X
トップページ⇒料理
610コメント188KB
◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/09/20(土) 11:01:32.70ID:CqCYwDch0
タイ料理のグリーンカレー、レッドカレー、トムヤムクン
タピオカ、
ベトナムのフォーという出汁の効いたスープ、
スリランカの激辛カレー

など

タイ、ベトナム、スリランカだけでなくインドネシアもマレーシアもフィリピンもカンボジアも。
東南アジア・南アジア料理好きのためのスレッドです。


前スレ
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036939913/
0560ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/21(月) 14:35:08.47ID:/5ALQy+w
マックルートは葉ではなく果皮では
ユズは代用にならんよ
0562ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/08(木) 21:39:13.32ID:SANQZROz
巷でもネットでも『ジャスミンライスは低GIです』とか
大間違いの誤った情報があたりまえのように拡まっているが
どうにかならんのかこれ
0564ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/02(月) 11:14:18.33ID:OBVosjDH
タイ料理の主たる味は何？

日本だと、醤油か味噌、
韓国だとトウガラシとニンニク、
米国はトマトケチャップとか・・・
0566ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/02(月) 15:11:18.38ID:asXbwNgs
ナンプラー、カピ、タックライ、プリック、マカーム、シーユーカオ、ソープーカオ、マナーオ、ナムターン、プリックタイダム、クルワ
0570ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 13:11:11.70ID:OUxBTTxi
自己紹介してて笑った
0572ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 14:51:48.75ID:Tfp0EEXe
個人的に「知識の間違い」は学べばいいことと思ってるけど
５６８は何で沖縄が昆布中心だと思ったんだろうか
いわゆる沖縄そばは豚骨と鰹節
https://oki-soba.jp/make/dashi/
日本で最大の昆布の産地は北海道

そうすると自分の居住地域が鰹節と醤油中心だからそれ中心で考えている歪みによって間違えた
という可能性が頭に浮かぶわけよな
まあ関東もんやろうねえ
自らの傲慢さ、アホさに気づくこともない
0573ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 19:27:09.50ID:Ri3+g6Y/
悪いんだけど荒らすんなら消えてくれ
うちなんちゅがそばしか食べてないとか思ってんのかよ
しかもそばだって昆布が主役だぜ
怪しい情報を信じる情弱は要らないんだよ
一応通報はしといたからね

https://extraordinary.cloud/okinawa-hokkaido-konbu.html?amp=1

http://rca.open.ed.jp/history/story/epoch3/shihai_6.html

https://ryukyushimpo.jp/style/article/entry-604975.html
0574ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 19:35:50.49ID:Tfp0EEXe
出汁じゃなくて具として食うって書いてあるだろうが
何で片方は鰹節と出汁の材料書いといてもう片方は違うんだよ
何が通報だ腐りきったクズが
0575ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 19:39:10.83ID:Tfp0EEXe
そして知識の正誤の問題じゃないって言われたの全くわかってねえだろ
日本で使う出汁材には代表的なものでも鰹節、昆布、煮干し、干し椎茸あるわな
調味料は主に醤油と味噌だわな
地域によって重きを置くもの違うわな
何でひとくくりに日本は鰹節と醤油で、別扱いで沖縄？
0576ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 19:41:06.52ID:Tfp0EEXe
仮に他の国を上でひとくくりにしてたようにざっくり日本をまとめるんだったら普通、鰹節と昆布の出汁、醤油と味噌、くらいは言うわな
そして沖縄だけをわざわざはじいたりしないわ普通の人間はな
0577ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 19:44:23.04ID:iGlCzQM5
マース煮知ってる
沖縄には元々醤油がないから塩、昔は海水ね
それ使って煮付けするんだよ
もちろん昆布使うよ
やっぱりバカと自己紹介してるんだよお前だ
知らないんなら消えたほうがいいよ

https://www.orionbeer.co.jp/story/recipe-48/
0578ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 19:50:14.73ID:OUxBTTxi
昆布入れたら否が応でも出汁出るんだけど
そんなことも知らないで書き込みしてるのかな
バカというか究極の白痴くんなのでスルーしましょうね
0579ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 20:14:31.54ID:Tfp0EEXe
知識の正誤の話じゃねえって言われてんのがまーだわからんのかね

