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青唐辛子のレシピ
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0001ぱくぱく名無しさん
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2014/06/19(木) 21:53:32.56ID:cdK6Hq7E0
少し口に入れただけで辛くてくせになる青唐辛子。

栽培も簡単。苗は5月くらいに売られるけど、6月入ると処分品で30円とかで売ってます。

そんな経済的で体を熱くさせる青唐辛子のレシピを考えよう。
0104ぱくぱく名無しさん
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2014/11/22(土) 08:46:49.58ID:RcJDYTR50
ピーマンとシシトウの味の違いがわからないならOK
青唐辛子と乾燥タカノツメは味、風味、辛さ違う
0106ぱくぱく名無しさん
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2014/11/22(土) 16:07:57.83ID:RcJDYTR50
＞辛いしし唐mixのがそれっぽいかも
辛いしし唐があるのなら、ピーマン入れてはダメでしょｗ
0109ぱくぱく名無しさん
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2014/11/23(日) 18:47:55.01ID:YTFzPED50
それじゃピーマンと一味唐辛子で唐辛子味噌作ったら味的には同じになるのん。
0110ぱくぱく名無しさん
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2014/11/25(火) 09:22:49.88ID:IQied37B0
生の赤唐辛子を見つけたので
早速、醤油麹漬けを作ったす
0111ぱくぱく名無しさん
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2014/11/27(木) 23:17:25.61ID:8seDf7xx0
南半球はこれから夏だから、向こうの青唐辛子出回らないかな。
0113ぱくぱく名無しさん
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2014/12/28(日) 17:54:53.43ID:I49aPbHM0
国産に偽装してたら怖い

214 名前：可愛い奥様＠転載は禁止[sage] 投稿日：2014/12/25(木) 23:13:47.09 ID:UoXA0cwU0 [1/2]
ちばとぴ　千葉日報
基準値超の農薬検出　千葉県が回収命令　袖ケ浦の会社輸入韓国産青唐辛子　　　2014年12月20日 11:38
http://www.chibanippo.co.jp/news/national/231221
＞　千葉県は１９日、袖ケ浦市奈良輪の貿易会社「韓国農食品貿易」が輸入した韓国原産の生鮮青唐辛子から
＞残留基準値を超える農薬が検出されたと発表した。県は食品衛生法に基づき同社に回収を命じた。これまで
＞のところ健康被害の届け出はないという。
＞
＞　県衛生指導課によると、農薬は日本で使用が認められていない「フルキンコナゾール」。
＞今月１０日、福岡検疫所門司検疫所支所のモニタリング検査で、基準値の９倍が検出された。
＞
＞　同青唐辛子は９００キロがすでに国内に流通しており、県は詳しい販売先などを調べている。
0114ぱくぱく名無しさん
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2014/12/28(日) 23:23:01.55ID:L0gRfER80
うわー・・
既に唐辛子味噌とかになって売られてんだろうな
けっこう高い見た目で、さも田舎で手作りみたいな体裁で
0115ぱくぱく名無しさん
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2015/03/22(日) 04:03:31.38ID:AkHAaizJO
牛タン料理についてくる青唐辛子の味噌漬けってどうやって作るか知ってる人いますか？
ggってもでてこない…
0116ぱくぱく名無しさん
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2015/03/22(日) 11:06:16.81ID:1hwyo/hoO
>>115
もしねぎしのやつでも良ければ、楽天で買えるよw但し送料別


