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青唐辛子のレシピ
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0001ぱくぱく名無しさん垢版2014/06/19(木) 21:53:32.56ID:cdK6Hq7E0
少し口に入れただけで辛くてくせになる青唐辛子。

栽培も簡単。苗は5月くらいに売られるけど、6月入ると処分品で30円とかで売ってます。

そんな経済的で体を熱くさせる青唐辛子のレシピを考えよう。
0204ぱくぱく名無しさん垢版2020/10/16(金) 15:24:43.92ID:Emvhjdv6
生冷凍していた北海道の激辛なんばんを一本刻んで
鰯のオイルスパゲティ作った
辛くて汗が止まらないけど美味しい
激辛なんばん初めてで色々試してる最中だけど良いね
0205ぱくぱく名無しさん垢版2020/11/11(水) 10:01:50.05ID:aRS38Wco
自家製唐辛子味噌なくなりそう
0206ぱくぱく名無しさん垢版2020/11/24(火) 10:01:46.86ID:xbPwKXf9
青唐味噌も唐辛子味噌も三升漬けも
南蛮味噌と呼ばれる
>>203のいう一升漬けも
三升漬けと呼ばれる
0207ぱくぱく名無しさん垢版2020/12/25(金) 16:48:47.62ID:TiSxzE8q
生プリッキーヌが年末届くから大晦日ですエマダツィとパクシャパ作って残りは南蛮味噌にするんだ！
楽しみだなぁ
0209ぱくぱく名無しさん垢版2022/04/21(木) 09:55:01.80ID:iEZHxNVz
残り物ご飯

