青唐辛子のレシピ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/19(木) 21:53:32.56

少し口に入れただけで辛くてくせになる青唐辛子。

栽培も簡単。苗は5月くらいに売られるけど、6月入ると処分品で30円とかで売ってます。

そんな経済的で体を熱くさせる青唐辛子のレシピを考えよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/16(金) 15:24:43.92

生冷凍していた北海道の激辛なんばんを一本刻んで
鰯のオイルスパゲティ作った
辛くて汗が止まらないけど美味しい
激辛なんばん初めてで色々試してる最中だけど良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/11(水) 10:01:50.05

自家製唐辛子味噌なくなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/24(火) 10:01:46.86

青唐味噌も唐辛子味噌も三升漬けも
南蛮味噌と呼ばれる
>>203のいう一升漬けも
三升漬けと呼ばれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/12/25(金) 16:48:47.62

生プリッキーヌが年末届くから大晦日ですエマダツィとパクシャパ作って残りは南蛮味噌にするんだ！
楽しみだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/25(木) 12:36:23.57

【激辛王】゜゜( Д ) 極辛好き【辛さの向こう側】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1602238822/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/21(木) 09:55:01.80

残り物ご飯

これに鯵と味噌と葱と生姜と青唐辛子を叩いたなめろうを載せる。

それに氷を載せる

最後に残り物味噌汁をぶっかける

冷たくて辛くて塩分も摂れて
これからの季節最高に美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/07/11(月) 12:58:51.83

去年漬けた一升漬けがいい感じになってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/07/14(木) 23:10:31.01

ハラペーニョの肉詰め
作るの大変だけど旨くて辛くて酒が進む
ハバネロよりマイルドなのでお気に入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/11(木) 15:08:31.18

>>211
肉詰めには実が大きい感激アミーゴが合うらしい。
我が家のはそろそろ収穫できそう。
他ハラペーニョも今年は好調で、ウエボスアラメヒカーナで食べた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/11(木) 15:55:16.94

うどんに入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/12(金) 21:35:55.59

季節到来、たっぷり仕入れてきた
唐辛子味噌、三升漬け等々漬けまくってやるぜ
どうせ台風で外行けないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/13(土) 04:54:04.41

青唐辛子、赤唐辛子ともに、その季節に生を入手したら冷凍しとくと年中使えていいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/15(月) 09:02:05.16

醤油漬け作ろうと思ってるんだが、どんな醤油を使うか迷ってる
おまいらお気に入りのブランド教えろください

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/16(火) 10:30:09.21

ハラペーニョの酢漬け美味しいよね
加熱処理される市販品と違って歯応えがよい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/21(日) 18:04:08.85

青唐辛子の微塵切りとクミンとナンプラーでグリーンカレーのベースが出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/23(火) 15:28:28.61

青唐辛子用にぶんぶんチョッパー買った
ただいま大活躍中

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/05(月) 10:47:29.70

青唐辛子のオイル漬け作った

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/05(月) 10:47:30.22

青唐辛子のオイル漬け作った

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/11(日) 14:13:48.89

ハラペーニョ余った奴の使い道に困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/12(月) 11:26:11.65

>>222
ピクルスにすると幸せが長続きする

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/12(月) 15:00:18.73

ハラペーニョを老抽王で漆黒の三升漬けにした
せっかくの肉厚種だしと大きめに刻んだからパリパリなんだけど、ご飯に馴染まなくてしょっぱ過ぎ
今からでもミキサーで粉砕しようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/12(月) 21:06:24.00

>>224
そのまま一年程ほったらかせば旨くなると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/15(木) 19:55:16.94

青唐辛入りの卵焼き
何料理か知らんけどうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/20(火) 15:03:43.72

赤く熟したものしか手に入らなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/21(水) 22:10:28.20

ハラペーニョをナンプラーとレモン果汁に浸けた調味料美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/22(木) 00:08:30.85

>>225
ありがとう
三升漬けって発酵食品だったんだな知らなかった
スクリューキャップ膨らんでて慌てて開封したら白煙上がったわｗ
一瞬カビの胞子かと思ったけど断熱膨張で霧が発生した模様

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/22(木) 06:17:56.77

醤油からして発酵食品だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/23(金) 20:00:09.59

せっかくの三連休は雨降りなので青唐辛子大量に仕入れてきた
味噌や醤油に漬け三昧

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/26(月) 15:23:39.00

ハラペーニョを塩水だけで漬けた乳酸発酵ピクルス
旨いのなんのって箸がとまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/27(火) 10:30:43.70

泡菜か
ささげでやったけど糠漬けみたいな味だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/27(火) 12:55:04.79

確かに泡菜と作り方は似てるけど
ディルやローリエ、にんにくを入れてるし、捨て漬けしないから
ガーキンのピクルスに近い味だよん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/27(火) 23:49:28.12

醤油や味噌は発酵止めしてあるやろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/28(水) 03:25:06.97

ハラペーニョって肉厚で実が柔らかくて美味しいよね
唐辛子って実が成長すると固くなるものが多いからありがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/28(水) 18:29:38.96

>>235
大手の物は加熱されて発酵止めてあるけど、小さいメーカーの味噌は置いとくとガスで膨らんで袋パンパンになったりする事あるよ
自家製発酵食品作るときのスターターにも使えるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/02(日) 11:49:31.60

>>226
ウェボスアラメヒカーナでレシピ検察だ

>>236
炒め物すると目が痛くなるけど、程よい辛さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 11:40:21.44

ハラペーニョのみじん切りを炒めてグリーンカレーのベースにするのも良いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 19:55:26.79

売ってるときに買って冷凍して貯め込んでたのに冷凍庫壊れて全部パーだわ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/06(木) 19:17:08.71

腹ぺーちょが豊作すぎて使いきれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/17(月) 15:03:18.47

唐辛子のオリーブオイル漬けにドはまり中
今の時期は赤唐辛子と青唐辛子が混在していて見た目もカラフルだし
ピザやトーストにトッピングにすると旨辛味になるんだぜぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/23(日) 19:38:33.24

再来年用の三升漬け仕込んだ
唐辛子を麹の1.2倍にしてちょっと辛めに仕上げたので楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/11/24(木) 11:23:40.14

売ってるのは赤くてちっちゃなやつばっかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/12(木) 18:53:45.02

青唐辛子食い過ぎて手足に発疹がでた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/12(木) 23:59:41.85

>>245
それ、残留農薬か防カビ材のせいじゃね？
けっこうヤバいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/01/13(金) 07:46:18.65

おかしなこと言わんで普通に医者にみてもらえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/05/02(火) 18:06:48.14

hosyu

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/03(月) 09:44:29.46

久しぶりに新物が手に入ったので
早速オリーブオイル漬けを作った

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/31(月) 17:55:09.77

スーパーに青唐辛子が並びだした。
待ちに待った季節到来うえーい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/14(月) 16:18:02.67

夏の終わりは味噌漬け、醤油漬け、麹漬けにオリーブオイル漬け
一年で一番やる気のでる季節

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/28(木) 11:56:28.91

発酵唐辛子つくるべ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/24(火) 08:36:55.93

青唐辛子味噌つくた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 14:23:38.62

青唐辛子のオリーブオイル漬けが残り500gになった
このままでは夏までもたぬ