中国の農業ドキュメンタリー番組を見て知ったんだけど
メキシコはシナ産のハラペーニョを大量に輸入しているんだね
メキシコのハラペーニョピクルスにも当然使ってるんだろうな
0117ぱくぱく名無しさん
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2015/03/27(金) 16:11:37.86ID:Gp8oroNg0
青唐辛子の味噌漬でググって出てこないならインターネットにつながってないんじゃ無いかな
0119ぱくぱく名無しさん
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2015/05/14(木) 16:37:38.73ID:wZ1LeDod0
age
0123ぱくぱく名無しさん
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2015/07/01(水) 07:54:59.71ID:ttxen+u70
今年、唐辛子の種をまいたけど、ものすごく発芽率がよかった。
乾燥させるの面倒だから青いままとってパスタにでも入れるつもり。
これからは国産唐辛子使い放題。
0124ぱくぱく名無しさん
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2015/07/04(土) 18:06:07.01ID:/tnCq3pk0
ひりひりを軽減する方法

青唐辛子大好きでよく南蛮味噌をつくるが手袋していてもヒリヒリする
いろいろ調べたらカプサイシンは油やアルコールに溶けやすい性質(脂溶性)があるとのこと

で、ヒリヒリした箇所に油を摺りこんで食器用洗剤で洗い流し
2回ほどやるとヒリヒリが相当落ち着きます
手の油が全部とれてしまうのでお手持ちのハンドクリームを摺りこんで
お手入れすることも忘れずに
0126ぱくぱく名無しさん
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2015/07/21(火) 09:15:27.44ID:7/V0OPAg0
手袋あるけと必要なかった
道の駅で買ったが全く辛くなかった
0127ぱくぱく名無しさん
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2015/07/21(火) 10:33:03.94ID:YkyGf7J70
当たり外れあるからねぇ
とりあえず辛い前提で手袋はするようにしてる
以前、青唐辛子味噌作った直後に
トイレに行って酷い目に会ったので
それ以来そうしてる
0128ぱくぱく名無しさん
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2015/08/16(日) 16:39:54.89ID:/0N37eYg0
触った手でちんちん触ったらヒリヒリした、と
主人が言っておりました
0129ぱくぱく名無しさん
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2015/08/16(日) 17:31:41.51ID:GGM3Mm8+0
>>128　私は触った手でクリトリスを触ったら、激痛が走り、
半日、苦痛にあえぎました。
0130ぱくぱく名無しさん
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2015/08/17(月) 20:06:27.21ID:agwmJB6e0
今日、道志の道の駅で南ばんを仕入れてきた。
醤油麹漬けを早速作ったが、1/3ほど余ったので唐辛子味噌にするつもり。
それにしても帰り道で遭遇した豪雨と突風にはビビった。
0131ぱくぱく名無しさん
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2015/08/23(日) 12:58:04.05ID:T5x9J1Bz0
種抜きで南蛮味噌を作ってたんだがちょっと物足りなくなってきて
そのままみじん切りで作ったら辛さマシマシでたまらん
0132ぱくぱく名無しさん
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2015/08/24(月) 08:23:10.81ID:9sFKuhyL0
>>131
ちなみに種自体は全く辛くないよ。
辛いのは種が付いている「胎座」ってところ。
知っていいたらごめん。
0133ぱくぱく名無しさん
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2015/08/24(月) 09:04:13.05ID:MzlG8h4q0
ハラペーニョが手に入ったので
おすすめのレシピを教えろください
0136ぱくぱく名無しさん
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2015/09/27(日) 03:32:43.19ID:vyuovuhR0
そろそろ大量に仕入れて冷凍したいところだが
1kg入りはなかなか八百屋では見当たらない
来年こそはプランターで自家栽培に挑戦せねば
0137ぱくぱく名無しさん
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2015/10/19(月) 12:55:43.49ID:Oi4ePtZC0
八月に仕込んだ唐辛子味噌が、残り1kgなってもうたorz
0138ぱくぱく名無しさん
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2015/10/20(火) 17:25:50.82ID:gnSUVORj0
このスレの住人ならブータン料理も好きそうだな
0139ぱくぱく名無しさん
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2015/12/18(金) 13:01:45.91ID:Bep5IV5y
たまたまスーパーで見つけた青唐辛子と、これまたたまたま見つけたタイ製のチリペーストでナシゴレン作った。
結構癖になる味だ。
0141クリスチャノ水戸
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2016/04/28(木) 00:24:22.08ID:MUR/joPe
！！注意換気！！
※常識的に事実でなければこの様な内容は書けません！
極悪人、押川定和の被害にご注意下さい。

