◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/20(土) 11:01:32.70

タイ料理のグリーンカレー、レッドカレー、トムヤムクン
タピオカ、
ベトナムのフォーという出汁の効いたスープ、
スリランカの激辛カレー

など

タイ、ベトナム、スリランカだけでなくインドネシアもマレーシアもフィリピンもカンボジアも。
東南アジア・南アジア料理好きのためのスレッドです。

前スレ
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036939913/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/11/21(月) 14:35:08.47

マックルートは葉ではなく果皮では
ユズは代用にならんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/11/23(水) 18:21:59.88

カオマンガオ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/12/08(木) 21:39:13.32

巷でもネットでも『ジャスミンライスは低GIです』とか
大間違いの誤った情報があたりまえのように拡まっているが
どうにかならんのかこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/12/08(木) 22:24:17.86

どうにもならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/02(月) 11:14:18.33

タイ料理の主たる味は何？

日本だと、醤油か味噌、
韓国だとトウガラシとニンニク、
米国はトマトケチャップとか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/02(月) 12:41:26.80

魚醤とエビ味噌とハーブ類と唐辛子とタマリンドと砂糖

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/02(月) 15:11:18.38

ナンプラー、カピ、タックライ、プリック、マカーム、シーユーカオ、ソープーカオ、マナーオ、ナムターン、プリックタイダム、クルワ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/02(月) 18:21:32.11

クルワってなに？塩？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/02(月) 20:45:23.59

日本は鰹節と醤油だね
沖縄は昆布と塩

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 03:48:34.15

うわバカ発見・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 13:11:11.70

自己紹介してて笑った

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 13:54:35.03

何が自己紹介なんだよ
典型的な脳内地図が歪んでるやつだろ>>568

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 14:51:48.75

個人的に「知識の間違い」は学べばいいことと思ってるけど
５６８は何で沖縄が昆布中心だと思ったんだろうか
いわゆる沖縄そばは豚骨と鰹節
https://oki-soba.jp/make/dashi/
日本で最大の昆布の産地は北海道

そうすると自分の居住地域が鰹節と醤油中心だからそれ中心で考えている歪みによって間違えた
という可能性が頭に浮かぶわけよな
まあ関東もんやろうねえ
自らの傲慢さ、アホさに気づくこともない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 19:27:09.50

悪いんだけど荒らすんなら消えてくれ
うちなんちゅがそばしか食べてないとか思ってんのかよ
しかもそばだって昆布が主役だぜ
怪しい情報を信じる情弱は要らないんだよ
一応通報はしといたからね

https://extraordinary.cloud/okinawa-hokkaido-konbu.html?amp=1

http://rca.open.ed.jp/history/story/epoch3/shihai_6.html

https://ryukyushimpo.jp/style/article/entry-604975.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 19:35:50.49

出汁じゃなくて具として食うって書いてあるだろうが
何で片方は鰹節と出汁の材料書いといてもう片方は違うんだよ
何が通報だ腐りきったクズが

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 19:39:10.83

そして知識の正誤の問題じゃないって言われたの全くわかってねえだろ
日本で使う出汁材には代表的なものでも鰹節、昆布、煮干し、干し椎茸あるわな
調味料は主に醤油と味噌だわな
地域によって重きを置くもの違うわな
何でひとくくりに日本は鰹節と醤油で、別扱いで沖縄？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 19:41:06.52

仮に他の国を上でひとくくりにしてたようにざっくり日本をまとめるんだったら普通、鰹節と昆布の出汁、醤油と味噌、くらいは言うわな
そして沖縄だけをわざわざはじいたりしないわ普通の人間はな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 19:44:23.04

マース煮知ってる
沖縄には元々醤油がないから塩、昔は海水ね
それ使って煮付けするんだよ
もちろん昆布使うよ
やっぱりバカと自己紹介してるんだよお前だ
知らないんなら消えたほうがいいよ

https://www.orionbeer.co.jp/story/recipe-48/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 19:50:14.73

昆布入れたら否が応でも出汁出るんだけど
そんなことも知らないで書き込みしてるのかな
バカというか究極の白痴くんなのでスルーしましょうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/03(火) 20:14:31.54

知識の正誤の話じゃねえって言われてんのがまーだわからんのかね

つーか君沖縄の人か？なら沖縄以外のことはよく知らんのでテキトー言いましたでもいいけどな
それにしても何歳か知らんが昔はこうでしたっていう一部を切り取って沖縄を語るのも不自然だけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/12(木) 18:12:24.79

