVy2s
タイはスリランカから仏教が伝えられた国だが、日本政府が建てたバンコク空港に旅行客と女性を虐めるスリランカの悪魔鬼「Ravan」の超巨大像が建っている。空港の税関に、個人物しか入っていない2〜10年程前に購入したような定価でも精々10万円程度の中古の個人の郵便荷物に20万円の関税を請求され、払わないと破棄すると脅し続けられ、破棄しないでほしいと懇願していたのにも関わらず、受け取った荷物全部に「破棄」ステッカーが貼られていた。中の物も一部失くなっており、スリランカとタイの運送会社UPSに問い合わせても返事無し、認知しないで片付けられた。
0541ぱくぱく名無しさん
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2022/08/30(火) 20:00:03.45ID:Fh2l9y6b
フォーの乾燥めんを買って来たが
水で戻すの長く水に漬けておいたら茹で上りがヘナヘナよれよれになっちゃったな。
やっぱりパッケージの「10分漬ける」を守らなければいけなかったか。
ネットレシピ調べたら1時間つけるって出てきてどっちにしようか迷ったんだよね。
スープはベトナム食材店で買った固形キューブで美味しいのが出来たんだけど。
0542ぱくぱく名無しさん
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2022/08/31(水) 00:09:20.24ID:UMSXK5HT
>>539-540
つまりタイの空港でコミュニケーションがうまく出来ず嫌な目に遭った結果として何故かスリランカを恨んでるってこと？
0544ぱくぱく名無しさん
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2022/08/31(水) 18:10:03.81ID:y/8tEHJp
現地いったことないからフォーの適度な柔らかさ具合がよくわからない
日本の飲食店で食べると固めのきしめんうどん位のような

まあ地域店によって千差万別なんだろうけど
0545ぱくぱく名無しさん
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2022/08/31(水) 18:13:01.91ID:UMSXK5HT
海外の人ってそのへんあんまりこだわらないイメージあるわ
0550ぱくぱく名無しさん
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2022/09/01(木) 12:00:40.49ID:OHvY+aQD
安倍さんが殺されてから日本の悪いところがドンドン出てきたね
スレチだけど
0551ぱくぱく名無しさん
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2022/09/01(木) 20:36:48.51ID:0wCzt3AB
>>550
その悪い所が全部チョーセンがらみってのが笑う所だよな。
0552ぱくぱく名無しさん
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2022/09/01(木) 20:59:29.13ID:1Rzuuvyz
安倍応援団のネトウヨが実質カルトの僕だったのには笑ったよな
まだ息してるんかねw
0553ぱくぱく名無しさん
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2022/09/02(金) 12:46:40.56ID:VehTrpSn
日本の方が酷いと言う人は
スリランカかナイジェリアかシエラレオネかボツワナに１年自分で住んでみてほしい

日本が酷いって言う人は一度も海外旅行行ったことないどころか部屋から一歩も出ないような引きこもり
0556ぱくぱく名無しさん
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2022/09/02(金) 19:52:53.31ID:flZoMXGW
料理するとなれば普通に日本国内のその国の料理店で出てくる茹で加減を目指して茹でるだろ？
フォーならベトナム料理店で出てくる固さ。
0557ぱくぱく名無しさん
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2022/09/03(土) 20:02:15.38ID:a/VbSPlH
>>553
ナイジェリアに1年駐在したことあるけど、日本のほうが酷いと何度か思ったことはあるよ
0558ぱくぱく名無しさん
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2022/11/20(日) 18:49:52.38ID:r+CShvLV
マックルートの代用ってユズとかじゃ全然駄目ですか？
どんな味がするんだろう‥‥タイは2桁行ってるけどどれのことやら全然分からない
0559ぱくぱく名無しさん
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2022/11/21(月) 12:30:32.77ID:iGRqwbbC
柚子の葉には棘があるから使わないほうがいいと八百屋のオヤジが言ってたわ
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