我々は水戸のサポーターや関係者で押川定和の悪事の被害者を中心に集った団体だ。８割ぐらいはメインスタンドで観戦している。
押川定和は
『ゴール裏で戦う会』
のリーダーで元鹿島サポーター。
SNSで数千もの架空アカウントを作り水戸の関係者の情報を盗み出し個人のSNSを炎上させるなど攻撃を仕掛ける。
SNSで限界になると人を利用して情報を盗み出す。その人がその後どうなろうがお構い無しの使い捨て。押川に誰が騙されて巻き込まれるか分かりません。
皆さん注意して下さい。
Twitter、Facebook、mixi、超水戸、ニコニコ動画など可能な範囲で全てで悪行を行っている。
『悪行の事実を突き付けると全てを自演や同一扱いで煙に巻こうとする。』
悪行が事実の為、表舞台には出れないが２ちゃんねるで反応はする。
水戸の関係者になりすまして未だに水戸スレに書き込み続けている。
現在は悪事が公に広まり鹿島には行けなくなる。しかしながな水戸への悪行は続行中。
押川定和の悪事は犯罪の領域に達している。

押川は現在、悪事が公に広まり鹿島には行けなくなる。しかしながな水戸への悪行は続行中。
勤め先・株式会社ＷＥＩＣ(ウェイク)104-0053
東京都中央区3-1
http://www.ntt.com/bizhosting-basic/data/case2_1.html
0142ぱくぱく名無しさん
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2016/09/08(木) 07:13:33.08ID:l+an+JD9
>>8
中越地方に山形県の だし にソックリな「やたらぜ」「きりざい」
があります。
辛味に「かぐら南蛮」というピーマンに似たコロンとした青唐辛子を入れます
0143ぱくぱく名無しさん
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2016/09/15(木) 09:11:53.88ID:Ym7KCVJL
ｿﾃﾞｽｶ
0144ぱくぱく名無しさん
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2016/09/19(月) 10:16:12.10ID:TB0EfHsX
南蛮みそ
0145ぱくぱく名無しさん
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2016/09/20(火) 00:51:01.68ID:d5ohaHpl
どうすればプランターで青唐辛子を一年中栽培できる？
0146ぱくぱく名無しさん
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2016/10/09(日) 20:55:25.26ID:7sHQEo7Y
柚子胡椒　の材料
　青唐辛子と柚子の出回る時期が関東では異なっているのだが。
　本場では、同時期に出回るのでしょうか。
　　
0147ぱくぱく名無しさん
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2016/10/13(木) 07:22:40.54ID:DrROp2Rv
近畿だけど先月柚子胡椒作った、材料が売られてないから自前で揃えたよ
発売時期が違っても各々買って塩漬けしておけばよくないか、青柚子や青唐辛子が売ってるって羨ましい環境だ
0148146
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2016/10/20(木) 08:32:31.40ID:pftF0b0X
>>147
塩漬け、来年利用します。
葉唐辛子の佃煮を作った時には、青唐辛子の酢漬けは作っていたが。。。
葉唐辛子の材料を売っていたた店も無くなったので、
　来年は自家栽培して、佃煮、塩漬け、醤油漬け、酢漬け。　　かな
楽しみが増えました、ありがとうございました。
0149ぱくぱく名無しさん
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2017/03/07(火) 15:54:32.70ID:zzuL0pmS
ﾎｼｭ
0151656
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2017/03/10(金) 09:15:07.10ID:b69uuhG5
昆布と青唐辛子の佃煮は旨い
0152ぱくぱく名無しさん
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2017/03/10(金) 16:21:05.20ID:xb4OcNTx
それ旨そうだな
0155ぱくぱく名無しさん
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2017/04/09(日) 22:45:18.83ID:spCkuraZ
>>154
辛過ぎるので肉を洗ってからスープにしたけど、まだ辛い！