>>36
ドクダミの葉っぱ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/20(金) 15:02:55.67

昨日青山の高級鮨屋に行ったら他の客は3組とも韓国人観光客だけだった
高級インバウンドの主役は韓国人だとつくづく認識した
ちなみにお会計は2人で酒込みの50000円
思ったより安かったけど、いつもよりは出費
1週間に1回のたまの贅沢なんで良しとしよう
来週は六本木の日本料理店に行こうと思っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/20(金) 22:25:13.37

興味をひかれる話だけどスレ違いだしコピペのような感じもするし

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/20(金) 23:32:44.59

カオマンガイを食べてみたいけど鶏皮が食べられません。
皮無しで注文しても大丈夫ですかね？
もちろんお店によっても違うと思いますが、皮だけ残すのも失礼な気がして…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/21(土) 01:52:48.56

予約ならともかくその場で注文したら調理済みの鶏皮外して捨てるんだから残すのとあんま変わらなくね？
料理板だしまず自作してみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/22(日) 19:34:58.17

確かにそうですね！
タイ調味料は一通り持っているので作ってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/03(金) 14:56:36.72

タイの話ですが
若いタイ人女性だとダイエットで
皮抜きを頼む場合もありますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/03(金) 14:58:25.40

>>564
タイ料理は
甘い、辛い、酸っぱい、塩辛い
のバランスと言われている

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/04(土) 23:03:59.07

>>586
オレの皮も剥いてくれるんでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/05(日) 16:52:36.68

タイ人関係で悩んでます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/06(月) 19:00:24.98

>>587　>>564
タイ料理地元のトムヤムクン・スープは大麻入り？
【国際】タイ旅行で「大麻入りトムヤムクン」に要注意!?知らずに食べてハイになる観光客が急増中
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1677825704/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/07(火) 03:01:16.84

カンボジアのアンコールワットで
ハッピーピザ（大麻入りピザ）食べたことあるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/07(火) 11:43:17.30

ラオスのバンビエンなら大麻入りピザや大麻入りケーキ当たり前だったよ
アヘン入りもあったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/07(火) 23:04:48.67

業務スーパーの安物調味料でガイヤーン作ったぉ
カオニャオとキャベツでイサーン気分だぉ
さっぷいり～

https://i.imgur.com/FCPrlKM.jpg
https://i.imgur.com/ejA9RAm.jpg
https://i.imgur.com/3y8qxx9.jpg
https://i.imgur.com/xa2OXrI.jpg
https://i.imgur.com/pyavtcx.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/08(水) 12:06:29.52

トムヤムクンに最適なナンプラーの銘柄を教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/08(水) 13:42:05.61

ガイヤーンっていうか焦げが酷いから癌やんって感じやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/08(水) 20:06:34.49

リベンジ
ぼっぺんにゃんどぅ～
https://i.imgur.com/CMg7n8P.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/28(月) 04:21:21.63

夕飯はガパオライス

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/28(月) 14:29:48.44

インドと周辺諸国は自国民や同人種は基本的に何でも無料で
観光客や別人種はどんな小さい事でも一定で1万円とか請求する

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/09(土) 13:55:12.17

>>33やけど、うまかったやで
ttps://i.imgur.com/cRNeimV.jpg
ttps://i.imgur.com/x0vZFyw.jpg
ttps://i.imgur.com/LYfayQS.jpg
ttps://i.imgur.com/3irznUY.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/10(日) 01:00:24.69

回鍋肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/10(日) 01:01:08.91

滷肉飯（ルーローハン）

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/16(月) 09:08:16.91

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　｜
　 ∩∩　東　ア　ジ　ア　は　今　日　も　平　和　だ　！　　V∩
　 (7ヌ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（/ /
　/　/　　　　　　　　　　　　　　　　　∧＿∧　　　　　　　｜｜
/　/　 ∧＿∧　　　 ∧＿∧　　＿（´∀｀　）　 ∧＿∧　　｜｜
＼＼< ヽ´ん｀>―-<　｀∀´　>￣　　　　　⌒ヽ（｀ハ´　）　／／
　＼　　　　　　　／⌒　　　⌒￣ヽ、　　　　/~⌒　　　　⌒　/
　　｜　　　　　 |ｰ、　　　　　　/￣|　　　　/／`i　　　　　　/
　　｜　　　　　|　｜　　　　　/　（ミ　　　ミ）　｜　　　　｜
　　　｜　　　　｜　｜　　　　 | ／　　　　　　＼｜　　　　｜
　　　｜　　　　｜　　）　　　／　　　／＼　　　＼| 　　　ヽ
　　　/　　　ノ　｜　/　　ヽヽ、＿／）　（＼　　　）　ゝ　　｜
　　｜　　｜　　|　/　　 /|　　 /　レ　　　＼`ー ' |　｜　 /