これに鯵と味噌と葱と生姜と青唐辛子を叩いたなめろうを載せる。

それに氷を載せる

最後に残り物味噌汁をぶっかける


冷たくて辛くて塩分も摂れて
これからの季節最高に美味い。
0211ぱくぱく名無しさん垢版2022/07/14(木) 23:10:31.01ID:FTil2u6u
ハラペーニョの肉詰め
作るの大変だけど旨くて辛くて酒が進む
ハバネロよりマイルドなのでお気に入り
0212ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/11(木) 15:08:31.18ID:lBBjZTu1
>>211
肉詰めには実が大きい感激アミーゴが合うらしい。
我が家のはそろそろ収穫できそう。
他ハラペーニョも今年は好調で、ウエボスアラメヒカーナで食べた。
0213ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/11(木) 15:55:16.94ID:HxzQG3fe
うどんに入れる
0214ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/12(金) 21:35:55.59ID:eIT9tE0y
季節到来、たっぷり仕入れてきた
唐辛子味噌、三升漬け等々漬けまくってやるぜ
どうせ台風で外行けないし
0215ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/13(土) 04:54:04.41ID:WjMwbnzy
青唐辛子、赤唐辛子ともに、その季節に生を入手したら冷凍しとくと年中使えていいよね
0216ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/15(月) 09:02:05.16ID:F+lTZ8r/
醤油漬け作ろうと思ってるんだが、どんな醤油を使うか迷ってる
おまいらお気に入りのブランド教えろください
0217ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/16(火) 10:30:09.21ID:geAxysS+
ハラペーニョの酢漬け美味しいよね
加熱処理される市販品と違って歯応えがよい
0218ぱくぱく名無しさん垢版2022/08/21(日) 18:04:08.85ID:LlYg9Dwk
青唐辛子の微塵切りとクミンとナンプラーでグリーンカレーのベースが出来る
0222ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/11(日) 14:13:48.89ID:on6QkNfW
ハラペーニョ余った奴の使い道に困る
0224ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/12(月) 15:00:18.73ID:RE1rRXNz
ハラペーニョを老抽王で漆黒の三升漬けにした
せっかくの肉厚種だしと大きめに刻んだからパリパリなんだけど、ご飯に馴染まなくてしょっぱ過ぎ
今からでもミキサーで粉砕しようかな
0226ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/15(木) 19:55:16.94ID:hfilxb7R
青唐辛入りの卵焼き
何料理か知らんけどうまい
0228ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/21(水) 22:10:28.20ID:svcgiKVC
ハラペーニョをナンプラーとレモン果汁に浸けた調味料美味しい
0229ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/22(木) 00:08:30.85ID:DZSyzpKJ
>>225
ありがとう
三升漬けって発酵食品だったんだな知らなかった
スクリューキャップ膨らんでて慌てて開封したら白煙上がったわｗ
一瞬カビの胞子かと思ったけど断熱膨張で霧が発生した模様
0231ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/23(金) 20:00:09.59ID:9GnBeRLk
せっかくの三連休は雨降りなので青唐辛子大量に仕入れてきた
味噌や醤油に漬け三昧
0232ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/26(月) 15:23:39.00ID:HutNaO5C
ハラペーニョを塩水だけで漬けた乳酸発酵ピクルス
旨いのなんのって箸がとまらん
0233ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/27(火) 10:30:43.70ID:dQZdMgNl
泡菜か
ささげでやったけど糠漬けみたいな味だったな
0234ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/27(火) 12:55:04.79ID:xlkZjAvu
確かに泡菜と作り方は似てるけど
ディルやローリエ、にんにくを入れてるし、捨て漬けしないから
ガーキンのピクルスに近い味だよん
0236ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/28(水) 03:25:06.97ID:ku2m4Def
ハラペーニョって肉厚で実が柔らかくて美味しいよね
唐辛子って実が成長すると固くなるものが多いからありがたい
0237ぱくぱく名無しさん垢版2022/09/28(水) 18:29:38.96ID:+fDOqLWN
>>235
大手の物は加熱されて発酵止めてあるけど、小さいメーカーの味噌は置いとくとガスで膨らんで袋パンパンになったりする事あるよ
自家製発酵食品作るときのスターターにも使えるかもね
0239ぱくぱく名無しさん垢版2022/10/04(火) 11:40:21.44ID:V3iEwWnV
ハラペーニョのみじん切りを炒めてグリーンカレーのベースにするのも良いな
0240ぱくぱく名無しさん垢版2022/10/04(火) 19:55:26.79ID:uhaDadP7
売ってるときに買って冷凍して貯め込んでたのに冷凍庫壊れて全部パーだわ・・・
0241ぱくぱく名無しさん垢版2022/10/06(木) 19:17:08.71ID:UKijJMkQ
腹ぺーちょが豊作すぎて使いきれない
0242ぱくぱく名無しさん垢版2022/10/17(月) 15:03:18.47ID:yT4nB+Ob
唐辛子のオリーブオイル漬けにドはまり中
今の時期は赤唐辛子と青唐辛子が混在していて見た目もカラフルだし
ピザやトーストにトッピングにすると旨辛味になるんだぜぇ
0243ぱくぱく名無しさん垢版2022/10/23(日) 19:38:33.24ID:7cRuJ4s/
再来年用の三升漬け仕込んだ
唐辛子を麹の1.2倍にしてちょっと辛めに仕上げたので楽しみ
0245ぱくぱく名無しさん垢版2023/01/12(木) 18:53:45.02ID:cIIfl5QK
青唐辛子食い過ぎて手足に発疹がでた
0248ぱくぱく名無しさん垢版2023/05/02(火) 18:06:48.14ID:K+4qsneH
hosyu
0249ぱくぱく名無しさん垢版2023/07/03(月) 09:44:29.46ID:x0+nMia+
久しぶりに新物が手に入ったので
早速オリーブオイル漬けを作った
0250ぱくぱく名無しさん垢版2023/07/31(月) 17:55:09.77ID:UeTiIvc5
スーパーに青唐辛子が並びだした。
待ちに待った季節到来うえーい
0251ぱくぱく名無しさん垢版2023/08/14(月) 16:18:02.67ID:Ja1MTv4z
夏の終わりは味噌漬け、醤油漬け、麹漬けにオリーブオイル漬け
一年で一番やる気のでる季節
0252ぱくぱく名無しさん垢版2023/09/28(木) 11:56:28.91ID:ZiD9u8om
発酵唐辛子つくるべ
0254ぱくぱく名無しさん垢版2024/01/11(木) 14:23:38.62ID:/XQijZfK
青唐辛子のオリーブオイル漬けが残り500gになった
このままでは夏までもたぬ
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