0.5gでも辛くなると思う。毒に近いのでは？
0157ぱくぱく名無しさん
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2017/05/04(木) 12:06:08.45ID:sq6mPGzT
ほしゅ
0158ぱくぱく名無しさん
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2017/06/26(月) 19:29:47.74ID:kL8IZpi4
そろそろでんな
0162ぱくぱく名無しさん
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2017/07/22(土) 14:55:21.77ID:eZI5BYyI
こうじ買ってきた。
これから一升漬け作るぜ。
0163ぱくぱく名無しさん
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2017/07/23(日) 12:49:05.52ID:cBOwC4T4
初青唐辛子調理。とりあえず刻んで醤油に漬けた。
青紫蘇もあったから茎だけ取って入れてみた。
あー、早く食べてみたい
0164ぱくぱく名無しさん
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2017/07/26(水) 22:55:28.10ID:PbZjRu2i
一升漬けがあとわずか。
今から作っても熟成期間を考慮すると、美味しくなるのは年明けくらいかな。
0165ぱくぱく名無しさん
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2017/07/30(日) 08:01:22.40ID:O/Fgqhp9
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0166ぱくぱく名無しさん
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2017/08/19(土) 12:30:32.17ID:xH1aROEQ
激辛青なんばんが手に入ったので
一升漬けを作りますた
0168ぱくぱく名無しさん
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2017/09/02(土) 18:56:03.80ID:SwCH1cPb
シャンツァイとごま油であえる
0169ぱくぱく名無しさん
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2017/09/02(土) 22:43:15.39ID:tZNs3EA0
青唐辛子を補給したいが
スーパーに何月ごろ出回ってたか思い出せない
0170ぱくぱく名無しさん
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2017/09/03(日) 12:41:14.73ID:uSz2ZW0d
>>169
地域にもよるだろうが、関東ではだいたい六月中旬から八月中旬くらいまでかな
八月下旬以降だと売っていても赤くなりかけてるのが多い
0171ぱくぱく名無しさん
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2017/09/03(日) 16:46:16.73ID:hHt+Fv8D
いつもと違うスーパーの隣県農産物コーナーみたいなののぞいてきたら
ちょっと小振りで色も薄かったけどあったわ
冷凍しとこ
0172ぱくぱく名無しさん
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2017/09/07(木) 05:35:53.50ID:b/I001Fm
奈良産の赤唐辛子が売ってたので買ってきました
一本、手で半分に割って酢たまねぎの瓶へ投入
今晩食べるのが楽しみです
0174ぱくぱく名無しさん
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2018/04/29(日) 16:19:35.76ID:SUPkj6GN
泡盛につけてコーレーグスーにした かれー
醤油漬け塩漬けもいいね
0175ぱくぱく名無しさん
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2018/05/08(火) 23:47:12.29ID:pH23fdPV
おまいら遠慮せずに唐辛子食え
0177ぱくぱく名無しさん
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2018/05/26(土) 10:13:56.33ID:7+g9jNER
最近近くのスーパーで青唐辛子を置かなくなった
シシトウと間違えて買う奴がいるからか
0178ぱくぱく名無しさん
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2018/05/27(日) 05:12:06.49ID:l2HTaNqy
スーパーの唐辛子は買わないな量少ないのにクソ高いから
どうせ少量しか使わないだろと思って値段上乗せしてんだろ
0180ぱくぱく名無しさん
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2019/05/07(火) 18:48:54.57ID:Oydr1rNg
そろそろ苗を仕入れておくか
0181ぱくぱく名無しさん
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2019/06/20(木) 15:15:32.76ID:h7uCd9sM
唐辛子味噌が残り僅かになった。
激辛青唐辛子そろそろ出回るかな？
0183ぱくぱく名無しさん
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2019/07/13(土) 13:07:04.10ID:OFYWNML8
そろそろ神楽南蛮が出てきたから三升漬けと泡辣椒作るぜ！
泡辣椒初めてだけど上手く作れっかな…
0184ぱくぱく名無しさん
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2019/07/22(月) 13:52:48.68ID:FQPn7S+Z
激辛唐辛子がなかなか出回らない。
ジョロキュアやハバネロも見かけない。
我が家のご飯のお供が枯渇しそうじゃ
0185ぱくぱく名無しさん
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2019/08/15(木) 10:51:14.60ID:oHOlmvYp
今年は青唐辛子をあまり見かけない
7月の日照不足の影響かな
0186ぱくぱく名無しさん
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2019/08/15(木) 17:17:39.87ID:54/sbHWe
エマダツィという悪魔の料理
ししとうと赤ピーマンの振りして青と赤唐辛子が大量混入
0187ぱくぱく名無しさん
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2019/08/16(金) 09:45:46.32ID:7kXxsrpd
今日は青唐辛子と大葉収穫してきたので南蛮味噌作るよ
0188ぱくぱく名無しさん
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2019/09/09(月) 20:03:17.69ID:jFksSr4c
庭で獲れた青唐辛子縦割りして種とって炒めたんだけど、手が痛いです、、、、、、、、
食う分にはちょっと辛いだけで問題ないんだけどｗ
0190ぱくぱく名無しさん
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2019/09/23(月) 19:00:45.26ID:adI+eRK3
ししとう+生唐辛子（緑と赤）と鶏胸炒めて食ってるけど、やっぱ唐辛子は辛い、、、
でも美味いｗ
0191ぱくぱく名無しさん
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2019/11/19(火) 14:00:57.23ID:ruCvX9rU
青じゃなくて赤の話。干した赤唐辛子で一味作ってみた