つーか君沖縄の人か？なら沖縄以外のことはよく知らんのでテキトー言いましたでもいいけどな
それにしても何歳か知らんが昔はこうでしたっていう一部を切り取って沖縄を語るのも不自然だけどな
0580ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/12(木) 18:12:24.79ID:aJOg/PQa
>>36
ドクダミの葉っぱ
0581ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/20(金) 15:02:55.67ID:U0qfziB6
昨日青山の高級鮨屋に行ったら他の客は3組とも韓国人観光客だけだった
高級インバウンドの主役は韓国人だとつくづく認識した
ちなみにお会計は2人で酒込みの50000円
思ったより安かったけど、いつもよりは出費
1週間に1回のたまの贅沢なんで良しとしよう
来週は六本木の日本料理店に行こうと思っています
0582ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/20(金) 22:25:13.37ID:vUaMSSWo
興味をひかれる話だけどスレ違いだしコピペのような感じもするし
0583ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/20(金) 23:32:44.59ID:XfYW5CZp
カオマンガイを食べてみたいけど鶏皮が食べられません。
皮無しで注文しても大丈夫ですかね？
もちろんお店によっても違うと思いますが、皮だけ残すのも失礼な気がして…
0584ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/21(土) 01:52:48.56ID:gI6NmZvR
予約ならともかくその場で注文したら調理済みの鶏皮外して捨てるんだから残すのとあんま変わらなくね？
料理板だしまず自作してみたら？
0585ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/22(日) 19:34:58.17ID:97UM3klO
確かにそうですね！
タイ調味料は一通り持っているので作ってみます
0586ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 14:56:36.72ID:NWNIACEK
タイの話ですが
若いタイ人女性だとダイエットで
皮抜きを頼む場合もありますね
0589ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/05(日) 16:52:36.68ID:u7Eky3OB
タイ人関係で悩んでます。
0591ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/07(火) 03:01:16.84ID:V0AJoHd4
カンボジアのアンコールワットで
ハッピーピザ（大麻入りピザ）食べたことあるw
0592ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/07(火) 11:43:17.30ID:Nxq8IWae
ラオスのバンビエンなら大麻入りピザや大麻入りケーキ当たり前だったよ
アヘン入りもあったね
0594ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/08(水) 12:06:29.52ID:05VPvVWY
トムヤムクンに最適なナンプラーの銘柄を教えてください
0597ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/08/28(月) 04:21:21.63ID:rMkGAPXX
夕飯はガパオライス
0598ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/08/28(月) 14:29:48.44ID:0l1ErSfa
インドと周辺諸国は自国民や同人種は基本的に何でも無料で
観光客や別人種はどんな小さい事でも一定で1万円とか請求する
0599ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/09(土) 13:55:12.17ID:pZZbdgaQ
>>33やけど、うまかったやで
ttps://i.imgur.com/cRNeimV.jpg
ttps://i.imgur.com/x0vZFyw.jpg
ttps://i.imgur.com/LYfayQS.jpg
ttps://i.imgur.com/3irznUY.jpg
0600ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/10(日) 01:00:24.69ID:vY3IeaVj
回鍋肉
0601ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/10(日) 01:01:08.91ID:vY3IeaVj
滷肉飯（ルーローハン）
0602ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/16(月) 09:08:16.91ID:HZmvqa2o
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼　｜
　 ∩∩　東　ア　ジ　ア　は　今　日　も　平　和　だ　！　　V∩
　 (7ヌ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（/ /
　/　/　　　　　　　　　　　　　　　　　∧＿∧　　 　 　 　 　 　｜｜
/　/　 ∧＿∧　　 　 ∧＿∧　　＿（´∀｀　） 　 ∧＿∧　　 ｜｜
＼ ＼< ヽ´ん｀>―-<　｀∀´　>￣　　　　　⌒ヽ（｀ハ´　）　／／
　 ＼　　　　　　　／⌒　　　⌒￣ヽ、　　　　/~⌒　　　　⌒　/
　　 ｜　　　　　 |ｰ、　　　　　　/￣|　　　　/／`i　　　　　　/
　 　 ｜　　　　　|　｜　　　　　/　（ミ　　　ミ） 　｜　　　　｜
　　　｜　　　　｜　｜　　　　 | ／　　　　　　＼ ｜　　　　｜
　　　｜　　　　｜　　）　　　 ／　　　／＼　　　＼| 　 　 　 ヽ
　　　/　　　ノ　｜　/　　ヽ ヽ、＿／）　 （＼　　 　）　ゝ　　｜
　　 ｜　　｜　　|　/　　 /|　　 /　レ　　　＼`ー ' |　 ｜　 /
0603ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/27(金) 13:09:59.47ID:Gjx8B14s
スリランカ人グループによるガソリンスタンドで新手カード不正
　「１円承認」悪用で被害計9000万円