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/27(金) 13:09:59.47

スリランカ人グループによるガソリンスタンドで新手カード不正
　「１円承認」悪用で被害計9000万円

実際に被害のあった茨城県のＧＳを運営する会社によると、同店には令和２年春から８人程度の外国人グループがメンバーを変えながら繰り返し来店。
デビットカードでタイヤの購入を繰り返した。半年後に突然、スリランカの銀行が日本側に数千万円分の返金請求を行い、問題が発覚したという。
同店で販売したタイヤの転売も確認された。
スリランカの銀行が決済を仲介する三菱ＵＦＪニコスに対し、店内販売での１円オーソリはＶＩＳＡ（ビザ）など決済カードの国際ブランドのルールに反するとして、返金を求めてきたのだ。
店内販売で１円オーソリが行われたのは事実のためニコスは返金に応じ、スリランカ側に多額の資金が移る結果となった。
手口は巧妙だ。外国人グループは、ＧＳの１円オーソリの仕組みや国際ブランドルールを熟知。１円オーソリが適用されるよう、
１回１万円未満の決済しかできないように設定したカードをあらかじめ用意し、店内販売でも１円オーソリのシステムが使われている店を狙ってタイヤなどの高額商品をカードで購入。
商品を転売することで現金を手に入れていたとみられる。
https://www.sankei.com/article/20230115-WMOA4NSWMRM6VHXRHDT73USG7I/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/07(火) 18:14:45.44

バインミーって現地では具材が鶏肉や牛肉の場合も豚のレバーペースト使ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/16(土) 19:45:47.37

>>583
「餃子の王将」には店舗によってタイ料理メニューもありますね
477 名前：東海子投稿日： 2023/07/12(水) 17:05:15 ID:uhXGNxGg
・・・レギュラーメニューにパッタイやカオマンガイとかトンヤムクンがあった
スタッフも何人かタイ人ぽいカタカナの名前の人がいた
【ギョウザイチニチ】王将について語ろう【１００マンコ】
machi.to/bbs/read.cgi/toukai/1093624286/477-

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/20(水) 07:57:03.40

西川口や蕨にはガチベトナム料理屋が密集してるからバインミーをちょくちょくテイクアウトしてる
作り置きはなくて注文したら肉を炒めるところから始めるね

買うのは全部載せ、ペーストはあったりなかったり
丁寧な作りのものからやや手抜きのものまで色々食べた

ちょっと焦がした越南フランスパンに炒め立ての肉に大根人参甘酢と胡瓜にパクチーを一緒に挟んであって隠し味のニョクマムがいい仕事してる。スイートチリソースを軽くかけると更に良い。
バリっとした香ばしい表皮の下はしっとり生地、温冷の食材からほんのりとした魚醬の香りが鼻腔を満たす
パクチー好きなんでたっぷり入っていると幸せになる

日本のパン屋でもやってくれないかなあ
作り置きじゃないから手間がかかってやりたくないだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/20(水) 10:53:43.03

パン屋よりも普通にサンドイッチ専門店とかキッチンカーみたいなのが向いてる
パン屋でも作り置きなら出せるだろうけどわりと具が湿ってるから置いとくと食感は悪くなりそうだよね
パンはソフトな感じのフランスパンを提供時にリベイクしてるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/20(水) 10:54:02.92

ちゃんとした日本のパン屋の皮の厚いフランスパンだと何か違う感じになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/20(水) 10:54:50.57

サブウェイで「バインミー風」でやってもおもしろいと思うんだけど
まあやらんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/20(水) 10:56:15.29

近所のスーパーのインストアベーカリーがベトナム人の従業員に監修してもらったとかいう感じで出してたから食べたけど
全然味の方向が違った

まあ専門店とかのも店で全然味違うけどね
スイートチリソース味になってるやつは何か残念