種取り段階では平気だったんだけど、ミキサー粉砕して袋詰めまで終わらせたら、顔が痛い、、、
0192ぱくぱく名無しさん
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2019/12/18(水) 22:03:34.99ID:68ZYos3r
ご飯のお供にもお酒のあてにも最適な
甘長とうがらしとカリカリじゃこの甘辛炒め

①じゃこをカリカリになるまで乾煎りしておく
②フライパンで適量の油を熱し、甘長とうがらしを中火で炒める
③甘長とうがらしに火が通ったら、しょうゆとみりん１：１の割合で味付けし
　①を加えて混ぜ、火を止める。

万願寺唐辛子だと均一に火が通りにくいから甘長（伏見）とうがらしで作ってる
ししとうでもいいと思う
0193ぱくぱく名無しさん
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2020/06/30(火) 10:55:14.82ID:cWh2phb+
牛タン定食でよく出てくる「青唐辛子の味噌漬け」ってどうやって作るの？

油で炒めて味噌の中に入れるの？
0194ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 21:15:10.85ID:cWh2phb+
死んだオフクロが言ってた。
唐辛子が辛くて良かったからとその種をとって次の年に撒いたところで出来た唐辛子は辛くは無いって。
母親曰く、シシトウの花粉と交配して雑種になるからではないか？と。
その話を近所の人に教えたらやっぱりそうなった。

道の駅で売ってる唐辛子は、このタイプだよ。
地元のジジババがこうやって栽培してる。
買って覚悟を決めて一つかじってみるのをオススメします。
激辛だったらラッキー。
0196ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/07/22(水) 11:35:03.43ID:euMErMwU
青唐辛子味噌、青唐辛子醤油、三升漬け、柚子胡椒仕込んだぞー
0198ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/01(土) 23:29:37.71ID:IaTnl1PZ
オレンジジュースとかスパイスとか香味野菜と一緒にミキサーにかけて、肉のマリネ液にしている
0200ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/02(日) 08:53:06.38ID:/1D1hOuq
>>199
メキシコ料理を参考にした
だから本当はハラペーニョを使うべきなんだけどね
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