実際に被害のあった茨城県のＧＳを運営する会社によると、同店には令和２年春から８人程度の外国人グループがメンバーを変えながら繰り返し来店。
デビットカードでタイヤの購入を繰り返した。半年後に突然、スリランカの銀行が日本側に数千万円分の返金請求を行い、問題が発覚したという。
同店で販売したタイヤの転売も確認された。
スリランカの銀行が決済を仲介する三菱ＵＦＪニコスに対し、店内販売での１円オーソリはＶＩＳＡ（ビザ）など決済カードの国際ブランドのルールに反するとして、返金を求めてきたのだ。
店内販売で１円オーソリが行われたのは事実のためニコスは返金に応じ、スリランカ側に多額の資金が移る結果となった。
手口は巧妙だ。外国人グループは、ＧＳの１円オーソリの仕組みや国際ブランドルールを熟知。１円オーソリが適用されるよう、
１回１万円未満の決済しかできないように設定したカードをあらかじめ用意し、店内販売でも１円オーソリのシステムが使われている店を狙ってタイヤなどの高額商品をカードで購入。
商品を転売することで現金を手に入れていたとみられる。
https://www.sankei.com/article/20230115-WMOA4NSWMRM6VHXRHDT73USG7I/
0604ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/07(火) 18:14:45.44ID:RB0Ok/p5
バインミーって現地では具材が鶏肉や牛肉の場合も豚のレバーペースト使ってる？
0605ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/16(土) 19:45:47.37ID:B9Uu/eLF
>>583
「餃子の王将」には店舗によってタイ料理メニューもありますね
477 名前： 東海子 投稿日： 2023/07/12(水) 17:05:15 ID:uhXGNxGg
・・・レギュラーメニューにパッタイやカオマンガイとかトンヤムクンがあった
スタッフも何人かタイ人ぽいカタカナの名前の人がいた
【ギョウザイチニチ】王将について語ろう【１００マンコ】
machi.to/bbs/read.cgi/toukai/1093624286/477-
0606ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 07:57:03.40ID:rBfuRa9x
西川口や蕨にはガチベトナム料理屋が密集してるからバインミーをちょくちょくテイクアウトしてる
作り置きはなくて注文したら肉を炒めるところから始めるね

買うのは全部載せ、ペーストはあったりなかったり
丁寧な作りのものからやや手抜きのものまで色々食べた

ちょっと焦がした越南フランスパンに炒め立ての肉に大根人参甘酢と胡瓜にパクチーを一緒に挟んであって隠し味のニョクマムがいい仕事してる。スイートチリソースを軽くかけると更に良い。
バリっとした香ばしい表皮の下はしっとり生地、温冷の食材からほんのりとした魚醬の香りが鼻腔を満たす
パクチー好きなんでたっぷり入っていると幸せになる

日本のパン屋でもやってくれないかなあ
作り置きじゃないから手間がかかってやりたくないだろうけど
0607ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 10:53:43.03ID:Re0/vn6p
パン屋よりも普通にサンドイッチ専門店とかキッチンカーみたいなのが向いてる
パン屋でも作り置きなら出せるだろうけどわりと具が湿ってるから置いとくと食感は悪くなりそうだよね
パンはソフトな感じのフランスパンを提供時にリベイクしてるし
0608ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 10:54:02.92ID:Re0/vn6p
ちゃんとした日本のパン屋の皮の厚いフランスパンだと何か違う感じになる
0609ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 10:54:50.57ID:Re0/vn6p
サブウェイで「バインミー風」でやってもおもしろいと思うんだけど
まあやらんかな
0610ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 10:56:15.29ID:Re0/vn6p
近所のスーパーのインストアベーカリーがベトナム人の従業員に監修してもらったとかいう感じで出してたから食べたけど
全然味の方向が違った

まあ専門店とかのも店で全然味違うけどね
スイートチリソース味になってるやつは何か残念
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況